❶ 鯽魚湯裡面可以放什麼菜最好
鯽魚燉豆腐營養豐富，又可以補鈣和下奶，是餐桌上深受人們喜愛的一道湯。但是今天小編要給大家介紹鯽魚和另外一樣豆製品食材搭配的湯，不僅更鮮美無比，還營養滋補。喝過此湯的人，都忘不了它的味道。
【小貼士】
1、家裡如果有產婦的話，請減去辣椒、姜蔥等辛辣食材；
2、魚湯熬煮看湯色，如牛奶般白色為佳，記得要開小火慢慢熬煮。
❷ 用什麼煮魚湯好吃
在日常生活中，在我們的日常餐桌上少不了湯，提到湯就不得不說到我們最熟悉的魚湯了，鮮美又有營養，許多人都很喜歡喝魚湯。然而有人在第一次燉魚湯時會好奇，要想魚湯鮮美又不腥氣，燉魚湯一般用什麼魚比較好?燉魚湯還有什麼小訣竅?
❸ 魚湯裡面放什麼菜好吃呢
我們家人都很愛吃魚，基本上隔兩天就必須要吃一頓魚肉。魚肉的肉質鮮嫩，鮮甜美味，蛋白質豐富，脂肪含量少，是一種非常健康的肉菜食材，多吃魚比多吃肉強多了。尤其是小孩子，平時更要多吃魚肉，對生長發育、智力的發育也很有好處。魚肉的吃法也有不少，現在是秋季，秋燥天的氣候比較乾燥，這個季節吃魚做成魚湯再合適不過了，鮮香滋補的同時，還能補水潤燥。很多魚都可以用來煲湯，我們當地人也很愛喝魚湯，大魚頭煲湯就是特別鮮美，偶爾還會搭配一起葯膳食材一起煲，這樣煲出來的魚湯鮮甜美味還很滋補。
准備食材：鯽魚2條、羽衣甘藍適量、生薑絲少許。配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
1、鯽魚讓店家幫忙殺好洗干凈待用（鯽魚肚子里的黑膜要清洗去掉），鯽魚洗干凈掰成小段待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入鯽魚煎至兩面金黃。
3、湯鍋里加入適量清水煮開，將煎好的鯽魚下鍋，可以加入少許生薑絲去腥，大火煮至湯汁變奶白。
❹ 魚湯和什麼煮比較好吃
step 1: 魚洗干凈，用吸紙吸干魚片表面的水，並且用刀在魚背上割些條紋。
step 2: 准備生薑片，用薑片抹油鍋，干凈的鍋中倒入油，鍋上一定不能有水，放入生薑片，小煎一下，在油中撒些鹽，這可以有效防止魚片粘底。放入魚，一定不要急著去翻動魚，三分鍾後再翻面，這樣魚片不會脫落。 魚要煎透，但是小心太焦。
step 3: 倒出少許煎魚的油，加水蓋過魚背。放入少許蔥段，留蔥花夏天菜餚，大火煮沸魚湯。 要想魚奶白，一定要大火煮菜餚圖片，燉是燉不出來的。快好的時候，加入鹽，少許胡椒粉，撒入蔥花。
step 4: 如果加入些粉皮，豆腐，魚湯會更好喝。個人喜好。
這個做法通用於魚頭湯，鯽魚湯等等。河鯽魚湯
取半斤以上魚一條，在油鍋里兩面煎黃，加姜塊蔥結，再灑些蝦米干貝，黃酒和火腿一定不能少。 文火煲一小時，直至湯色乳白，上桌時撒些蔥花美味菜餚，賞心悅目。 （小竅門：如果你時間緊，湯色不足家常菜餚，可悄悄加些咖啡伴侶，立刻可以以假亂真。） 冬天，放些蘿卜一起煲，味道更佳，有農家風味。冬筍雪菜黃魚湯
原料：冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條（約500克)，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒面、食鹽、味精各適量。
做法：
1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗凈，冬筍發好，切片，把雪菜洗凈，切碎；豬肉洗凈夏季菜餚，切片備用。
2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鍾，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。原味鯉魚湯
此味魚湯幾乎不含脂肪，熱量極低，食材傳統，做法簡便。湯中所富含的鈣、磷、氨基酸、多種維生素等微量元素，極易被人體吸收。且補心養氣、補腎益肝家常菜餚，對體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯改善作用。
主料：鯉魚500克左右，白蘿卜。
配料：白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許，味精少許、色拉油少許，醋。
做法：
1.將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。
2.放入蔥段、薑片少許，白蘿卜片，加水，大火煎至微白。
3.待湯微開，點少許黃酒、少許鹽，中火煎煮美味菜餚，至酒味消失菜餚製作，待湯顯白色，點少許味精即可食用。
佐餐調料做法：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻菜餚圖片，用作蘸料。蘿卜絲鯽魚湯
對於全身心投入於繁重工作的白領人士來說，加班加點直至深夜可算得家常便飯了。如果你也是熬夜傷腦族中的一員菜餚圖片，最佳的食材就是魚類，特別是鯽魚，它對大腦發育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白質、色氨酸。兩種食材中的不飽和亞油酸、卵磷脂、亞麻酸都是大腦的結構材料。
主料：鯽魚，白蘿卜200克，植脂淡奶100毫升。
配料：雞粉1.5小匙，黃酒1大匙，胡椒適量，姜1塊。
做法：
1.鍋熱後倒油爆香薑片菜餚製作，放入鯽魚煎，兩面呈金黃色後加黃酒、植脂淡奶和適量水繼續烹煮。
2.中火煮約10分鍾，待湯汁白潤香濃時，加入白蘿卜絲菜餚製作，再燒10分鍾，最後加雞粉、胡椒調味即可。蘋果紅棗青魚湯
這味魚湯將水果的創意料理發揮得淋漓盡致，在持續高溫的夏天，不少女孩子為了保持身材決定選擇用水果代替正餐，這樣日子長了，不可避免地營養就會跟不上。如果可以根據水果的口感配以適當的主料和調味料進行烹煮，有選擇地把水果與正餐搭配起來，就可以避免出現這樣的問題，不僅營養豐富，口味清新，吃起來又不必擔心發胖。
主料：新鮮青魚中段100克，瘦肉100克，紅棗10克左右，蘋果1個。
配料：蔥、姜、料酒適量。
做法：
1.蘋果去核去皮切成瓣，用清水泡上。草魚中段切成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片備用。
2.燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃後取出，再加入瘦肉片和紅棗翻炒。
3.一次性注入足量冷水，用大火燉菜餚圖片，待燉湯稍白，加入蘋果瓣，用小火燉20分鍾即可。
4.最後放鹽、料酒和胡椒粉，就可以出鍋了。
如果特別注重油的攝入量，湯煲好後熄火，待冷卻後，可用勺羹除去凝固在湯面的油，再把湯煲滾，這樣湯就更加健康了。奶油桂魚湯
傳統印象中的魚湯似乎都是中式菜餚，不過隨著近些年來西式餐廳開始遍布大江南北，不少人對於西式菜餚的喜愛也逐漸融入到日常生活中。讓餐桌上多出一兩道西餐風格的菜式，多少都會打破沉悶的氣氛，調節自己有些麻木的味覺。此湯湯色奶白，魚味鮮美，經常食用不但可使肌膚白凈透紅，還可防止皮膚色素沉著特色菜餚，消除雀斑，淡化黃褐斑。
主料：新鮮桂魚1條，筍片6錢，火腿2錢。
配料：酒、蔥、鹽、生薑適量。
做法：
1.桂魚去細鱗，收拾干凈，加酒、鹽略漬。
2.用油爆香生薑。投入筍片，翻炒。
3.加水煮沸，加入桂魚、酒、鹽菜餚製作，用文火燜煮40分鍾。
4.湯呈奶白色後撒上火腿肉、蔥花菜餚製作，淋上油即成。酸辣魚湯
在鍋里燒熱油，煎一下魚皮和魚骨，加點水，然後放入醋、雞精、胡椒粉和鹽，把黃瓜片倒進去一起煮，出鍋時夏季菜餚，加點香菜，淋上香油就行。酸辣魚湯開胃生津，製作方便，很適合家庭食用。
原料：魚頭、魚骨、魚尾
配料：黃瓜
作料：醋、雞精、胡椒粉、鹽、香油 酸菜魚和酸辣魚湯酸菜魚是很多人都喜歡吃的，做的方法也不復雜，但是能夠做好的卻沒幾個，這來介紹一種簡單的做法。味道好，做法簡單。
材料：魚一條（約1000克）、酸菜（250克），指天椒、生薑、蔥、油適量，第一步：將魚去鱗，去內臟，切段或者切片隨意。不過最好是大塊的。
第二步：在鍋里添滿水，將魚塊放入，水的分量以淹過魚塊約2公分高為宜，如果喜歡喝湯的可以在多加點水。放入幾片生薑。
第三步：用大火燒，待水燒開後美味菜餚，將酸菜、油放入，用鏟子攪一下，使之與魚塊均勻混合。喜歡吃辣的可以放入切碎的指天椒，鹽適量（視口味而定）。繼續用大火燒。
第四步：再次燒開後放入一些切碎的蔥可以起鍋裝盆。（推薦適當放入味精或者雞精）
這時一份美味的酸菜魚就做好了。做這份菜的要點是酸菜不要買那種一袋一袋的酸菜魚，要買那種超市自己做的那種酸菜，袋裝酸菜魚味道都變了，不夠酸。傳統的做法是將酸菜先用油炒，這種做法不大適合現在的袋裝酸菜，特別是這個炒工有一定技巧。所以很多人做出來都不酸了，不是那個味道。
還有一點需要的是，再次燒開後一定要盡快裝盆，湯也是非常好喝的。
特別推薦大家放入適當味精或者雞精，這樣可以進一步增強口感。
❺ 魚湯怎麼煮什麼魚比較好吃
西紅柿桂魚湯，大愛哦，煮出來的湯不酸顏色又好看，只有用桂魚才能都煮出那個香氣，可以當菜又可以當湯，方便又營養。
❻ 魚湯裡面放什麼菜好吃
魚和豆腐燉湯好，魚鮮豆腐嫩，湯白如牛奶，營養又美味。
魚肉肥美，特別是腹部味道佳，營養豐富，溫中益氣，利尿，有暖胃，潤澤皮膚的功效。魚肉含有不飽和脂肪酸，降低膽固醇，對心腦血管的防治有一定作用，豆腐富含蛋白質，大豆卵磷脂，鈣和磷鐵等，兩者搭配，藉助魚體內的維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。適合中老年人和青年食用。女性的話，可以選擇和鯽魚搭配，起到養顏的作用。
❼ 煮魚湯加什麼料好吃
做魚湯時，先將水燒開再放魚，魚湯味道會更鮮美。如加幾滴牛奶或放適量啤酒，魚湯色白，魚肉細嫩，味道尤佳。
百姓首選是鯽魚，當然有條件就不用說了，什麼魚做湯最好大家也都知道。
首先把魚洗好，不能有一點血絲。做湯前用稍熱一點的水把魚過一下，時間不要長，過一下。放下去就拿出來，把魚身上的沾液沖掉就行了，這樣做湯的時候也不會有沫了。
第二、把鍋內的水燒開，把姜放上，放一點白鬍椒，粒粉都可以，放蔥、蒜，少許的白糖，看自己的中味放調料，記住一定不能放變色的調料，放魚。
第三，開始大火，開了以後改小火，但是不能讓水開冒泡，那樣會把魚煮沒樣了。
魚湯最好煮30分鍾就行了，長了營養就全破壞掉了。做魚湯不像做其它湯越久越好。
砂鍋魚頭湯特點：湯汁濃厚，湯鮮味美。 原料：花鰱大魚頭、粉皮、辣椒、醬油、糖、味精、姜、青蒜製作：將魚頭放入清水中浸泡去除泥腥味，起鍋燒油至七成熟，投入魚頭煎至兩面金黃，投入黃酒、姜、辣椒，放入鮮湯，煲至湯汁粘稠時投入調料、粉皮，上桌時，放入青蒜，即成。好喝好做的魚頭湯： 1、選大頭魚頭，配料有廣西特有的酸筍（若無酸筍，可用豆腐代替，但味道就不太一樣了），兩個酸梅，幾個干紅尖椒，少些蔥花。 2、鍋里放油，油熱後放姜絲爆香，然後下魚頭，酸筍快速翻炒兩三分鍾，然後放高湯（超市就有賣），或是清水，加一些料酒去腥，放入紅尖椒，魚頭炒過後煮出來的魚湯通常都會變乳白色，加上紅的椒與綠的蔥花，很漂亮，快盛上來的時候，把酸梅壓碎，與蔥花放進湯里，放鹽，喜歡就放味精，不放味道也很鮮了。味道是鮮中有些酸辣的味道。
魚頭湯
材料:新鮮魚頭,大小皆宜,另依個人喜好選擇豆腐,大白菜,豆子等豐富內容
配料:姜蔥
魚頭收拾好,抹鹽
在此過程中把豆腐之類的收拾干凈,燒上一壺水
開始做了,駕鍋,燒熱,放油,轉中火放入魚頭,兩面微煎,放入姜蔥爆爆,轉大火,快速加入開水
注意,此步驟非常重要,轉大火快速加入開水,是出來白白湯汁的關鍵,然後加入准備好的豆腐等材料,大火煮5分鍾轉中火,略煮,加少量醋,就可以裝盆上桌了
濃香撲鼻牛奶般嫩白的營養魚頭湯就做好了,撒上少許蔥花更添食慾
魚頭湯
·配料: 鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。 ·特色：祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。 ·操作: 1、將魚頭洗凈，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗凈。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鍾，調味供用
把買好的魚頭洗干凈，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋里倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋里。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免干鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋里），蔥姜蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鍾左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鍾左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
❽ 魚湯怎麼煮好吃
我們都了解，魚類含有有豐富多彩的蛋白，並且魚類含有的人體脂肪非常少，多吃魚類既能夠給人體補充營養成分，出示動能，又不容易發胖，能夠說成十全十美的方式 了。而針對魚的熬法，最營養成分的莫過燉魚湯了。那麼，如何燉魚湯好喝又營養成分呢?
如何燉魚湯好喝又營養成分
一般魚買回來後要反復的清洗干凈，銷售市場上給屠宰的不幹凈，里邊有很多鮮血，一定要在自來水龍頭地底反復清洗，直至沒有鮮血才行。煲魚頭湯較為適合的是瓷器煲，熬湯更能儲存魚的營養。假如討厭腥臭味，將魚去鱗破腹清洗後，放進盆里倒一些米酒，就能去除魚的腥味兒，並能使魚味道美味。
美味可口乳白燉鯽魚湯的作法
食物：草魚1條，金針蘑250g，枸杞10粒，小蔥適當，大蔥適當，姜適當。
作法：
1、草魚去腮開膛破肚整理干凈，在兩邊魚身都用刀割3個口子。
2、用薑片在鍋表面擦洗勻稱後將魚下油鍋煎至雙面橙黃色取下預留。
3、把魚放進石鍋或火鍋內，添加適量的沸水，至少要沒過魚身。添加米酒、鹽、蔥段、生薑片。開火災蓋上煮。
4、等沸騰添加枸杞，換文火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再添加金針蘑。
6、5分鍾後就可以起鍋，撒進大蔥末打扮，美味可口進行。
實際上假如有時間得話，能夠在平常多多一些魚頭湯給家人喝，既營養成分又美味可口。並且，魚頭湯能夠給小朋友來補頭腦，提高記憶力，而針對孕婦而言，魚頭湯就更強了，既能夠協助修復人體，許多 魚頭湯也有催乳催奶的功效，推動純母乳喂養呢。
❾ 魚湯搭配什麼煮營養好
可以和豆腐一起燉煮。
❿ 鯽魚湯加什麼菜好吃有營養
鯽魚豆腐湯里邊能夠 天賦加點西紅柿，菌類，小白菜，是營養搭配。可是不適合放茼蒿，東瓜，淮山葯。由於這三種菜與草魚相沖。
鯽魚湯去腥的方式：
去腥臭味極效，安徽省地域土特產臘動物油放一點去腥味提味極效。
2.非常簡單方式便是，在煲魚頭湯前，先把魚放鍋中煎一下，能夠 確保魚頭湯的鮮香，並可以具有去腥味。
3.想維持魚類的生鮮食品，不肯油炸，可在煮魚的開水中滴進少量葷油或是火麻油。