❶ 秘制蘿卜皮怎麼做才好吃
秘制風味蘿卜皮
材料集合圖：
烹飪技巧
1、辣椒一定要選擇辣度要好的小米辣，這樣口味中增加一些辣味會更好吃
2、注意掌握鹽的量，美極鮮、生抽、豉油本身就有鹹味，否則腌久了會越腌越咸喲
❷ 蘿卜皮怎麼做好吃又脆
首先准備一下食材:
青蘿卜，五香粉，辣椒面，白芝麻，鹽。
製作步驟:
先把蘿卜清洗一下，去掉頭尾，蘿卜皮上有的地方有很多根須，把它們也去掉，然後切成5cm左右的段，再把每一段切成蘿卜條，如果腌蘿卜皮，就只用蘿卜皮的部分，其實一起腌制出來，味道也非常好。
切好的蘿卜條放入盆子中加入鹽，用手把它抓勻，待一個小時腌制一下，腌制一個小時之後，裡面會有非常多的水分逼出來。
這時把水分倒掉，把蘿卜皮拿出來放在篩子裡面晾乾，大概需要兩三天的時間，晾乾的程度就是蘿卜皮的表面微皺就可以啦。
蘿卜皮晾乾，把它收進來，放到一個容器裡面，再准備一些五香粉，辣椒面，喜歡吃辣的可以選擇辣一些的辣椒粉。放在鍋中。
鍋里不用加油，先預熱，然後再把五香粉，花椒面放入炒香，炒好以後冷涼，倒入蘿卜皮中。
再把鍋里刷干凈以後，倒入芝麻進行煸炒，炒熟以後把白芝麻倒在案板上。用擀麵杖把它壓碎。然後再放入蘿卜皮中。
把所有的材料都用手抓的充分均勻，然後放在一個保鮮袋裡面，扎緊口，放入冰箱冷藏兩個小時，取出就可以食用了。
❸ 怎樣腌制蘿卜皮簡單又好吃
用料：蘿卜半根、醋3勺、鹽15克、大蒜6瓣、白糖6勺、生抽3勺、朝天椒3個、蚝油1勺
腌蘿卜皮的做法
1、把白蘿卜洗干凈。
❹ 蘿卜皮怎麼做好吃
方法一
1、食材：蘿卜皮、米醋、黑醋、老抽、白糖、薑片
2、做法：將備好的蘿卜皮置於清水中洗干凈之後將其置於一旁瀝干凈水分備用，將之前准備好的白醋、黑醋、醬油、糖以及其他的各種作料置於比較大一點的盆中進行攪拌，等攪拌均勻之後將備好的薑片置於盆中進行調味，在將處理好的蘿卜皮置於盆中和作料一起攪拌均勻之後進行腌制，一般這種腌制的蘿卜皮在經過一天一夜的腌制時間之後即可食用。
方法二
1、食材：蘿卜皮、鮮朝天椒、大蒜、生抽、陳醋、白糖、細鹽
2、做法:將備好的蘿卜皮置於水中清洗干凈之後將其置於一旁瀝干凈水分之後再將其置於盆中加入適量的食用鹽進行腌制，將備好的朝天椒洗凈字後將其切成碎末狀備用，將蒜置於清水中洗干凈之後去皮切成碎末狀備用，再將准備好的朝天椒和蒜末一起置於盆中和蘿卜皮一起攪拌均勻之後加入適量的生抽、陳醋和白糖一起進行攪拌，等攪拌均勻之後即可用保鮮膜進行封存，等處理好之後將其置於冰箱中進行冷藏腌制至八個小時左右的時間之後即可食用。
蘿卜皮的功效
1、經常的食用一些蘿卜皮可以起到很好的治療熱潮紅症的作用，在生活中可以將處理好的蘿卜皮置於燉鍋中加入適量的清水進行熬煮，一般這種食用方法很適合停經之後的女性，能很好的起到治療停經之後身體出現的紅潮熱症。
2、在生活中也可以將蘿卜皮進行外敷來處理身上出現的損傷，可以將備好的蘿卜皮置於鍋中進行烹煮成熟之後，將其用紗布包裹之後將其置於身體出現足跟紅腫疼痛的現象，這樣使用十天左右的時間之後即可很好的處理足跟疼痛的症狀。
3、在生活中經常的食用一些蘿卜皮可以起到很好的治療支氣管炎的作用，生活中可以將備好的蘿卜直接帶皮進行烹煮，在烹煮的時候將蘿卜切成小片加入適量的白糖和清水置於燉鍋中進行悶煮，等食材悶煮成熟之後即可食用，這樣連續的食用能很好的起到化痰止咳、治療支氣管炎的作用。
主料：蘿卜
配料：蒜米、指天椒
調料：米醋、陳醋、醬油、冰糖、白糖
step
1.將蘿卜洗凈，切下蘿卜皮，切成小塊；
2.將白糖放入切好的蘿卜皮中，撈勻，腌制1小時；
3.調配醬料，將蒜拍成小個，把指天椒切成小粒；
4.加入五勺陳醋、三勺米醋，三勺冰糖，再將切好的蒜和指天椒放入其中，攪拌均勻；
5.把蘿卜放到醬料中，靜靜等待一天，放到冰箱里冰一下，第二天就能吃啦！
❻ 酸辣蘿卜皮怎麼做又脆又好吃
1、方法一：把蘿卜洗干凈，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將干辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至干紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿卜中，最後調入油破辣椒拌勻即可。
2、方法二：蘿卜切段將蘿卜皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽腌漬30分鍾。姜絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蚝油、味精、香醋。加入適量蒸魚豉油，適量白開水稀釋。腌漬好的蘿卜皮擠出掉水分。加入調好的汁。加入適量芝麻油，蓋上蓋子放冰箱冷藏1-2天即可。酸辣鮮甜口口爽脆。蘿卜絲晶瑩剔透。
3、方法三：白蘿卜皮用鹽淹一個小時。攥出水份。放辣椒油，鮮醬油，香醋。不要放鹽了，拌勻。
❼ 如何做蘿卜皮
【爽脆蘿卜皮】
主食材：心裡美蘿卜1個。
輔食材：蒜瓣10克、紅辣椒5克、花椒粒2克。
調料：食鹽3克、白糖3克、香油少許、香醋少許。
製作步驟
食材
1、首先來准備下做這道【爽脆蘿卜皮】所需要的食材：心裡美蘿卜1個，因為做它只用皮，這一個蘿卜削好後的皮大概100克左右。10克蒜瓣、5克紅辣椒和2克花椒，增加麻香和辣香。3克食鹽和3克白糖，調和蘿卜皮的辛辣味；少許香油和香醋，增加風味。
步驟
2、先把心裡美蘿卜用清水洗干凈外皮，盡量多洗幾遍，把溝溝坎坎的部分也要清洗到位。再切去頭尾部分不用，沿著切出的紋路，把貼合著內瓤的外皮部分切下。塊頭的大小就自己決定吧，不過，越小越入味，腌出的口感也越好。
步驟
3、下面來准備配料。蒜瓣去皮後，用清水洗凈，切成薄片。辣椒洗凈後，切成段。如果愛吃辣的，可以適當多放一些。花椒粒可以提前用溫水浸泡一會，腌制時的麻味會更容易釋放出來。
步驟
4、把蘿卜皮裝入到盤中，加上切好的蒜瓣和辣椒，再撒上食鹽、白糖和花椒粒，徹底混合均勻。腌制1個小時左右，讓各種香味和蘿卜有一個充分融合的過程。剛剛切下來的蘿卜皮可能有些發干，不用擔心，經過食鹽和白糖的腌漬，就會變得滋潤了。
步驟
5、1個小時過後，蘿卜皮已被腌出許多湯汁。嘗一口味道，如果還有辛辣味，就再繼續腌制一會。如果味道微麻甘甜，就證明已經腌好。最後，淋上少許香油和香醋混合均勻，擺一個自己喜歡的造型，就可以上桌食用了。蘿卜皮這樣做簡單好吃，拌一拌端上桌，又香又脆，家人一頓就吃光。如果您也喜歡，不妨試一試吧！
烹飪小貼士：
1、蘿卜長時間生長在地下，又因是腌制生食，所以一定要清洗干凈，最好採用流水沖洗。
2、喜歡麻味更濃些的，可以將花椒換成麻椒。不過要酌情添加，不然會影響整體的味道。
3、蘿卜內瓤也可採用同樣方法腌制，不過內瓤較甘甜，拌好調料後就可以食用。
❽ 蘿卜皮怎麼泡又脆又好吃
准備用料：蘿卜皮200克、鹽少許、白糖少許、小米椒3顆、獨蒜1顆、生抽50克、陳醋50克。
1、蘿卜洗凈，削下比較厚的皮。
❾ 醬蘿卜皮，如何腌制就是又脆又好吃
原料：
白蘿卜、鹽、白糖、生抽、白醋、純凈水。
步驟/方法
1、白蘿卜半根,大概2斤左右重。(買白蘿卜,我都買半根的,因為這樣可以從切面看出蘿卜的好壞,是不是空心的,有沒有水分)
2、蘿卜不要去皮,帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽,拌勻腌半個小時,讓它出水.等待半小時過後,你會發現,蘿卜出了很多水,這時候把水倒出,擠干。
4、再放小半湯匙白糖,拌勻腌半小時,擠干水分.再重復一次.也就是說,先用鹽腌一次,再用白糖腌兩次.然後把蘿卜的水分擠干。(這樣處理過,等下醬好的蘿卜就不會有很重的生蘿卜味了)
5、出好水的蘿卜片里,放圖中那個湯匙,7湯匙左右的生抽,2湯匙白糖,1.5湯匙白醋,7湯匙左右的純凈水(調味料的量只供參考,可以根據蘿卜的多少和自己的口味來調整)。
6、拌勻,調料汁的量要跟蘿卜齊平,蘿卜可以基本都泡在汁裡面為准.放好調料汁可以嘗下味道,自己再調節下.然後蓋上蓋子,放冰箱冷藏腌制兩天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦。