① 雞肉和什麼菜搭配最好
1、花椰菜+雞肉：花椰菜含有多種維生素和礦物質，能有效防治消化道潰瘍。此外,還具有補腦、利內臟、益氣壯骨及抗衰老等功效。若與雞肉搭配，常吃可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒等。
2、冬瓜+雞肉：雞肉有補中益氣的功效，冬瓜能防止身體發胖,有清熱利尿、消腫輕身的作用。冬瓜與雞肉搭配食用,能起到清熱解毒、養顏美容的作用,其營養比較豐富。
7、雞肉＋竹筍：竹筍味甘,微寒。有清熱消痰、健脾胃的功效。竹筍配雞肉有利於暖胃、益氣、補精、填髓,還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,適合體態較胖的人食用。
② 雞肉和什麼菜做餡好吃
好吃不如餃子，中國人都很喜歡吃餃子，我們的餃子文化博大精深，雞肉餡的餃子非常好吃，尤其是老人和幼童都適合吃。今天我就給大家介紹雞肉和白菜做餡很好吃，雞肉和圓蔥胡蘿卜做餡也很好吃。
雞肉還可以和其他菜在一起搭配，只要你喜歡吃的蔬菜都可以放在一起，有人不放任何蔬菜，就是放一點蔥，這也是可以的。大家一起來嘗試一下，雞肉做成餡，味道真不錯。
③ 在家裡怎麼做出美味的雞料理
《板栗啤酒雞》
原料：雞全腿1隻，啤酒350毫升，去殼板栗150克，油20毫升，生抽15毫升，姜5克，大蔥20克，鹽適量
做法：
雞腿剁成小塊，並加生抽腌30分鍾；姜切薄片，大蔥切成斜段；鍋內倒油，熱至5成，倒入雞塊，不停翻炒；炒至雞塊色澤金黃，體積縮小，盛出；鍋內留底油，倒入蔥姜爆香；加雞塊和板栗翻炒，板栗上可以適當加鹽；再倒入啤酒，煮沸後轉小火燜至雞塊軟嫩，收汁即可。
小叮嚀：
1， 盡量選擇散養的嫩雞，肉質鮮嫩又不軟爛；
2， 調味中可以根據喜好加入八角、辣椒等香料。
《豉油雞》
原料：鮮雞腿4隻，生抽80毫升，老抽20毫升，米酒20毫升，清水200毫升，白糖15克，姜、蔥各10克，蒜籽15克，八角一朵
做法：
將蔥切長段，姜切薄片，蒜去皮切成小塊；砂鍋內倒入生抽和老抽、米酒；加白糖；倒入清水，加步驟2處理好的配料，小火煮至沸騰；將清洗好的雞腿加入砂鍋，小火煮至沸騰即可關火；利用砂鍋余溫，不開鍋蓋，繼續燜1小時；中途可以將雞腿翻面，最後成品表面鮮亮紅潤，雞肉滑嫩，雞骨略帶血絲。吃前切件。
小叮嚀：
1，豉油雞要鮮香滑嫩，除了原料選擇外，還不要煮得太透，利用砂鍋的保溫性能，將煮得半熟的雞肉繼續浸熟，入味，還保證肉質細嫩。廣東人視雞骨略帶血絲為鮮嫩的狀態。若吃不慣，可加長煮的時間。 2，廣式玫瑰豉油雞，以玫瑰露酒替代米酒製作，配料可根據個人喜好增減香料。但醬油、姜、蔥、糖、酒，為必備。 4，醬油與水的比例大致為1:1～1:2之間。 5，切件剁成小塊時，用鋒利的刀，快准狠地剁下去，造型較好。
《家常辣炒雞塊》
原料：雞半隻（或取等重雞腿、雞翅均可），干木耳15克，洋蔥半隻，青椒50克，干紅辣椒20克，陴縣豆瓣醬40克，油25毫升，生抽15毫升，黃酒15毫升，白糖5克，鹽適量，麻油少許，姜5克
做法：
將雞剁成帶骨的小塊；加黃酒、生抽、麻油以及薑片拌勻腌30分鍾，青辣椒、洋蔥分別切成小段，干紅辣椒切碎；木耳提前用清水泡發至軟，去雜質後撕小朵備用；青辣椒、洋蔥分別切成小段，干紅辣椒切碎；鍋內放油熱至5成，倒入雞塊，小火慢慢煸炒，注意及時翻動；炒至體積縮小，四面金黃盛起備用；鍋內底油，倒豆瓣醬和白糖翻炒均勻；再放洋蔥及干紅辣椒爆香；倒雞快、木耳翻炒，最後放青椒，加適量鹽，炒勻後淋少許生抽即可。
小叮嚀：
1，雞選擇較嫩的子雞，若有農家散養的子雞更好； 2，木耳不要選擇便宜的，選擇大品牌或貴的，口感細嫩。
《咸雞》
原料：土雞半隻，鹽25克，花生油少許
做法：
半隻土雞，去內臟，去頭和爪，洗凈;放入開水中煮；煮約3分鍾，肉色變白，血沫浮起；沖洗掉血沫，在雞上撒鹽；雞的表面均勻抹上鹽，每一處都要抹到；反面也一樣要撒鹽抹勻；將抹好鹽的雞用繩子串起，吊掛在通風處，吹乾，24小時；第2日取雞沖洗掉表面的鹽粒，再刷上一層花生油；在鍋內燒開水後，再將雞放入，蒸15～20分鍾；吃前用刀斬件。
小叮嚀：
1，雞選用散養的土雞為佳，肉質鮮嫩略緊實，雞皮脆爽少油脂。但不要用老母雞，或散養時間太長的雞，否則口感太老。
2，咸雞腌制的時候要抹夠鹽，蒸之前記得沖洗，這樣既鮮美又不至於太咸。
3，喜歡類似白切雞嫩滑口感的，腌制前可以不煮，蒸的時候約10～15分鍾，這樣雞骨帶血，肉質細嫩。
《香菇滑雞》
原料：嫩雞300克，干香菇15克，姜5克，蔥5克，澱粉5克，蚝油10克，麻油5克，生抽10克，鹽少許
做法：
原料雞肉，選用嫩雞為宜；將雞肉剁成3厘米見方小塊；香菇提前3小時清洗後泡發；泡好的香菇去根，在頂部切十字刀；雞塊內倒入蚝油、生抽、少許鹽；再加麻油、澱粉、姜絲；將調味料與雞塊及香菇拌勻，腌制30分鍾左右；大火燒開後，將裝有香菇和雞的碟子放在蒸架上，大火蒸20分鍾，出鍋前撒細蔥花（不喜蔥可不撒）。
小叮嚀：
1，雞可以選整雞，可以選擇雞腿或雞翅，但都要切成塊，且不宜太大。 2，香菇若較大，最好切成片，更易入味。 3，滑雞的叫法是因為雞肉口感嫩滑，與雞肉本身的細嫩，還有與加入澱粉腌制有重要關系，澱粉不可省略。可以用玉米澱粉或土豆澱粉等，不限種類。 4，蒸不能過久，否則雞肉肉質變柴。蒸的時候盡量用平碟，將雞肉和香菇攤開，這樣均勻受熱易熟。
④ 雞肉和什麼菜包餃子好吃
雞肉餃子餡放韭菜、白菜、香菇最好吃。
雞肉韭菜香菇餃子的做法:
1、首先准備材料：雞肉、白菜、香菇、韭菜、輔料、生薑、料酒、鹽、小蔥。
2、雞肉切成肉末備用，可以在菜場買絞好的肉末，不過還是建議自己切，比較衛生放心。
3、香菇切碎備用，當然也可以選擇韭菜或者白菜。
4、生薑和蔥切碎，待用。
5、將香菇和蔥、姜放入雞肉中，加少許料酒攪拌。
6、肉餡就准備完畢了，就可以包餃子了。
⑤ 在家裡想做出美味的雞肉料理，該怎麼做
生活中雞肉也是一種美味的食材，所以我們在家製作雞肉的時候，也是非常的簡單的，首先我們可以准備一些雞翅，我們可以將雞翅先放入蔥姜蒜，料酒這樣一些調料，給它腌制一下，然後再放入鍋裡面，然後做可樂雞翅也是可以的，這樣做出來的可樂雞翅也是非常的好吃，首先我們准備一些新鮮的雞翅，然後再准備一些可樂，然後起鍋燒油，放入蔥姜蒜，然後再將雞翅放到裡面去，煎至兩面金黃，然後再放入大量的可樂，放入一小點兒的食用鹽，這樣煮上30分鍾就可以出鍋了。
三、也可以做孩子們喜歡吃的黃燜雞米飯。
首先我們可以准備兩個雞大腿，然後將雞大腿切成塊兒，放到鍋裡面焯水，焯過水之後，起鍋燒油再放入蔥姜蒜，然後再將雞腿塊兒放到鍋裡面爆炒，爆炒之後再放入一些香菇土豆，青椒，然後放入一些調料，然後再煮上30分鍾就可以了。
⑥ 請教雞肉料理的做法
雞肉，營養豐富，味道鮮美。在吹空調、吃冷飲比較多的夏季，適時地吃點雞肉，補補人體虧損的陽氣，是非常有益於健康的。今天，為大家介紹10種經典的雞肉美食。
⑦ 雞肉和什麼菜一起搭配好吃
雞肉和蘆筍搭配在一起好吃。
准備用料：雞胸肉250g、蘆筍1扎、橄欖油適量、鹽適量、九層塔醬適量
1、准備好食材：雞胸肉、蘆筍、九層塔醬。
⑧ 雞胸肉和什麼菜搭配最佳
這一類的雞肉可以和胡蘿卜，青豆，黃瓜等蔬菜搭配做成宮保雞丁，味道非常不錯，而且營養價值也更為豐富。
雞肉所含的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇以及鈣、磷、鐵等多種營養成分，其蛋白質的含量較高，而且消化率很高，容易被人體吸收利用。
另外，雞肉還含有對人體生長發育有著重要作用的磷脂類物質，這類物質對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等均有很好的食療效果。
雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。
含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力；可以促進嬰幼兒及青少年的生長發育，緩解亞健康狀態，提高機體免疫力；
還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
雞肉的營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。
此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。
雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、大腿肉。
雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
⑨ 雞煮什麼菜好吃
主料： 野雞一隻配料： 八角 蔥 姜 紅棗枸杞淮山適量輔料： 鹽 料酒適量
切塊（本來沒打算切塊的，但聽說野雞很不好煮熟，就臨時決定切塊）然後焯一下水
4.焯的雞塊加入2個大料，蔥 姜，料酒 腌制一下。家裡正好有紅棗，枸杞，淮山就放了些，增加味道和營養
5.把腌好雞肉 蔥姜還有2個大料配料等 全部放入鍋中，加水（水一定要多加，中途不能加水) 小火慢燉3個小時。加鹽
野雞宰殺後去毛、頭、爪及內臟，洗凈，切成小塊，放鍋中，加水適量，並放陳皮、生薑，燒沸後，改小火煮至雞熟，再加胡椒粉、蔥花及鹽調好味即可。
材料野雞、胡蘿卜、洋蔥、西芹、雞蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、鹽
做法 1.野雞拆骨去皮，取肉待用，雞骨放入烤箱，烤至呈金黃色。
2.胡蘿卜、洋蔥、西芹切成塊；雞肉用攪肉機攪碎後加入百里香、白酒、雪梨酒、鹽、胡椒、雞蛋清混合，取出少許雞茸做成配菜用雞丸，其餘的加入冰塊。
3.將洋蔥塊炒香，再加入胡蘿卜塊和西芹塊略炒，投入烤好的雞骨，加少許白酒，翻炒後，加入適量清水，用旺火燒開，再改用小火煨燒約2小時後離火冷卻，過濾待用。
4.將雞肉混合物置於鍋內，加入上述雞骨湯，用旺火加熱並不時攪拌，使雞肉散開。湯燒開後，改用小火，保持微滾約3小時，同時將雞丸氽熟。
5.將湯過濾，出菜時加熱並配以雞丸。
1、處理干凈的野雞1000克、人參一根、枸杞20克、紅棗40克、薑片5片。
2、把野雞、薑片，加入到冷水裡，一起煮到開，然後撈出備用。這個過程也叫「飛水」，可以有效去除出雞皮的異味。
3、把經過飛水的野雞，和其餘的全部材料一起加入到湯鍋中。
4、一次加足3L的水，放在旺火上煮
5、轉文火繼續煲1小時，中途不要隨意加水。
6、最後加鹽、胡椒調味，健脾養胃、增益精氣的好野雞參杞湯就煲好了。