『壹』 炸的魚怎麼做好吃
油炸過的魚塊怎麼做才好吃，今天給大家分享一下魚塊的家常做法。主要搭配青紅椒、蔥姜蒜，用大火燒制，魚塊本身是炸熟的，盡量不要翻面，這樣可以保持魚塊的完整，看起來更加有食慾。
食材換一換食材
魚塊
2塊
青椒
2個
紅椒
2個
姜
1塊
蚝油
少許
鹽
少許
生抽
少許
香菜
少許
蔥
少許
大蒜
少許
方法/步驟分步閱讀
1
/8
上次把魚塊炸的多了，放入冰箱里凍起來，現在要提前拿兩塊出來放到盤子里解凍一下。
2
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准備好青椒、紅椒、姜、小蔥和香菜洗干凈。
3
/8
把青椒切成細絲，然後分別把紅椒、蒜、姜、小蔥和香菜切好備用。
4
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在鍋里放入少許油，把紅椒，薑末和大蒜放進去炒出香味。
5
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把炸過的帶魚放入鍋里，加入半碗清水，用大火燒2分鍾。
6
/8
把青椒絲鋪在魚塊的上面，繼續再燒1分鍾。
7
/8
把香菜和小蔥放進去，加入鹽、生抽和蚝油再煮半分鍾左右關火。
8
/8
最後，把燒好的魚塊裝盤即可享用
『貳』 什麼魚油炸好吃
【酥炸小黃魚】
原料：小黃魚8條 ，花椒粉1/4茶匙（1克），白鬍椒粉1/4茶匙（1克），孜然粉1茶匙（5克），辣椒粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml），鹽1/2茶匙（3克），澱粉4湯匙（60克）， 泡打粉1茶匙（5克） 。
做法：
1用剪刀將小黃魚的鰭全部剪掉，然後從下腹部剪開，去除內臟。用清水洗凈瀝干。
2將小黃魚放入碗中，調入花椒粉，白鬍椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和鹽，攪拌均勻後，腌制20分鍾。
3將澱粉和泡打粉混合後拌勻，放入一個平盤中。將腌制後的小黃魚雙面裹上澱粉後，在盤邊輕敲，抖落多餘的澱粉。
4將油倒入一口小鍋中，大火加熱至8成熱（油麵冒少許青煙）後關火，倒入小黃魚，借著油的余溫將魚炸熟（約1分鍾，魚身變微黃）後撈出。
5再用大火將油加至10成熱（油冒泡），倒入小黃魚，10秒鍾後關火，撈出小黃魚控油即可。二次油炸，可使魚的表皮更加酥脆。
超級啰嗦：
為了食用方便，在收拾小黃魚時，可將魚頭去掉。小黃魚沒有鱗，因此無需刮鱗。剪過魚的剪子會有腥味，可用檸檬片擦拭，或用少許醋清洗，即可去除腥味。
澱粉和泡打粉一定要充分混合均勻，否則，只粘了泡打粉的魚肉部分，口感發苦。
為了省油，建議你用一口家中最小的鍋，東西可以分幾次放入油炸，總比眼睜睜的看著一大鍋油用完被倒掉要好哈。
小黃魚很嫩，易熟，為了炸出酥脆的口感，可以借用油的余溫，不必在製作過程中，一直開著火。
腌制小黃魚的調料，根據自己的喜好，如不喜歡孜然和辣椒的口味，可以省略不用。在炸好後，撒上一些椒鹽，味道也很好。
『叄』 什麼魚炸著更好吃
炸帶魚.好吃啊.
『肆』 什麼魚炸著吃好吃
干炸小黃魚，松子桂魚，都是過下油比較好吃。
『伍』 什麼魚油炸好吃
7.炸好的香酥白條魚，顏色微微焦黃，看著就很饞人，你是不是也想來嘗一嘗呢？家裡要是有親戚來串門，端上這么一碟香酥的小魚兒，做下酒菜是首選。
『陸』 魚怎麼炸好吃
有很多人都特別喜歡吃油炸魚塊，因為大家都覺得在炸魚的時候外面裹上一層油炸粉，或者是裹上一層雞蛋，這樣炸出來的魚外酥里嫩非常的好吃，而且想吃酥一些的魚，還可以炸的時間長一些，只要將火候掌握好，甚至都能夠將魚的骨頭炸酥而不會軋到人，那麼怎樣做油炸魚塊好吃呢?
油炸魚塊的食材和調料：
魚片生薑大蔥生抽料酒玉米澱粉麵粉胡椒粉
油炸魚塊的的家常做法，油炸魚塊怎麼做好吃
一、魚片洗凈，切塊。用生抽、料酒、胡椒粉、玉米澱粉和麵粉腌制。
二、生薑剝皮，切碎。大蔥也切碎。
三、把姜碎和大蔥碎一起拌入魚塊里。
四、鍋里熱油，一塊塊放入魚塊炸，即可。
油炸魚塊
主料：鯇魚(可選擇肉厚的魚)
配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油
製法：1、將魚㓥凈起魚肉(連尾)，在魚肉上斜刀切欖核花，放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚(約1.5斤左右)一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉;
2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上，鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸;
3、兌入生粉漿，勾芡後加尾油，出鍋將芡汁淋在魚上便成。
油炸魚塊的做法：
材料：魚塊600g;
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、生薑適量
油炸魚塊：
1、魚塊提前用鹽，料酒，生薑和醋腌制一個小時，
2、煎鍋內加入油加熱至八成，
3、將腌制好的魚塊放入鍋內進行煎炸，
4、將煎好的面翻面，兩個都要炸得酥脆，
5、盛盤享用。
『柒』 什麼魚炸魚塊好吃刺少
前言
在老家，孩子的大伯特別愛釣魚，一去就是一整天，回來時就是滿滿一大筐，釣回來的魚自家都吃不完，大部分都分給了鄰居，他是樂在其中。每年暑假，我都會帶兒子回老家去呆一段時間。他大伯的愛好，這么多年也是一直沒改變，兒子也比較喜歡吃魚，老家的魚，都是天然綠色的，肉質松軟細嫩，和在大城市裡買的魚的味道還是有很大的區別。所以，在暑假的這段時間，煎的，紅燒的，煮的，清蒸的魚都做了個遍，不過兒子最喜歡的還是我做的香炸魚塊，外酥里嫩，非常好吃。
【香炸魚塊的做法】
1、做香炸魚塊，食材的選擇是比較重要的，選擇魚刺少，魚肉肥嫩而不膩的草 魚是比較合適的。家裡吃的話，選擇一條兩斤左右的就差不多了。先處理一下食材，准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二。
准備一條魚，先洗干凈後，從中一分為二
2、很多人不愛吃魚，就是不想聞魚的腥味，那我們接下來就要處理一下魚的腥味，我們先把草魚剁成塊，大小適中，放進一個碗中
3、然後加入適量的料酒、生薑、蔥，再加入一匙鹽和一匙生抽，最後加半匙十三香，拌勻後腌漬十五分鍾，再准備兩個雞蛋和適量的面料，一碗清水
5、接著要准備好蛋麵糊：拿出一個碗，將麵粉倒入碗中，再分別加入兩個雞蛋，鹽、和少許生抽，再倒入水，進行攪拌，到形成稠度適宜的蛋糊即可。
6、然後，開大火，熱鍋倒油至鍋面積的三分之一左右，當油溫升高至7八成熱時，轉中火。接著將腌漬好的魚塊放進蛋糊里，粘上蛋糊。
7、然後將粘上蛋糊的魚塊放進鍋中，進行油炸，當魚塊變為金黃色時，撈出放在盤上。
9、做過油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得「回鍋炸」，待魚塊稍稍冷卻，再將魚塊倒入鍋中，進行二次炸，一分鍾即可出鍋。
10、好了，這道香炸魚塊就做好了，來試試看，是不是外酥里嫩，非常好吃呢？
【溫馨小貼士】
1、做魚塊時，一定要先除魚腥味，不然影響口感及味道。
2、調蛋麵糊時，一定要把握好稠度，太稀剛魚肉粘的麵糊少，魚肉容易老，而且，皮也不酥。太濃則魚肉不易熟。
3、火不宜太大，油溫過熱，魚肉還沒有熟外面蛋糊這糊了。
4、一定要回鍋二次炸，這是酥脆的關鍵
『捌』 什麼魚炸得好吃
豆腐魚，弄點干炸粉，加點調味料，炸完之後外酥里嫩，分外香。真的是連「骨頭也不放過」
答案補充
豆腐魚很容易做的，一道美味可口的佳餚
答案補充
去超級市場，那裡應該就有分吧。我們這里的人都叫干炸粉，或許就是你們說的麵粉吧。去菜市場，主要還是挑新鮮的，其實豆腐魚都比較容易挑，但是切記，不要挑太大條的，適中的就好，因為太大條的比較難炸，太小又容易炸干，達不到外酥里嫩的效果
『玖』 炸好的魚怎麼做好吃
材料
主料：魚1條（切成大塊），豬肉碎1大勺
調料：豆瓣醬1大勺，蒜茸、姜茸適量，蔥粒1大勺，少許麻油，適量糖、醋
做法
1、將魚洗凈，切大塊後，用一點點鹽、胡椒粉稍微腌一下。
2、熱鍋下油，將豆瓣醬先炒一下，然後加入豬肉碎再炒。
3、加入蒜茸、姜茸； 炒一炒；加少許番茄醬。
4、加入魚塊稍微炒一下，然後加入水一大碗，淹沒過魚；加糖煮一會兒，直到魚熟，收汁。
5、最後加入蔥粒、麻油少許，醋一點點澆在汁上，迅速打上欠汁。
6、收火、裝碟，上桌。