① 雞針菇的做法大全集
金針菇是很多人喜歡吃的菌類食材，不管是在日常煲湯還是用來煮菜，這金針菇都是非常特別的，也是冬季打火鍋的好夥伴，金針菇煲湯也是非常常見的，主要的食譜推薦如下：金針菇豆腐湯、金針菇蓮藕排骨湯、金菇肥牛卷、金針菇拌肚絲、涼拌金針菇、金針菇雞肉湯、金針菇蛋湯、冬瓜金針菇湯、金針菇鯽魚湯、豬肝金針菇番茄湯、冬瓜枸杞金針菇姜絲湯、海馬乳鴿金針湯、金菇鮮蛤湯、金菇田螺湯、金菇芽菜肉片湯、五蔬拌金針菇、金針菇拌雜蔬等等，這些都是有關金針菇的一些日常吃法，家裡可以嘗試吃吃這些有關金針菇菜譜。
以上的這些就是在平時的時候吃的有關金針菇的主要做法，要是喜歡吃金針菇其實還是可以按照上述的這些方式嘗試做做這些家常菜式，尤其是現在冬季即將來臨，火鍋走起！
② 如何炒金針菇比較好吃
肉炒金針菇
主料：金針菇1把、裡脊肉1塊
輔料：鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、美極鮮醬油適量
做法：
1、將金針菇的根部切除，清洗干凈；肉塊切絲，加入濕澱粉，鹽，雞精，胡椒粉腌制10分鍾。
2、清洗干凈的金針菇擠凈水分，切成段。
3、熱鍋放油燒熱，滑入腌好的肉絲滑炒，稍一變色就關火，用余溫燙熟肉絲。
4、鍋里放油，燒熱，放入金針菇翻炒(可適當加水使食材濕潤)，一直炒到金針菇很松軟，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，出鍋前倒入事先滑炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質的，因為肉類是含有我們人體容易吸收的優質蛋白質，而且金針菇是可以很好的增強身體的正氣，有防病健身的效果。
金針菇炒雞肉
主料：雞肉400g、金針菇250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量
做法：
1、金針菇把頭切了，掰散洗干凈，雞肉切塊；
2、姜切片，蒜粒，先下油鍋炸一下；
3、把雞肉放進去加少量鹽翻炒幾下；
4、小火把雞肉的水分煮出來；
5、加上金針菇，加適量水蓋上蓋子煮3-5分鍾；
6、開蓋加適量鹽，油，耗油，醬油，白糖，大火翻炒收；
7、加上蔥花就完成了。
我們食用雞肉是可以很好的補充身體所需要的能量，滋補調理身體，金針菇是可以很好的抵抗疲勞，抗菌消炎、抑制血脂升高，降低膽固醇。
③ 田螺湯怎麼煲好喝
田螺這種生物也是市面上很常見的一種水產品，而且田螺大部分都是野生生長的，因為野生生長的田螺對人體的滋補效果會更明顯。但是田螺的種類也有很多種，常見的田螺就有大小不同之分，於是可以根據不同人的口味選擇不同的田螺。很多人喜歡將田螺煲湯喝，那麼使用大田螺怎麼煲湯應該好喝呢?
一、金菇田螺湯
材料：金針菇50克、罐裝田螺肉1聽、豆腐300克、香蔥2棵、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙。
做法：
1.金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出;豆腐切成條狀，香蔥洗凈切/鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮;
2.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。
注意：湯汁鮮美，清淡適口。做此湯也可以用新鮮田螺肉。
二、田螺湯
材料：田螺1杯﹐大醬5大勺﹐辣椒醬2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐麵粉2大勺﹐切好的蔥1/2大勺﹐搗好的蒜1/2大勺。
做法：
1.把天螺泡5小時左右﹐吐出來泥後洗凈撈取﹐用開水燙後撈出來用針把肉挑出來。
2.在煮天螺的湯里加淘米水沖大醬﹑辣椒醬再煮。
3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成絲的蔥放進去煮熟。煮一會而﹐在芋羹上蘸一層麵粉後放在湯里再煮。放辣椒面﹑切好的蔥﹑搗好的蒜。
三、田螺湯製作過程
1.田螺洗凈，放入滾水中滾一滾，撈出，瀝去水分。用小竹簽挑出螺肉，取螺頭部分，去尾端，然後起油鑊下鹽把螺肉爆過。
2.把清水注入鍋內，下陳皮燒滾，把田螺肉和豬肉、節瓜(去皮)同放入燒滾的清水中煲約1小時半即可。
④ 金針菇蒸沙螺的做法
主料
花甲螺500g 蔥，辣椒，姜，香菜，紫蘇，酸筍，蒜少許
金針菇100g 醬油，耗油，鹽適量
金針菇炒花甲螺的做法步驟
1. 蔥，辣椒切短，紫蘇，香菜，蒜切末，姜拍碎。
2. 花甲螺下鍋用水煮開直到花甲螺全開嘴即可出鍋
3. 放油煸炒蒜姜辣椒
4. 放花甲螺煸炒，加少許水，放入適量的鹽，醬油，耗油。
5. 放入金針菇和酸筍
6. 放蔥，香菜，紫蘇炒2分鍾即可出鍋。
7. 出鍋，來吃。
⑤ 金針菇花甲的做法
用料
金針菇 1把
花甲 300克
蒜 1頭
小米辣 5個
生抽 2勺
耗油 3勺
糖 5克
鹽 適量
花甲金針菇的做法
准備好食材。蒜切沫小米辣切段。花甲金針菇的做法 步驟1
鍋內放油，放入蒜末小米辣炒香，加入鹽，糖，生抽，耗油。花甲金針菇的做法 步驟2
蒜蓉醬盛出備用。花甲金針菇的做法 步驟3
備口砂鍋，放入金針菇花甲蒜蓉醬。添水煮開。花甲金針菇的做法 步驟4
香噴噴的花甲金針菇出爐。撒上香菜，淋上辣椒油。開吃。花甲金針菇的做法 步驟5
小視頻步驟。花甲金針菇的做法 步驟6
小貼士
可以做成花甲米線，花甲粉絲。不比外面的味道差。而且更衛生。
主料
花甲螺
花甲螺
750克
金針菇
金針菇
100克
輔料 輔料
姜適量
做法 花甲炒金針菇的做法
1花甲螺可以提前放水裡養個半天讓它吐掉泥，洗干凈後鍋燒熱，放油和姜、蒜爆下，下花甲螺翻炒，加白酒，繼續翻炒一到兩分鍾起鍋花甲炒金針菇的做法步驟1
2鍋燒熱，放適量油和鹽，下洗好的金針菇，翻炒至變軟花甲炒金針菇的做法步驟2
3加適量醬油，繼續翻炒，把醬油翻勻花甲炒金針菇的做法步驟3
4下花甲螺一起翻炒，這時候如果鍋太干可以適當加少許水花甲炒金針菇的做法步驟4
5金針菇熟了，汁收得差不多就可以起鍋啦！
⑥ 田螺煮多久
田螺里也有寄生蟲，這些寄生蟲雖然對化學劑不敏感，但不耐旱和高溫，煮之前可以先用開水過一遍，正式放上配料煮的時候，高溫加熱煮上20~30分鍾，寄生蟲就消滅了。只要充分地把田螺里的肉煮熟，人吃了就不會感染寄生蟲。
平時在燒烤攤吃的一般是石螺，為了生意，很多燒烤攤只是隨便炒一下就盛上飯桌，吃的時候還看到紅紅的肉，這些螺雖然能吃，但是寄生蟲肯定沒消滅的，在外面吃螺要注意一點。
我們家吃田螺都會用清水養幾天，中間要不斷地換水，好讓田螺把泥都吐干凈了，這樣吃起來會更好吃。
在烹飪前，可以將田螺表面用刷子刷干凈，去除表面的污垢、蟲卵等，然後用清水浸泡田螺，盡可能讓田螺吐出體內的臟東西。
因為絕大部分寄生蟲在100℃的高溫下能夠被殺死，所以烹飪田螺時，一定要徹底煮熟，最好多煮一會，這樣才能確保殺死寄生蟲。
煮田螺的做法
做法一：
准備材料：
主料：田螺
輔料：蔥姜蒜、花椒八角桂皮、金針菇
調料：醬油生抽、豆瓣醬、黃酒
製作過程：
1、田螺洗凈剪掉屁股，焯水
2、熱鍋放油放蔥姜蒜花椒八角桂皮豆瓣醬小火出香味
3、加水，放入焯過水的田螺，放點黃酒去腥
4、放紅燒醬油啊，鮮味露啊
5、開大火煮，然後放金針菇
6、煮到什麼程度呢?一般是煮到田螺口那裡的小螺殼脫掉就可以了，這樣吃的時候比較容易吸出。
做法二：
准備材料：
主料：田螺300g
輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、蚝油適量
製作過程：
1、田螺用水泡2天，中途要換幾次水，把田螺尾用剪刀剪掉不要。
2、熱鍋放油倒入姜炒香。
3、倒入田螺翻炒片刻加入料酒。
4、加水加蓋煮20分鍾。
5、煮熟加入胡椒粉，生抽，蚝油，鹽加蓋再煮20分鍾即可。
⑦ 花甲炒金針菇怎麼做好吃，花甲炒金針菇的家
主料
花甲螺 ：750
金針菇：100
姜：適量
第五步
5.金針菇熟了，汁收得差不多就可以起鍋啦！
輔料
具體步驟
⑧ 花甲炒金針菇怎麼做好吃，花甲炒金針菇的家常做法
1. 蔥，辣椒切短，紫蘇，香菜，蒜切末，姜拍碎。
2. 花甲螺下鍋用水煮開直到花甲螺全開嘴即可出鍋
3. 放油煸炒蒜姜辣椒
4. 放花甲螺煸炒，加少許水，放入適量的鹽，醬油，耗油。
5. 放入金針菇和酸筍
6. 放蔥，香菜，紫蘇炒2分鍾即可出鍋。
7. 出鍋，來吃。
⑨ 清湯螺螄的做法，清湯螺螄怎麼做好吃，清湯螺螄
1.金針菇切除根部後洗凈，先用鹽水汆燙，然後撈出；豆腐切成條狀，香蔥洗凈切段；
2.鍋內加水燒開，倒入半罐田螺肉湯，並放入田螺肉和豆腐同煮；
3.加入金針菇、精鹽，煮開後放入香蔥，關火，最後撒上胡椒粉即可食用。