Ⅰ 牛腰子怎麼做好吃
用料
主料 柿子椒1個
調料 食鹽適量、醬油適量、調和油適量
青椒炒牛腰子的做法
1.不是很好看的牛腰子
Ⅱ 牛腰條肉怎麼做好吃
牛腰條肉可以燉著吃。也可以直接做成牛排。那部分肉肉質非常嫩。蛋白質含量高。怎麼做都好吃。
Ⅲ 牛腰子怎麼燉
麻辣牛腰片
材料：
正陽家園牛腰/香蔥/香菜/蒜/紅椒/鹽/白糖/熟芝麻/紹酒/胡椒粉/雞精/香醋/生抽/香油/紅油/
做法：
1.牛腰洗凈去膜，將牛腰切薄片，用涼水洗泡兩遍。
2.香菜、香蔥切末，蒜拍碎、紅椒切細絲。
3.調汁：香菜末、蒜碎、香蔥末、鹽、白糖、熟芝麻、紹酒、胡椒粉、雞精、香醋、生抽、香油、紅油。
4.腰片用剛剛開的水焯熟，將腰片迅速撈出，過涼水，控干後倒入碗中倒入調好的調味汁，加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻，將牛腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。
香菜牛腰片
香菜牛腰片
材料：
正陽家園牛腰/鹽/料酒/香菜/醋/白糖/香油/蔥/姜/蒜/辣椒
做法：
1.將牛腰切薄片，放一勺鹽攪拌一下，去除腥味，放入清水中沖洗。
2.水燒滾開放入料酒、牛腰片焯水撈起，用涼白水過涼撈起，瀝干水份。
3.香菜洗凈，瀝干水份，切段，蔥姜蒜辣椒切末，油燒熱倒入蔥姜蒜，加生抽，醋，白糖，香油少量，把瀝干水份腰片香菜放入大碗中倒入調料拌勻即口。
熗牛腰片
熗牛腰片
材料：
正陽家園牛腰/韭菜/鹽/黃酒/生抽/蒜蓉/辣椒油/香菜
做法：
1.牛腰子對半切開，首先要去掉牛腰子表面一層衣膜，去掉中間的腰筋，斜刀片出腰片。
2.鍋里熱油，炒韭菜，放少許鹽，韭菜一軟就可以出鍋。
3.韭菜撈出後，鍋里直接倒黃酒，生抽，開水，大火煮沸，沸騰時下撇去水的牛腰片，直至煮開後撈出牛腰片。
4.蒜蓉和辣椒油略炒一下，澆到牛腰片上去，放兩片香菜點綴一下即可
Ⅳ 牛外腰的燉湯方法
牛外腰的做法
麻油牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鍾，加入調味料轉中火炒3分鍾即完成。
紅溜牛腰
材料
牛腰，蔥姜蒜，胡蘿卜，青紅椒，耗油，雞精，香油，生抽，白鬍椒粉，料酒，澱粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然後隨意切上花刀，用料酒腌制半個小時。
3、之後清洗干凈，往鍋里倒適量水，燒到滾開，迅速放入牛腰，變色後快速撈出來，我看好像就1分鍾的時間吧！
4、然後准備蔥姜蒜，爆鍋後，放胡蘿卜、青紅椒翻炒幾下。
5、接著放入牛腰，再加點調料。調料可以事先用碗調好：耗油、雞精、香油、生抽、白鬍椒粉、料酒，加澱粉，和好。
6、牛腰翻炒幾下之後，就下入調好的澱粉料，適當的放一點點鹽就可以了
牛外腰做法的話都是非常，而且又有營養的。
Ⅳ 牛腰花怎麼做著好吃
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鍾，加入調味料轉中火炒3分鍾即完成。
牛腰子是很好的食材，但腥味比較重，要用牛腰子做出好吃的家常菜，必須學會正確的處理方法。其實，要去除牛腰子的腥味也並不難，大家不妨試試按如下的方法處理。
第一步：先剝去牛腰子外層的薄膜，然後將牛腰子對半剖開，剔去裡面白色的筋，並切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來源。
第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然後沖洗到沒有血水為止。
第三步：燒一鍋開水，水中放點花椒，等水開後再放點白醋，隨後放入腰花，立即關火。看到腰花變色後馬上撈出瀝水。
Ⅵ 牛腰子怎麼吃
今天我們來介紹一下牛腰子，牛腰子含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素、煙酸、鐵、硒等營養元素，有補腎氣、益精的功效。所以許多人吃「大腰子」是因為它的功效吧。
牛腰子的做法很多，可以煮著吃、炒著吃、烤著吃，味道都是非常不錯的。 而且牛腰子相比較豬腰子和羊腰子的價格也很實惠。下面我來介紹幾種牛腰子的製作方法，做出來保證讓你流口水。
第一種：烤牛腰
材料：牛腰子、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、孜然辣椒面少許
步驟：
1、將牛腰子去臊後切成適當大小的塊兒，放入洋蔥塊、鹽、料酒、胡椒粉拌勻，腌2個小時
2、烤箱預熱180度，腌好的腰子平鋪入烤盤上，烤20分鍾
3、然後撒入孜然辣椒面繼續考15分即可
這個腌制的料大家也可以根據自己的口味放入一些燒烤醬料都行，最後烤熟了以後也可以蘸料吃，味道會更好，簡單省事兒味道不錯。
第二種：辣椒炒牛腰
材料：牛腰子、尖椒，鹽、生抽、胡椒粉、孜然、洋蔥、料酒、花椒、蔥姜蒜
步驟：
1、將牛腰子去臊後切成片，加入鹽、料酒、胡椒粉、洋蔥片、花椒水腌1個小時，尖椒切片備用
2、腌好的牛腰子去除調料，用干澱粉上漿，入8成熱油鍋中炸至定型取出
3、鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香後放入牛腰子和尖椒翻炒均勻
4、放入生抽、花椒面、孜然爆香後放入鹽調味
5、大火繼續翻炒30秒撒入明油翻炒10秒出鍋
這個的步驟稍微復雜一點，但是它的口感，味道真是沒的說，大家可以試試，特別的好吃。
第三種：鹵牛腰
材料： 牛腰子，陳皮，草果，八角，花椒，桂皮，丁香，甘草，生抽，老抽，白糖，鹽，啤酒
步驟：
1、將牛腰子去臊，清理干凈
2、將處理好的牛腰子放入鍋中加水，燒開後撈出用涼水浸泡十分鍾，再用清水沖洗，可以進一步去除騷味
3、牛腰子冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，放入調料，生抽老抽，啤酒白糖，小火鹵制約40分鍾左右後，加入鹽調味，繼續煮10分鍾
4、然後關火繼續在鹵水中浸泡入味，待鹵水涼後，取出即可。
這個鹵出來腰子騷味基本沒有了，可以切片吃，或者粘辣椒油和其他的蘸料吃，很不錯。
Ⅶ 牛腎怎麼做好吃
牛腎先用五香調料慢慢煮熟，涼後撕成一條一條的細絲，放入辣椒粉、蒜末、鹽13香、蚝油、香菜末攪拌均勻即可食用，非常好吃的一道下酒菜。
Ⅷ 牛腰子做法
炭烤牛腰的做法：
食材准備：牛腰子兩個（人比較多可以多准備點）料酒、小蔥、生薑、生抽、耗油、食鹽、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉若干
1、切牛腰：先將牛腰清洗干凈，然後將清洗干凈的牛腰切塊，最後再將切塊後的牛腰清洗一遍
2、腌制牛腰：將牛腰塊放在盆中，在盆中加入料酒、小蔥、生薑、生抽、耗油、食鹽、黑胡椒粉，攪拌均勻後，腌制半小時
3、竹簽穿牛腰：將腌制好的牛腰塊，用竹簽一塊塊的穿起來，穿成烤串
4、炭烤牛腰：將果木炭放在烤爐內，（這里炭的選擇要注意哦，一定要找健康安全，無毒無害的好炭）點燃後放上烤架，將穿成串的牛腰，放在烤架上，不斷翻動
5、製作完成：在不斷翻動的同時，在牛腰串上抹上油、孜然粉、辣椒粉等調料，烤三到五分鍾，待到牛腰烤熟後，這道炭烤牛腰便製作完成了
Ⅸ 牛腎的做法大全家常
牛腎我們也叫做是牛腰子，牛腎其實就是水牛或者是黃牛的腎臟。牛腎是可以用來食用的，而且牛腎的食用價值還很高，牛腎有著豐富的營養，我們常吃牛腎還能帶來很好的食療功效和日常保健的作用，所以我們可以了解一下牛腎的各種做法，擴展我們的知識面。
牛腎有很多種的做法，我們既可以用牛腎來做湯也可以用牛腎來炒菜，牛腎還能做成粥和面，常見的牛腎做法有：麻油牛腎，水煮牛腎以及清燉牛腎等等。
麻辣牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜絲200公克，鹽1茶匙，米酒100㏄
做法
1.將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。
2.花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水。
3.將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用。
4.炒鍋中放入胡麻油、嫩姜絲爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分鍾，加入調味料轉中火炒3分鍾即完成。
水煮牛腎
材料
主料：牛腰子200克，
輔料：芹菜100克，萵筍100克，青蒜100克，
調料：花椒3克，鹽4克，醬油10克，姜5克，料酒5克，白皮大蒜5克，玉米澱粉25克，豆瓣醬100克，辣椒(紅，尖，干)10克，花生油150克
做法
1.將牛腎橫筋切成片;
2.蒜苗、芹菜切段;
3.萵筍尖切成片;
4.分別將蒜、姜切碎末備用;
5.將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，再放干紅椒炸到稍變色，加花椒稍炸起鍋，在案板上用刀鍘成花椒末、干紅椒粉待用;
6.將鍋置於旺火上，倒入混合油燒熱，放入蒜苗段、芹菜段、萵筍尖片炒斷生，放入精鹽，起鍋裝盤墊底;
7.將鍋置於旺火上，倒入混合油燒至四成熱，放豆瓣醬炒香，加薑末、蒜末炒香後，摻肉湯燒沸出味，打去粗渣，加上精鹽、醬油炒勻;
8.將牛腎片用料酒、精鹽、味精、濕澱粉碼勻抖散下鍋，用筷子輕輕撥散，待牛腰柳肉片伸展熟透，湯汁濃稠後，起鍋舀在菜上，把鍘細的干紅椒粉、花椒粉撒在上面，再淋上燒熱到七成熱的花生油即可。
上文我們介紹了什麼是牛腎，其實牛腎就是牛的腎臟，牛腎有著非常高的營養價值和食療的功效，我們常吃牛腎不但可以補腎而且還能治療陽痿早泄，所以牛腎經常被我們用來做成各種各樣的菜餚，上文也介紹了牛腎的做法。