❶ 山野菜雜面條配方
山野菜雜面條的做法
原料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法：
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
3、將面團擀成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
營養價值
1. 蛋白質含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高於穀物、蘿卜、土豆等根莖菜3倍以上;高於大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上;高於茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
2. 維生素含量高。與普通蔬菜相比，維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。
3. 礦物質含量高。與普通蔬菜相比，鐵的含量高出10倍，鈣的含量高出2-3倍。
4. 纖維素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。
保健價值
中醫葯學家認為醫食同源、葯食同根。山野菜亦菜亦葯，具有很高的醫療價值，對高血壓、冠心病、糖尿、癌症有很好的療效，能預防多種疾病。這是普通栽培蔬菜無法比擬的。
❷ 那種山野菜適合做面條
地瓜葉、薺菜
❸ 山野菜雜面條做法
1、原料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條。調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
2、做法：麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
3、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
4、將面團擀成薄片，切成面條。
5、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
❹ 山野菜雜面條怎麼做好吃
山野菜雜面條的做法
原料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法：
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
3、將面團擀成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
小貼士：
1、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。但河南習慣製作雜面條時候一般都離不開小麥麵粉，在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉佔1/2，多種麵粉時，小麥麵粉佔1/3，其他麵粉酌量掌握。
2、芝麻葉的製法：豫東南比較流行食用干芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬干保存，食用時用溫水浸泡。
3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果乾的就提前泡好。
❺ 鄭州山野菜雜面條做法
1、山野菜因其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵，養胃的面條，能為日常的生活提供足夠的能量，而山野菜雜面條就是二者完美的結合，接下我們就一起看看山野菜雜面條的做法詳細介紹吧。
2、主料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
3、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
4、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈,香菜擇洗干凈，切碎。
5、將面團擀成薄片，切成面條。
6、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
7、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。
❻ 正宗山野菜雜面條做法
山野菜雜面條做法如下：
主料：面條100克、雞蛋1個、山野菜50克
調料：鹽2克、雞粉1克、香油3克
做法步驟：
1.山野菜50克去蒂
❼ 怎麼做山野菜面條
需要提前准備：面條250克，野菜20克，鹽1小勺，蔥花少許，黃豆醬1勺，雞精1克
1、自己用面條機製作的面條（可以用掛面或者手擀麵）
❽ 街頭山野菜雜面條的做法是什麼
山野菜因其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員，也成為人們餐桌上的新寵，養胃的面條，能為日常的生活提供足夠的能量，而山野菜雜面條就是二者完美的結合。
其做法；
1、主料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋。輔料：鹽、雞精、香油、香菜、香油。
2、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
3、 干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈,香菜擇洗干凈，切碎。
4、 將面團擀成薄片，切成面條。
5、 鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油 即可。
6、 雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。
❾ 為什麼大家喜歡吃山野菜雜面條，怎麼做才好吃
1、芝麻葉雜面條：芝麻葉雜面條，本是河南百姓的餐桌飯，後來部分餐館也根據食客的要求推出了這款家常麵食，主料芝麻葉，是採摘自成熟的芝麻。大鍋加水倒入芝麻葉，煮至葉子發黃後撈出，用棉紗布包裹，擠壓出水分，然後均勻攤開至太陽下曬干即成。面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯，使其口感爽滑濃郁。
2、糊塗面是洛陽頗具地方特色的漢族小吃。以前，朝歌農村經常吃一種飯食，名曰：糊塗面。南方的米，北方的面。面條是朝歌人喜歡吃的飯食，但那時候糧食緊缺，尤其是細糧更缺。人們吃面條的時候，就是在鍋里先放些玉米面、小米之類的粗糧，再加一些野菜一起煮熬，煮至九成熟，下入少量的面條，熟了，就是糊塗面條。這樣，雜七雜八、糊里糊塗一大鍋，既省細糧，又好吃，又擋飢，又有營養。
山野菜雜面條的做法
美味又營養的山野菜雜面條該怎麼做呢？上面提到的芝麻葉雜面條以及糊塗面又該如何做呢？怎麼做才能做得地地道道為家人帶來一份美味呢？下面小編將為大家介紹具體的做法哦。
原料：麵粉、綠豆粉、干芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條
調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油
做法1：
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
3、將面團擀成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
小貼士：
1、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。但河南習慣製作雜面條時候一般都離不開小麥麵粉，在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉佔1/2，多種麵粉時，小麥麵粉佔1/3，其他麵粉酌量掌握。
2、芝麻葉的製法：豫東南比較流行食用干芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬干保存，食用時用溫水浸泡。
3、如果是新鮮的山野菜就不用泡了，如果乾的就提前泡好。
做法2：
食材主料：玉米面、干豆角、胡蘿卜絲、青菜
輔料：面條、鹽、味精、芝麻仁、杏仁、蔥花、香油
做法：
1、鍋中放清水或者高湯，先下少許玉米面，小火煮20分鍾； ...
山野菜雜面條如何保鮮
照著上面介紹的做法做了好吃的山野菜雜面條，但是多出來沒吃完的美味的山野菜雜面條該怎麼辦呢？山野菜雜面條的保鮮問題應該也是媽媽們很想要了解的吧？請看下面將會有詳細的介紹哦！
最簡單直接的方法：
1、將山野菜與面條同時瀝干，與湯水分開放。
2、用保鮮裝置裝起來，放至冰箱內。吃的時候先把面湯加熱，最後將山野菜與面條加入滾燙的面湯內即可食用。
但是當有些山野菜還未食用時，又該如何保鮮呢？
新鮮野菜的保鮮方法：
1、先拿保鮮袋，剪掉袋子底部的兩個角兒，把菜放進去，接水輕揉，此時水會順著兩個漏的角兒流水，臟東西沖下去了，再接些水洗一遍，控凈水份，用手擠出袋子里空氣，封上袋口，放冰箱存放就可以了，可以保鮮很長時間時間。
2、山野菜保鮮技術之鹽漬：鹽漬可起到長期保鮮的作用。
具體操作方法：將山野菜全部浸泡於飽和食鹽水中，如果所處理的野菜為肉質多汁類型的，應在3天後重新更換食鹽水。經鹽漬後，野菜可在食鹽水中保鮮幾個月乃至幾年。由於菜內浸入的鹽較多，食用時可用清水浸泡，待適口後再食用。除鹽漬外，亦可用開水煮燙和速凍的方法來保鮮，但這些方法在保持原營養成分及適口性等方面，均不如鹽漬。
❿ 洛陽山野菜面條的做法
洛陽山野菜的用料：麵粉200克、綠豆粉20克、干芝麻葉5克、雞蛋1個、芝麻葉雜面條100克、鹽1匙、雞精1匙、香油1匙、香菜1把、香油1匙。
二、洛陽山野菜的做法：
1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成面團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，醒三十分鍾。
2、干芝麻葉用溫水浸泡30分鍾，洗凈;香菜擇洗干凈，切碎。
3、將面團擀成薄片，切成面條。
4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鍾，撒香菜、淋香油即可。
三、小貼士：
1、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，處理綠豆粉，也可以加高粱面、蕎麥面、玉米面、黃豆面等。但河南習慣製作雜面條時候一般都離不開小麥麵粉，在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉佔1/2，多種麵粉時，小麥麵粉佔1/3，其他麵粉酌量掌握。