① 老乾媽回鍋肉怎麼做才好吃,是要老乾媽醬好嗎
老乾媽醬7塊錢一瓶
也不是說一定要放..
原料：豬後臀尖，青蒜
輔料：豆瓣醬，香熏豆豉(最好選四川彭山張記香熏豆豉)，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鍾左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鍾，再出鍋。
開始煮肉。
青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好。
鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，姜絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠咸了。
開始炒。
裝盤前的回鍋肉青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。
② 干媽回鍋肉怎麼做
全稱是老乾媽回鍋肉，作法如下：
1、先把肉放在放了蔥、姜、花椒的開水裡焯一下，焯成8成熟即可撈出
2、將蒜薹切成小斷。
3、煮好的肉晾涼後片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能捲起來，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)
4、在鍋里加少量油,將蔥薑末放入略微爆香，然後將肉片放入鍋中小火煸炒，將肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黃色、肥肉稍焦即可。
5、然後加入蒜薹炒熟，最好炒軟一點
6、加入老乾媽香辣豆豉醬、糖，醬油和適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士： 炒回鍋肉最好用青蒜，阿蘇沒買到採用蒜薹代替的，雖然味道也很好，但是比青蒜的還是略遜一籌。如果用青蒜，就最後再放免得炒軟了。
③ 我想認她作干媽，要怎麼做呢
呵呵，你是個知恩圖報的人，你的話真讓人感動！要是那位幫助過你的阿姨知道看到你的提問更會感動的！
我想，阿姨幫助你也不是為了要你的回報的，所以就算你認她做干媽也沒必要走一些俗套和所謂的風俗！因為那些方法我認為是頗有用心的人制定出來的！
建議您；在某個灑滿陽光的午後，在阿姨的身後緊緊地環住阿姨的腰，把頭貼在阿姨的背上，叫一聲；「媽媽''!
呵呵您的這種帶有浪漫氣息的真情實感的流露不就是對阿姨最好的禮節和禮物嗎？在平日里如母親節這樣的節日給阿姨送上您的禮物和孝心，不就是最好她給予您的報答母愛的方式嗎？
滿意我的回答就記得採納呀
④ 老乾媽豆豉怎麼做
這下面是常規做法：你可參考一下！
1
干辣椒剁碎盛入大碗中
2
蔥末一碗（可多放點）
3
花椒面一小碗（注意！不是一小勺）
4
豆豉一小碗
5
鹽適量
6
雞精適量
好了，開始吧！！
將花椒面到入辣椒碗中。
鍋上油（可多放點，能出紅油啊），下豆豉煸炒出香味，關火，讓油稍微涼一下，然後慢慢到入辣椒碗中（邊倒邊攪動）。
將一碗蔥末倒入碗中，一起攪拌均勻（哈哈，你能聞到麻辣香味了！），
最後加入適合自己鹹淡口味的鹽和雞精就可以了，
如果做的多了可以放入干凈的瓶子里，隨吃隨取，
配上油餅，或者小蔥沾著吃都挺香的！！
蒜蓉辣醬
做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最後放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，並用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
貼士：吃面的時候放一點，做菜的時候調一勺，很香的，很開胃。
⑤ 看干媽雞蛋炒飯怎麼做
主料米飯200克 輔料油10毫升鹽2克雞蛋50克蔥5克
步驟
雞蛋炒飯的做法步驟11.准備米飯，蔥花，雞蛋
雞蛋炒飯的做法步驟22.鍋中倒油，把雞蛋炒碎
雞蛋炒飯的做法步驟33.放入米飯
雞蛋炒飯的做法步驟44.加鹽把米飯炒散一些
雞蛋炒飯的做法步驟55.放入蔥花
雞蛋炒飯的做法步驟66.翻炒均勻就可以了
⑥ 作為一名新晉干媽，應該做點啥
因為你是干媽，為了不辜負自己干媽的名頭，更應該做出些什麼，好讓自己的干孩子知道自己是疼愛他們的，自己這個干媽不是白當的。
第一個要做的，就是買點合適的禮物送給他。
如果你的干孩子還沒有出生，那就更簡單了，小衣服小鞋子，所有嬰兒可以用的東西，你都可以買。這個比上面那個還要簡單，如果你的孩子已經長大了，那麼你就必須考慮他的性別和喜好，根據他的個人情況來選擇買的禮物，但是如果你的干孩子還只是個小嬰兒或者還是個胎兒，那麼你能買的東西，需要買的東西就簡單了很多，少了很多。
奶粉奶瓶，還有圍兜，或者嬰兒床。
當父母是要花錢的，當乾爸干媽也是要花錢的，不花錢的怎麼會是父母呢？所以不要心疼你的荷包，先拿出誠意來吧！
⑦ 干媽黃魚的美味做法
干媽黃魚的做法：
黃魚 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 老抽 鹽 糖 雞精 料酒
1.鍋中燒油，油溫要高些，7成左右，將黃魚下鍋煎，煎的兩面定型。
2.鍋中再燒油，炒蔥、姜、蒜，再炒豆瓣醬，多炒一會，要炒出紅油，可以加點老抽上色，炒完豆瓣醬後加水、加鹽、少量糖、雞精、料酒，將黃魚放入鍋中燒熟裝盤即可。
黃魚的營養價值
黃魚有大黃魚和小黃魚兩個種類，大黃魚成體長約40一_50厘米，小黃魚30厘米以下，體背黃色，頭大，尾巴狹窄，棲息在外海，春季游回近海產卵，鰾能發聲。大、小黃魚的營養均很豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵，還有硫胺素、核黃素、尼克酸等。有開胃益氣的功效。
黃魚的烹飪方法甚多，紅燒、糖醋、煨湯、清燉或配以其他菜煮成蛋蓉黃魚羹、捲筒黃魚、雪菜大湯黃魚、松鼠黃魚等。用黃魚製作的各種菜餚，肉鮮味美，色彩艷麗，香氣四溢，形態美觀，是喜慶筵席上菜餚佳品。
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。
⑧ 干媽涼粉怎麼做
材料
自製涼粉，洋蔥，小青椒，胡蘿卜，香菜，老抽
做法
1、涼粉切小塊，洋蔥洗凈切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿卜切片，香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋蔥翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。
4、放胡蘿卜、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。