水煮肉片放什麼菜好吃

㈠ 水煮肉放什麼配菜好吃

用薯尖做配菜，真是超級好吃

薯尖水煮肉

材料：雞肉、牛肉、蔥姜蒜、薯尖

調料：鹽、生抽、澱粉、料酒、辣椒油、花椒油、豆瓣醬、胡椒粉

做法：

瘦肉先切好，放在碗中，加鹽、料酒和生抽抓均勻，之後再抓上澱粉，讓肉片均勻的薄薄的裹上一層澱粉。這一步可以提前做好，腌好的肉用處挺多的。煮火鍋，小炒都非常好。

蔥姜蒜切碎，豆瓣醬剁細。

起鍋燒水，水開後往鍋中加些鹽，然後把薯尖下鍋燙熟。

撈出來放在大碗中。

炒鍋倒油，下入蔥姜蒜和豆瓣醬炒香，如果吃辣椒，還可以放些辣椒碎炒香。

沖入肉湯或者清水煮開，下入腌好的肉片煮熟。嘗一下味道，進行二次調味，鹽，生抽和胡椒粉酌量放。

將肉片同湯一起盛入放有薯尖的大碗中，淋上一點兒花椒油辣椒油就可以吃了。因為妞爸不吃辣，我沒有放很多辣椒和花椒碎，而是用小量的花椒油辣椒油代替了。如果想吃麻辣味道的菜，多放些辣椒碎花椒碎，再澆一勺熱油，這菜會更好吃了。

㈡ 水煮肉片加哪些蔬菜

好吃的水煮肉片裡面有什麼菜？

1.肉片

水煮肉片裡面主打的肯定是肉片。這裡面主要用到的是豬肉片，豬肉片當中選擇的是裡脊肉，因為裡脊肉的肉質相對來說比其他部位的肉要嫩，買回來改刀切成肉片之後，加上一些澱粉腌制一下，燒好的肉吃起來真的特別的鮮嫩q彈。所以做水煮肉一定要選擇裡脊肉片。當然現在有的也會用牛肉片來做水煮肉片，同樣的好吃，當然它的成本也會更高一些。

2.豆芽菜

豆芽菜是水煮肉片的靈魂，一般在燒水水煮肉片的時候，裡面都會放入大量的豆芽菜。本身豆芽菜是可以有去腥提鮮的效果，同時豆芽菜煮爛之後口感非常的好，還可以吸收水煮肉片的湯汁。所以在做水煮肉片的時候放入豆芽菜非常的不錯，而且這裡面的豆芽菜真的非常的好吃，有些人甚至吃水煮肉片就是為了吃裡面的豆芽菜。

3.油麵筋

油麵筋是中國傳統的一種豆製品啊，它生的時候是脆脆的，一旦放到湯裡面就會變得非常的軟，而且可以充分吸收湯汁的鮮美，所以在做水煮肉片的時候放入幾個油麵筋也是非常不錯的。當然放的時候千萬不要把一整個油麵筋放進去，否則的話吃起來很難嚼，可以把油麵筋用手撕碎，然後把塊狀的油麵筋放入水煮肉片的湯底裡面去，這樣的味道才會最好。

其實水煮肉片裡面不光可以放上述的三個菜，還可以放油豆腐，海帶，粉條，酸菜，年糕，土豆粉等等，應該說水煮肉片是可以百搭任何的食材，只要自己喜歡吃的都可以放進去。所以大家自己在做水煮肉片的時候，可以根據自己的口味選擇各種不同的配菜放進去煮，都十分的美味。

㈢ 水煮肉片是不少人喜歡吃的一道菜，一定要放哪些配料才會好吃

水煮肉片是小編非常喜歡吃的一道菜，每次在飯店必點這道菜，那麼今天小編就來跟大家說一說水煮肉片的具體做法該怎麼做？營養又好吃。

其他的美食

剛才小編教大家製作水煮肉片的湯底，這個湯底也可以做水煮魚片，都是非常不錯的，而且做法也非常的簡單，受到了很多網友的喜歡，在深秋的時候來上一份水煮肉片，簡直是要吃兩大碗的米飯才能夠滿足。如果喜歡吃辣的話，小編建議，大家最好是選擇辣一些的火鍋底料，這樣製作出來的水煮肉片，其實會更香。

㈣ 水煮肉片放什麼菜比較好吃

豆芽、油菜、豆皮、金針菇

㈤ 水煮肉片放什麼配菜好

三百克豬裡脊，二十五克川香汁，二十五克郫縣豆瓣醬，黃瓜，十克蒜末、薑末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜

(5)水煮肉片放什麼菜好吃擴展閱讀:

水煮肉片雖然聽起來很難很麻煩，但是烹飪步驟還是很簡單的，這道菜與水煮魚有異曲同工之妙，在一定程度上很好的保持了食材的鮮香，與辣度十分相配。如果沒有食慾快來嘗試這道菜，保證兩碗飯馬上下肚。妥妥的米飯殺手！

【菜名】：水煮肉片

【所需食材】：三百克豬裡脊，二十五克川香汁，二十五克郫縣豆瓣醬，黃瓜，十克蒜末、薑末，干辣椒，辣椒面，五克花椒粒，三克白芝麻，三克白糖，一把香菜，蛋清，澱粉，十五毫升生抽，食用油，適量純凈水。

【烹飪過程】：

1、水煮肉片是一道很典型的川菜，調味料很多很復雜，所以要提前准備好。肉的選擇有人喜歡用牛裡脊，今天我們用豬裡脊也是可以的。

2、把豬裡脊用水洗一下，切成薄片，磕一個雞蛋留下蛋清混進去，加一點點鹽調味。然後放入澱粉和純凈水，戴上手套把肉片抓拌均勻，讓肉片都裹上澱粉腌制一段時間。

3、准備一鍋清水，將腌制好的肉片一片一片放進水中，不要一堆直接放進去這樣就不是肉片啦！等到肉片變成熟肉的顏色就可以用漏勺撈出來，放到盤中，滑嫩的肉片就做好了。

4、干辣椒十根清洗一下，可以整根放進去也可以切段，再把大蒜和生薑切成小碎末。鍋燒熱，放入食用油，六成熱左右的時候把剛剛准備好的熗鍋料放入，翻炒後爆出香味。

5、炒出香味之後放入一勺郫縣豆瓣醬大概二十五克，然後再滴入一些川香汁，一瞬間川味就出來了，特別的誘人。

6、醬汁與醬料混合均勻之後，倒入一大碗純凈水，看起來有種火鍋底料的樣子。

7、加入十五毫升生抽和一些白糖調味，白糖甜甜的口感可以根據個人的口味調整。

8、大火把鍋底湯汁煮開之後，再次一片一片的放入煮好的肉片，然後繼續煮開讓湯汁浸入肉片，一起期待美味吧。

9、黃瓜洗好之後可以用削皮刀把外皮削掉，但如果想吃脆脆口感的話可以不削皮，切成又長又薄的黃瓜片，然後准備碗盤把黃瓜片鋪在底下。

10、經過燉煮之後肉片吸收了湯汁，就可以關火盛到黃瓜片上

11、在肉片上放一些辣椒面和白芝麻，鍋中燒一些食用油，燒熱之後關火把熱油淋在辣椒面上，能聽到滋啦滋啦的聲音。

12、最後把香菜洗干凈，在菜板上切成小段，點綴在水煮肉片上，為菜餚增添香氣。

13、辣味十足的水煮肉片就做好啦，喜歡川味的朋友們可以來嘗試一下。

【烹飪竅門】：

1. 選擇豬肉的部位最好的就是梅花肉的部分

㈥ 水煮肉片裡面可以放什麼配菜

最傳統的打底菜就是豆芽。

水煮肉片里的豆芽看起來雖然也沒什麼存在感，一旦肉片被搶光了，豆芽就是絕對的下飯神器，獨特的口感加上油潑辣子的浸潤，使得豆芽也擁有了一批忠實粉絲。

㈦ 水煮肉片裡面配菜都放什麼

水煮肉片的配菜可以根據自己的口味選擇放自己喜歡的菜的比如金針菇，芹菜，萵苣，油菜，綠豆芽都是可以放的
水煮肉片的做法步驟
1.主料:豬裡脊1條清洗干凈，放入冰箱稍凍一會，這樣肉片會切的更薄。
2.配料:油菜、金針菇、綠豆牙。
3.將金針菇切掉根部清洗干凈、綠豆芽掐去根部清洗干凈，油菜清洗干凈。
4.將豬裡脊切薄片。
5.加入少量生抽、適量料酒、白糖、澱粉、胡椒粉、清水將裡脊腌制20分鍾。
6.炒鍋燒熱加入植物油，將肉片煸炒
7.至變顏色約七分熟時盛出備用。
8.另起鍋放入姜、蒜、陴縣豆瓣醬炒香
9.加入適量清水燒開，把青菜放入燙熟。
10.青菜盛在較大的容器里。
11.將肉片放入鍋中大火燒開即可
12.將肉片盛在青菜上，倒入湯。
13.在上面放入麻椒、干紅辣椒，鍋內燒熱油澆在上面即可。
溫馨提示
1、想辣椒更辣的話把辣椒剪開，因我家孩子要吃，所以我就剪開了幾個。
2、大夏天的吃這個記得喝點涼茶或綠豆湯，免得上火。
3、處理肉片一是腌制的時候記得放點清水，二是炒的時候一定不要炒太久，三是煮的時候大火開鍋即可，這樣肉片就會很嫩了

㈧ 水煮肉片是很多人喜歡吃的一道菜，水煮肉片的食材都有哪些

作為美食之都，我們創作的美食有很多很多，各種各樣的美食數不勝數，讓人口水直流，吃了一次還想再吃，而小編最喜歡吃的莫過於川菜。什麼水煮肉片，什麼毛血旺，什麼魚香肉絲，還有藤椒魚等，這些都是小編非常喜歡的川菜，說起水煮肉片，我相信不止小編一人喜歡，廣大國民都很喜歡應該，那香辣的口感加上花椒油的麻度，真的是讓人喜歡的不得了，那麼水煮肉片兒都有什麼食材呢，那就是豬裡脊，墊底用的黃豆芽黃瓜條，可以再加上一些牛百葉，火腿腸之類的。那麼就由小編來帶領大家了解一下水煮肉片是怎麼做的。

要做一道非常美味的水煮肉片，首先要把食材給准備好。我們取豬裡脊肉500克，講裡脊肉切成均勻大小的片，用鹽味精雞粉加上蛋清生粉上漿放好備用，緊接著將黃豆芽洗干凈，黃瓜切成整齊的條，牛百葉洗干凈切好，火腿腸切好，准備一些蒜末，干辣椒，小蔥末，還有芝麻香菜。

大家對此有什麼看法，歡迎在評論區留言。

㈨ 水煮肉片是很多人喜歡吃的一道菜，水煮肉片需要放哪些配料有營養

製作刀口椒，鍋上火放入少量油，放入花椒20克，炒香，放入干辣椒段50克，一起繼續炒，炒至辣椒成褐色時倒出鋪開晾涼，然後用刀斬碎，俗稱刀口椒。我們在大酒店裡面一直選用豬的裡脊。因為它整體通暢，紋理清晰。在切，肉片的時候，我們進行橫刀切，使豬裡脊的肉片成為玄紋，這樣可使肉片發松，然後放入盆中，用水將其血水泡盡，控水後再加入雞蛋，澱粉，上槳。用油劃出，這樣出來的肉片才會滑嫩，腌肉，豬通脊肉切片，納入碗中，放入少許鹽，雞精，蛋清1個，少量水後用手輕抓，抓至粘稠時放入少量玉米澱粉。

切好後加適量鹽，加入少量胡椒粉，腌制30分鍾。加入胡椒粉是去腥味的。然後加入生粉腌制5分鍾，加生粉是使肉更嫩，吃起來口感更好。鍋里加水燒開，將腌制好的肉焯水，放下去不要急著翻鍋，翻的話容易掉粉。等肉外面變面了就撈出來備用。

鍋里加油，大家可以用火鍋料或者豆瓣醬製作湯底，加點白糖和醋，加入八角，桂皮，香葉，大火燒開，煮十五分再將肉片倒進去煮兩分鍾。

㈩ 水煮肉片裡面都適合放哪些配菜

黃豆芽

在做水煮肉片時，人們的第一選擇應該是黃豆芽。黃豆芽不僅營養豐富，放在水煮肉片中當配菜時的口感更是好極了，味道是非常好吃

金針菇

金針菇怎麼做都好吃，在做水煮肉片時，更是可以放入金針菇當配菜哦

土豆

土豆是大家都很喜愛的食材之一，將土豆切成片狀放在水煮肉片中當配菜也是很不錯的選擇哦

白菜

白菜也是一個怎麼做都好吃的常見食材，在做水煮肉片的時候，更是可以將白菜弄成片狀當作配菜

千張（干豆腐）

千張不僅具有極高的營養價值，其放在水煮肉片中當配菜更是口感勁道，讓人吃了還想再吃

木耳

很多飯店的水煮肉片中，都會加入適量的木耳，吃起來很是好吃，所以在家做水煮肉片時，可以考慮將木耳泡發後當作配菜

萵筍

萵筍口感清脆，不僅適合吃火鍋，放在水煮肉片中當配菜也是很好的選擇