雞油做什麼菜好吃

A. 請介紹下自製雞油怎麼做才好吃

所需食材 繁體

主料：雞油膏，韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等

操作步驟

• 1

  剝離雞膏，只選腹腩與雞脖的油膏；

• 2

  洗凈切邊剔膜，保留油膏中間較厚的部分，以免膏邊白膜太快焦黃；

• 3

  添水引油，中火燒瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子輕輕地把雞膏夾進開水裡；調節火勢，三分鍾後，把火力從中檔調至小檔；

• 4

  觀察蒸汽，逆光細看，煲面的蒸汽上升又密又直，則水分多；似霧如紗的蒸汽，浮漾在油麵上，那就立刻進入下一關了；

• 5

  添放香蔬，包括韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等；

• 6

  撈渣濾油，待香蔬、雞膏被炸至略干硬，盡快收火，否則過火了，金澄澄的雞油頓時變得白白的，雞油就起不到增香亮色的烹飪作用咯。

B. 用雞油做什麼最好吃

做飯很多啊，炒菜的時候可以用來提鮮，也或者用來吃面，反正用法很多，菜籽油能做的菜雞油大部分都可以做的，只是一隻雞的油畢竟有限，所以沒辦法經常吃，而且膽固醇含量也很高了，很多人不能吃這個油。

C. 雞油的吃法大全

自製雞油

小貼士

雞油用法多樣，在下面條時候放上一勺，畫龍點睛；做上湯蔬菜放兩勺，提香增味；還有用它替代板油做湯圓的餡兒、用它來和面做蔥油餅……讓你秒變廚神的秘訣！

D. 雞油適合炒什麼菜

雞油適合炒所以的青菜，可以做很多菜品 ，基本上可以說是百搭。

雞油其色澤淺黃透明，在烹調中通常起著增香亮色的作用。

但雞油是不可多吃的，雞油屬動物油，動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。一般人食用動物油也不要過量。

E. 雞油可以用來做菜吃嗎

可以哦
用來炒菜，特別香。不過也沒有這種先例，最少還是少吃點吧
煎餅也是可以的。

F. 燉雞湯剩下的雞油怎麼做菜

剩下的雞油可以做雞油炒菠菜。
主料：菠菜510g。
調料：雞油適量，魚露適量，鹽1勺。
做法
1、將菠菜浸泡30分鍾，擇洗干凈，瀝干。
2、炒鍋注入適量的清水，煮開，放入適量的鹽。
3、放入菠菜，灼一下將菠菜撈起，瀝干。
4、熱炒鍋，倒入適量的雞油爆香。
5、放入灼好的菠菜，倒入適量的魚露。
6、炒勻即可關火，盛入碟子中就可以了。

G. 什麼菜用雞油做才好吃，怎樣做

雞油蘆筍
主料：蘆筍
輔料：熟火腿、油菜心、香菇
調料：高湯、熟豬油、蔥、雞精、鹽、料酒、薑汁、熟雞油
做法：
1、 將蘆筍洗凈切成段，香菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗凈用沸水焯一下待用；
2、 坐鍋點火，放入豬油待油5成熱時放入蔥片煸炒，再倒入高湯、蘆筍、香菇、火腿、油菜心、鹽開鍋後撇去浮沫加薑汁、雞精、雞油調勻即可。
特點：色澤鮮艷、美味鮮香

雞油燴油菜

健脾開胃，補益強身。適用於產後體虛、食少乏力等症，並可增強肌體的免疫力，防止發生疾病。

原料：
油菜心250克，雞油50克，鮮蘑菇100克，味精1克，薑片10克，精鹽3克，蔥花10克，香油少許。

製作：
1、 油菜、蘑菇洗凈，油菜從根部剖「十」字後撕成4瓣。
2、 炒鍋內放雞油，燒至八成熱，推入蔥花、薑片、油菜心、蘑菇，用旺火燉3分鍾，再加味精，淋上香油少許。

特點：
清淡適口

http://www.eat4.com/fancy/maternity/2006/9514.html

H. 雞油可以炒菜吃嗎

雞油可以炒菜吃

雞油和豬油一樣屬於動物脂肪，可以食用，只是不適合煮雞湯，雞油中含有的都是飽和脂肪酸，煮雞湯時會大量的浮在湯表面，十分油膩，影響雞湯的口感，建議將雞油取出，熬油，作為平常的食用油炒菜很不錯。

雞油作用

增鮮 雞油和植物油不同，但又濃郁的香味，將雞油取出熬出油脂，在平時炒蔬菜或下面條時放點雞油，味道鮮美，十分美味。 搽皮鞋 有些雞雞油很少，熬油很有限，這種可直接用來搽皮鞋，能給皮鞋表層增加層油脂保護膜，能防水，防皺，不過也帶有雞油的味道。

I. 雞油炒菜能常吃嗎

雞 油是從雞身上提煉出來的一種食用油，在製作食物的時候加入一些，做出來的菜餚更美味，但是平時我們吃雞油都吃的比較少，那麼經常吃雞油對身體好不好呢?
雞油
1 經常吃雞油對身體好不好
雞油是用雞腹腔裡面的脂肪提煉出來的，色澤是發黃的，而且是比較透明的，油脂是日常生活中必需的營養補充物質，食用雞油是可以很好的幫助補充鋅，經常食用一些雞油也是能夠幫助我們延緩大腦的衰老，也是可以幫助皮膚抗衰老，對於老年人來說，一定是要適量的食用雞油，因為裡面含有的膽固醇含量是比較高的。

2 雞油有什麼功效與作用
補充營養
雞油裡面是含有蛋白質和脂肪等我們身體所需要的營養成分，能夠很好的補充身體營養。在菜裡面加入一些雞油是可以很好的起到開胃健脾的作用，幫助補益強身，對於產後體虛、食慾不振、身體乏力都是有很好的緩解的作用，經常食用也是可以增加身體的免疫力，防止一些疾病的發生。

增鮮
雞油和植物油不一樣，但是含有比較濃郁的香味，我將雞油取出來，然後熬出油脂，在平時炒菜的時候或者是吃面條的時候可以加入一些雞油，味道是非常的鮮美的，吃起來非常的美味，雞油是屬於動物脂肪，所以與海鮮和蔬菜一起搭配是非常的美妙，雞油也是可以很好的增鮮。

美顏功效
雞油裡面是含有非常豐富的脂肪，可以產生脂肪酸，是有很好的護膚的效果，能夠有不錯的美顏的效果，但是要注意是不能夠多吃。

3 雞油可以做什麼好吃的
材料

土雞1/4隻,雞油一塊,青豆適量,玉米適量,大米一小碗

做法

1.將大米洗干凈了，然後瀝干水。

2.在雞肉裡面加入鹽、薑片、胡椒粉、醬油、老抽、料酒進行腌制，腌制半個小時就可以了。

3.將青豆和玉米洗干凈，然後下到鍋裡面炒水，泡涼之後作為備用。

4.在鍋裡面燒油，將雞油放入到鍋裡面，用小火慢慢的煸出雞油。

5.將腌制好的雞肉，用慢火進行翻炒，炒到表皮酥黃就可以了。

6.將雞肉取出來，將雞油留下來，將洗干凈的大米加入，用中火翻炒，一定要注意快速，否則就會使得米飯容易沾在鍋底。

7.倒入雞肉，接著翻炒，米粒變成白心就可以了。

8.最後倒入一碗開水，是要沒過所有的食材，蓋上蓋子，用大火煮開了，然後就是慢慢的燜，燜到熟透了就可以了。

4 哪些人不能吃雞油
1.膽道疾病的患者，像膽囊炎和膽結石的患就是不適合食用雞油的，因為雞油裡面的脂肪消耗是需要膽汁的，比較容易引起膽囊炎的發作。

2.如果是胃酸比較多的話，是不適合食用雞油的，因為雞油有刺激胃酸分泌的作用，於胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的人一定不要食用雞油。

3.腎功能不全的人群也是不要食用雞油的，因為雞油裡面含有一些一些小分子的蛋白質，急性腎炎、或尿毒症、急慢性腎功能不全的人群，因為肝腎對於蛋白質的分解物是不能夠及時的進行處理，食用雞油會使得身體出現高氮質血症。