Ⅰ 怎樣腌雞蛋好吃
腌雞蛋好吃的做法是：
方法一
食材：生雞蛋8個、鹽100克、白酒一杯、平盤2個、塑料袋1個。
步驟：
1、把酒到在平盤里。
Ⅱ 做咸雞蛋的方法和步驟
做咸雞蛋的方法有三種方法（水腌法，裹鹽法，裹泥法），
做咸雞蛋方法和步驟
步驟 3
裹泥法（操作起來麻煩，因為要和泥巴，還要選擇有一定粘性的土壤，操作性不強。但是這種方法的好處是，放置多久都不會壞）
准備材料：雞蛋，食鹽，粘土，十三香
1.雞蛋洗凈晾乾。 2.十三香倒進土裡，加水，和成泥。 3.雞蛋裹一層泥，再均勻的滾一遍食鹽，放到容器里就可以了。 放置大概一個月煮出來的成品就是蛋清有一點點鹹味，蛋黃剛剛起沙不出油。
Ⅲ 怎麼腌雞蛋才好吃
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道特色風味小吃，它什麼時候誕生的我不清楚，只知道奶奶每年都要腌，肉質鮮滑，咸鮮甘香，個個冒油，還記得小時候，家裡農活忙的時候，我去地里送飯，年紀小也不會炒菜，爸媽總是叮囑我，煮幾個咸雞蛋就可以，白饅頭搭配咸雞蛋，一頓飯就這么湊合過去了，雞蛋能蒸、能煎、能炒、能炸，而我認為只有腌雞蛋，才能徹底發揮出它的香味。
技巧總結
1、雞蛋洗凈以後充分晾乾，鹽不用裹太多，薄薄的一層就可以，多了會咸。
2、 建議腌制30天，盒子上面貼好日期，一定要煮熟了再吃，腌好還是生的。
3、白酒能起到殺菌消毒的作用，一定要高度白酒，必不可少。
Ⅳ 怎樣腌制雞蛋最好吃
食材
雞蛋 5斤
咸鹽 1斤
花椒粒 半兩
八角 1份
桂皮 1份
生薑 2片
水 1份
香葉 1份
方法/步驟
1
將雞蛋放在清水中清洗。
2
清洗干凈後晾乾，一定要晾乾表面的水分。
3
鍋中加入足夠的水，加入准備好的咸鹽、花椒粒、八角、桂皮、生薑。大火煮直到鹽完全融化。
4
將煮好的水，放在一處晾涼。
5
將晾乾的雞蛋放在壇中
6
將晾涼的鹽水倒入壇中，水要末過雞蛋。過30天就可以吃了。腌制好後一次全取出，涼水下鍋，煮5分鍾左右，晾涼後放在冰箱中1度左右冷藏，隨時吃的時候隨時取就可以了。一次全部取出是為了防止腌制的過咸。
Ⅳ 快速腌雞蛋最好的方法
腌雞蛋，又叫咸雞蛋，是一道城鄉民眾愛吃的簡單食物，但其腌制方法大有講究，腌製得法，風味更好。腌好的雞蛋一般煮制即可食用，成品腌雞蛋具有粗細均勻、肉質鮮滑、咸鮮甘香、的特點。
每天早上會端一碗稀飯，拿一個咸鴨蛋一起吃，這是我們的飲食習慣，我們的早餐基本都是這樣解決的。我相信很多人喜歡吃咸鴨蛋，我們也會自己製作咸鴨蛋。每次吃到咸鴨蛋，我就有一個疑問，為什麼大家都喜歡腌制咸鴨蛋，卻很少見到大家腌制雞蛋呢？
親自腌制過鴨蛋和雞蛋的人都知道，拿出一個咸鴨蛋和一個咸雞蛋撥開來做對比，你就會發現一個問題。咸鴨蛋的蛋黃很容易流油，而且吃起來非常的香，蛋白吃起來也很好吃，口感更好了。但是腌制的咸雞蛋撥開以後，你會發現同樣的腌制時間，雞蛋黃還沒什麼鹽，但是蛋白卻非常咸了，而且雞蛋黃腌制不好，不容易流油。應該說相對於鴨蛋，雞蛋不好腌制。
還有一個原因，雞蛋炒著吃很香，但是鴨蛋炒著吃或者做湯都是不合適的，很腥，於是老祖宗們想到了這個辦法，把鴨蛋腌制起來。無論是腌制雞蛋還是腌制鴨蛋都是要在天氣暖和起來的時候操作才是最好的。而這個時候鮮蛋是不容易保存的，腌制起來之後更加容易保存。記得小時候，每年的麥收之前家家戶戶都會腌制一下鴨蛋，等到收麥子的時候沒時間做飯，就會拎著啤酒，咸鴨蛋和皮蛋送到田地里，在地里湊合著吃一頓，完事還要接著幹活。所以咸鴨蛋是我們常吃的美食。
腌咸雞蛋的方法
1.鹽水腌蛋
腌制時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度( 就是鹽水有點咸苦)。待鹽水冷卻，將洗凈晾乾的雞蛋， 一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30 天左 右即可開壇取出煮食。此法腌制鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好吃。
2.白酒浸腌蛋
浸腌時先將洗凈晾乾的雞蛋放在白酒中逐個浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內，約30天即成。這種方法最簡便。
3.五香味蛋
取適量的花椒、五香八角、大蒜子，生薑、精鹽，等量放於水中煮沸20 分鍾，倒入瓷壇內。然後將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40 天後即成。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。
腌咸雞蛋的方法
4.草木灰腌制
把草木灰和入食鹽，用水沾上蛋殼(市場上賣的多是用這種方法腌制)
5.米湯腌制
用米湯或者煮米粉過後的那道湯水和入黃泥巴或者紅 泥巴，並加入食鹽(食鹽的量沒有比例， 根據實際情況添加）
Ⅵ 如何腌制雞蛋最好吃
生雞蛋里邊含有豐富多彩的蛋白，多多吃雞蛋可以補充身體所需營養元素，可是生雞蛋假如僅僅煮著吃得話會沒什麼味兒，因而有很多人會想起把生雞蛋腌起來吃。腌雞蛋便是將生雞蛋和很多種多樣調味品放進一起，時間久了以後，讓調味品的味兒進到到生雞蛋里邊，生雞蛋會越來越變香，那麼如何腌雞蛋才美味呢？
怎樣腌雞蛋好吃
方式 一、
生雞蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸入全部的生雞蛋為標准，還需要少量的純糧酒（能使生雞蛋冒油，沒有純糧酒得話要很咸才可以冒油的，加了純糧酒冒油非常容易）方式 ： 1.將器皿清洗擦拭防止器皿不幹凈造成臟污進到蛋中，把水燒開放進鹽拌和至鹽所有融解，製冷預留。水需煮沸，不能用涼水，要不然非常容易造成臭味2.將生雞蛋擦乾凈，放進壇中，將冷食鹽水倒進器皿中至所有浸入才行。表面加20ML純糧酒，蓋嚴。20天上下後就可以開吃完。
方式 二、
春季，生雞蛋大豐收，簡直腌鹹蛋的最好是機會，實際製作方法是：將新鮮的生雞蛋清洗，晾曬（不可以放到陽光底下晾乾），放進壇罐里。
怎樣腌雞蛋好吃
隨後在鍋中，按每五十隻生雞蛋用四KG水的佔比，把適當的薑片、八角、麻椒放進水裡煮。待煮成香氣後，加生鹽一公斤、少量白砂糖及純糧酒五十克。
此鹵汁徹底製冷後，倒進擺入鮮蛋的壇內，以未過蛋面為宜。將壇蓋上，密封性，儲放二十天上下就可以啟封服用。
在其中：放純糧酒是鹹蛋空出油的重要，干萬不能忘掉。由於純糧酒能夠加快蛋內的蛋白凝結，使雞蛋黃內的油被擠壓。
怎樣腌雞蛋好吃
腌雞蛋方式 如何吃好？以上內容，您看過，能夠跟隨學習培訓下。腌雞蛋並不會太難，難的是您沒有耐心做。幸福的生活，需要我們持續的調料，持續的改變，持續的努力。假如想讓我們的日常生活過的幸福，過的幸福快樂，就從改變味蕾現在開始。運動我們的手指頭，運動我們的人的大腦，堅信我們的日常生活過的一定很甜美。
Ⅶ 家常腌雞蛋是什麼流程怎麼做才最好吃
你還在為今天吃什麼而犯愁？廚煮儀為你支招，每天不重樣，天天都有可口的美食分享。做美食廚煮儀是認真的，歡迎點關注！
下個月就是端午佳節了，做為中國的傳統節日每個地方有著不一樣的習俗。但是每年端午節喝尋黃酒、吃煙彈、粽子都是一樣的。所以現在大量商家已經開始備貨鹽蛋、粽子等材料了。其實家常腌雞蛋是一種比較常見的食物了，製作也並不麻煩，而且取材方便所以一直很受歡迎。然而腌雞蛋也是我們很多菜譜中的原料比如金沙玉米等特色美食。既然端午佳節每個家庭都會吃，那麼我們為什麼不早點學習一下怎麼製作，自己製作一些放心食品給家人呢？
鹽蛋的種類有那些？
按照腌蛋的方法分為：有鹽水腌蛋、白酒浸腌蛋、五香味蛋、草木灰腌蛋、米湯腌蛋等。
喜歡我的文章，請點贊， 收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找廚煮儀，每天都會給大家帶來美食菜譜，歡迎關注！
Ⅷ 腌雞蛋怎麼做好吃腌雞蛋的家常做法
【腌雞蛋的做法】：
第一步：首先將雞蛋用清水洗凈，然後將雞蛋放入腌雞蛋到太陽下暴曬1小時，直到將雞蛋表面的水完全曬干即可。洗凈的雞蛋一定要暴曬，不然會導致雞蛋發臭的。
第二步：將曬好的雞蛋放入到高度白酒中，使雞蛋每一面都完全裹上白酒，然後再將雞蛋放入到食鹽中，使雞蛋每一面都沾上一層食鹽即可。
第三步：將裹好食鹽的雞蛋用保鮮膜完全包裹住（以前沒有保鮮膜，都是用塑料袋包裹），接著將雞蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
【小編有話說】：
1、腌雞蛋時，用食鹽包裹法腌制雞蛋，能使蛋黃中極小的油滴快速的聚集成大油滴，從而使雞蛋快速的流油起沙。此土方法特別簡單實用，只要將雞蛋每一面都裹上適量食鹽即可，還不用擔心雞蛋會腌臭呢。
2、腌雞蛋時，需要先抹適量的白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，可以將雞蛋上的細菌、病菌殺死，同時還能使食鹽更好的沾在雞蛋上，所以大家以後腌雞蛋時，一定要記得抹白酒。
Ⅸ 怎樣做鹽蛋好吃又簡單
咸鴨蛋是近來備受人們推崇的美食，咸鴨蛋的味道咸鮮，蛋黃口感軟糯粘牙，帶著一些細微的顆粒感，是一種讓人無法拒絕的美食。咸鴨蛋的做法其實有很多種，不過不了解的人們通常都是直接就食用咸鴨蛋了吧。如果只是這樣吃咸鴨蛋的話，相信不管是再好吃的美味也有吃膩的一天，今天小編就給推薦幾種咸鴨蛋怎麼吃好吃的做法吧。咸鴨蛋怎麼吃好吃又簡單1.咸鴨蛋炒飯可能很多人都吃過蛋炒飯吧，但是有沒有人吃過咸鴨蛋炒飯呢?相信這么試過的沒有幾個人吧，但其實咸鴨蛋炒飯是真的很好吃的。軟嫩的蛋白配上綿密的蛋黃，能夠給白飯增加很多口感，讓你每吃一口都能夠感到驚喜不斷。2.咸鴨蛋麵包這種中西結合的美食，相信很多朋友也沒試過，我們去市場上購買到切片麵包，去掉麵包邊，然後把咸鴨蛋稍微壓碎，加入蛋黃醬攪拌均勻，再包到麵包中，真的是超級無敵巨好吃的美味，不相信的朋友可以試試看呀。3.咸鴨蛋拌豆腐如果你覺得咸鴨蛋口味很重的話，那麼你一定要嘗試一下小編推薦的咸鴨蛋拌豆腐，豆腐的寡淡配上鹹蛋黃的重口味，真的是很美味可口的，而且也更加的健康。當然了，做這道菜最好配上的是流油的鹹蛋黃，會更好呢。4.咸鴨蛋炒苦瓜又苦又咸是一種怎樣的搭配，那麼鹹蛋黃苦瓜一定能夠告訴你答案，千萬別以為這是一種黑暗料理，其實這道菜真的是巨下飯的，而且很健康很營養。5.咸鴨蛋焗南瓜南瓜鮮甜，鴨蛋咸鮮，這兩種食物搭配在一起，咸鴨蛋正好解除了南瓜的甜膩，而南瓜又恰好綜合了咸鴨蛋的重口味，真的不知道是誰發現的一種超級可口軟糯的神仙搭配，小編以前也覺得這道菜很奇怪，但是嘗試過一次之後就完全沒辦法忘記了，真的是很好吃，而且口味也就沒有那麼重了。6.咸鴨蛋粥如果你很喜歡吃咸鴨蛋，但是又恰好想要保護心血管的健康的話，那就一定要試試看咸鴨蛋粥哦，絕對的好吃，清甜，比一般的粥都要好喝很多。咸鴨蛋是一種中國的傳統美食，尤其是江蘇高郵地區出產的咸鴨蛋，蛋黃油亮軟糯，真的是很好吃的美味。當然了，咸鴨蛋的製作過程中放的鹽比較多，所以對於我們的心血管健康威脅是比較大的，所以為了我們的健康，大家還是要注意鹹蛋黃的食用量，或者自己製作一些鹽分比較低的咸鴨蛋才好。
Ⅹ 怎麼腌制雞蛋簡單好吃
土方法腌雞蛋，簡單又好吃，每個都起沙流油
先准備好雞蛋，檢查一下雞蛋的好壞。媽媽是將雞蛋全部在清水中洗干凈後，曬干，雞蛋上沒有水分就可以了，但是我們一般做的時候，就是先將白酒倒進容器中，然後將雞蛋在白酒中滾一下，在撈出。
先准好涼鹽水，將雞蛋放進去，鹽水要沒過全部雞蛋。而我們會這樣做將粘有白酒的雞蛋全部裹上一層鹽，再用保鮮膜一包。
這樣就只是等待了，因為咸雞蛋要經過一個腌制的過程，才會有變化，吃到後口感是很不一樣的，上面所說的就媽媽的做法和別人的不同之處了，她這樣做出來的咸雞蛋，個個都是起沙流油的，非常好吃，而且鹹度剛好，不然太咸了，也是沒有辦法吃的。
那我們在腌制咸雞蛋的時候，還是需要記住，在腌制的時候，鹽水的需要量，是根據容器的大小和雞蛋的多少拿捏的，在放鹽的時候，不能放入太多的鹽進去，不然的話，腌制出來的咸雞蛋鹹的不能吃了，這樣腌制方法會在一個月左右，就會出油了，但是像冬季溫度很低的情況下，需要三個月的時間。