㈠ 豬皮怎麼燉好吃
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水裡焯一下，鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
㈡ 豬皮花生眉豆湯怎麼做好吃
主料豬皮500克 花生50克 眉豆50克
輔料 鹽適量 料酒少許 姜1小塊
步驟
1.准備所需材料。
2.花生、眉豆用清水泡半小時。
3.豬皮洗凈，鍋內加入清水燒沸，加少許料酒，再放豬皮焯燙一會。
4.將焯燙好的豬皮撈起洗凈，把豬皮上的豬毛去干凈，然後切成塊，姜切成片。
5.將處理好的豬皮放入瓦煲內。
6.加入眉豆、花生和薑片。
7.再加入適量的清水。
8.坐爐子上用大火燒開，轉小火煲2小時。
9.最後加入適量的鹽調味即可。
㈢ 黃豆花生燉豬皮的做法，黃豆花生燉豬皮怎麼做好吃
1. 豬肉皮刮干凈，用開水焯一下,皮軟了,去除肉皮上的肥肉,再用鑷子將豬毛連根拔起,
2. 把肉皮放到水裡，煮熟。煮的時候，鍋裡面放上辣椒，姜，花椒，大料。
3. 煮熟後切成絲待用，肉皮絲的長度和粗細，由個人愛好決定。
4. 發好的黃豆300克，花生300克。
5. 鍋里放油，紅辣椒，醬油，（醬油可以多放一些，因為那樣肉皮的顏色會很好看）炒出香味，放入肉皮、黃豆、花生，鍋裡面加入一些煮肉皮的高湯。一直咕嘟到肉皮、花生、黃豆都軟了，加入一些糖，收汁。
㈣ 豬皮燉花生,花生的皮是否去掉
花生的皮不需要去掉。具體做法如下：
主料：豬皮500g、花生50g、眉豆50g
輔料：鹽適量、料酒少許、姜1小塊
1、豬皮洗凈，鍋內加入清水燒沸，加少許料酒，放入豬皮焯燙一會。
㈤ 豬皮燉花生的功效
1、補血
對於自身就患有貧血的人群，可以適量食用些豬皮，因為它具有補血的功效。與其不斷服用含鐵的保健品給身體進行補血，還不如適量食用些豬皮，況且多吃也不會長胖。
2、調節心理
因為豬皮本身含有一種可以調節心理的維生素B12，這種維生素可以使人心情變好，也可改善表情呆滯的現象。
3、延緩衰老
隨著年齡的增大，不論是人的臟器還是面部都會出現衰老的現象，這時可以食用些豬皮，因為它具有抗衰老的作用。
4、活血
磕磕碰碰是常有的事情，身體出現淤血也是較為正常的，這時除了按揉有淤血的部位之外，還可以適量食用些豬皮，因為它具有活血的作用。如果女性例假期間因為寒氣原因總是出現血塊也是可以食用這種食物的。
5、美容養顏
平時適量食用些豬皮，因為它具有美容養顏的功效。豬皮之所以可以使人皮膚變好，主要是因為它本身含有大量的膠原蛋白，這種物質也是使肌膚變年輕的關鍵。
(5)豬皮花生湯怎麼做好吃簡單擴展閱讀
豬皮燉花生的注意事項：
1、鹵的時候，水不要加太多了，剛沒過豬皮的位置即可。煮的時間也不宜過長，用筷子插入豬皮就可以了。
2、做這道菜，只用生抽調味，不用加老抽，豬皮的色是用糖色上的。否則做出來的色澤就會太深了。
3、不喜歡吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒撿出來。如果混在豬皮里就會吃掉。
㈥ 怎樣熬豬皮燉
准備材料：豬皮：適量、食鹽：適量、蔥：適量、香菜：適量、醋：適量。
1、豬皮洗凈，然後放入煮鍋中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
㈦ 豬皮燉什麼好吃又營養
一、山葯燉豬皮
圖片
【食材】
豬皮、山葯、青椒、植物油、鹽、味精、干紅椒、醬油、料酒、醋、姜、大蔥、
【步驟】
1、豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用。
2、青椒洗凈切塊，蔥姜切末、干紅椒切成細絲。
3、山葯去皮洗凈，切成片。
4、把鍋放在旺火上，放入油，燒至八成熱，放入蔥薑末爆香，將豬肉片放在鍋中爆炒。
5、放入料酒、醋、醬油，再放入少量的清水，加入山葯塊和辣椒絲、精鹽。
6、燒開後，改用小火燉20分鍾，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋。
二、小炒豬皮
圖片
【食材】
豬皮、青紅尖椒、蔥姜蒜、黃豆豉、食用油、雞精、料酒
【步驟】
1、把豬皮上的毛清洗干凈，洗凈，放在鍋中煮15分鍾。
2、豬皮煮好之後切條備用。
3、熱鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒1分鍾，加入青紅尖椒翻炒1分鍾後倒入雞精攪拌均勻即可。
㈧ 豬肉皮燉什麼好吃
把豬皮上的毛和豬油清理干凈，用開水過一下。切小塊加水（漫過豬皮至少一寸），加姜蔥，八角，鹽等，用大火煨開後，小火燉至肉皮酥爛。把姜蔥，八角的撈出。冷卻後切小塊既可，直接食用或涼拌。肉皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容。
放黃豆才好吃，真的，因為我就超喜歡這道菜
這個麻煩一些:
原料：豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤，食鹽、雞精、醬油、八角、茴香等適量。
做法：
1、花生米炒熟後去皮待用。
醬瓜切成碎丁。
蒜苗洗凈切成碎沫。
2、先將豬皮洗凈放開水裡焯一下，鍋里放大半鍋水，然後將八角、茴香等與豬皮同煮。半小時後豬皮煮熟，撈起切成小碎丁。並將八角、茴香等撈起扔掉。
3、在鍋里加入熟花生米、豬皮丁、食鹽、雞精、醬油、辣椒醬，用小火慢熬半小時至一小時。關火後加蒜苗，攪拌均。為保持醬瓜的甜脆，待冷卻後再加醬瓜，再攪拌攪拌。
過個四五小時，呵，再看，結成凍了，好了。：）
附：這道菜最好在寒冬臘月做，不然不能成糕。
傳統辣糊豆還要將黃豆炒熟，與花生米同時下鍋煮。豬皮也可換成豬爪，當然也可根據自己的口味再加入豆腐乾丁等原料。
㈨ 介紹下豬皮燒花生米怎樣做好吃
食材明細
主料
豬皮400克
花生100克
八角2個
花椒20粒
肉蔻1個
草果1個
干辣椒6個
香葉1片
甘草1片
白芷1片
- 輔料
生抽20克
老抽5克
鹽5克
冰糖1塊
其他口味
燜工藝
十分鍾耗時
高級難度
7
最後加鹽調味，轉砂鍋，即可出菜啦！！
花生豬皮煲的做法步驟
小竅門
附帶豬皮的選購：
皮白有光澤，毛孔細而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；無皮下組織，去脂干凈；成型好的。
豬皮的儲存：
新鮮的豬皮購買後不宜長時間保存，最好1-2天內製作菜餚食用，如果需要長時間保存，需要把豬皮刮洗干凈，切成條塊，放清水鍋內煮幾分鍾，撈出用冷水過涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝袋，放冰箱冷凍室內冷凍保存即可。
㈩ 豬皮怎麼做好吃 視頻
1. 乾菜豆（扁豆）洗凈，用清水浸泡1小時；
2. 豬皮刮洗干凈，剖去肥肉，放入沸水鍋內焯一下，洗凈切成短條；
3.肉皮入鍋內，加入適量清水，用旺火煮沸後，轉用小火燉到肉皮熟；
4. 放入菜豆，再燉煮半小時，加入精鹽，澆入香油即成
1、將紅豆、紅棗、豬皮洗凈，香菜切小段待用。
2、將豬皮焯水至變色發硬，撈出切成塊。
3、將肉湯放入（砂）鍋中，放入豬皮、紅豆、紅棗一同放入，加入黃酒將湯燒開，再轉為小火慢慢燉。
4、當紅豆豬皮燉至糊爛時，加入鹽、香菜等調味品即可
沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、新鮮豬皮250克、食鹽少許。
先將豬皮表面的毛刮凈，置於沸水中焯5分鍾，減少皮下的油脂，撈出切成粗條狀備用。沙參、玉竹、陳皮洗凈。陳皮並切成細絲狀，沙參折斷成約3厘米長。然後將湯料共放入湯煲內，加進適量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小時，調味即可。
1、先燒一鍋水，裡面放上薑片，蒜頭，蔥段，黃酒，然後加入豬皮氽水（這個步驟很重要）。
2、氽水之後再用清水洗洗，然後切成塊備用。
3、煮開鹵水。
4、加入豬皮和花生。大概鹵45分鍾就可以了。
5、豬皮吃多了是不會胖的，因為它含有豐富的膠原蛋白
200g豬皮配料適量油適量醬油適量八角適量香菜適量蔥適量辣椒適量雞粉
1豬皮清洗干凈2 鍋里放入水，醬油，八角煮開，
3 放入豬皮，煮熟4 煮好的豬皮切條，辣椒，香菜，蔥切段
5 鍋里放油，放入蔥白6 接著放入豬皮拌炒一下
7 放入辣椒，香菜，蔥段，雞粉拌勻就可以了
1.肉皮洗凈去毛2.煮下，去除附帶的肥肉3.再反復洗凈
4.加八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、姜、冰糖等鹵制
5.大火燒開後，轉小火，鹵二小時
主料：豬肉皮200克
調料：芝麻醬150克，鹼1克，鹽3克，大蒜（白皮）10克，味精2克，植物油40克
製作方法：
1。鮮肉皮上零星的肥肉刮干凈，然後掛在風口晾乾；
2。肉皮晾乾後再用鹼水洗凈，再晾乾；
3。在鍋內放植物油，用微火將油和肉皮燒熱，繼續燒開，肉皮要勤翻，等到肉皮膨脹起來，酥鬆得象油條那樣，就將肉皮撈起、冷卻，即成油發肉皮；
4。油發肉皮用冷水浸軟，在熱水中加食用鹼，洗凈油漬；
5。油發肉皮洗凈後放進沸水鍋中稍煮，撈出瀝干水，切成3。6厘米長、1。8厘米寬的塊狀；
6。將塊狀肉皮用清水反復抓洗干凈，下冷水浸漂三四個小時，使肉質松脹，肥白，撈起瀝干待用；
7。炒鍋置中火上，舀入鮮湯1000毫升，下入肉皮，加精鹽、味精，至透爛，盛入盤內晾涼；
8。麻醬盛入碗內，倒入芡汁、精鹽、味精調散，倒入肉皮，再加蒜泥拌勻，裝盤即成。