① 有哪些比較簡單好吃的家常菜式推薦呢
美食能令人開心愉悅，能令人忘記煩惱，現代人追求美食已經成為了一大愛好。由於人們生活水平有所提高，現在人對美食的要求也跟著水漲船高。當看著餐桌上千篇一律的飯菜，人們早已失去了食慾。餐桌上的家常菜對普通人來講是多麼重要！
最後的一道工序就是溜了，鍋中倒入適量的油，油熱了就將肉段下鍋，翻炒一下加適量的水，然後加適量的調料和配菜，開大火收汁，鍋中還有少許湯汁的時候加入水澱粉勾芡，一道美味的溜肉段就做成了。
想想如此多的家常美食，真是令人流口水啊！希望愛吃美食的人們不要長胖呀！
② 求幾個簡單好吃的家常菜
幾道家常菜僅供參考：
雙脆炒肉絲
主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇。
配料：紅辣椒。
調料：油、鹽、澱粉、雞精。
做法：
1、瘦肉切成肉絲，用澱粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲。
2、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鍾即可裝盤。
百合芹炒牛肉
材料：牛肉半斤、鮮百合3兩、生抽、蚝油、色拉油
做法：
1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蚝油抓勻，倒入色拉油，腌20分鍾以上。
2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鍾）就可以起鍋了。
辣椒炒雞翅
主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩
配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽
做法：
1、紅辣椒、干辣椒切小段。
2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鍾。
3、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鍾撈起。
4、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鍾（高火）就可以了。
蛋白炒木耳
原料：雞蛋2個，黑木耳（干）10g。
配料：蒜、蔥
調料：油、鹽
做法：
1、黑木耳用冷水泡15分鍾。雞蛋取蛋清，攪勻。
2、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用。
3、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鍾，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋。
田園素炒
材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、乳酪（Cheese)1片
做法：
1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。
2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鍾），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。
3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，並即刻放入乳酪翻炒，待乳酪均勻化開即可盤。
彩椒炒雞丁
材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）
配料：鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：
1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉腌10分鍾。
2、將彩椒和柿子椒切成小塊。
3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結塊。
4、1分鍾後倒入彩椒、柿子椒，
5、加鹽快速翻炒2分鍾就可以起鍋了。
6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鍾，然後倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。
③ 簡單而又顏值高的菜
10月天氣轉涼外出的時間開始有所下降，要是朋友來訪的時候做什麼美食招待了？不用擔心，今天分享你8道簡單還好做的家常菜。不僅顏值高味道好還能讓你倍有面子，食材便宜好得您不要錯過了。
清蒸竹蟶
食材：竹蟶500克、紅辣椒半個、老薑3片、蒜頭3瓣、青蔥1根、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、這個就是竹蟶與普通的蟶子比較不一樣，它的形狀很像一根竹子所以這樣得名。
2、輔料的辣椒、青蔥切成細絲備用，蒜瓣拍了直接剁碎。
3、竹蟶清洗干凈後鋪在盤中並放上薑片
5、鍋燒水大火蒸個6分鍾就能拿出來
6、然後撒上辣椒絲和蔥絲、蒜碎
7、倒入蒸魚豆豉汁，然後燒個熱油淋潑在上面即可上菜。
杏鮑菇釀肉
食材：杏鮑菇2個 / 肉末適量 / 白芝麻1小匙 / 蚝油1小匙 / 白鬍椒粉少許 / 鹽少許 / 澱粉1匙
調味：蜂蜜1匙 生抽1匙 水適量
製作步驟：
1、肉末可以使用五花肉或前腿肉這個根據習慣來選擇，但是前腿肉的口感會更好一些
2、肉末剁碎之後加入少許的鹽、白鬍椒粉及蚝油，抓勻腌制十分鍾。然後加入澱粉翻拌均勻備用
3、杏鮑菇刮洗干凈後切成條
4、取適量的肉糜攤開在手掌，放上杏鮑菇捏合成圈即可
5、調味預先准備好，把蜂蜜、生抽加入適量的水調和攪拌均勻備用
6、鍋預熱先把白芝麻炒香盛出一邊備用
7、倒入適量的油把釀肉的杏鮑菇放入雙面煎制金黃
8、再倒入調和好的調味料
9、小火稍煮至收汁即可裝盤
10、抖撒一些之前炒香的白芝麻即可上菜
小貼士：肉末腌制後會更有味道，加入適量的澱粉能更好的定型並且口感更佳
爆炒袖珍菇
材料：青江菜8棵、袖珍菇200克、白芝麻1克、蚝油1匙、味精少許、生抽1匙、雞粉半茶匙、澱粉1茶匙
製作步驟：
把青江菜逐個清洗干凈，要是買的比較的粗壯。就把外幾圈掰下一點
袖珍菇屬於比較常見的|「菌菇類」口感和營養都非常好，可以經常食用。或炒或煲湯都很不錯
製作之前先准備好醬汁，把調味料和澱粉（生粉、地瓜粉均可）全部整合一起。加入少許的水攪拌均勻放一邊備用
鍋燒水加入少許的鹽和油，燙熟青江菜。加入少許的鹽和油能讓你的青江菜看起來更加的青綠，比較好看點
燙好後逐個擺盤好備用
鍋熱油倒入袖珍菇煸炒熟，煸出菇油來
把調好的醬汁分三次倒入，翻炒翻炒讓醬汁裹住袖珍菇
倒入青江菜中間，馬上少許熟芝麻即可上菜
海鮮炒麵線
食材：油炸面線1包、海蠣150克、蝦仁150克、前腿肉200克、香腸2根、胡蘿卜1節、包心菜1小個、蒜苗2根、老薑3片、蚝油1匙、味精1小匙、生抽1匙、蔥油2匙
製作步驟：
1、油炸面線是南方的一種特色食材，它的味道非常的好很適合用於烹炒。油炸面線可能很多地方都沒有，如果你也想試試它的味道那隻能去網購了。
2、在炒麵線的烹炒做法中，所使用的配料並沒有固定的食材。一般的製作就是根據自己的口味來進行搭配，這一道面線有一個特色就是葷腥素肯定都會有。今天我所使用的是胡蘿卜、包心菜和蒜苗作為搭配，胡蘿卜和包心菜能增加口感及解膩而蒜苗則是可以增加香味。
3、除了蔬菜類，很重要的配料就是海鮮。海鮮不僅好吃還能賦予面線鮮美的味道，讓你食慾大開。海蠣和蝦仁可以說是必備的輔料，再一個就是肉。肉的選擇很多，比方說五花肉、裡脊肉或是前腿肉都是可以的。
4、最後就是去除海鮮腥味的老薑，有海鮮老薑自然就不能少。至於香腸可以看個人愛好選擇下或者不下，甚至改成肉丸片也是可以的。
5、鍋倒入適量的水煮開，倒入油炸面線汆水3分鍾而後撈出備用。
6、清洗一下鍋之後，再熱少許油爆香老薑。然後放入海蠣爆炒一會，再倒入蝦仁翻炒幾下。
7、緊接著放入香腸絲，最後才是蔬菜。爆炒至蔬菜熟的時候，加入調味料。
8、然後倒入之前汆水準備好的面線，翻拌炒一會加入蔥油和蒜苗碎就能起鍋食用了。
9、一道非常好吃的炒麵線就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、輔料食材比較多，但是也是該做法的一個特色。
2、炒輔料的時候要注意控制火候，以免炒焦了。
筍絲干燒肉
食材：筍干絲500克、五花肉1塊、蒜頭4瓣、香葉2片、八角2個、桂皮1片、生抽2匙、鹽1小匙、老抽1小匙
製作步驟：
1、筍干絲500克在准備製作這個食譜的時候，要提前浸泡一天。然後放入鍋中加入適量的水水煮20分鍾，撈出清洗清洗擰干就能使用了。
2、五花肉切成小塊，冷水入鍋汆水幾分鍾撈出也清洗一下。
3、鍋熱適量的油，倒入五花肉煸炒一會。這樣肉在燉煮過後口感才會好，筍絲也才會好吃。
4、煸炒出油後倒入筍絲翻炒一會吸收一下油脂
5、然後倒入大量的水，並加入香料和調味。大火燒開小火慢慢燉煮一個小時，燉煮的時候要注意火候的控制以免燒干水分。
6、待水即將燒乾的時候，放入蒜碎翻炒幾下即可出鍋食用。
7、這樣一道好吃又特別下飯的筍絲燒肉就做好了，這是一道非常家常的下飯菜。好做好吃值得你試試！
小貼士：
1、筍絲要提前准備好，尤其是要泡水泡發。
2、肉要煸出油來，筍絲吸油了才會香。
3、燉煮的時候一定要小火慢燉讓五花肉燉爛
清蒸小黃魚
食材：小黃魚1條、青蔥2根、老薑5片、紅辣椒半個、蒜頭2瓣、蒸魚豆豉汁2匙
製作步驟：
1、小黃魚一條，在買魚的時候如果有條件當然要盡量選擇新鮮的魚。
2、輔料所需並不需要太多，每樣只需一點就足夠。去腥增加風味的老薑，那是做魚必備的食材。至於蔥分出一些切蔥段，一些切成蔥絲用於裝飾使用。然後辣椒不需要多，切成絲用於潤色裝飾即可。
3、把魚放置在盤中，然後用老薑墊兩片在最底下這樣能防止魚皮粘在盤底。再取一片老薑一些蔥段塞進魚肚幫助去腥。最後就是把剩餘的薑片，鋪在上面並放點蔥。
4、把魚放入蒸籠，大火大概蒸個10分鍾即可。清蒸的時間主要是根據自己的魚的大小來決定的，所以這個時間你作為參考一下即可。在蒸好之後把剩餘的輔料放置在魚身上，燒熱油淋澆在上面即可。
5、最後上桌前淋上蒸魚豆豉汁，那就是一道非常美味的蒸魚大菜了。
小貼士：
1、做清蒸魚，魚要盡可能的新鮮。
2、清蒸的時間要把控好，太久了魚肉就老了。
3、潑油的時候要注意，以免燙傷。
筍干老鴨煲
食材：老鴨1隻、筍干100克、火腿150克、老薑3片
製作步驟：
1、在准備製作之前，要先把箭筍干泡水一夜。讓其充分泡發，再清洗干凈去除一些雜質。
2、然後冷水下鍋，水煮30分鍾。一來去除箭筍幹上多餘的鹽份，二來讓箭筍干充分的舒展並去除所含的部分草氨酸。如此折騰一會只為了吃得更健康，水煮後清洗一下擰干備用。
3、老鴨一隻，最好的當然是農家放養的那種。最好是不要購買冰凍，雖然比較便宜但是口感相差好多。把鴨子處理好之後剁成方便食用的小塊，這樣除了方便食用湯頭也比較好。
4、作為輔料的火腿不需要太多，隨便切幾個小塊作為調味增香即可。
5、食材全部准備好之後，把一部分的箭筍鋪在砂煲底。然後放入鴨肉、老薑和火腿及剩餘的箭筍。加入適量的水，大火燒開轉小火慢燉三個小時。
6、在食用的時候嘗嘗味道，如果比較淡就稍微加點鹽。不過根據食材的特性來說，那是不可能的哈。
7、一道非常美味好吃好喝還滋補調理的筍干老鴨煲就做好了，味道超級贊。
小貼士：
1、箭筍干要泡發並水煮過，才能使用。
2、鴨肉最好選擇農家放養的老鴨
3、燉煮的時間大概是三個小時，自己根據實際情況作出調整。
4、整道湯基本不需要加入調味
苦瓜雞蛋餅
食材：雞蛋3個、苦瓜1個、白鬍椒粉1撮、雞精1小匙、鹽2匙
製作步驟：
1、雞蛋家家戶戶都必備，隨時取用都很方便。如果你喜歡吃雞蛋，可以依照自己的口味和食量多下幾個。
2、苦瓜剖開之後，拿一把湯匙刮除苦瓜裡面的苦瓜籽。
3、把苦瓜切成薄片，加入一匙的鹽翻拌均勻腌制十五分鍾。
4、把苦瓜片清洗干凈並擠壓去水分，打入雞蛋並加入雞精、胡椒粉攪拌均勻。
5、鍋熱薄薄的一層油，然後倒入部分的雞蛋苦瓜煎制。
6、煎至微金黃就可以翻面煎制了
7、這樣一道美味好吃的快手菜就做好了，特別適合夏天吃一定要試試。
製作須知：
1、苦瓜要用鹽腌制去除苦水，如果不怕苦就不用了。
2、煎制的時候不要太久
④ 公司聚餐做菜比賽,什麼菜做起來又簡單又可以力壓群雄
公司聚餐其實是很多九九六打工人經常會遇到的情況。而不少的公司甚至會為了能夠活躍氣氛舉辦一個做菜比賽，如果想要在這個做菜比賽裡面力壓群雄，其實有不少簡單的快手菜是可供參考的。在公司里做菜，比賽裡面想要大展拳腳，真的是很簡單的一件事情，做出幾道美味又方便的快手菜就絕對可以讓你令人刮目相看。
⑤ 什麼主菜簡單又好吃
主菜，某些地方又叫大菜，可以量大，又老幼皆宜。
1.將土豆洗凈切成大塊，過水備用。
海帶用溫水泡發，洗凈，切成寬絲。備用。
3.大白菜半顆，切成塊，備用，最好是外菜幫，耐煮。胡蘿卜兩個，切成塊。
4.乾粉，煮軟備用。
5.豆腐塊備用。將豬肉，切塊，炒鍋上火，放油，將豬肉和香料煸炒一下，放溫水，鹽，醬油。燉熟後，放入上面的土豆，胡蘿卜，海帶，燉六成熟，放白菜，豆腐塊。粉條。燉煮待食材全熟透，就可以了。
老幼皆宜，營養豐富。
⑥ 在家裡請客，有哪些簡單又拿的出手的菜可以做
在家裡請客，有哪些菜可以做？嘿嘿，這個菜就太多太多了，不過，針對題主所要求的 「簡單且拿手的菜」 就少點了，在家裡請客很正常，一般以家常好吃，並且簡單為主，畢竟在家裡嘛，若整的很復雜，費時間的話還不如下館子吃。
既然在家做，那就得家常一點，但又不能失去美味，在家裡做也不一定非得說完全是全部家中製作的，若有些不不太容易做的話，也可以買點，比如冷盤等這些，下面我以一般人少的情況下安排幾個菜，像我們河南這邊，就按四菜一湯，外加饅頭來做
1、原料：土豆、青椒、干辣椒、生抽、鹽、油、雞精、醋、蚝油
2、土豆用刀切細絲，盡量細一點，然後放鹽水中浸泡五分鍾，使土豆更脆，然事瀝干水分，備用。一定要用刀手工切絲哦，手工切的絲邊緣光滑，炒制時不會掉碎末，口感更好。然後青椒切絲，干辣椒切段，蔥姜蒜切末
3、起鍋燒油，放蔥姜蒜末爆香，倒入土豆絲不斷翻炒，然後下入青椒絲，並加入生抽、蚝油、雞精等調味，這一步一定要大火爆炒，總時長不要超過一分鍾，出鍋前倒入香醋、再放鹽，這樣炒出來才酥脆滑口。
鹽要最後放，放早了土豆不易炒熟，醋也最後放，因為醋本身就能生吃，放早了容易酸味容易蒸發掉。
⑦ 哪些家常菜做起來簡單，吃起來美味呢
我覺得簡單又美味的家常菜有西紅柿炒雞蛋、酸辣土豆絲和拍黃瓜。現在正是天氣非常悶熱的時候，所以吃一些酸甜可口的東西會比較開胃。我夏天最喜歡吃的菜基本上就是這幾道，而且這些菜做起來非常簡單，即使是我這個新手也能做的非常好吃。所以這幾道都是不需要有什麼高深的廚藝就能夠做出來的人間美味，還是要學一下。
拍黃瓜的做法可以說是最簡單的。首先我們去地里摘兩根黃瓜，如果沒有地的話就去超市買兩根黃瓜。然後把黃瓜洗干凈，放到案板上，用刀把黃瓜拍稀碎，然後把黃瓜簡單的切一切。調一下醬汁，需要加入的東西有鹽、生抽、醋、味精、辣椒和蒜。之後把醬汁淋在黃瓜上就可以了，如果覺得味道不夠的話，可以多加一些蒜。
⑧ 什麼大菜好吃又好做
牛腩輔料蔥、料酒、十三香料包、黃豆醬、山楂、姜、鹽、醬油、大料
做法1.牛腩適量洗凈備用。 2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）准備好調料盒和其他調料。
6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入少許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右。
材料帶骨牛肉 1000克 生抽 80克 老抽 40克 紅糖 30克 冰糖 20克 桂皮 半支 八角 一粒 香葉 3片 生薑 少許 料酒 50克 水 120克
做法1. 將牛肉切成4裡面大小，氽水，洗凈牛肉待用。
2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鍾。
4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。
5.約三十分鍾後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
青椒 洋蔥 胡蘿卜 土豆 牛肉 做法1. 把材料切丁 切塊兒都可以 備用
2. 把所有材料丟進高壓鍋 加水 沒過一點就可以，大火25分鍾，再小火10分鍾
3. 開蓋後撒點鹽翻拌一下 蓋上再悶個5分鍾
1、准備食材。牛肉500克、土豆（中等大小）兩個、胡蘿卜1個、姜適量、蔥適量。
2、將牛肉切塊、土豆切塊、胡蘿卜切塊、姜切片、蔥切段備用。
3、鍋中加適量清水，然後冷水下鍋，放入牛肉，再加少量料酒。水開之後，撇去浮沫，將牛肉撈出備用。
4、鍋中加適量食用油，油熱後，放入薑片、蔥段、兩個干辣椒、兩個八角、煸炒出香味。
5、將牛肉放入鍋中煸炒勻均。
6、放入兩大勺番茄醬和一大勺冰糖。
7、煸炒至冰糖融化，番茄醬勻均的裹在牛肉表面，然後再倒入少許生抽煸炒勻均。
8、將土豆和胡蘿卜放入鍋中煸炒勻均。
9、加入適量的熱水，沒過牛肉即可。然後放兩勺鹽提味。
10、將整鍋菜倒入高壓鍋中，選擇燉肉鍵。待壓力鍋的完成提示音響起，即可裝盤上桌。
1、焯牛肉和一定要冷水下鍋，這樣肉不會因為突然遇熱而變得緊實。也可以提前將牛肉浸泡在清水中，使其充分的將血水泡出。
2、普通鍋做法：牛肉炒後好，多加一些熱水，先在火上燉40分鍾，再放入土豆和胡蘿卜燉15分鍾即可。