⑴ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
⑵ 大骨頭湯怎麼燉好喝又營養滋補
燉大骨頭湯的時候加適量的玉米和山葯，這樣燉好的大骨頭湯好喝又營養。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：腔骨500克、山葯300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、鹽2克、大蔥1節、香菜20克、姜1小塊。
1、骨頭用清水泡洗3小時左右，中途換1次水，最後再清洗干凈備用。
⑶ 夏天煲什麼骨頭湯好
番茄玉米骨頭湯：扇子骨3-4塊，洗凈，涼水入鍋，汆水後煮成骨頭湯；將玉米2根切成小段，先入湯一起煮15分鍾；另起一鍋，將洗凈的金針菇汆一下後，放到湯中；5分鍾後入切成小塊的番茄，再煮3-5分鍾關火即可。紅棗枸杞骨頭湯腔骨、山葯、桂圓干、紅棗、枸杞、蔥、姜、鹽各適量。山葯去皮切塊。腔骨入冷水，水沸後去掉浮沫。加入山葯塊、桂圓干、紅棗、枸杞、蔥段、薑片，小火4個小時。出鍋前放鹽。此湯有些許的甜意，味道還不錯。
⑷ 夏天骨頭湯燉什麼好吃
筒子骨冬瓜湯，做法：
首先將筒子骨洗干凈 放入高壓鍋中燉5分鍾 把筒子骨過一次水那樣筒子骨燉出來的湯會更鮮，再次放入水把筒子骨放進去再放幾片姜去腥味 把鍋蓋子蓋上高壓鍋燉25分鍾 熄火，依次放入冬瓜片，放入適量的鹽 蓋上高壓鍋蓋燉5分鍾 出鍋，把冬瓜湯盛入碗中 上面撒上一層蔥花
⑸ 排骨與什麼在一起燉,即好吃又有營養
一、海帶排骨湯。做法：1.將海帶蒸半小時，取出放入清水中浸泡4小時，切成長方塊；2.將清水加入干凈鍋中，加入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用中火煨約20分鍾，放入海帶，然後用大火煮10分鍾調味即可。
六、蓮藕排骨湯。這款湯的特點是美容抗衰老，血液循環和護膚；最好的功能是對身體活血、促進新陳代謝 。
七、苦瓜排骨湯。苦瓜中含有鉻和胰島素的物質，具有明顯的降血糖作用。它能促進糖的分解，改善身體脂肪平衡。它是糖尿病患者的理想飲食。此外，苦瓜還含有獨特的生理活性蛋白和豐富的B族維生素，能提高人體免疫功能，預防癌症。苦瓜中的苦味成分，金雞納霜，可以抑制過度興奮的體溫中樞，促進飲食，以緩解夏季熱和發燒。
⑹ 怎麼燉大骨頭好吃又爛
首先，要准備好材料，適量的排骨，最好是中間較小，兩頭較大的，這樣營養才會更豐富。輔料花椒、醬油、紅辣椒等。然後用刀背把排骨敲開，如果煮熟了，它就很難斷開了，然後用開水燙一下，大概三分鍾。在燙的時候，要注意，骨頭大的那一頭一定要朝下，要不它的營養物質就會很容易流失。熟了後，再把它拿出來，瀝干水分，放在一邊備用。再將其它輔料剁碎，放油進鍋里炸，有香味出來的時候，把排骨放進去，加適量的水，煮開之後轉小火，大概三十分鍾。可以用電飯鍋，也可以用高壓鍋做，會節省很多時間。當湯變白色的時候，就可以盛出來吃了。加些醬油，味道會更好。在做時，可以用生抽，但最好用老抽，上色會更漂亮。
也可以和蓮藕、枸杞一起煲來喝，非常美味。做之前，要准備好以上所有材料，然後將它們洗干凈，把排骨切成塊狀，再放入開水裡燙一下，去掉它血水。再將其它調料剁碎，放入鍋里，大火煮開後轉小火，水要多一些，要沒過所有材料，半個小時後。將蓮藕切成塊狀，放入鍋里一起煮，當它變軟的時候，加點鹽、枸杞，再煮5分鍾，就可以盛出來吃了。也可以加些雪蓮果進去一起煮，非常有營養，很滋補。或加些栗子，非常美味。如果在夏天的時候吃，還可以加些蘿卜，能降火、去熱，預防中暑等，消水腫效果很好。
⑺ 排骨跟什麼做湯比較好吃
排骨跟什麼做湯比較好吃
回答：
排骨跟蓮藕和玉米做湯比較好吃。
做法：
原料
排骨
家庭廚房常用食材如：蔥姜蒜、料酒、香葉、花椒類
當季新鮮食如：香菇、玉米、蓮藕等
方法/步驟
選材：要想燉出一鍋好燙，新鮮的食材是必備，所以挑選排骨的時候要挑選新鮮的食材。一般來說肉色鮮艷帶有還未凝固的血跡屬於新鮮排骨，如果顏色發暗，表面血跡凝固乾涸，說明排骨不新鮮，最好別買。（另外建議大家去人流量較大的菜市場，一般都是當天的新鮮食材）。
⑻ 排骨湯怎麼做比較好吃都需要准備什麼食材
1.排骨蓮藕湯:
鍋里燒開水放排骨焯水，生薑片、料酒，大火煮開煮五分鍾撈出，洗凈瀝干水份。
排骨切小塊，蓮藕去皮洗凈，滾刀切塊，切幾片姜，鍋里放水，放入焯好水的排骨，薑片，放入鍋里燉20分鍾，開蓋加入一些枸杞蔥花即可出鍋。一道道好喝又有營養的排骨蓮藕湯就做好了。
2.玉米，紅蘿卜，排骨湯
今晚剛好做了一個冬瓜排骨湯，排骨湯要做得好喝。一是排骨要選好，要選正規屠宰場出品的排骨，然後買排骨的時候請師傅先幫忙剁好一般來說，一斤排骨可以加入開始2000ml。；二是排骨一定要先過水，排骨沖洗干凈後，冷水下鍋，加入幾片薑片，大火煮開，將排骨取出用清水將浮沫沖洗干凈，待會煮出的湯水才會湯鮮味淳。三是燉煮排骨時，最好用砂鍋，而且要先煮開水，再下排骨，一般燉煮的時間控制在1個小時到1.5個小時左右，然後根據個人口味，再搭配時鮮的蔬果，如排骨蓮藕湯、排骨菱角湯、排骨冬瓜湯、排骨春菜湯……，然後根據蔬果的烹煮時間，再燉煮半個小時到一個小時。最後，才加少許鹽調味。這樣煮出來的排骨湯才湯清味美。
⑼ 夏天排骨湯燉什麼好吃又有營養
樂樂的外賣送餐越做越好，後來乾脆開間小店，依舊每天發圈顯擺她的私房菜。其中的玉米胡蘿卜排骨湯，更是天天都得燉一大鍋，常客孕婦兒童必點。湯味自然鮮美甘潤，補水又營養，特別適合燥熱流汗的夏天。
其實這樣煮排骨湯，是眾所周知的家常一味。色彩搭配勾人食慾，用料也應季合理。胡蘿卜和玉米既是粗纖維有助消化，還都是提鮮的，使肉骨湯微微甜，達到了類似味精的效果。一切滋味皆來自食材本身，簡單營養又健康。
所用食材
排骨，除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，鈣質豐富。
胡蘿卜，富含胡蘿卜素，能補中益氣、潤腸胃、安五臟，常食用能提高免疫力和潤澤肌膚。
玉米，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等，被譽為長壽食品。
【玉米胡蘿卜排骨湯】
材料：肋排340克，胡蘿卜1根，玉米1根；姜5片，鹽1勺，料酒2勺。
做法：1.肋排骨洗凈，胡蘿卜洗凈削掉外皮，玉米剝去外皮去須。
2.排骨跟涼水一起下鍋，大火煮開，至有浮沫飄起，再小火煮1-2分鍾，即可將排骨撈出洗凈。
3.胡蘿卜切滾刀塊，玉米切大塊，姜切片。
4.將全部食材放入燉鍋中，加入足量的清水，2勺料酒。
5.加蓋大火煮開，再轉小火燜煮1個半小時左右，至排骨肉軟爛，胡蘿卜也綿軟。
6.湯汁收煮到喜歡的濃度，最後加鹽拌勻即可。
若怕胖就將上面的浮油都撇掉，只喝純純的湯。
小貼士：
1.排骨一定得先焯水，去掉血沫雜質，也就去掉了腥味異味，這樣才能保證湯的清澈純美。
2.燉煮前要一次性加足水，千萬別中途再添水，否則就沖淡了原湯了。加幾片姜同煮，也可以起到去腥的效果，而且不影響湯的原味。
3.排骨的量不能太少，肉骨湯的質感才濃郁，胡蘿卜與玉米都是調味品而已。大火煮開後，轉小火慢慢的熬出排骨內的精華，讓其最大程度的溢溶在湯里才好。
4.無需放任何的香料調味料，最後只加鹽調味，鹽為百味之王，能淋漓盡致地有助呈現出排骨湯的自然鮮味來。
⑽ 夏天煲什麼骨頭湯最好
1·夏天煲冬瓜骨頭湯最好。
中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿卜那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。煮冬瓜湯時，可別急著去皮、去子，最好把冬瓜皮洗凈，連皮帶子入鍋煮湯，待熟後，再除去冬瓜皮跟冬瓜子，可以有利尿效果。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。因此排骨有很高的營養價值，且具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
所以用冬瓜和排骨一起熬成湯是不錯的選擇，具有清熱去火、滋陰壯陽、益精補血等功效。夏天喝此湯最好。
2·烹飪方法：
1）、排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。
2）、冬瓜去子（亦可不去子，子有補肝明目之效），切塊狀。
3）、姜切片，或小塊姜拍松。
4）、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。