① 脆瓜豬頸肉做法，怎麼做
脆瓜含豐富的礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血
脆瓜豬頸肉做法
主料： 豬頸肉300g 雲南小瓜400g 彩椒50g
輔料：鹽半勺 姜2-3片 蒜兩瓣 味精 白砂糖 胡椒粉 生抽1勺 香油 雞精
豬頸肉脆瓜的做法步驟：
1. 豬頸肉切片、小瓜切滾刀片、姜切成絲蒜、彩椒切大片備用
2. 鍋里放油豬頸肉下鍋小火煎
3. 煎熟倒出控油
4. 小瓜下淡鹽水鍋汆水、6成熟倒出
5. 鍋里放油、放入姜絲蒜片、彩椒下去炒香
6. 小瓜到進去爆香
7. 把煎好的豬頸肉到下去、再放鹽味精生抽白砂糖香油雞精調味、翻炒1分鍾
8. 出鍋裝盤即可
② 洋蔥炒豬頸肉的做法，洋蔥炒豬頸肉怎麼做好吃
主料豬頸肉350克青椒1個紅椒1個洋蔥1個輔料油適量鹽適量白砂糖適量生粉適量生抽適量薑片2片
步驟
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟11.准備材料。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟22.將青、紅椒洗凈去心並切塊。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟33.洋蔥洗凈並切塊。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟44.豬頸肉切片用少許鹽、油入味一下。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟55.洋蔥加小許鹽爆炒一下。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟66.用碟盛起。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟77.椒加小許鹽爆炒一下。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟88.用碟盛起。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟99.熱油鍋，放入薑片。倒入豬頸肉炒。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟1010.炒至8成孰。
洋蔥炒豬頸肉的做法步驟1111.倒入洋蔥和椒，炒熟，調入用糖、生抽、生粉調成的芡汁即可。
③ 秋葵炒豬頸肉的做法
材料：豬頸肉、秋葵、紅椒、蒜頭、酒、白糖、生抽、鮑魚汁
做法：1、豬頸肉切片，放生粉和幾滴花生油用手抓均勻腌十分鍾；
2、秋葵焯水切開；
3、鍋燒熱下點油，爆炒豬頸肉；
4、加入生抽、白糖、酒、鮑魚汁一起炒香；
5、先倒入紅椒炒幾下，再倒入秋葵一起翻炒；
6、蓋上鍋蓋焗半分鍾關火加鹽。(鹹味夠也可以不加鹽)
④ 為什麼有些人說豬頸肉不能吃，有些人卻覺得很美味
豬脖子肉也叫血脖肉、槽頭肉，很多人覺得，這個肉不能吃，那是因為含有大量的淋巴和腺體，在沒有處理時，確實不要吃的好。經過處理，這個肉還是可以吃的，不僅能吃，而且還很美味。屠宰場也有規定，售賣的豬頸肉要把淋巴和各種腺體處理干凈，食用前剔除這些多餘的組織，對人體是沒有傷害的。就像雞脖子鴨脖子一樣，含有大量的淋巴，食用前應先處理干凈。
今天和大家分享的這道家常菜，就用豬頸肉炒青椒，非常的美味，說它是豬身上最好吃的位置，在我看來一點都不誇張不過也因人而異，每個人口味不一樣，自然也會有不喜歡它的人。
1.豬頸肉位於豬頸兩邊，是豬前腿的前部與豬頭相連的地方，這部位肉如雪花般均勻分布，肉質鮮嫩、爽滑。
2.未處理的豬頸肉含有大量的淋巴和腺體，對人體有危害。
3.食用前把淋巴和各種腺體剔除，剩餘的豬頸肉，是對身體沒有危害的，所以可以放心食用。
⑤ 花菜炒豬頸肉的做法，花菜炒豬頸肉怎麼做好吃
材料
豬頸肉300克洋蔥1/2個綠甜椒1/4個紅甜椒1/4個黃甜椒1/4個蒜頭2瓣紹興酒1湯匙鹽曲1湯匙砂糖1茶匙麻油1茶匙豬頸肉腌料：蜂蜜3湯匙鹽曲2湯匙檸檬汁1茶匙生粉1茶匙
做法
8即成
⑥ 各部位豬肉怎樣烹飪
豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的部位不同肉質也不同，烹調時有不同吃法，按照烹調的需要，今天就為大家介紹豬肉的健康吃法一起去看看吧！
裡脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
坐臀肉：位於後腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
夾心肉：位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
彈子肉：位於後腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片、切丁，能代替裡脊肉用。
蹄膀：位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質差，一般多用來作餡。
豬頭：宜於醬、燒、煮、腌，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
⑦ 豬肉和什麼菜一起炒好吃
炒肉是我們日常做飯最常做的一道菜，經常會和各種蔬菜或者是辣椒一起做搭配，平時最常用到的肉就是豬五花肉了，不知道大家有沒有試過用豬頸肉來炒著吃，其實小馮也是第一次嘗試，今天我們用紫蘇葉和豬頸肉一起做搭配，不知道味道怎麼樣，平時其實很少吃紫蘇葉，但是做出來的反響還很不錯，先來看看做法吧。
紫蘇葉炒豬頸肉
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准備：豬頸肉200克、紫蘇一把、油適量、鹽適量、紅辣椒一個、老乾媽一勺、生薑片適量、蒜末適量、生抽適量、料酒適量
過程：
1、紫蘇葉洗凈，紅辣椒洗凈，切片
2、豬頸肉凍過之後比較好切，切成片，然後倒進煮開的沸水中焯熟撈出來備用
3、熱鍋倒油，然後把豬頸肉放進去炒出油
4、再把生薑蒜片和紅辣椒倒進去，炒出香味
5、然後加點生抽和料酒炒勻
6、最後出鍋前加點鹽調味，再把紫蘇葉倒進去炒熟就可以出鍋了
出鍋裝盤即可
紫蘇葉炒豬頸肉就做好了，味道真的是很不錯，豬頸肉的軟綿加上紫蘇葉的香味，因為加了點辣椒，吃起來更加的爽口，也是一道很下飯的家常菜，平時其實很少吃紫蘇葉，但是這種搭配真的很不錯，做法也很簡單，而且紫蘇葉含有豐富的胡蘿卜素、維生素C，所以經常食用的話有助於增強人體免疫功能，大家可以多吃一些，你也試試這道菜的做法吧。
⑧ 冬瓜紅燒肉，糯米燒麥，蝦仁煎餅，鱈魚丁炒豬頸肉怎麼做
餛 飩 皮 糯 米 燒 麥
材料：餛飩皮、糯米、臘腸、胡蘿卜、蔥花、醬油
材料：五花肉、冬瓜、生薑、蔥、干紅辣椒、冰糖、鹽；
做法
1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段；
2.五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鍾，撈起，沖水，瀝干；
3.鍋放少量的油（比平時炒菜少些即可），下入瀝干後的五花肉塊，開小火煎；
4.煎至肉表面稍微有些焦黃，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化；
5.下入薑片和干紅辣椒，炒2分鍾；加入開水，水量沒過肉。小火，燉30分鍾；
6.30分鍾後，下入蔥段和冬瓜，加鹽；
7.加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻，煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。（喜歡湯汁抖米飯的，可以適當多留些湯汁）