A. 雞肝小米粥的做法，雞肝小米粥怎麼做好吃，雞肝
原料：雄雞肝1具，菟絲子末15克，粟米100克，蔥白2莖，食鹽、胡椒粉各適量。
製作：將雞肝洗凈切細，與菟絲子（紗布包）、粟米同煮為粥，粥將熟時去葯包，加入蔥白、鹽及胡椒粉調和，再煮1-2沸即成。
用法：空腹溫熱食用。
療效：養肝腎，壯陽事。治肝腎不足，筋骨瘦弱，陽痿早泄等。
注意事項：陰虛火旺，性慾亢進，大便秘結者忌服。
B. 小米粥裡面放雞肝和紅糖好嗎
經常坐在電腦前時間久了眼晴會痛，而且容易近視，今天介紹這道就是專門保護眼晴，維持正常視力的作用，而這個小米粥不但美味還能使你皮膚更加光滑。 維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。 小米有清熱解渴、健胃、和脾、安眠的功效，還具有滋陰養血的功能。用小米和雞肝一起煮粥，有補肝養血、和胃明目的功效，適用於肝血不足所致的雙目昏花、夜盲症等。 的做法教程： 1、雞肝去雞膽，清洗干凈，切成極薄的片，放入碗內，加料酒、醬油拌勻，腌制入味，備用。 2、小米放水裡淘洗干凈。 3、取一砂鍋，放入適量水煮沸，然後放入淘洗好的小米熬粥。 4、把姜切片，往粥鍋里放入薑片。 5、放入雞肝同煮。 6、待粥煮熟，淋入香油，放入鹽、味精稍煮即可食用了。 成品圖： 的做法小技巧： 1、動物肝不宜與維生素C、抗凝血葯物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等葯物同食。 2、小米忌與杏仁同食。 這道營養又美味的就做好了，非常簡單的，個人感覺提前把雞肝腌制一下煮出來粥味道更濃一些，直接加入雞肝也是可以的。這個粥具有明目之功效，特別適合電腦工作者食用。
C. 雞肝和紅糖一起吃會中毒嗎
你好，這個倒是不至於,畢竟雞肝只是很普通的食物,紅糖也不會有毒。所以,不會中毒的。 不用太擔心的。
D. 雞肝可以和蘿卜一起吃嗎
胡蘿卜和雞肝都有非常好的食療效果，今天5號網小編就要為大家介紹一下，雞肝可以和胡蘿卜一起吃嗎?雞肝和胡蘿卜能同吃嗎?
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雞肝可以和胡蘿卜一起吃嗎
雞肝和胡蘿卜可以一起吃，並且搭配起來也非常的營養健康呢！
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胡蘿卜炒雞肝的做法
1. 胡蘿卜切片、切蔥花，姜切末青蒜葉切段、香芹切段。。
2. 雞肝去筋膜切片，用料酒腌漬。
3. 鍋一定要燒熱在鍋中做油，煸香蔥姜。
4. 放入雞肝片，迅速爆炒出香味。
5. 放入胡蘿卜片繼續煸炒。
6. 蓋上鍋蓋，改小火稍微燜1分鍾左右，鎖住水分和營養，可以使雞肝更為鮮嫩多汁。
7. 最後很簡單的調味加鹽、生抽調味。別忘了提香味放入香芹段、青蒜段翻炒均勻即可出鍋。
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多吃胡蘿卜不近視嗎
胡蘿卜有個特殊的味道，尤其是未煮熟前，很多孩子都不願意吃，於是媽媽們常以「多吃胡蘿卜對眼睛很好，吃了就不會近視!」來勸說孩子吃。
這句話前段是正確的，胡蘿卜確實含有豐富的維生素A，後段有些偏差。維生素A對眼睛最大功能是防止夜盲症，也就是從亮處走入暗室時眼睛的調節能力，與近視眼的曲光異常無關。
E. 吃雞肝子放紅糖還是白糖
紅糖和白糖本質上來說都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。
紅糖在價格上就要高於白糖，這也和人們對兩者營養價值的認識有關。現代人普遍認為紅糖價值要遠高於白糖，人們相信它具有補血功能，尤其是女性朋友，在來月經的時候將紅糖泡水當飲用水喝，不僅能緩解痛經還有補血功效。還有人認為紅糖比白糖更純、「沒有氨基酸」「微量成分也更少」的冰糖，卻也被認為具有「獨特的葯用價值」。
其實在營養專家看來，大眾對紅糖和白糖的認識存在誤區，紅糖和白糖本質上來說都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的製作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和纖維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。
出於健康的考慮，成人每日的糖攝入量不應該超過30克，並且如果有糖尿病，更應該控製糖類的攝入量。如果進食過多的糖類，容易造成體內環境酸化，鈣質容易流失，並且容易引發痤瘡、粉刺以及膚色暗沉等肌膚問題。
F. 各種營養粥配方
芹菜蝦仁粥—清新營養的元氣早餐粥
用料
核桃。腰果。葡萄乾。紅棗。山葯。西葫蘆。胡蘿卜。大米。小米。紅糖。（材料自己家裡有什麼隨意搭配）
做法
准備食材切好蔬菜盅里放一把大米，把步驟2的材料放進去，加水八分滿另一個鍾把步驟1的材料加一小把小米加水八分滿煮粥功能預約十小時（我一般是第一天晚上睡前預約好，第二天起床就可以享用，節約很多時間）早上起床熱騰騰的營養早餐好了，蔬菜粥里可以打一顆雞蛋進去，
G. 生豬肝（或雞肝）買回家後自己如何加工
菠菜豬肝湯
材料
豬肝200克，菠菜250克，澱粉適量，麻油5克，精鹽、醬油、味精各適量
做法：
1.將豬肝洗凈切薄片，用干澱粉漿漬。
2.將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開。
3.將鍋放在大火上，加水一大碗。等水開後，把豬肝一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽，等鍋中湯開時，再加入菠菜（先放梗子後放葉子），等到再一次開時，加上適量味精、麻油即成。
絲瓜蝦皮豬肝湯
原料：絲瓜250克，蝦皮30克，豬肝50克，蔥花、姜絲各適量，食油少許
製作：1、將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段；豬肝洗凈切片；蝦皮用水浸泡
2、起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸後投入絲瓜，再煮燉3~5分鍾即成。
特點：味道鮮美，嬰幼兒愛吃
番茄豬肝湯
原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜
腌料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙
做法如下：
1、蕃茄洗凈切片。
2、豬肝洗凈切薄片，加入腌料腌十分鍾。
3、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鍾，放入豬肝煲煮，下調味料拌勻，放上香菜。
菠菜豆腐豬肝湯
特點：豬肝與菠菜都是補血的食物，常吃可起到補血的作用。
做法：1.將豬肝洗凈濾去血水再切片。
2. 水燒開後放入豬肝、豆腐、生薑及少許豬油。
3. 待水開後再煮二分鍾，放入菠菜後，立即放適量鹽和味精調味。
4. 慢慢攪動一次，放入香蔥便可起鍋食用。
銀耳豬肝湯
配方：銀耳10克 豬肝50克 小白菜50克 姜3克 蔥3克 鹽3克 醬油5克 生粉15克 雞蛋1隻 素油20克
製作：1．把銀耳放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀，豬肝洗凈、切片；小白菜洗凈，切5厘米長的段，姜切片、蔥切段。
2．把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油；打入雞蛋拌勻掛漿，待用。
3．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鍾即成。
功效：補肝明目，潤肺養陰。
菊花豬肝湯
材料 豬肝100克，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量
做法：豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鍾；鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮片刻，再放豬肝，煮20分鍾調味即成。有滋養肝血，養顏明目功效。
胡蘿卜豬肝湯
配方：胡蘿卜200－250克，豬肝100－200克，生薑、精鹽適量。
製作：將胡蘿卜、豬肝各洗凈，切片備用，鍋內加適量水，再放入生薑、精鹽同煮，武火燒沸後，先放胡蘿卜，後放豬肝，煮至熟後，即可食用。
用法：喝湯，吃豬肝和胡蘿卜。
功效：補血，明目，養肝。
應用：適用於維生素A缺乏所致的夜盲症。
菠羅豬肝
做法：
1。豬肝切片，用澱粉、料酒、生抽、鹽上漿
2。油熱後下入豬肝爆熟
3。將菠羅加入翻炒均勻即可
豬肝丸子
主料： 豬肝15克,麵包粉15克,蔥頭15克,雞蛋液15克,西紅柿15克。
輔料： 色拉油15克,番茄醬少許,澱粉8克。
製法： ①將豬肝剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內,加入麵包粉,雞蛋液,澱粉拌勻成餡;
②將炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內煎熟;將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內炒至呈半糊狀,倒在丸子上即可餵食。
功效主治： 此菜色澤紅亮,軟嫩可口.豬肝和雞蛋除含豐富的蛋白質外,還含有豐富的鐵,容易被嬰幼兒吸收;經常讓嬰幼兒吃豬肝,雞蛋,能保證嬰幼兒血色素維持在正常標准。
注意事項： 製作中,要把原料弄至極碎,否則做不成丸子。
我看有的地方說豬肝不宜和菠菜同吃的，大家注意一點
芹菜炒豬肝
原料：
芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生薑汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
製作：
1、 將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等腌料，進行腌漬浸泡。
2、 芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻，即成。
特點：豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香，由於用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看
豬肝菠菜粥
材料:豬肝,菠菜,白粥
做法:1.將豬肝洗凈,切片,加少許鹽腌一下,
2.將菠菜洗凈,過開水燙熟,撈起剁碎,
3.將豬肝入開水煮熟,取出剁碎
4.將碎菠菜和豬肝泥加入白粥中,拌均即可.
荸薺炒豬肝
原料：去皮荸薺150克，豬肝180克，蒜苗120克，蛋清1個，澱粉、料酒、醬油、味精、高湯各
適量，精鹽適量。
製法:
1.荸薺切成0.3厘米厚的片，豬肝洗凈，切片，蒜苗洗凈、切成2厘米長的段。
2.豬肝加蛋清、澱粉、精鹽、料酒、醬油拌勻後入八成熱的油鍋中炸約3分鍾，撈出。鍋中留底油，
煸炒蒜苗後加少許高湯，放鹽、味精、用濕澱粉勾芡，將豬肝、荸薺投入，顛勻出鍋，裝盤。
特點：豬肝鮮嫩，荸薺外糯里脆，為佐酒之佳餚。
苦瓜炒豬肝
原料：
苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬油、麻油、精鹽、味精適量。
製法:
1.先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鍾，以去苦味、切塊。
2.將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鍾，後用開水焯一下瀝干。
3.將炒鍋置於火上、待油鍋燒熱後、投入苦瓜、翻炒幾下、放入醬油、黃油略烹、倒入豬肝翻炒，
加入味精調入味後即成。
特點：咸香爽口。
黃瓜炒豬肝
原料：
黃瓜100克，豬肝150克，水發木耳10克。植物油250克(實耗75克)，醬油5克，精鹽3克，味精3克，
白糖4克，料酒10克，細澱粉面15克，水澱粉15克，蔥、姜、蒜末各少許。
製法:
1.豬肝洗凈，切成1.5毫米厚的片，用細澱粉面，精鹽1克漿均勻，黃瓜洗凈，切成象眼片，木耳擇
洗干凈掰成小塊待用。
2.炒鍋用旺火燒熱，倒入植物油，見油九成熱時，即將豬肚放入，用筷子輕輕攪散，待八成熟時，
倒入笊籬中，瀝凈油。
3.把鍋放回旺火上，放入油50克，熱後放蔥、姜、蒜末和黃瓜、木耳稍炒幾下，即將豬肝倒入鍋內
，迅速灑上料酒，再加醬油、精鹽、白糖、味精、高湯(或清水)少許，用水團粉勾芡，隨即將菜翻
炒幾下即可出鍋。注意溜豬肝時油溫要熱。
特點：滑嫩脆香，佐酒下飯均宜。
韭菜炒豬肝
原料：韭菜250克，豬肝150克、精鹽、味精、芡粉等。
功用：補血養血，溫腎壯陽。
製法：韭菜洗凈切段；豬肝洗凈血水切成薄片，拌少量芡粉及食鹽、味精等調料。鐵鍋燒紅倒
入菜油，爆炒至熟，趁熱食用。
按語：韭菜含有胡蘿卜素、硫胺素、維生素B2、尼克酸、維生素C，具壯陽、降脂的作用。豬肝
含肝糖、肝素、蛋白質及大量的維生素A、維生素B和鈣、磷、鐵等微量元素，可改善貧血病人的病
況。此菜可用於性功能減退、陽痿、盆血、小兒遺尿及維生素A缺乏等症的輔助治療。但陽虛內熱及
瘡瘍者忌食。
香菇炒豬肝——治療貧血
原料:香菇30克，新鮮豬肝200克，黑木耳20克。
製法:先將香菇、黑木耳分別揀雜，放入溫水中泡發，脹發後，撈出，浸泡水勿棄，待用。將香
菇洗凈後切成片狀；黑木耳撕成朵瓣，洗凈，待用。將豬肝洗凈，除去筋膜，剖切成片，放入碗中
，加蔥花、薑末、料酒、濕澱粉，抓揉均勻，待用。炒鍋置火上，加植物油燒至六成熱，投入蔥花
、薑末煸炒熗鍋，出香後即投入豬肝片，急火翻炒，加香菇片及木耳，繼續翻炒片刻，加雞湯（或
鮮湯）適量，倒入香菇、木耳浸泡液濾汁，加精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉，小火煮沸，熘勻
，用濕澱粉勾薄芡，淋入麻油即成。
吃法:佐餐當菜，隨意服食，吃豬肝，飲芡汁，嚼食香菇片、黑木耳。
功效:補虛養血。本食療方適用於急、慢性白血病並發貧血症患者。
評介:豬肝性味甘苦，溫，擅長補肝養血，為歷代醫家推崇。而且，豬肝中鐵的含量是豬肉的18
倍，人體的吸收利用率也很高，是天然的補血妙品。佐以開胃補血功效顯著的香菇、黑木耳，烹飪
成食療佳餚，尤為白血病患者喜食，經常佐餐食用，有顯著的輔助治療效果。
酸菜炒豬肝——香港特色
工藝：咸酸菜洗凈切片，放清水中浸1小時，撒去鹽份，撈起瀝干，加糖、醋各2湯匙，抓勻腌2小
時，擦乾糖、醋。豬肝洗去血漿，抹乾水，切成薄片，加腌料腌一刻鍾左右，投在滾開的水中的焯
熟即撈起，瀝干水分。炒鍋上火，加2湯勺油，爆香姜及豆鼓、蒜茸，下豬肝略炒，加酒1茶匙，下
咸酸菜炒透，再加韭菜炒勺，埋芡上碟即成。
菜心炒豬肝
用料：豬肝300克，菜心200克。
調料：精鹽、薑末、料酒、麻油各3茶匙，花生油1湯匙，味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙，生抽、
濕澱粉、干澱粉各0.5茶匙。
製作：
1)豬肝切成大片，用布擦乾水分，加干澱粉抓勻。
2)用一碗放湯、精鹽、生抽、味精、胡椒粉、濕澱粉調成汁。
3)鍋放底油，下菜心、精鹽，炒熟撈出。
4)鍋放油燒七成熱，將豬肝下入旺油鍋中滑透撈出。鍋留底油加蒜茸、薑末熗鍋，放入豬肝、菜心
和料酒，倒入調好的汁翻勻，加香油起鍋裝盤
雞肝胡蘿卜粥
原料：雞肝2個，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。
做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈後，蒸熟搗成泥，加入粥內，加鹽少許，煮熟即可。
山葯青筍炒雞肝的做法
原料：山葯、青筍、雞肝
調料：鹽、味精、高湯、澱粉做法：
1.山葯、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝洗凈，切片待用。
2.全部原料分別用沸水焯一下。
3.鍋內放底油，加適量高湯，調味後下入原料，翻炒數下，勾芡後即成。
辣炒雞肝
原料：雞肝400克、青椒、紅尖椒、蔥、姜、鹽、天添鮮、料酒、水澱粉
做法：
1、將雞肝焯水，撈出切片
2、紅椒切塊
3、鍋內放油，將雞肝過一下油撈出，留底油，將青紅椒炒香，下薑末、蔥末、雞肝，旺火翻炒，加鹽、雞精、料酒，勾芡，再下蔥末出鍋。
H. 雞肝可以蘸什麼蘸料
蘸料可以說是一些人的最愛了，不管是什麼食物，配上秘制的醬料，味道上就能更上一層樓，口感也更加的豐富，簡直就是某些菜的靈魂！