① 戰斗民族在噴發的火山烤香腸，你覺得香腸怎麼吃比較香
我覺得香腸烤著吃確實挺好吃的，還有就是炒著吃也不錯。
香腸這個東西，雖然不同的人持不同的觀點，但是大部分人還是覺得它十分好吃的，而且是百吃不厭。
香腸的種類也很多，各地都有比較有當地特色的香腸，深受當地人的推崇。
我是一個北方人，我最喜歡吃的香腸是手掰腸，自從第一次在飯店見到這個腸以後，我就深深地愛上了它。這個味道，真的是讓我回味無窮啊。
至於其他的香腸，基本上只要沒有特別別扭的味道，我都挺愛吃的。
戰斗民族絕對和我們不是一種人，他們都能和熊玩耍了，更何況火山口烤香腸呢。
對於大多數中國人來說，自己家做的香腸是最安全放心的，可以隨意地吃，想怎麼吃就怎麼吃。
各地香腸製作的工藝可能會有一些差別，但是總體來說並沒有差到無法接受的層度。
所以，不管是東北紅腸還是台灣烤腸，在全國人民的心目當中都是在可接受范圍內的選擇。
② 火腿腸炒什麼好吃家常菜
火腿腸在日常生活中還是比較常見的，很多人都喜歡用火腿腸來炒菜吃。火腿腸基本上可以和各種的菜一起炒，像是黃瓜，青菜等等。火腿腸用來爆炒也別有一番風味。爆炒火腿腸的話，要注意配料，一般火腿腸炒熟就可以加類似荷蘭豆，黃瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟過頭的食物。
火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品。
它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（澱粉、植物蛋白粉等），然後再加入調味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質改良劑（卡拉膠、Vc等）、護色劑、保水劑、防腐劑等物質，採用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝製成，它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
1.火腿腸產品實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級最好，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。產品級別高，含肉比例高，蛋白質含量高，澱粉含量低；產品級別低，含肉比例稍低，蛋白質含量低，澱粉含量高。
2.火腿腸標簽上應該標注生產日期、生產廠家、廠家地址、廠家電話、生產依據的標准、保質期、保存條件、原輔料等。如果標注不全，說明該產品未完全按照國家標准生產，最好不要購買。
3.通常大企業、老字型大小企業的產品，質量比較有保證。
4.選購在保質期以內的產品，最好是靠近生產日期的產品。因為肉食品本身容易被氧化，腐敗，越新鮮的產品，口味越好也最安全。
5.選購彈性好的肉食品。彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請不要購買。
③ 香腸可以和哪些菜一起炒
香腸炒豆腐
材料：嫩豆腐、香腸、鹽、蔥、蒜、雞精。
做法：1.首先將准備好的嫩豆腐用鹽水浸泡10分鍾。
2.浸泡好的豆腐用刀切成小塊以後備用。
3.將准備好的香腸切成小片以後備用。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的豆腐片放入到鍋內煎熟。
5.豆腐兩面煎熟以後取出備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入適量的蒜片炒香以後，加入適量的香腸繼續炒香。
7.加入煎好的豆腐片繼續炒香。
8.再加入適量的清水、鹽和蔥花、雞精調味以後就可以取出了。
香菇杏鮑菇炒香腸
材料：杏鮑菇、番茄、香腸、油、料酒、姜、蔥、蚝油、水澱粉、雞精。
做法：1.准備好所有的材料。
1.將新鮮的番茄和杏鮑菇清洗干凈以後，切成片以後備用。將香腸也切片後備用。
2.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將姜炒香以後，加入香腸炒香。
3.加入適量的料酒繼續翻炒均勻，然後依次加入適量的杏鮑菇和番茄繼續翻炒香。
4.加入適量的蚝油、雞精和蔥花調味以後就可以取出食用了。
④ 豬大腸跟什麼菜炒才好吃怎麼炒
ONE:炒豬大腸
主料：
豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克。
調料：
蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，澱粉3茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬。
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸。
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋。
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
TWO：快手版焦溜肥腸
原料：
鹵好的豬大腸三兩、半個紅椒、半個青椒、一小塊筍、蒜5瓣、姜花和蔥絲適量。
輔料：
澱粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（實耗一勺）。
做法：
1、紅椒和青椒洗干凈切好；
2、筍切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做這道菜多放蒜才好吃呀，蔥切花，姜切絲；
4、半成品肥腸切成小段；
5、在肥腸里加入三大勺澱粉，用手抓勻，讓每段肥腸上都沾滿澱粉；
6、鍋熱後倒入多一點的油，油熱後下入肥腸；
7、大火炸製表皮金黃，肥腸里的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了；
8、倒出多餘的油，鍋底有一點油熗鍋，先放入姜絲爆香後放入蔥花，再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水澱粉，出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
還有好多種，就不一一講了。
⑤ 大腸配什麼菜好吃
洋蔥。
主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升
做法步驟：
1、粗處理的肥腸。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）
⑥ 火腿腸和什麼一起炒
火腿菜花【原料】主料：菜花(400克) 輔料：木耳(干)(5克) 火腿腸(50克) 調料：鹽(3克) 味精(2克) 醋(10克) 香油(5克) 醬油(10克)【做法】1.菜花洗凈，掰成小朵；木耳用涼水泡發摘洗干凈，撕成小片；熟火腿切成0.5厘米見方的小丁。2.炒鍋置火上，放入適量的清水燒沸，投入菜花燙透，撈出控水，下入木耳略燙撈出，晾涼後一起放入盆內，放入火腿丁、精鹽、味精、醬油、醋和香油，攪拌均勻後裝盤即成。【特別說明】菜花脆嫩，咸鮮可口。
⑦ 手掰腸的做法大全
手掰腸腸體緋紅油亮，帶著誘人的香味，看著就比普通香腸好吃。用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。
原料：紅薯粉、蔥、豬肉。
輔料：植物油、姜、雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法：
1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水;
2、蔥切花，姜切末;
3、豬肉剁細末加植物油、薑末、蔥花炒熟備用;
4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉(甘薯粉)拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鍾即可。
手掰腸吃法
用手輕輕一掰，腸身應聲而斷，腸衣裂開時帶著脆脆的輕響，咬在嘴裡，脆而不硬，微帶彈性，添了幾分咀嚼的樂趣。腸肉色澤透紅養眼，肉質肥美軟嫩。吃一口，濃郁的香味、細潤的感覺占滿了口腔，飽滿厚實，不由人心滿意足、沉溺其中。
⑧ 火腿腸可以跟什麼菜一起炒
火腿腸可以跟玉米、黃瓜、西蘭瓜一起炒，下面是萵筍炒火腿腸的具體做法：
准備材料：萵筍 1根，火腿腸 1根，蒜 1瓣，小米椒 1個，花椒 幾粒，黑胡椒粉 少許，醋 適量，鹽 適量
1、將萵筍和火腿腸切成菱形片備用。
⑨ 肉腸炒什麼好吃家常菜竅門
各種肥腸做法大全，爆炒，干煸，辣子，紅燒…太全太實用，太香了
肥腸，榴槤，臭豆腐……可真正嘗過了之後，我哭了！是真叫一個香！！！那豐腴、細滑、彈爽的口感，簡直爽翻天！然後一發不可收拾，慢慢發現肥腸的過癮吃法可不止一種！什麼水煮肥腸，干煸肥腸，紅燒肥腸，鹵肥腸……今天就為大家一一分享~
01.辣子肥腸
食材准備：肥腸兩條、干辣椒70克、花椒 1小把、藤椒 1小把、郫縣豆瓣兩大勺、白芝麻 1大把、白糖 兩茶匙料酒 1勺、白鬍椒粉 1茶匙、花生油 適量、生薑 1塊、大蒜 4、5瓣、八角 六顆、干橘皮 兩塊、鹽 1茶匙、花椒油 少量；
做法步驟：
1.肥腸事先處理好，然後切斜段（肥腸用鹽、白醋、淘米水反復搓洗，撕掉肥腸裡面的絲狀物，放在水龍頭下反復沖洗），然後把肥腸放鍋里大水猛煮，煮的時候加干橘皮、薑片、花椒、一茶匙鹽和兩顆八角。
2.大腸煮好後（用筷子插一下肥腸，能夠比較輕松的插過去，就表示煮好了）撈出放涼。注意肥腸不要煮得太軟爛，吃起來沒有嚼頭，口感會差很多。
3.鍋里放適量油，放肥腸下去爆炒。加姜蒜同炒，差不多爆乾肥腸的水汽。
4.調小火量，加郫縣豆瓣、花椒、藤椒、八角同炒，邊炒邊放入白糖、白鬍椒粉、料酒調味。我沒加醬油，色澤和味道已經足夠。這個階段的時間比較長一點，慢慢煸炒，既能讓各種調味品的味道充分融入肥腸里，又不至於肥腸太干失去應有的風味。
5.看肥腸表皮起皺，色澤金黃，就可以放干辣椒啦，放太早辣椒容易焦糊，然後翻炒三、四分鍾之後，再撒入白芝麻，繼續炒兩分鍾，此時已經滿屋飄香，淋幾滴花椒油，搞定！
02.青椒爆肥腸
食材准備：肥腸 220g、青椒 3個、油、 適量、姜 適量、蒜 適量、蔥 適量、干辣椒 適量、料酒 適量、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量；
做法步驟：
1.大腸處理干凈（可參考辣子肥腸），然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可；
2.青椒去蒂去籽，洗凈後，切塊；姜、蒜、蔥洗凈後，切碎；干辣椒掰斷；
3.鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，轉小火，將姜蒜蔥碎、干辣椒段放進鍋里炒香。放入肥腸翻炒，淋入適量料酒，翻炒均勻；
4.放入青椒，大火翻炒；調入生抽，適量鹽,適量雞精,翻炒均勻,起鍋，撒小米辣
03.干煸肥腸
食材准備：豬大腸 500克、洋蔥、料酒、姜、蒜、朝天椒、花椒、鹽、雞精；
食材准備：豬大腸 500克、洋蔥、料酒、姜、蒜、朝天椒、花椒、鹽、雞精
做法步驟：
1.大腸處理干凈（可參考辣子肥腸），然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水，之後撈出，切斷即可；
2.准備好材料：姜、蒜、朝天椒、洋蔥切塊兒，都要多准備點，才能壓住味道，
3.鍋燒熱，不放油，下肥腸和薑片一起煸炒，把肥腸里多的油給練出來。
4.倒油燒熱，下姜蒜花椒炒香，下朝天椒，5-10秒後下煸好的肥腸，炒5分鍾左右下洋蔥，放鹽、雞精，炒到洋蔥斷生起鍋就可以。
04.脆皮大腸
食材准備：大腸頭400克、老抽、生抽、薑片、甘草、桂皮、八角、香葉、茴香、花椒、料酒、醋、鹽焗粉；
做法步驟：
1.大腸處理干凈（同上），鍋里放適量的水，加少量的料酒，加一點蔥和薑片，水稍微有點開的時候，把大腸頭放進鍋里，稍微焯一下，撈出後過冷水備用
2.另用一個鍋，加入1000克清水，加入薑片，八角、茴香、花椒、桂皮、香葉、再加入冰糖，老抽、生抽、鹽、煮開後放入大腸頭，以慢火鹵至筷子針得入為止。
3.起鍋下油，油溫達8成熱的時候，把大腸裹上一層生粉，放進油鍋，炸至皮脆為度，撈起、放一點鹽焗粉蘸著吃，或者用番茄醬等即可。
05.生啫肥腸
食材准備：豬大腸 400克、白醋 30毫升、蔥 20克、姜 15克、蒜 20克、紅綠線椒 2根、料酒 15毫升、醬油 15毫升、辣椒粉 2克、雞汁 5毫升、白糖 5克、白鬍椒粉 1.5克、芝麻 5克、蚝油 10毫升；
做法步驟：
1.肥腸處理干凈，處理好的大腸切段，青紅線椒切段，蔥姜蒜切段
2.鍋中倒入少許色拉油，放入蔥姜蒜爆香，倒入大腸翻炒。倒入15毫升料酒，15毫升醬油和10毫升蚝油，加入少許清水蓋上鍋蓋燜煮
3.待湯汁基本收干，倒入辣椒面，適量雞精，白糖，翻炒，出鍋前撒入白鬍椒粉，放上青紅線椒，倒入白芝麻翻勻即可
06.水煮肥腸
食材准備：肥腸，大白菜（喜歡吃什麼放什麼），蔥，姜，蒜適量，花椒一小把，豆瓣，醬油，料酒，鹽，雞精，辣椒面，花椒面。
做法步驟：
1,肥腸切小段,鍋里開水煮5分熟，撈起用醬油和澱粉,料酒碼一會,
2,鍋里到油,油熱後，下蔥姜蒜和花椒爆香炒出香味，然後再放入豆瓣煸炒
3,加水,水沸以後,加入切好的大白菜,豆芽等煮到斷生,撈出
4,肥腸溜到鍋里,待水開後,滾兩滾就可以盛出來了
5,在盛好的肥腸上撒上辣椒面和花椒面
6,鍋里熱油,待油開後,澆入碗里,水煮肥腸就做好了!
07.紅燒肥腸
食材准備：肥腸1500克，鹽，老薑，郫縣豆瓣，生抽，三奈，八角，花椒粒適量味精，料酒，白糖，蔥花，香菜 適量，麵粉，泡黃豆，草果，醋適量
做法步驟：
1.把肥腸稍微用水沖一下 ，瀝一下水，把500克左右麵粉 全部撒在肥腸上。下一步就是使勁揉搓，五分鍾後用水沖洗干凈。用同樣的方法，把另一面翻過來也這樣洗，洗好後，撕掉多餘的油。洗好後，再倒100克左右的醋揉搓幾分鍾。清洗干凈就0K了。
2.冷水下鍋，把洗凈的肥腸放進去，水開後，再煮五分鍾出鍋冷卻。冷卻後把肥腸切成小節備用。
3.先把肥腸倒入鍋里炒一炒，起鍋，然後鍋內倒油，放入老薑，郫縣豆瓣，花椒粒，老抽，草果，三奈，八角，白糖炒香，注意這時火不能太大。佐料炒好後，把肥腸倒入翻炒，開大火，翻勻後倒入料酒，再炒2分鍾，倒入熱水燒開，（最好沒過肥腸2厘米左右），把燒開後的肥腸轉入高壓鍋，壓15分鍾，燜10分鍾就可好了。
4.把泡好的黃豆放入肥腸內燒十分鍾，放入味精，出鍋放蔥花，撒香菜就可上桌了。
08.干鍋肥腸
食材准備：大腸、青椒、黃瓜、青筍、胡蘿卜、蔥段、大蒜、生薑、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、 鹽、蚝油、老抽、白糖、味精；
做法步驟：
1.將買回來的豬大腸用麵粉、醋反復搓洗，再用清水沖洗數次。裡面的肥油不要去掉，肥腸好吃不好吃全靠它，然後切成小段。
2.將大腸放入冷水鍋中，倒入2勺白酒或者料酒，丟入幾個蔥白段和生薑片，大火煮20分鍾撈出。
3.鍋中下油，冷油時丟10幾粒花椒進去，慢慢炒香，然後將蔥段、大蒜、生薑絲、干辣椒、泡姜絲、泡辣椒放入繼續煸炒，將調料的香味炒出來
4.倒入大腸，調入一勺蚝油，一勺老抽，上色，翻炒均勻。放點鹽，一勺白糖，倒入開水，淹沒食材的1/2即可
5.翻勻，蓋上鍋蓋，燜至汁水收干
6.先放入青椒、胡蘿卜、芹菜等蔬菜，略炒2分鍾，再放入黃瓜、青筍等比較好熟的蔬菜，翻炒幾下，一點味精即可。
09.溜肥腸
食材准備：肥腸、青椒、蔥姜蒜、醬油、醋、糖、鹽、澱粉；
做法步驟：
1.肥腸用水裡加白醋泡，把腸子裡面翻過來，撕掉裡面的肥油和筋膜，反復洗干凈。
2.水燒開，加入料酒、花椒、八角，一點鹽、薑片，小火煮肥腸至8層熟，大概要30分鍾，煮好的腸切成段
3.蔥姜蒜爆香，倒入肥腸，大火翻炒，烹入料酒炒一會。倒入尖椒炒勻，加入醬油，一點醋，適量鹽，一點糖，把青椒炒軟
4.最後倒入適量水澱粉，收汁即可出鍋。
10.山東名吃九轉大腸
食材准備：豬大腸 3條、紹酒 20ml、醬油 25ml、白糖 100g、醋 30g、胡椒面 少許、肉桂面 少許、砂仁面 少許、蔥末 5g 蒜末 5g、薑末 2.5g、花椒油 10ml、清湯 200ml、精鹽 適量；
做法步驟：
1.大腸處理干凈後，再用麵粉重新塗抹揉搓一遍，然後把小腸部分套在大腸里，變成套腸，這樣腸子更厚實
2.鍋里燒開水，放入蔥段和薑片加料酒燜燒熟，到用筷子可以穿過去為止，太短時間腸子嚼不爛，太長時間就沒嚼勁了。出鍋浸泡在冰水裡，幫助大腸收緊
3.把大腸切三厘米長的段，再入沸水鍋中焯過。撈出後再次放入冰水裡
4.鍋里放油，再放一些白糖，我這樣是為了給大腸上色，小火熬糖至圖片上的狀態，下大腸炸，炸至大腸呈紅色撈出，鍋里留油
5.放入蔥姜蒜末爆香，把陳醋、紅燒醬油、白糖、清湯、鹽、紹酒事先調好，把調料放入，再放入大腸炒，水開後轉小火，燒至湯汁收緊
6.放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，炒均勻，出鍋
7.撒上蔥花或者香菜，即可。
以上就是今天的全部內容了，如果您喜歡的話，就趕緊收了得空就去試試吧！想要了解更多的家常菜譜、美食好料、干貨分享，敬請關注酥小糖哦，每天為您更新~
⑩ 香腸怎麼炒好吃家常菜
香腸蛋炒飯
材料： 香腸兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。
作法：
1.香腸切成小塊，包心菜也切成小塊。
2.燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。
3.把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。
4.最後把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。
芥蘭炒香腸
材料 鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克。
調味料：花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
製作過程：
1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片；
2、燒鍋下花生油，放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；
3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
青蒜炒香腸
主料：香腸(500克) 青蒜(200克)
調料：大蒜(15克) 植物油(30克) 鹽(3克)
製作工藝
1.大蒜去皮洗凈切片；
2.青蒜去老葉，洗凈切斜段；
3.香腸洗凈，擦乾水分，切片備用；
4.鍋內倒入30克油燒熱，爆香大蒜，放入香腸炒熟，加入青蒜及鹽拌勻即可。
工藝提示
1.香腸可先蒸熟或炸熟後再與蒜同炒。
2.炸香腸應該以熱鍋冷油小火慢慢炸，待油溫燒熱時，香腸內部也跟著均勻地熟透了。
蒜香孜然香腸
1）准備材料，瘦肉餡兒一碗，蒜幾瓣，黑胡椒粉適量，孜然粉2小匙左右，鹽適量。
2）蒜切成碎末,然後，和其他所有的材料一起，放入一個大碗里，孜然粉可以稍微多放一些。
3）把所有的材料攪和勻,然後，蓋好，放在冰箱里腌半個多小時，入味。
4）把調好的肉餡兒，搓成大小相等的小條（嗯，大小呢，比小手指稍微短點兒粗點兒）。為了順便吃些胡蘿卜，我把胡蘿卜去皮，切粗條，裹在肉餡兒里了，實在不喜歡的話，可以省略胡蘿卜。
5）煎鍋用中高火燒熱，把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去，保持用中高火力，不要太大的火力。
6）一面煎1－2分鍾之後，翻面再煎1－2分鍾，關火出鍋。(注意:1）關於肉餡兒，我用的是火雞肉餡兒，也可以用瘦的豬肉餡兒，不建議用肥的肉餡兒，呵呵，咱們還是少吃肥肉吧.2）不喜歡看到蒜末的話，建議搗成蒜泥，拌進肉末里更好，我實在是偷懶，就只是切碎了.3）胡蘿卜也可以用其他的蔬菜條來代替，比如，芹菜條，菠菜梗之類的都可以。當然，不用任何蔬菜會更像香腸一些啦，我這樣做，只是想「見縫插針」地加點胡蘿卜.4）關於火力，不要太大了，容易外面煎糊了裡面還不熟。但是也不要煎的時間太久，煎得太久，肉餡兒里的汁水都煎出來了，乾乾的，口感就不好了。這個時間，要根據自己做的大小來適當調整一下，反正，剛一熟了就出鍋，就對啦.