⑴ 鯽魚和鴨肉可以同煮嗎
你好；可以的。
咸鴨燉鯽魚火鍋是火鍋的一種，用鯽魚和鴨子等做成的。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。
⑵ 魚膠燉鴨的做法大全
魚膠燉鴨的做法
需要的材料有花膠50克、鴨子半隻、鹽、黃酒30克、泡發香菇3個、生薑3片、蔥1段。先把花膠浸泡12小時，如果是做的話要提前的泡好哦，泡軟的花膠剪段就行了，然後鍋中加清水，放入生薑、黃酒、花膠燒開，燒開後將花膠放進沸水裡煮約5分鍾，主要的目的是去腥味。然後鴨肉斬塊冷水下鍋，焯水，將焯過的鴨肉放入砂鍋中，在放入花膠，然後在放入泡發香菇、蔥、姜，倒入適量清水煮就可以了，大火燒開轉文火煲2小時，在調入鹽即可。
花膠老鴨湯的功效有很多，營養價值豐富，在《齊民要術》中就記載有現今之所食用的魚肚了。在《本草綱目》中記載，花膠能補腎益精、滋養筋脈，還能夠療腎虛滑精及產後。花膠與燕窩、魚翅齊名，而且花膠可以滋陰養顏、補氣健腎、身體虛弱的女性可以經常的食用，補而不燥的好選擇。那怎麼去挑選花膠大家知道嗎，蘋果綠天然養生專家挑選選花膠時要看厚度，然後呈現半透明的的樣子，上面最好有花紋的為好。然後聞的時候無異味就行了。
魚膠是什麼
魚膠也就是魚膘所做的干製品，裡面含有非常豐富的膠質，它的功效作用和魚翅燕窩是不相上下的，裡面含有多種微量元素，維生素以及膠原蛋白，容易被身體吸收利用，是一種很好的食物選擇。
魚膠也就是一種魚蛋白，一般新的魚膠是透明以及比較白的，而舊的魚膠就有一些皺的紋路，而且還會有裂紋，顏色是深黃色，新的魚膠口感比較粘，而舊的魚膠完全沒有粘膩的感覺，煲湯喝的話會變得更加的濃厚，而且會有一些白色粉粒的感覺，一般魚膠都是從石首魚上面取的材料製作而成的，營養價值很高。
魚膠怎麼燉最好
魚膠的做法是很多的，可以紅燒也可以燉煮，一般用來燉湯喝比較方便，而且又容易被身體吸收，可以和花膠枸杞搭配在一起，可以和枸杞，銀耳搭配在一起燉煮，也可以和雞肉搭配在一起燉煮，可以做成葷的也可以做成素的，可以製做成甜的也可以製作成鹹的，到底如何煮就可以根據自己的口味來決定。
魚膠可以和不同的食材搭配在一起燉成湯來喝，不同的搭配方法可以起到的功效作用也是不一樣的，如果想要補氣補血，就可以和瘦肉，枸杞，紅棗搭配在一起做成食物來吃，這樣就能讓補血效果很好，也可以適當的加一些紅糖，可以補氣。
魚膠和花膠有什麼區別
魚膠也就是魚泡製作成的干製品，裡面含有非常豐富的膠原蛋白，燉煮成湯來喝有一種粘液的膠質物質，花膠是魚膠裡面比較常見的一種，一般的人都是用黃花膠來滋補身體的，所以它的名氣也比較大一些，大家在挑選的時候就可以看一下它的顏色，一般正常的魚膠顏色分布不是非常均勻，一般都是呈現深黃色或者是琥珀色，如果魚膠表面顏色很均勻，就證明是經過漂白的，還可以看一下紋路，應該要選擇紋路比較自然的，一般正常的魚膠表面的紋路很自然，而假冒偽劣的魚膠一般都是用碎膠進行構成的，所以紋路會比較的雜亂，而且透明度也沒有很好。
⑶ 鴨子裡面燉什麼菜好吃
竹蓀老鴨湯
原料：竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。
竹蓀老鴨湯的做法
1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控干備用。
2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鍾後撈出備用。
3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鍾。
4、開蓋撇去湯面上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鍾，最後關火放鹽調味即可。
竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為「宮廷貢品」，近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱「刮油」的作用。
枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，作為葯食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良葯，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。
冬瓜老鴨湯的做法：
主料：鴨肉1隻
輔料：冬瓜1塊、棗(干)1把、黃芪1小把、山葯1根
調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉
冬瓜老鴨湯的做法
1.鴨子洗凈切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入
2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出
3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒
4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒
5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山
6.大火煮開後文火煮上三十分鍾
7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊
8.再煮上十分鍾後加入鹽和胡椒調味
9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美
烹飪技巧
1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。
2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。
3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。
4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鍾。
5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
⑷ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉一般我們燉冬瓜是非常好吃的，營養也好
⑸ 鴨子燉什麼好吃
鴨肉渾身都是寶，一般多為燉著吃，那鴨肉燉什麼好吃呢？燉煮的方法有哪些呢
鴨肉
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鴨肉燉什麼好吃
鴨肉是人們進補的優良食材，其中富含蛋白質、維生素A、鈣、維生素E等營養元素，以及鐵、鎂、銅、鋅、磷等微量元素，有滋補養胃，消水腫等功效，適合搭配百合、淮山、蓮子，蟲草花、土豆、紅棗等食材一起燉煮。
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淮山百合蓮子老鴨湯
材料：百合、淮山、蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻。
做法：
1、將整隻鴨子清洗干凈，保留它的鴨胗。
2、把百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞子浸泡5分鍾,並清洗干凈。
3、把老鴨、生薑等一起放到鍋里，並加入適量清水。
4、用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2 -3小時，加入適量食鹽調味即可。
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土豆燉鴨
材料：鴨子半隻、土豆、胡蘿卜、蔥姜、香菜、料酒、鹽、糖、老抽、十三香。
做法：
1、將鴨子洗凈切成小塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好備用。
2、鍋內燒開水，把鴨肉進行焯水。
3、然後放入涼水，沖凈表面，控出水分。
4、鍋中燒油，放入薑片炒香。
5、放入鴨肉翻炒，放入蔥，進行調味。
6、再放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
7、顏色上好以後，倒入高壓鍋內，放入適量的水，燉至15分鍾。
8、高壓鍋放氣後，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鍾。
9、出鍋的時候，撒上少許香菜即可。
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山葯蟲草花鴨肉湯
材料：山葯、鴨肉、紅棗、蟲草花少許。
做法：
1、山葯去皮切塊，鴨肉洗凈切塊，蟲草花洗凈，紅棗去核切片備用。
2、砂鍋洗凈，把山葯、紅棗、生薑片和土鴨一同放入鍋內。
3、然後一次性加足水大火煲，煲至水開時改小火繼續煲40分鍾。
4、40分鍾後再加入蟲草花，然後繼續煲一個小時後關火。
5、加入適量食用調味，即可享用。
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怎樣燉鴨肉好吃又不腥
1、用檸檬去腥
取半個檸檬的果肉和果汁，塗抹在鴨肉上，來回均勻的按摩5分鍾左右，即可達到去腥的效果。
2、去掉筋膜
清洗鴨子時，注意將腹部的血塊和筋膜都去掉，將外面的鴨毛也要拔干凈，這樣燉出來的鴨湯會很好喝而且沒有腥味。
3、焯水去腥
在燉湯前，先用少量調料腌制，冷水下鍋，大火煮滾，保持旺火使鴨肉中的血沫溢出，將浮於表面的那層血沫撇干凈，多撇幾次，直到湯水變得清澈，再多放入一些薑片，這樣可以去腥還能中和鴨肉的涼性。
⑹ 鴨肉和魚能一起吃嗎
魚和鴨肉能同煮吃，互不相剋。
鴨肉不宜與以下食物同吃：
1、鴨肉+大蒜：中毒 。
2、鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉 。
鴨肉別名：鶩肉、家鳧肉、扁嘴娘肉、白鴨肉
禁忌人群：素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食；感冒患者不宜食用。
適宜人群：一般人群均可食用。1.適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。2.適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用。3.適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。
⑺ 鴨子燉鳥魚行嗎、主要功能有什麼、就是黑魚燉老鴨、
雖然不會產生毒，但是，鴨要燉幾小時。烏魚只煮幾分鍾。放到一起燉，鴨肉燉耙了，烏魚肉早就撒完了，吃鏟鏟烏魚呀？
⑻ 鴨子和鰻魚一起燉湯
不可以的了，鰻魚質地鮮嫩，不宜就燉，而成年的鴨子，肉質韌勁十足，需要細火慢燉。
鰻魚燉湯這吃法也是可取的，咱吃東西，不就圖個享受嚒，烤鰻魚，鰻魚飯，鰻魚炒飯，等等這些，鰻魚的經典做法，才能充分發揮鰻魚的美味！！！想想都流口水~~~
如果對你有幫助，請採納，謝謝！！！