Ⅰ 玉米羹怎樣做才好吃
玉米羹
嫩玉米1000克，雞蛋清4隻。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鍾取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
玉米羹
原料：
玉米一罐，雞蛋2隻，牛肉120克，鹽少許。
做法：
1.雞蛋去殼，打散鹹蛋糊狀，備用。牛肉洗凈，切成小粒狀，備用。
2.鍋內加入適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入玉米，繼續燒至水滾起，再放入牛肉粒和雞蛋漿，並不停攪動，使蛋米呈蛋花狀，加入少許鹽調味，即可飲用。
肉蓉玉米羹
原料：
牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精製鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1個，熟豬油20克，水澱粉30克
製作過程：
1、牛肉理去筋洗干凈，剁成細末；雞蛋磕在小碗內打爛備用。
2、炒鍋放旺火上，下熟豬油燒熱，放牛肉末炒散，加水（500克）、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，燒沸時，即下水澱粉推勻，再將雞蛋液徐徐淋入，邊淋邊用勺推動，淋完推勻盛大碗內。
操作關鍵：牛肉末不宜久煮，以保鮮嫩；鮮奶不宜太多，水澱粉下鍋後應立即攪動，不使結團。
特點：羹汁粉漿稀薄均勻，稠而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，略有甜味，味清淡。
枸杞雞汁玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，雞蛋一個，雞湯視人數而定。
做法：
1、將嫩玉米粒蒸熟爛或壓爛，放入雞湯中煮透。
2、放入枸杞子煮5分鍾，勾澱粉，用蛋花，調味後即可食用。
三鮮玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，鮮貝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟雞肉丁25克，澱粉適量，雞湯視人數而定。
做法：
將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鍾，勾澱粉，調味後即可食用。
冰糖五彩玉米羹
原料：
嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠蘿丁、冰糖、澱粉適量，雞蛋一個。
做法：
1、將嫩玉米蒸熟，或用干凈紗布包起來，用小擀麵杖壓爛，放入開水中煮熟爛。
2、加和菠蘿丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分鍾，加適量澱粉水，使汁變濃。
3、將雞蛋打碎，用蛋花，燒開後即可食用。
【玉米羹的做法】：將甜玉米粒加水放鍋里煮，等水開後加糖，不斷試味，覺得夠甜了後，放一個打散的雞蛋下去，攪拌均勻，起鍋，在碗里加新鮮奶油，多少看個人口味而定，然後放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合雞單和奶油，加重其味道，做餐後甜品或冷飲都不錯。
原料：
嫩玉米1000克，雞蛋清4隻。
調料：
黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
製法：
（1）玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鍾取出，稍涼後，用不銹鋼食匙括下玉米。雞蛋清打散。
（2）將鐵鍋置於爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開後，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
特點：
白、米黃兩色，糯鮮。
玉米要打成粉碎狀，幾乎是0.1cm的顆粒或者更小，燒水開後，根據水的多少加適量的已加工好的玉米，先用大火燒，煮10－15分時間後用小火慢慢的燉，燉到你喜歡的稀稠度，還有就是煮的時候開水多一點，先加入切成丁或者是片的紅薯或者南瓜，煮20－30分後加加工好的玉米，繼續用大火煮10－15分，用小火煮，其中的量根據自己的喜好定，加工的玉米一般叫玉米絲（糝）超市的糧油區有也有糧油店可以買到，還有就是糯玉米羹，需要的糯玉米，作的相對簡單
把玉米粒跟胡蘿卜粒煮熟，隔水，拌點沙拉醬，起鍋下油，稍微熱一下，這樣玉米做出來的湯更鮮甜，不相信試試。雞蛋打散後加點點鮮奶喔，放雞蛋時要慢慢的同一個方向攪拌，這樣雞蛋就又嫩又滑啦。
不用那麼麻煩我知道有一種調料叫做雞蓉玉米羹，一般超市都有賣的，你去超市看看大概是2塊5到3塊左右，那上面都有方法回家一做又好喝又便宜又省事，需要注意的就是兩點1．水要少2．一定要涼水時候把調料擱進去不然澱粉化不開然後他上面讓加一個雞蛋，我每次都是加兩到三個
買點玉米糝,用水煮開了以後放進去些澱粉,然後打寫雞蛋穗穗,放糖就可以了.
不過,飯店的還放有一點香精,自己做的恐怕味道會不如飯店的,但是會更健康.
Ⅱ 超簡單熟玉米甜點的做法
1.玉米粒可以買那種現成的罐頭或者自己煮玉米剝好，反正是要熟的。
2.鍋里放半碗開水，放入冰糖，小火燒之使冰糖完全融化，然後倒入玉米粒，熬至開鍋冒泡，用稀澱粉水勾芡，如果想好看，可以點綴點乾果
Ⅲ 家裡買了很多玉米，有什麼用玉米製作的小甜品嗎
很高興回答這個問題。新鮮的玉米可以和許多不同的食物一起烹飪，製成美味的早餐和菜餚。我來分享兩種簡單又好吃的新鮮玉米的做法。
鮮玉米粒炒豬肉胡蘿卜第二種方法如下：兩個鮮玉米，瘦肉，青椒，胡蘿卜。生薑、大蒜、醬油、醬油、料酒、味精，適量。兩個新鮮玉米去皮，洗凈，玉米粒切好，瘦肉洗凈切片，青椒洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊，生薑去皮切塊，大蒜去皮切塊。鍋內放入適量的油加熱，加入薑末和蒜末翻炒，加入切好的瘦肉和胡蘿卜丁翻炒一會兒，然後加入新鮮的玉米粒和切好的青椒，翻炒一會兒，翻炒過程中加入適量的水，水快乾時加入醬油，將醬油和料酒翻炒幾下，然後加入少許味精調味。
Ⅳ 玉米可以做甜品嗎
玉米可以做甜品的，像是玉米汁，香甜玉米糕，玉米烙，椰汁玉米涼糕，牛奶玉米，蛋黃焗玉米都很好吃的
Ⅳ 美味的玉米粉甜點怎樣做
有甜品出現的場合大多數都是幸福的，比如說戀愛中的小情侶在約會的時候，在比如過生日的時候。甜品的製作也是健康又簡單的，往往都是使用一些常見的水果製造。吃甜品不僅是在開心的時候錦上添花，也更是在難過的時候做到了雪中送炭。很多人說：吃甜品是會讓人變幸福的。那麼今天，我們就一起去看看這個簡單方便在家裡也可以做的甜品吧。
菜名】：浪漫西梅派
【所需食材】：主材料：西梅、杏兒、雞蛋、黃油。輔材料：低粉、糖粉、鹽、檸檬汁、玉米粉、冰糖、清水。
【烹飪過程】：
1、准備好所有需要的食材後將食材的所需克數分好，如：低粉需要200克，黃油需要35克，食鹽需要0.5克，雞蛋1個（雞蛋可以根據面的情況加入）雞蛋2個（這個是用來刷派皮用的）糖粉10克，冰糖適量（根據個人口味去加入就可以）黃油10克，適量的檸檬、西梅、杏。都准備好後放在一旁備用。
2、准備一個碗，在碗內放入剛剛准備好的黃油，將裝有黃油的碗放入室內溫度平穩的地方去軟化，軟化好後將黃油大小均勻的切成塊兒，並放在一旁備用。3、拿出篩鍋，在剛剛切好的黃油里均勻的篩入低粉，然後在放入食鹽和糖粉攪拌均勻，均勻後打入一個雞蛋，雞蛋放入後開始快速攪拌，一直到麵粉混合至絮狀後再將麵粉揉成面團，並蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。4、拿出提前挑選好的西梅和杏兒，將西梅和杏兒在流水下沖洗干凈後去除表面雜質和皮。再將其中二分之一的杏兒和西梅大小均勻的切片，剩下的二分之一切成碎丁，切好後分開裝並放在一旁備用。5、拿出一個小鍋，在鍋里放入10克的黃油，然後開小火熬，熬到黃油融化（出小氣泡就是融化了）融化後再放入水果丁去翻炒，讓水果丁均勻的粘上熬化的黃油後在放入糖粉，繼續去熬。6、將玉米澱粉倒入一個碗內，並在碗內加入清水，加好後迅速攪拌，攪拌至兩者混合後加入到鍋中，小火熬到湯汁粘稠後，在擠出少許的檸檬汁。檸檬汁加入後熬2-3分鍾即可關火盛出，放在一旁冷卻備用。7、將冷凍好的面團取出揉勻，然後分成兩個大塊和兩個小塊的面團，將大塊面團桿成薄一點的麵皮後放入磨具中，放好後，按照磨具的形狀把多餘的邊去除，再用叉子這一些小孔後盛入熬好的餡料。8、再拿出剩下的兩個小面團，將小面團桿成薄片後覆蓋在磨具上，還是按照磨具的形狀去除邊緣的多餘麵皮，然後紮上一些小孔後放入烤箱180度20分鍾。9、提前將雞蛋在碗內打成蛋液，再將蛋液刷在烤好的派的表面，刷好後把之前切好的水果片整齊地鋪在派上，再放入烤箱烤170度 25分鍾即可。
烹飪小知識：
1：可以提前將面團製作好後放入冰箱冷凍，但是要注意冷凍時間不要過長。
2：烹飪過程中可以根據自己的喜好口味去添加和修改食材以及調料。也可以用這個烹飪方法放入其他水果做其餘的水果派。
Ⅵ 玉米做法大全甜品
玉米可以做什麼甜品 除了甜品燉湯做菜更佳
在日常生活中，很多人特別喜歡吃玉米。玉米味道可口，營養豐富，做法簡單。我們都知道，多吃五穀雜糧對身體有好處。玉米是非常好的食物，一般用來燉湯。那玉米可以做什麼甜品?玉米可以和什麼燉湯?下面wed114結婚網小編為大家帶來詳細內容。
玉米可以做什麼甜品
玉米可以做什麼甜品：玉米汁
材料：新鮮水果玉米2個，純牛奶至豆漿機水位線，白砂糖適量，小米40克。
做法：
1、用刀切下鮮玉米粒，小米和玉米粒一同放入豆漿機中，加入牛奶至水位線，按豆漿鍵打熟即可。
2、追求口感的可將玉米漿過篩一次，過篩後按自己口味加入適量的糖攪拌融化。
小貼士：小米可以適量加減，但不得多於50克，不然容易糊底。
玉米可以做什麼甜品：黃金玉米烙
材料：甜玉米兩根，干澱粉四湯匙約40g，白砂糖適量
做法：
1、甜玉米放水煮熟，大約五分鍾，煮熟後取出放涼，用刀貼著玉米棒取下玉米粒。
2、將玉米粒分開後放在篩網里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多餘水分。
3、把玉米粒和干澱粉拌勻，使玉米粒表面都粘上澱粉。
4、鍋中放半碗油燒熱後，倒出，轉小火，此時鍋中留一點點油。
5、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平，接著用小火煎三到五分鍾左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀。
6、此時加入剛才加熱後倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫，炸三分鍾至玉米粒金黃酥脆。
7、關火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油，喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖。
8、案板上准備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多餘油份，裝盤即可。
小貼士：
1、玉米粒表面一定要都裹上干澱粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上澱粉。
2、玉米粒入鍋攤平後，不能動，否則會散開。可以端著整個鍋子輕輕晃動。
3、玉米要事先煮熟再做，這樣可以去掉生玉米味兒。煮玉米的水不要倒掉，可以當飲料喝，也可以用來煮飯或者添加其它東西做成飲品喝。
4、也可以把干澱粉換成糯米粉和干澱粉的混合物，具體比例是干澱粉和糯米粉比例3：1，因為糯米粉粘性好，所以受潮後很容易粘在玉米粒表面，入鍋後也能增加玉米粒之間的粘性。
玉米可以做什麼甜品：玉米冰激凌
材料：玉米粒200克，牛奶300克，砂糖80克，蛋黃4個，淡奶油250克，鹽少許，玉米粒100克(配料用)，砂糖10克(配料用)。
做法：
1、按冰激凌機操作說明，將冰桶放入冰箱中，-5℃，冷凍8小時以上。
2、將原料中的兩份玉米過水焯熟後撈出。
3、將其中的100克玉米和10克砂糖放在一起攪拌，之後放入冰箱冷藏備用。
4、將剩餘200克焯過的玉米粒、牛奶和鹽混合，打成汁狀後過篩，留取過篩後的牛奶玉米汁。
5、將蛋黃和砂糖混合攪拌均勻，與玉米汁混合後過篩。
6、將上一步過篩後的液體倒入小奶鍋中，小火加熱，不斷攪拌，使蛋奶液濃稠，如果用手指可以在沾有蛋奶液湯勺背面劃出一道干凈的線時，就代表冰激凌液製作完成。
7、等待冰激凌液完全冷卻後，倒入鮮奶油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3-4小時。
8、將冷卻後的冰激凌液倒入冰激凌機，開始運轉，當冰激凌變得濃厚時，倒入步驟3的整粒玉米即可。冰激凌機製作好的成品很軟，如果想挖球吃，需要將冰激凌再放入冰箱冷凍。
小貼士：步驟7冷卻冰淇淋液，最好關火後將鍋子放入冰水中，迅速給冰淇淋液降溫，否則鍋子余熱會持續讓冰淇淋液受熱，形成結塊。
玉米可以做什麼甜品：玉米蛋撻
材料：蛋黃2個，牛奶80g，淡奶油80g，細砂糖30g，玉米粒適量，蛋撻皮8個。
做法：
1、將蛋黃過濾，撒上砂糖，加入淡奶油和牛奶，攪拌均勻。
2、將現成的蛋撻皮放入模具中，需提前常溫解凍。
3、玉米粒放入蛋撻皮內打底，將做好的蛋撻液澆入蛋撻皮中，八分滿。
4、烤箱220度預熱後，放入烤箱烤20分鍾左右，待蛋撻表面烤出輕微焦斑即可。#p#副標題#e#
玉米可以和什麼燉湯
玉米可以和什麼燉湯：玉米排骨湯
材料：豬肋排200克，甜玉米兩個，胡蘿卜1/2個，生薑少許，精鹽少許。
做法：
1、把豬肋排斬成小段，用開水焯過，沖掉血沫;胡蘿卜切小塊;玉米劈成小段，喜歡圓圈的可以橫著切成小圓段。
2、砂鍋內加水，放入焯好的豬肋排、生薑片，大火煮開後，改小火煮30分鍾。
3、放入胡蘿卜塊、玉米段煮20分鍾。
4、最後根據個人喜好放入精鹽，煮3分鍾後即可。
玉米可以和什麼燉湯：蓮藕玉米豬蹄湯
材料：豬蹄250g，玉米一根，蓮藕一節，適量枸杞，食鹽適量，調和油適量，黑木耳適量。
做法：
1、豬蹄、黑木耳、玉米和蓮藕都洗凈。
2、豬蹄塊沸水焯下洗凈;將蓮藕切滾刀塊，玉米切段。
3、將以上食材放進大碗，加入清水，以及適量枸杞，高壓鍋壓20分鍾，出鍋調味即可。
玉米可以和什麼燉湯：山葯玉米湯
材料：山葯1斤，玉米2根，紅蘿卜1小根，杏鮑菇蒂200克，鹽適量，枸杞適量。
做法：
1、煮一鍋水，先放入杏鮑菇、紅蘿卜塊、還有切好的玉米段，煮滾後再加入切長條的山葯。
2、煮約10分後，加入枸杞，調味即可。
玉米可以做什麼菜：金沙玉米
材料：鮮玉米，鴨蛋，黃玉米，澱粉，白糖，食鹽，葵花籽油。
做法：
1、將生咸鴨蛋的蛋黃成型取出，蒸鍋蒸約10分鍾後，再將蒸好的鹹蛋黃涼透壓碎成細末待用。
2、剝下玉米粒放入蒸鍋蒸熟。
3、趁熱將澱粉倒在玉米粒上，讓每顆玉米粒均勻沾滿澱粉。
4、平底鍋中放油，油量略多，燒制7成熱。
5、玉米粒將多餘的澱粉篩掉，加入鍋內，別急著推動玉米粒，玉米粒成型再慢慢翻個，至微黃撈出，瀝干油。
6、用留鍋壁上的余油小火翻炒咸鴨蛋黃劃開，再轉中火至鹹蛋黃開始冒泡，加入適量食鹽、雞精和白糖，等一鍋子全是蛋黃的泡泡時立即關火。
7、蛋黃略涼後，將玉米粒加入到鴨蛋黃之中即可，這時可以調整蛋黃的用量。
小貼士：
1、關於鴨蛋黃的用量，兩個玉米用兩個鴨蛋黃足夠了，蛋黃多了會導致玉米粒黏糊。還有炒制蛋黃的油量不宜過多。
2、除了自己蒸熟蛋黃，也可以直接使用熟的咸鴨蛋，蛋黃會略微腥一點
3、蛋黃的炒制要先小火慢慢化開，開中火讓蛋黃冒泡，等到一鍋子。略微涼一些再加入玉米粒，蛋黃和玉米粒的比例這個時候也可以自由調節。
4、食鹽不要加太多，蛋黃本身就是鹹的。#p#副標題#e#
玉米可以做什麼菜
玉米可以做什麼菜：玉米炒肉末
材料：玉米2個，番茄半個到一個，肉末隨意，蒜適量，蔥適量，生抽兩勺，鹽適量，味精適量。
做法：
1、蒜一半切片，一片切末;蔥切中長段;玉米掰粒;番茄切塊;肉剁肉末。
2、熱鍋冷油，下肉末炒至變色。
3、將肉盛出來，接著炒玉米粒，炒到飄出香味，有些變色就好。
4、重新起鍋，倒油，下姜和蒜片，蒜末先留著，然後把炒過的玉米和肉末重新下鍋炒炒。
5、接著倒入番茄塊，炒兩下就會看到番茄出顏色了，整個鍋里的顏色有點番茄色就正好。
6、加生抽，加鹽，到快起鍋時再將蔥、蒜末和味精扔進去，翻兩下起鍋即可。
玉米可以做什麼菜：玉米芝士
材料：玉米粒，淡奶油少量(可選)，煉乳適量，馬蘇里拉芝士很多，黃油適量。
做法：
1、在可以放入烤箱的容器內壁塗抹一層黃油,在底部鋪一層芝士。
2、將玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，煉乳和馬蘇里拉芝士，然後攪拌均勻。沒有淡奶油的也可以不加。
3、將玉米粒倒入步驟1里的容器里, 將最上層鋪平,可以用勺子壓平整，再在玉米最頂層鋪一層馬蘇里拉芝士。
4、放入預熱好的烤箱中層,上下火均勻烤, 170度烤15分鍾, 15分鍾以後改用上火, 烤最上層的芝士,給它上色,時間大概2分鍾。
5、等頂層芝士出現金黃的顏色時,即可取出食用。
小貼士：
1、烤的過程中會有泡泡冒出, 是玉米粒周圍的液體沸騰了。
2、最後2分鍾上火烤的時候一定要看著, 很容易就上色, 也很容易烤糊。
Ⅶ 甜玉米馬蹄羹怎麼做好吃
前言
用馬蹄搭配玉米做出來的甜羹，是既美味又有營養，再放上枸杞顏色看上去也很誘人，這道湯羹是一道不錯的飯後甜品，製作起來也很簡單。
材料
主料：荸薺6個、玉米粒50g、枸杞20粒、雞蛋50g；
輔料：馬蹄粉適量、冰糖適量
甜玉米馬蹄羹
1
准備材料。
2
將馬蹄清洗干凈，削去外皮，切丁備用。
3
枸杞泡水清洗干凈。
4
煮鍋中加水將熟的玉米粒放入稍煮5分鍾。
5
放入切成丁的馬蹄、冰糖少許。
6
加入枸杞。
7
打入蛋液。
8
馬蹄粉用涼水泄開，邊攪拌鍋中湯水一邊將其慢慢倒入勾芡。
9
等再次煮開即可。
小貼士
1、馬蹄煮的時間不宜過長，否則就沒有口感了。
2、洗凈削皮的馬蹄要浸泡在鹽水中，以防氧化。
Ⅷ 玉米粒的做法大全甜品
玉米烙
材料：
聽裝玉米粒一罐、進口乾生粉約30G。
調味料：
糖或者椒鹽
製作方法：
1.生粉大約30克左右。
2.打開罐頭，倒出玉米粒，漓干水分。
3.用生粉拌勻。
4.鍋燒熱，倒出熱油，玉米用手搪平。
5.鍋放在火上，加少許熱油，並用手輕輕抖動並轉動鍋，使玉米餅凝固不拈鍋。
6.再倒入多點的熱油，煎5－6分鍾。
7.倒出油，這樣玉米烙就煎好了。為了美觀，可以改刀再裝盤。（建議淋上一些乳酪味道更香。）
玉米煎餅
[口味]:酥脆可口
[主料]:玉米面、麵粉
[調配料]:白糖
[製作過程]:將等量的玉米面、麵粉和勻，加入適量的
白糖，用水調成糊狀，然後分幾次放入鑊內壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤，待兩面都煎烤至金黃色時即可食用。這種煎餅比用純麵粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。
玉米發糕[口味]:松軟可口
[主料]:細玉米面、麵粉
[調配料]:白糖
[製作過程]:
將玉米面、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鍾即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。