㈠ 茄汁茄子怎麼做好吃
前言
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。
今天用茄子做了這份香噴噴的茄汁茄子，酸甜可口，家人很喜歡吃。
材料
主料：油炸茄子塊300g；
輔料：油適量、蒜瓣適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量
茄汁茄子
1
炸好的茄子塊
2
蒜瓣切碎
3
坐鍋，放油，爆香蒜碎
4
放番茄醬、醋、白糖翻勻
5
放入茄子塊
6
裹勻即可
7
上桌嘍
小貼士
喜歡吃甜的可以多放點糖。
㈡ 茄汁拌茄子的做法，茄汁拌茄子怎麼做好吃，茄汁
用料
主料
茄子(紫皮，長)2條
蝦米1湯匙
輔料
豬油(煉)
少許
橄欖油
少許
白糖
少許
亨氏番茄醬
3湯匙
食鹽
2克
雞蛋
少許
十三香
少許
生抽
少許
姜
4片
蒜
4瓣
玉米澱粉
適量
茄汁拌茄子的做法
1.
准備材料
2.
我提前把茄子切成段了，就直接上鍋大火蒸熟
3.
在蒸茄子的時候，我們就把大蒜 生薑 和蝦米洗凈切末備用
4.
坐鍋上火燒熱，倒入豬油把大蒜末等等爆香倒入少許的水或者高湯
5.
茄醬倒入澱粉，調入少許的水
6.
湯汁燒開了倒入生抽
7.
倒入鹽巴雞精和白糖調味
8.
倒入調好的醬汁
9.
最後在起鍋的時候淋入橄欖油倒入十三香
10.
茄汁晾涼可以撕成條狀把煮好的茄汁淋入茄子上在撒點蒜末做點綴
烹飪技巧
蒸茄子的時候還是包上保鮮膜，避免水蒸氣的進入，水蒸氣會把茄子的顏色泡黑變色的。
㈢ 茄子西紅柿怎麼做好吃又簡單
1.取出長條紫茄子兩根削去外皮，然後切成長條再切成丁，放在盆中備用。
在切好的茄子上放一勺食鹽，再加入少量清水然後翻勻，這樣即可防止茄子氧化變黑，還使茄子更容易入味。
准備西紅柿一個，去蒂切成塊。
大蒜拍扁、大蔥切丁，放一起備用，小蔥一根切成蔥末備用。
2.食材准備好以後把茄子過油炸一下。
鍋內燒油，茄子下鍋前把茄子控干水份，加入生粉裹拌均勻。
待油溫升至六成熱時倒入茄子，炸制一分鍾，等到茄子熟透把茄子撈出，瀝干控油。
3.鍋內留底油開始烹飪
油熱以後先倒入蔥蒜爆香，炒出香味後放入豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油後倒入西紅柿，炒出西紅柿的紅汁，再加入適量的番茄沙司，翻炒均勻。
然後加入一點清水，倒入炸好的茄子，開大火把水燒開後換小火，開始調味，加入生抽提鮮、加入一勺食鹽、一勺雞粉、一勺白糖，繼續翻炒化開調料以後，蓋上鍋蓋。
小火燜煮兩分鍾，湯汁收至粘稠後即可出鍋，最後撒上一些小蔥花作為點綴。
㈣ 番茄醬茄子怎麼做好吃
蕃茄醬炒茄子的做法
茄子去皮切片，也可以切條
㈤ 茄汁蒸茄子的做法步驟圖，茄汁蒸茄子怎麼做好吃
茄汁蒸茄子的做法步驟
步驟 1
蒸茄子，熟了放到盤子里；放鹽。
步驟 2
番茄切丁，熱油下鍋，炒。
步驟 3
蒜切碎，放到熟的茄子上。
步驟 4
炒好的番茄澆在茄子上。 就可以吃了。
㈥ 茄汁茄子的家常做法大全怎麼做好吃視頻
茄汁茄子
主料
茄子一根 白鬍椒少許 鹽少許 糖一勺 澱粉半碗 番茄醬兩勺 水澱粉一勺 水少量
茄汁茄子的做法步驟
1.先把茄子去皮，切成3cm的小段。
2.把茄子去掉內心。
3.切成三段。
4.每一段都豎切幾刀。注意上部不能切斷。
5.放碗里加鹽，白鬍椒粉腌一下，五分鍾就可以了。
6.腌好後輕輕。擠去水分，注意不要弄斷茄子。在水澱粉里均勻裹一下，再把乾粉均勻塗滿茄子，里外都要裹滿干澱粉。
7.鍋里放油，八分熱時把茄子入油鍋，炸至金黃色撈出，待油溫再熱點，把茄子再重新炸，這次要快，看到稍變色就撈出。
8.鍋里加少許油，開小火放番茄醬，少許水，糖，水澱粉快速攪拌，放入茄子翻鍋收汁即可。
㈦ 茄子西紅柿醬的做法
1根茄子2個番茄，教你秘制雙茄素醬，開胃下飯，好吃到湯汁都不剩
茄子是一種很常見的蔬菜，但茄子好吃的做法，大多都需要油炸，一是麻煩，二是熱量高，這樣導致很多人想吃茄子不敢吃，怕發麻怕變胖。今天就分享一道不需要油炸的茄子家常做法，簡單好吃全家都喜歡，下面來看具體做法吧。
【所需食材】茄子1根，番茄2個，蒜3瓣，線椒2根，鹽，生抽，耗油，番茄醬，胡椒粉，澱粉，食用油
【具體做法】
1、茄子洗凈，滾刀切塊，加入適量鹽，充分抓均勻，腌10分鍾，再擠干水分備用。
2、番茄去皮，切成丁。線椒切圈，大蒜切末。
3、調一點醬汁，2勺生抽，1勺耗油，1勺番茄醬，1小勺白糖，1勺澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用。
4、起鍋熱油，倒入番茄丁、茄子，把茄子炒至變軟。
5、加入醬汁，煮至湯汁粘稠。出鍋前加入蒜末、辣椒圈，攪拌均勻，即可出鍋。蒜末在出鍋的時候再放，味道會更香。
今天的番茄炒茄子分享到這里就結束了，滿滿的都是醬汁，我給它起了一個名字，叫雙茄素醬，雖然沒放一塊肉，但特別好吃，特別的開胃下飯，拌米飯拌面條就饅頭，都特別的好吃，連湯汁都吃得一滴不剩，而且茄子不用油炸，更營養更健康，我家是隔三差五做，怎麼都吃不夠。