Ⅰ 粉絲雞蛋包子的做法
主料 3種
麵粉
500g
溫水
250ml
雞蛋
3個
輔料 10種
酵母粉 10g泡打粉 5g白砂糖 5g料酒 適量花椒 5-10顆白芝麻 適量蒜瓣 1小瓣辣椒粉 少量肉 適量紅薯粉絲 適量
烹飪步驟 10步
步驟1
紅薯粉用開水煮5分鍾，繼續泡發備用，泡發後切小段 注意：考慮粉絲不好切，可以用廚房剪刀剪成小段
步驟2
3個雞蛋加少量鹽攪勻煎熟，煎致兩面金黃即可，切成碎末，備用（也可用鴨蛋代替雞蛋，我用的就是鴨蛋）
步驟3
肥瘦相間的肉剁成肉末，要自己剁或者家有絞肉機的自己絞肉，買肉時說明是包包子的，商家會幫忙選好的，最好稍微肥一點的
步驟4
蔥切蔥花備用
步驟5
准備花椒和蒜瓣，白芝麻，花椒和蒜瓣可以提香
步驟6
鍋中放油，加入花椒和蒜瓣，爆香，撈出花椒和蒜瓣不要。
步驟7
再放入肉末炒，加入適量生抽一起炒，加入少許白糖炒5分鍾的樣子關火，等肉末完全冷卻
步驟8
把肉末、粉絲、雞蛋、蔥花一起拌勻，加入適量辣椒粉和白芝麻，這樣我們的餡料就做好了
步驟9
切記500克麵粉加入10克酵母粉、5克白糖、5克泡打粉，250毫升溫水，發面時間半小時左右。包出來的包子又軟又香。之所以把餡料炒過，因為炒過的更加香，顏色也好看些，特別的好吃。
Ⅱ 雞蛋茴香餡包子的做法
今天趕上孩子的姥姥蒸包子，胖胖肉肉的大包子，就著春天的腳步，來點兒綠色的茴香餡吧！
主料5人份
麵粉500克
酵母(干)10克
水適量
輔料
食鹽3茶匙
色拉油5湯匙
生抽1/2湯匙
方便麵粉包1包
方便麵油包2包
茴香400克
雞蛋4個
步驟1茴香雞蛋包子的做法大全
主料所有材料混合，和成光滑面團，溫暖的地方發酵
步驟2茴香雞蛋包子的做法圖解
趁著面團發酵的時候製作茴香餡。鍋里添2湯匙色拉油燒熱，倒入打散的雞蛋，雞蛋凝固即可關火
步驟3茴香雞蛋包子的家常做法
茴香摘洗干凈切碎，倒入雞蛋里混合
步驟4茴香雞蛋包子的簡單做法
入方便麵粉包，油包，3湯匙色拉油，生抽，鹽，混合均勻
步驟5茴香雞蛋包子怎麼吃
面團發酵至兩倍大時取出，排氣重新揉圓，搓條
步驟6茴香雞蛋包子怎麼做
下劑
步驟7茴香雞蛋包子怎麼炒
取一個面劑子，擀圓
步驟8茴香雞蛋包子怎麼煮
包入餡料，收口捏緊
步驟9茴香雞蛋包子怎麼燉
擺入鋪了屜布的蒸屜內，溫暖的地方發酵40分鍾
步驟10茴香雞蛋包子怎麼煸
鍋里添冷水，開大火，上汽蒸10-12分鍾
步驟11茴香雞蛋包子怎樣煸
出鍋
步驟12茴香雞蛋包子怎樣做
胖胖的大包子
成品圖
烹飪技巧
雞蛋不要煎的太老，嫩點兒好吃。2.方便麵粉包可以用鹽代替。方便麵油包可以用3茶匙花椒面代替。3.青菜類蒸的時間不要太長，否則就沒有綠色了。4.餡料還可以換成羊肉餡，我有一篇早期的菜譜:羊肉餡餅，有興趣的朋友可以試試那個羊肉餡的調制，非常香非常好吃，一定不會讓你失望滴！
Ⅲ 西紅柿雞蛋包子餡的做法竅門
西紅柿雞蛋餃子可能是各式各樣的餃子種類中比較簡單的一種。盡管西紅柿雞蛋餃子的做法非常的簡單，但是因為它酸甜可口的味道，受到了許多人的歡迎。我們都知道雞蛋含有豐富的維生素和氨基酸。在我們的生活中，雞蛋一向是認為體虛者的滋補品。西紅柿顏色鮮艷，維生素c的含量也是非常的高。當雞蛋和西紅柿兩種顏色搭配在一起，就會讓我們在這酷夏感受到了食物的魅力。今天我們就來和大家分享一下如何製作好吃美味的西紅柿雞蛋餃子。
西紅柿雞蛋餃子的做法：
材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個餃子）
製作方法：
1，把西紅柿切成兩半，然後用勺子將西紅柿內充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然後放入糖拌勻。這個步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然後我們把西紅柿脫出來的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個步驟是因為油能夠包裹住西紅柿本身味道的同時，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱後放入蔥花炒香，然後放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調入鹽，我們的餡就做好了。
7，和面。不要太硬，俗話說「軟面餃子硬面條」，水裡少放一點鹽。
8，揉面。盡量揉久一點，面不會因為揉的時間長而太干，干是因為水放的不夠。
9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鍾左右。
10，揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長條（如果是蒸餃要更粗一些），然後用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
11，擀皮。將劑子按扁，不斷旋轉著把面劑擀成大小、薄厚適當的圓片，最好是外面薄中間稍厚一些。
12，剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
13，煮的時候一定要水大開後下鍋，水裡放少許鹽。下鍋後要不斷用手勺的背部輕輕推動，以防沾鍋。待餃子都浮起後，蓋上鍋蓋，再次開後，開蓋，大開後加少許冷水，開後再加冷水，再開後就可以出鍋享受美食了。
以上就是西紅柿雞蛋餃子的具
Ⅳ 美味蝦仁雞蛋包子怎麼做好吃又簡單，做法
第一步
1.酵母粉用溫水化開
第二步
2.將溫水緩緩注入麵粉，邊倒邊攪拌
第三步
3.把化好的酵母水倒入麵粉
第四步
4.揉成面團
第五步
5.蓋上保鮮膜放在太陽或者溫度高一點的地方發酵，發酵一般要發酵到兩三倍大，面團有蜂窩狀為止，夏天兩個小時左右，冬天要適當加長時間
第六步
6.蝦仁去蝦線剁碎，自己家吃願意吃大點蝦仁可以不要剁的太碎
第七步
7.鍋里放油，熱後將雞蛋入鍋劃散，出鍋後切碎
第八步
8.小蔥洗凈切碎
第九步
9.將切好的蝦仁雞蛋小蔥拌在一起
第十步
10.加入適量鹽、雞精、醬油、糖
第十一步
11.攪拌均勻放置在一邊腌一會
第十二步
12.發酵好後揉成面團，搓成長條，切成劑子
第十三步
13.將劑子擀成包子皮
第十四步
14.加入包子餡
第十五步
15.包成包子，涼水上鍋，放置醒發十分鍾後開火，大火蒸20分鍾就好啦
Ⅳ 美味角瓜豬肉雞蛋包子怎麼做好吃又簡單
第一步
發面過程這里就不詳細說了，面發好，切劑子擀包子皮待用
第二步
西葫蘆擦絲，加鹽適當脫水。豆腐碾碎。雞蛋炒碎，加入西葫蘆絲，豆腐碎。
第三步
揉好的面團即可開始整型做饅頭，或包包子。包好的包子不要馬上上鍋蒸，一定
第四步
冷水上蒸鍋，為避免沾鍋，可在籠屜底部塗上一層色拉油。開大火，上汽開始計時
Ⅵ 菜心雞蛋包子怎麼做好吃
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在鹼水中泡10分鍾取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就准，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用擀麵棍擀圓
10.翻面後，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾麵粉，可以防粘）放置20分鍾後，中火蒸20分鍾即可
Ⅶ 雞蛋粉條包子怎麼做好吃
食材與明細
包菜2棵
粉絲250克
雞蛋8個
鹽適量
雞精適量
難度未知
時間三刻鍾
口味咸鮮
工藝蒸
包菜雞蛋粉絲包子的做法步驟
1.
八個雞蛋打碗里，用筷子攪勻
2.
鍋倒油燒熱、倒入雞蛋
3.
快速炒碎
4.
加入提前切好的碎包菜
5.
大火翻炒均勻
6.
炒3分鍾加入提前泡好的粉絲小火翻炒
7.
加入雞精2勺鹽3勺五香粉2勺香油2勺
8.
炒勻炒8分熟關火、餡做好了
9.
面提前發好，排氣靜待15分鍾，切一快快
10.
趕包子皮
11.
拿一快趕好的皮，包入餡，捏好
12.
包好的包子擺在蒸籠里
13.
擺好不要太擠
14.
冷水進鍋，開火蒸15分鍾
15.
15分鍾後，拿筷子戳一下包子表面，反攤回來就所明好了1，又香又大的包子
16.
出鍋了
溫馨小提示
包子蒸時一定要冷水進鍋和包子一起蒸
Ⅷ 包菜雞蛋大包子怎麼做好吃
1，活面，將酵母粉加到溫水中，然後緩緩倒入面中，一邊倒一邊攪拌，然後揉成團，大概揉5分鍾，到盆光，手光，面光，拿蓋子蓋上，放室溫下發酵。
2，把胡蘿卜去皮，切成小段，放chopper 里打碎，然後鍋里倒油，加兩顆花椒，放胡蘿卜碎進去炒，加適量鹽，攪勻。
3，豬肉餡中加蔥碎，薑末，鹽，五香粉，香油，攪拌均勻，然後倒入炒好的胡蘿卜里，攪拌均勻。（肉餡一般澆點熱花椒油會比較好吃，但是這里因為胡蘿卜裡面已經放了不少油了所以就沒有再放）。
4，面發酵到原來的2倍大就可以拿出來包了，先揉一揉，然後切成小劑子，揉成圓球再壓扁，用擀餃子皮的手法擀開，就可以包了。
5，包好之後二次發酵大概20分鍾就可以上鍋蒸了，我一般上汽之後蒸20分鍾，中間不要開蓋看，也不要把蒸屜端起來看，熄火後就可以拿出來吃了。如果發酵不夠或者鍋蓋密封不夠好的話，可能包子會回縮，回縮後的包子會很難吃，所以我都拿一個碗倒扣在我家密封已經不太好的鍋蓋上。