Ⅰ 糖醋魚塊簡單做法竅門
魚肉250克，油、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、糖、醋、料酒、番茄醬、澱粉、麵粉、雞精適量。
做法
1、魚肉切成粗條，用胡椒粉、醬油和鹽略腌。
2、將醬油、糖、醋、料酒、番茄醬和水調成糖醋汁。
3、魚條撒上少許乾麵粉拌勻。
4、起鍋熱油炸魚條至金黃色盛出。
5、鍋內余油爆香蔥姜蒜，倒入調好的汁。
6、加濕澱粉收濃汁，澆在魚身上即可食用。
馬哈魚350克，蔥姜、黑胡椒各少許，料酒1湯勺，雞蛋1個，澱粉、麵粉各2勺，鹽1小勺，番茄醬2湯勺強，水200ml，米醋2湯勺，糖4湯勺半，青椒半個，木耳少許，色拉油炸魚用，水澱粉少許
做法
1、將馬哈魚切1厘米厚塊，放入1/2茶勺鹽、黑胡椒、料酒、蔥薑末，拌勻後放入冰箱冷藏，腌制1小時左右。
2、取一碗，放入200ml水、米醋、糖、番茄醬、鹽1/2茶勺拌勻待用。
3、在腌制好的魚里放入雞蛋、澱粉麵粉各兩勺，拌勻。
4、鍋內倒入色拉油，待油熱後，小火炸魚，魚變色後撈出。
5、將切好的青椒放入油中炸片刻，撈出備用。
6、木耳放入開水中煮熟備用。
7、另換一個鍋，倒入少許色拉油，放入蔥薑末炒香，倒入步驟（2）的調料汁。
8、待燒開後，加入水澱粉將汁調稠，倒入魚塊、木耳、青椒翻炒均勻後，裝盤。以少許蔥絲作為裝飾。
小訣竅
酸甜度以及鹹淡，汁的稀稠可根據個人喜好，酌量增減。
材料
鯛魚魚肉4片，地瓜粉1碗，香菜少許，清水1大匙，蒜末1大匙，番茄醬1大匙，醋1大匙，糖1大匙
做法
1、將魚塊放入番薯粉中，均勻果沾粉衣，備用。
2、以2大匙油熱鍋，放入魚塊油炸（我是用平底鍋煎的）
3、待魚塊成金黃色，浮上油麵，即可撈出瀝油，備用。
4、另以一大匙油熱鍋，炒香蒜末，續放入番茄醬、醋、糖及水。
5、煮滾後熄火，將醬汁淋在魚身上，灑點香菜即可享用。
小訣竅
1、在選購魚肉片時，盡量以刺少的魚類為佳。
2、魚肉在切塊時，以2~3公分大小為最理想。
Ⅱ 糖醋魚塊怎麼做好吃又簡單的做法竅門
主料：鯉魚或草魚
製作工藝
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。
特點：濟南傳統風味，香酥酸甜
天天提示：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟；魚尾不能翹起。
Ⅲ 糖醋魚塊怎麼做好吃
用料
魚塊 350g
番茄醬 4勺
白醋 2勺
鹽 2克
白糖 2勺
姜 5片
澱粉 50+10g
糖醋水 100g
澱粉水 50g
花生油 10g
麵粉 50g
家常糖醋魚塊的做法
大草魚塊切成小塊，加姜絲蔥白抓勻，腌制15分鍾。加入雞蛋一個，淀50g，麵粉50g，抓拌均勻，腌制10分鍾。
一個碗裝入4:2:3的番茄醬白醋白糖，加入50g水，2g左右的鹽，攪拌均勻。鍋內加入少量油(沒有油，顏色不夠亮噢），倒入糖醋汁，大火煮開。同時，用50g水沖10g澱粉（也就是小半勺），攪拌均勻，然後倒入沸騰的番茄汁中，迅速攪拌。當番茄醬變成深紅色，冒大泡泡，將魚塊倒入鍋內，翻炒加熱，燜10秒鍾，立即關火，起鍋裝盤。家常版本的糖醋魚就可以了。如果想做菊花魚，只需要把第一步的魚塊，換成切好造型的魚肉就可以了。
Ⅳ 糖醋魚塊的簡單做法 糖醋魚塊怎麼做最正宗
食材明細
草魚肉一斤
蔥姜各10克
蒜5克
番茄醬20克
醋10克
糖10克
干澱粉5克
水30ml
料酒5克
鹽5克
麵粉適量
甜味口味
燒工藝
十分鍾耗時
普通難度
糖醋魚塊的做法步驟
1
草魚去鱗內臟洗凈。
2
去骨切成塊。
3
加少許料酒蔥姜抓勻。
4
腌制20分鍾。
5
腌好的魚塊拍上乾麵粉。
6
抓勻。
7
煎鍋中煎至兩面金黃。
8
盛出備用。
9
在碗中加番茄醬，醋，糖，干澱粉，水攪拌均勻成糖醋汁。
10
大蒜切粒，熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。
11
再放入魚塊翻炒30秒。
12
再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。
Ⅳ 糖醋干魚塊怎麼做好吃又簡單的做法
魚中含有豐富的營養元素，多吃魚對人體非常有益。糖醋魚塊口味香酥酸甜，是一道非常美味的開胃下飯菜。
製作材料：
魚中段400克，香蔥2根，蒜1瓣，姜1小塊，料酒2湯匙，番茄醬2大湯匙，白醋1湯匙，白糖1湯匙，醬油1湯匙，鹽適量，油適量。
製作方法：
1、魚塊洗凈加鹽適量、料酒1匙腌半小時；
2、蔥、姜、蒜切末，鍋中多加些油，將魚塊用廚房紙吸干水分入鍋中煎炸至金黃；
3、盛出待用，起油鍋，炒香蔥姜蒜末；
4、糖醋魚塊的做法第4步 加入料酒、番茄醬、醬油、白糖、醋和適量清水燒開煮至湯汁粘稠；
5、糖醋魚塊的做法第5步 放入魚塊翻炒，使湯汁裹勻魚塊即可。
Ⅵ 家常糖醋魚塊的做法和步驟
1、主料：草魚1000克。輔料：青椒30克，洋蔥(白皮)100克，調料：江米酒20克，大蔥10克，姜8克，醬油10克，白砂糖20克，醋15克，鹽2克，香油2克，澱粉(玉米)10克，植物油20克。
2、洋蔥去 皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。
3、鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鍾即可。
4、胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；薑片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中氽燙 ，撈起瀝干。
5、平魚去鱗及內臟 洗凈，魚身兩面各劃數刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。
6、糖醋醬原汁取 三分之一份淋在蒸好的平魚上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出
Ⅶ 糖醋魚最簡單又好吃的做法是什麼
糖醋魚的做法：
材料：魚1條-700克，蛋黃-1個，香菇（切絲）-半杯，胡蘿卜（切絲）-半杯，青椒（切絲）-半杯，
蒜（末）-1湯匙，蔥（切絲）-半杯。
調味料：{1}、料酒-2湯匙，鹽-1小匙
{2}、糖-4湯匙，醋-4湯匙，番茄醬-4湯匙，水-半杯，鹽-半小匙，澱粉-1小匙
其他：蔥絲-少許，香菜-少許
做法：1、魚身兩面每隔約1.5厘米斜切（刀身觸大骨即可），用{1}料擦勻魚身（每一切縫都要擦到）
腌30分鍾。炸前塗蛋黃及沾裹乾麵粉。
2、鍋燒熱倒油，提起魚尾，順著魚在水中的姿勢放入油鍋，兩側都要炸到，炸約10分鍾，炸至
內熟外脆撈出。鍋燒熱倒油，放入蔥絲、蒜末、香菇絲、胡蘿卜絲、青椒絲爆香，再放入{2}
料燒開，加一湯匙油，淋在魚身，撒上蔥絲、香菜即成。
Ⅷ 糖醋魚怎麼做才好吃
糖醋魚怎麼做才好吃？實際糖醋魚一樣的，總共就是兩樣，能做出來好的，他屬於一種是炸魚的時候讓余氏炸到外酥里嫩，這是一種第二個就是真正的那個糖醋汁，糖醋汁要是做不好，這個糖醋魚也是做不好的，所以只要你做出這兩樣，你都做好了，那這個是很好吃了
Ⅸ 糖醋魚塊的做法步驟
先准備一條新鮮的草魚，把它處理干凈，先沿著腹部把它剖開，把裡面的內臟清理出來不要，沖洗干凈血水，把魚頭切下來不要，還要把魚裡面的黑膜用刀刮干凈，因為黑膜的腥味很重，吃起來會影響口感，把魚鰭全部切掉不要，最後把魚身橫切成兩厘米寬的長條，全部切好之後裝進碗里備用
接著在裝有魚塊的碗里加入適量的料酒，可以起到去腥增香的作用，加入適量的生抽，可以提鮮，接著放入一個雞蛋黃，用手把它攪拌均勻，順著一個方向攪動，把它攪至上勁，腌制十五分鍾左右
在腌制魚肉的過程中准備一些輔料，一小塊生薑，清洗干凈削去外皮，拍一下切成薑末，幾瓣大蒜子，剝去外殼沖洗一下，拍扁切成蒜末，全部裝好後，裝進一個小碗里備用，再准備幾根香蔥，清洗干凈，切去蔥白不要，把剩下的切成蔥花，裝進一個小碗里備用。
准備一個干凈的小碗，在碗里加入三湯勺白砂糖，兩湯勺白醋，半湯勺的食鹽，八湯勺清水，三湯勺番茄醬，用湯勺將拌均勻調制料汁備用。
等魚腌制了十五分鍾，接著在魚肉里加入適量的澱粉，攪拌均勻，讓每一塊魚肉都均勻的裹上澱粉，這樣可以鎖住魚肉的水分，吃起來更加的好吃，准備工作就全部弄好了，可以開始製作美食了
起鍋燒油，在鍋里多倒入一些食用油，等油溫六七成熱的時候，依次把裹滿澱粉的魚塊放進鍋里，等魚塊炸至定型後再用勺子翻動一下魚塊，接著改成中小火慢炸魚塊，火太大了魚塊容易炸老，炸成表面金黃色，就用漏勺把魚塊撈出。
又繼續放在鍋里燒，接著把火調成大火，讓油溫再次升高，把魚塊再放進去復炸三十秒，復炸的目的是為了讓魚塊不會粘連在一起，吃起來的時候未到更加的好，用勺子攪拌均勻，三十秒後用漏勺把魚塊撈出來，控油備用
接著在鍋里另外倒入一些食用油，少許就可以了，把蒜末，薑末倒進鍋里煸炒，炒出香味來，用勺子攪動片刻，倒入前面調好的料汁攪拌化開，燒至湯汁濃稠。
湯汁煮開之後，把炸好的魚塊倒進鍋里，快速翻炒幾下，讓魚肉很好的吸收湯汁的香味，翻炒片刻就可以把准備好的蔥花倒進去，一起翻炒，攪拌均勻，就可以關火出鍋了。
一道酸甜適中的酸辣魚塊就完成了，看著都流口水，酸酸甜甜的，超級好吃，營養又美味，非常的下飯，每次做出這道菜，都是兩碗飯打底的，全家人都十分喜歡吃，不管是招待親戚朋友還是家裡幾個人吃，都是非常不錯的美食
Ⅹ 糖醋魚塊做法
糖醋魚塊的做法:
1、將魚去鱗，取出內臟，挖去兩腮，洗凈。每隔約1.3厘米距離，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的塗上一層濕澱粉糊。
2、將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鍾，再翻身炸2分鍾。然後把魚身放平，用鏟將魚頭按入油內炸2分鍾。以上共約炸8分鍾，待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成。供您參考，希望對您有所幫助。