A. 什麼燒鴨好吃
材料鴨腿 3隻 方竹筍 適量 八角 2-3個 老薑片 5片 蒜頭 2 花椒 適量 四川豆瓣醬 適量 老抽 適量 啤酒 1瓶
做法1. 鍋中倒入量油加入薑片，大蒜炒香
2. 放入鴨塊，加入花椒八角，中火翻炒。炒干水分。
3. 水分炒干炒出鴨油時，放入四川豆瓣醬，炒香
4. 加入適量老抽調色，增味，翻炒均勻。
5. 倒入切好的方竹筍，翻炒均勻。
6. 鍋中倒入啤酒
7. 啤酒剛剛浸沒鴨肉筍塊就可以了。大火煮開轉小火燜煮30分鍾。起鍋前大火收汁到自己需要的湯汁量就可以起鍋了。
鴨肉半隻 青辣椒 3個啤酒1罐冰糖 1小塊薑片3片紅辣椒 2個八角1個桂皮1片香葉1片醬油 2勺
胡椒粉1小勺油鹽 適量
1鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分；
2燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒；
3將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒；
4翻炒幾下後加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色；
5加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分；
6加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁；
7最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可；
8盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
麻鴨一隻，土豆一個，水發香菇六個，啤酒一瓶八角，桂皮各一個，薑片兩片，老薑一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末，花椒。
1鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老薑，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老薑，洗凈鍋，擦乾。
2鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。
3換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
4三分鍾後換大火，加入適當醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
注意事項
1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。
2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮後的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。
3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，並不會醉人。
4、香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
B. 鴨子用什麼燒比較好吃
超簡單紅燒鴨子
小貼士
收汁的時候可以加點雞精。但一般我不太放。因為生抽已經有鮮味了。
C. 鴨子和什麼燒好吃
腐竹燒鴨
首先准備好食材：板鴨、腐竹、味精、紅泡椒、青蔥、白酒、老薑、生抽、細芹、辣椒醬、干辣椒、泡椒、胡椒粉等。
第一步：將准備的板鴨剁成一小塊一小塊的，塊頭不要太大了，吃的時候不方便。然後把板鴨放到清水裡面浸泡兩個小時左右的時間，板鴨原本是扁的，浸泡之後就會恢復一些Q彈的感覺，然後把腐竹也放進去泡發。
第二步：起鍋燒水，水開之後將板鴨放入熱水之中，大火燒煮十分鍾左右的時間，讓板鴨的肉質變得松軟一點點。煮好之後將鴨肉撈出來，瀝干水放入碗中留作備用。
第三步：起鍋燒油，油熱之後將腐竹的水全部擰干，然後放入鍋中炸至金黃，這里要小心了，原本腐竹是帶水的，所以放入鍋中之後可能會濺油，炸至金黃之後慢慢的撈出來放入碗中留作備用。
第四步：將腐竹炸好之後又起鍋燒油，然後油熱放入姜蒜和干辣椒大火爆炒，炒出香味之後將煮好的板鴨瀝干水放入鍋中翻炒。
第五步：大概等鍋中的姜蒜味道與板鴨融合的差不多之後，鍋中倒入清水，清水沒過鴨肉開始燜煮。其中要加入胡椒粉、辣椒醬、味精、生抽等調味料，用鍋鏟翻滾幾下之後就可以進行燜煮了。在這之前不要倒入腐竹，現在倒入腐竹的話容易把腐竹給煮爛。
第六步：等收汁的差不多了，將白酒和辣椒和腐竹放入鍋中，進行翻炒，最後加上蔥和芹菜炒熟就可以了。
D. 鴨子和什麼紅燒好吃
主料
半片鴨兩片
輔料
八角適量 花椒適量
桂皮適量 料酒適量
老抽適量 薑片適量
蔥斷兒適量 鹽適量
紅燒鴨塊的做法步驟
1. 半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水，涼水下入鴨塊，燒開後再煮約2分鍾，將鴨塊撈出，用清水沖洗干凈待用
2. 炒鍋中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和薑片、蔥斷兒炒香
3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠，再加入老抽和料酒，大火煮開後轉中小火燉一小時左右。（讓鍋內一直處於翻滾狀態）
4. 燉至湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽，然後大火收汁即可。
小貼士
1、這次做的紅燒鴨塊沒加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜歡的可以適當加些。
2、炒的時候要少放油，因為鴨肉本身就比較肥，炒的時候會出油。
E. 鴨子燒什麼菜最好吃
，，，，，，，，鴨肉可以配的菜有很多，不同的人有不同的喜好，比如冬瓜燜鴨肉、青椒炒鴨肉、芥菜鹹蛋鴨肉粥等。
一、冬瓜燜鴨肉
材料：鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調料，料酒
做法：
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因為要快所以用高壓鍋先煮熟。
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調味，酒上蔥花就可以起鍋了。二、青椒炒鴨肉
材料：鴨腿、青椒、澱粉、醬油、料酒、白鬍椒粉
做法:
1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白鬍椒粉、少許鹽、澱粉拌勻腌制大概20分鍾左右。
2.青椒洗凈切塊備用。
3.炒鍋內放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香
4.放入腌制好的鴨肉，翻炒。
5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然後放鹽調味後，即可出鍋。三、芥菜鹹蛋鴨肉粥
材料：大米150克，鴨脯肉300克，咸鴨蛋1個，芥菜150克，生薑少許，食用油5克，精鹽0.25小匙，胡椒粉少許
做法：
1.大米洗凈，用少量油拌勻；生薑洗凈切絲；
2.芥菜洗凈後切段，鴨脯肉洗凈切片；
3.將咸鴨蛋內的蛋黃取出，切小塊；
4.將米放入粥鍋，加入水、芥菜段與鴨肉片煮開，轉中火煮約30分鍾，最後放鹹蛋黃塊再煮片刻；
5.加精鹽與胡椒粉調味，撒上生薑絲即可盛出食用。
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F. 鴨子燒什麼菜好吃
鴨子燒什麼菜好吃？
做鴨生薑大蒜絕對少不了，根據個人喜好辣椒、花椒、八角、桂皮都可以放。
用土豆燒啤酒鴨很好吃，土豆要煮得粉粉的。
G. 鴨子和什麼一起燒最好吃
鴨子燒蘿卜或者土豆都不錯。
H. 鴨子燒什麼好吃
用料：番鴨母半隻、蔥5根、姜10片、麻油4勺、生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、糖1勺、料酒1勺
鴨肉這樣做超好吃的做法
1、鴨子剁小塊，這里用的是半隻番鴨母。