❶ 板栗樹的食用方法
糖炒板栗
正規的糖炒栗子應該用麥芽糖(或桂花糖紅糖,最好別用白糖),蜂蜜,精製植物油,沙礫(糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。)來炒;板栗應選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。)工藝流程：原料選擇(上面已說明)→分級→配料→炒制
1 、分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現象，所以在炒制前，應剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，並按果形大小分級後，分別炒制。
2、燃料：用木柴或煤。木炭發火快，火力旺，減火和來火方便，便於掌握火候。
3 、鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質量不及鐵鍋炒制的好。
4、配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
5 、板栗炒制詳細流程：首先把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右.鐵鍋燒干，將細沙倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子.徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來.於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離.這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些.糖加進入以後，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底.待炒到沙粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可.這樣,美味的糖炒板栗就完成了.糖炒板栗的作用：糖炒板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60%，蛋白質5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B，、B：、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。普遍的板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可製成多種菜餚、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為「健康食品」，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。
發展出路
把發展板栗種植作為加快農民脫貧致富奔康步伐，促進農業增效農民增收的一大「拳頭產品」與特色農產品產業來抓.。通過「公司基地農戶」的經營模式輻射帶動群眾種植，促進了板栗生產向標准化、規模化、產業化方向發展邁進。
「野生板栗第一鄉 為四川，全面建設集現代林業觀光、鄉村生態旅遊、板栗文化於一體，生產、銷售、加工、科研一條龍，產前、產中、產後一體化，新農產品品種栽植、新技術研究、新科技轉化為一體農業文化出路。
品種分類
主要栽培品種板栗的品種類型多達300餘個以上。按其分布區域，基本上可劃分為兩大品種群，即北
板栗方品種群(華北地方品種群)和南方品種群(長江流域地方品種群)。此外還有丹東栗品種群(屬日本栗系統)及一些矮生野板栗。現將主要栽培品種介紹如下。華豐山東省果樹研究所從野雜12(野板栗×板栗)×板栗的雜交後代中選育的新品種。樹冠較開張，呈圓頭形。總苞橢圓形，重40g左右，平均含堅果2．9個，單粒重8g左右，出實率56%。9月中旬成熟。堅果大小整齊、美觀，果肉細糯香甜，含水46．92%，糖19．66%，澱粉42．29%，脂肪3．33%，蛋白質8．5%。適於炒食，耐貯藏。幼樹生長旺盛，雌花形成容易，1—2年生苗定植後當年嫁接，次年即可結果，接後2—4年平均每公頃2674．5kg，第7年6405kg，3—7年平均4650kg。
華光 山東省果樹研究所以野條12×板栗雜交育成。樹冠呈圓頭形。總苞橢圓形，重43g，平均含堅果近3個，平均單粒重8．2g，出實率55%。9月中旬成熟。堅果大小整齊、光亮，果肉細糯香甜，含水45．73%，糖
❷ 野生錐栗怎麼煮好吃
山上找的野生錐栗
野生錐栗生長和板栗稍有分別，錐栗的抗病性要比板栗高一些，野生的錐栗也很少被蟲子吃的野果。錐栗和板栗一樣喜歡光照而且耐旱，但要求排水要好，野生錐栗大都生長在沙土山坡的向陽面。
農村野生的錐栗一般只有小指頭大小，沒有板栗的個頭大，很多時候也稱為小板栗。以前我們吃錐栗，都要去山上找，基本沒有栽種的錐栗。就像八月瓜一樣，很多都在一些深山裡面，小時候都是背著背簍去山裡找。在這些深山，錐栗大多都是幾棵果樹生長在一個地方，或者獨一棵生長得很高大，只要找到一處就能打下來幾背簍的板栗球，拿回家後再取栗。
錐栗的板栗球和板栗一樣，外面都長滿了尖刺，一不小心就會被刺出血，要是不小心折斷刺尖在肉里，也可能感染發腫，取栗子的時候最怕它了。即便再怎麼扎手，農村人也總有很多方法把板栗從裡面取出來。最簡單的就是放地上，用鞋底踩著用力戳幾下，板栗就會被擠壓出來。不過記得以前父母取栗子，都是放在火坑裡燒一會，然後用火鉗用力夾板栗球柄部上方一點就取出來，這樣能保證栗子的完好，不會出現腳踩用力過猛把錐栗踩破。
錐栗怎麼吃
我最喜歡生吃板栗、錐栗，因為生吃味道更加鮮美甘甜，煮熟了吃的話感覺就跟土豆沒什麼區別，就多了一種粉糯感。錐栗的營養物質和板栗一樣豐富，中醫說錐栗味甘性溫，更適合生吃。
生吃錐栗時咬開錐栗腦子里有一聲咔嚓聲，再將外殼和裡面的棉毛層撥開，就能見到一個橢圓形的淡黃色的栗肉。這是最正宗美味的錐栗，放在嘴裡咀嚼就如大熊貓吃竹筍一樣，有一種鮮嫩的感覺，香脆又有嚼勁。錐栗的果肉比板栗更加細嫩甘甜，生吃錐栗更是一種美味享受。
當然錐栗也可以水煮、糖炒和用來炒菜吃。我們煮板栗這些都喜歡用白水煮，糖炒在黔東南這邊很少，因為我們喜歡原生態美味。煮熟的板栗都是粉酥粉酥的，比較適合老年人的口味。用來炒菜也一樣，因為油鹽浸潤我覺得就跟吃土豆差不多，一般用豬肉雞肉炒栗子或者與鴨肉一起煮味道要好一些。
❸ 板栗怎麼煮好吃又簡單的做法
板栗簡單又好吃的做法，我來告訴你，只需要簡單的兩個步驟輕松搞定。
一、板栗怎樣煮簡單又好吃？
【1】把板栗清洗干凈，用刀或者剪刀從中間橫向劃一個5mm的口子。
【2】鍋中放入劃過口的板栗，加入白糖（根據個人口味添加），加入少許食用油，再加入冷水，沒過板栗即可，最後蓋上鍋蓋煮到湯干為止。
這樣煮出來的板栗皮好剝不用說，味道簡直和糖炒栗子有得一拼並且不用擔心吃多了會上火，還省去了糖炒栗子慢長的翻炒過程和火候問題，這樣煮板栗是不是簡單又好吃呀？如果你有多餘的板栗，我也推介你試試【板栗雞腿飯】這道美食也超級簡單好吃。
【1】一隻雞腿洗干凈，用刀從中間劃開，剔出骨頭，雞腿肉切成小塊備用。
【2】起鍋燒油放入薑片和蒜瓣爆香，下入雞腿肉，炒至雞腿肉發白，依次加入生抽、老抽、蚝油、糖、倒入水和料酒，攪拌均勻，煮到沸騰。
【3】把大米淘洗干凈，倒入電飯鍋裡面（電飯鍋內不加水），將煮漲的雞腿肉連湯一起倒進電飯鍋里，加入板栗仁，按上煮飯鍵。
【4】煮熟之後打開蓋子（小心燙手）翻拌勻，盛在碗里，可以適當的加點蔥花做點綴，色香味俱佳的板栗雞腿飯一定要趁熱吃哦！
二、板栗要煮多長時間？
板栗要煮15～20分鍾左右。板栗本身的殼比較硬，所以很多人在煮菱角的時候不好掌握火候，不知道煮多久才能煮熟，其實板栗一般只需要煮15分鍾左右即可熟透，但因板栗的大小不同，所以蒸煮的時間也有所不同，但一般都在15～20分鍾之內。
三、板栗的功效
【1】治療口腔潰瘍。板栗含有核黃素以及維生素B2,經常吃栗子對口腔潰瘍很有療效。
【2】抗衰老。板栗中還含有不飽和脂肪酸和礦物質，經常吃能防治高血壓、骨質疏鬆、冠心病等疾病。
【3】健脾養胃。可以促進腸道內物質的消化和吸收。和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病。
適宜人群：中老年人,孕婦,產婦,小便頻多者,慢性腹瀉患者
禁忌人群：嬰幼兒,糖尿病患者
不宜同食：水豆腐。水豆腐里帶有氧化鎂、碳酸氫鈣這二種物質，而栗子中則帶有草酸，二種食材碰到一起可轉化成草酸鎂和草酸鈣。這二種乳白色的沉澱不但影響身體消化吸收優質蛋白質，並且還易造成結石症。
溫馨提示：
板栗雖然軟糯香甜，味道可口，深受大多數人的喜愛但是不要吃太多哦！栗子吃多了對身體的影響：1.造成消化不良；2.腹脹；3.造成便秘。
❹ 粟子炒雞怎麼燒
栗子炒雞是一道菜餚，主要食材為雞胸脯肉和栗子，調料為鹽、料酒、醬油等。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。
主料：雞胸脯肉(250克) 、栗子(200克)。
調料：大蔥(10克) 、姜(10克) 、大蒜(5克)、 料酒(10克)、 白砂糖(5克)、 鹽(3克)、 醬油(5克) 、澱粉(10克) 、味精(2克)、 蚝油(5克) 、香油(10克)、 花生油(30克)。
步驟：
1. 將嫩雞肉切成2厘米見方的塊，放入碗內，加入精鹽攪拌略腌，用濕澱粉上漿。蔥切段，生薑切片，蒜剁蓉。
2. 把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 將油鍋燒熱，放入漿好的雞肉塊炸熟，撈出瀝油。
4. 鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蚝油、醬油，翻炒約3分鍾，加入胡椒粉、香油，用濕澱粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
營養價值
1、雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，並且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
食用功效
1、強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
2、提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。
3、補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。
4、促進智力發育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
❺ 電飯煲做毛栗子的做法
電飯鍋就製作，超級美味的糖炒栗子，做法超級簡單！
說起栗子，小編最先想到的就是中秋節的時候，家裡會炒一些栗子吃，做法也是十分的簡單粗暴，因為栗子本身就含有糖分，經過爆炒後味道就出來了，十分的香。和大部分的堅果類食品一樣，栗子具有養胃補腎的作用，但是本身的含糖量較高。一般在酒店我們能夠亦是能夠在不少地方見到例子的身影，比如常見的板栗燉羊肉，或者是栗子燕麥燉排骨等，栗子不僅能夠搭配膳食還能搭配補品，作用相當多。
如果家裡的小朋友體質比較虛弱，經常會生病，可以用栗子多做點補品給他吃，比如栗子燕麥粥，或者是栗子紅豆薏米粥等，當然了，光吃栗子是不夠的，還得注意一下其他的飲食，不過，栗子確實是一種十分好的食材，這點是不會錯的。和其他的堅果一樣，栗子是秋季的產物，所以才會有中秋節吃栗子的習俗吧，這時候的碩大飽滿，十分的誘人。
今天我們那就來一起學習一道光宇栗子的美食，糖炒栗子，需要用到的食材十分簡單，板栗以及一些冰糖即可。把我們買回來的栗子清洗干凈，因為栗子本身是生長在野外的，所以我們要好好清洗，比較常見的方法就是放入鹽水裡浸泡了，因為鹽水能夠很好的殺死依附在栗子表面一些我們看不見的蟲卵，還能把一些比較難清潔的地方清潔干凈。我們都直到，栗子仁被一層十分密封的皮包裹著，想要炒熟是十分困難的，所以我們需要先把它的保護殼給破開。
用簡單，在栗子的正面和背部都用剪刀切出一個十字的形狀，越大越好，不過要注意安全，畢竟栗子的體型較小，比較難用力，把口子弄大一點的好處就，待會做好以後會比較好剝皮。全部切好大概需要十分鍾、切好以後就把准備好的冰糖放入到碗中，注意這里使用的是冰糖，因為冰糖相對於其他的糖來說沒有那麼甜，十分適合魚栗子搭配。如果是用其他的糖就要注意用量，我們這里准備的是五十克的冰糖，如果用其他的話要適量的增減。
把栗子和冰糖都放入到電放鍋里，在往鍋里注入適量的清水，清水的量不宜過多，最好的量就是剛剛把栗子蓋住，加入水後把蓋子合上，使用煮飯功能，如果有精煮和快煮的話選擇精煮。煮好以後就可以出鍋了，當我們打開電飯鍋是會發現水基本已經蒸發干凈了，唯有一些細碎的小顆粒立在鍋底，用勺子把栗子順時針旋轉，粘上這些小顆粒，接著就可以出鍋食用了
❻ 野生小板栗怎麼煮
原料：栗子、水。
做法：
1、栗子放進鍋里，倒入涼水，涼水的量沒過栗子即可，開火煮。
2、煮到栗子熟了，關火，燜一段時間，俗話說：「七分熟，三分捂」就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛
糖炒栗子
首先，材料准備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
把栗子洗凈，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶！然後洗凈，放在水裡泡10分鍾左右。鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。過了幾分鍾後，你可以看見栗子慢慢漲開來。於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子里，然後用漏勺將栗子瀝出即可。這是成品，很誘人吧？栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜，用來零食或下酒都不錯！注意事項
1、首先聲明，栗子是會爆炸的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質干硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，並可能引起爆炸。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集保存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。7、炒制過程中，溫度很高，注意燙傷！
❼ 野板栗能吃嗎
可以吃的
野生板栗和經過嫁接種植的板栗都是可以食用的，而且野生板栗因為其生長環境沒有人的影響，不會有人為增加的一些農葯之類的殘留。
但是野生板栗有一點不好的就是個頭比較小，不如種植的板栗大；
食用的過程中注意野生板栗有可能會有蟲子在裡面，吃的時候剝了殼要先觀察一下有沒有蟲子，沒有的話就可以放心食用了