㈠ 牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚是牛的胃部器官，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣等物質，是營養豐富的肉類食材。很多人喜歡吃牛肚，那麼你知道牛肚配什麼菜炒好吃?下面一起來看看炒牛肚好吃的做法吧!
牛肚配什麼菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋里留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器里後，洗鍋，重新放油，放入准備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什麼菜炒好吃：秋葵炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鍾。
3、燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下。
4、熱鍋涼油， 放入蒜絲和紅椒進去煸炒，加入牛肚絲進去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵進去翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一塊、紅椒2個、油鹽適量、香菜適量
做法：
1、紅椒切絲，香菜切段，入鍋翻炒。
2、鹵好的牛肚切絲放入鍋內炒熱即可。
牛肚配什麼菜炒好吃：四季豆炒牛肚絲
材料：
牛肚絲一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、紅椒2個、醬油1勺、油鹽適量
做法：
1、准備好原材料，四季豆放入鍋中焯水， 加入點鹽和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 撈出來切成小段。
3、熱鍋涼油， 放入蒜和紅椒進去煸炒。爆香後加入牛肚絲進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色，加入焯好的四季豆繼續翻炒。
5、最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
㈡ 牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒吃
四季豆炒牛肚絲的用料
鹵好的牛肚絲1小蝶 四季豆1小把
蒜3瓣 紅椒2個
醬油1勺 油鹽適量
四季豆炒牛肚絲的做法
步驟9
端上桌了。
四季豆炒牛肚絲的烹飪技巧
1焯四季豆時放入點鹽和油能保持四季豆的色澤；四季豆不煮熟吃了易中毒， 因此要焯煮到九成熟，以縮短炒制時間；2. 牛肚是我提前鹵好了， 你也可以直接買回來熟牛肚絲進行加工。
㈢ 牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒
牛肚配什麼菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋里留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器里後，洗鍋，重新放油，放入准備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：秋葵炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鍾。
3、燒鍋開水， 加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下。
4、熱鍋涼油， 放入蒜絲和紅椒進去煸炒，加入牛肚絲進去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色 。
5、加入焯好的秋葵進去翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一塊、紅椒2個、油鹽適量、香菜適量
做法：
1、紅椒切絲，香菜切段，入鍋翻炒。
2、鹵好的牛肚切絲放入鍋內炒熱即可。
牛肚配什麼菜炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：四季豆炒牛肚絲
材料：
牛肚絲一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、紅椒2個、醬油1勺、油鹽適量
做法：
1、准備好原材料，四季豆放入鍋中焯水， 加入點鹽和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟， 撈出來切成小段。
3、熱鍋涼油， 放入蒜和紅椒進去煸炒。爆香後加入牛肚絲進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色，加入焯好的四季豆繼續翻炒。
5、最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃
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㈣ 牛肚和什麼一起炒好吃
牛肚吃起來確實好吃有嚼勁，我最喜歡吃火鍋或者砂鍋的時候放牛肚，當然炒起來也是非常好吃的，今天我就和你分享兩道炒牛肚的方法。
牛肚的預先處理
牛肚再炒之前是需要提前煮好的，我們把牛肚買回家後，清洗干凈，最好放料酒和鹽搓一下，把牛肚徹底清洗干凈後，需要放鍋煮最少兩個小時，要不然煮不爛不說還有一股怪味。至於要不要放香料煮，看你心情，反正都可以。
一:蒜台炒牛肚
一道經典的吃法，也是黃金搭檔，味道非常的不錯。
准備材料:
煮好的牛肚 蒜台 鹽 雞精 生抽 耗油 蔥 姜 蒜
製作步驟:牛肚切長條，蒜台切斷，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。鍋熱下油蔥、姜、蒜爆香。下牛肚、蒜台快速爆炒放生抽、鹽，出鍋前放耗油炒熟即可。
二:辣炒牛肚
辣炒牛肚也是一道經典美食，香辣可口滿嘴飄香。
准備材料
牛肚 青椒 干辣椒 蔥 姜 蒜 鹽 雞精 耗油 生抽
製作步驟:牛肚切長條，青椒、姜切絲，干辣椒、蔥切小段，蒜拍碎。鍋熱下油，蔥、姜、干辣椒、蒜爆香。放牛肚、鹽、雞精快速翻炒。放青椒絲、生抽、耗油爆炒至熟出鍋。
以上就兩道經典的炒牛肚的方法，牛肚最重要的就是要提前煮熟，要不然和吃橡皮一樣根本咬不動。還有處理不好會有怪味的，所以建議最少煮兩個小時，也可以加點鹵料鹵一下（如果你不嫌麻煩和吃起來太貴的話），最好的方法就是我們買回別人已經鹵好的
㈤ 牛肚和什麼菜一起炒好吃
牛肚配什麼菜炒好吃：酸菜牛肚
材料：
酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、姜蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量
做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。
2、姜蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入姜蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。撈出一部分放入容器底部，鍋里留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器里後，洗鍋，重新放油，放入准備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
牛肚配什麼菜炒好吃：秋葵炒牛肚絲
材料：
牛肚1塊、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、白酒1勺、桂皮1個、香葉1片、花椒1小勺、油鹽適量
做法：
1、牛肚放入高壓鍋中，加入大料和適量的高度白酒。
2、加入2勺老抽和少許的鹽，大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鍾。
3、燒鍋開水，加入少許的鹽和幾滴油，將秋葵放入裡面焯一下。
4、熱鍋涼油，放入蒜絲和紅椒進去煸炒，加入牛肚絲進去翻炒，加入少許料酒和生抽翻炒上色。
5、加入焯好的秋葵進去翻炒，翻炒幾下後加入適量的鹽調味，翻炒均勻即可盛入盤中。
牛肚配什麼菜炒好吃：香菜炒牛肚
材料：
牛肚一塊、紅椒2個、油鹽適量、香菜適量
做法：
1、紅椒切絲，香菜切段，入鍋翻炒。
2、鹵好的牛肚切絲放入鍋內炒熱即可。
牛肚配什麼菜炒好吃：四季豆炒牛肚絲
材料：
牛肚絲一小蝶、四季豆1小把、蒜3瓣、紅椒2個、醬油1勺、油鹽適量
做法：
1、准備好原材料，四季豆放入鍋中焯水，加入點鹽和油。
2、直至四季豆焯煮到九成熟，撈出來切成小段。
3、熱鍋涼油，放入蒜和紅椒進去煸炒。爆香後加入牛肚絲進去翻炒。
4、翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色，加入焯好的四季豆繼續翻炒。
5、最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
㈥ 牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚和哪些食物炒比較好吃
一，蒜黃牛肚
原材料：熟牛肚200克，蒜黃100克，油、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、味精適當。
作法：
1、熟牛肚切絲，蒜黃洗凈切條。
2、出鍋滾油爆鍋牛肚一會兒。
3、放蒜黃、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉、味精調料就可以。
四，香麻牛肚
原材料：牛肚，杏鮑菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒面，香油，生抽醬油，小香蔥。
作法：
1、牛肚泡在生理鹽水裡一會兒洗去污漬，用熱水燙一下。
2、鍋中放水燒開放進燙好的牛肚，放姜，料酒，小量醋，八角文火煮90-120分鍾，加鹽，熄火晾涼。
3、杏鮑菇洗凈熱水燙熟，晾涼撈起來瀝干水分。
4、牛肚撈起來切絲，放進杏鮑菇，五香粉，花椒面，香油，生抽醬油拌一下撒上小香蔥就可以。
五、西芹炒牛肚
材料：西芹，紅辣椒，鹵牛肚，紅椒，雞精，胡椒粉。
做法：
1.西芹、紅辣椒、鹵牛肚切絲。
2.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱，下入紅椒絲與西芹絲翻炒，加小半勺鹽，炒至西芹微微出水，顏色變深即可。
3.下入牛肚絲翻炒一分鍾;加少量水，雞精、胡椒粉，炒勻至水分收干裝盤即可。
㈦ 牛肚配什麼菜炒最好吃
牛肚要怎麼吃才夠爽呢？那必須是香辣具備才吃得爽，而且還非常好下飯，這道辣炒牛肚，夠辣夠香，絕對是能讓人胃口大增。南方人一般會在茶樓喝茶的時候點一份白蘿卜蒸牛肚，但這種清淡的做法比較適合在茶樓喝茶的時候吃，但在家做的話那就得做這道辣炒牛肚了，這樣做出來的牛肚，飯都能吃兩三碗，特別是夏天胃口不好，可以做這道菜讓家人開胃，只要一出桌，這香味准能讓家人食慾大增。牛肚的最佳搭檔，2斤尖椒炒1斤牛肚，尖椒蓋飯吃一盆，看著都過癮。
辣炒牛肚
配料：
牛肚 200克、洋蔥 半個、姜 適量、線椒 4個、辣椒(紅，尖，干) 3個、料酒 適量、老抽 1湯匙
烹飪步驟：
1.將牛肚洗干凈，用料酒腌制一下，待用。
2.將洋蔥切絲，紅椒和線椒切片，姜切片待用。
3.鍋里放油，等油開了，放入薑片爆炒出香味。
4.等薑片爆炒出香味以後，放入線椒，爆炒幾下。
5.等線椒炒出辣味以後，放入牛肚，翻炒至五六成熟。
6.等牛肚炒至五六成熟的時候，放入老抽，翻炒至均勻上色。
7.等牛肚均勻上色以後，放入紅椒，翻炒幾下。
8.等紅椒翻炒幾下的時候，放入洋蔥，繼續翻炒，然後放鹽，等洋蔥發軟，就可以了。
9.等牛肚充分入鹽，洋蔥發軟，就可以盛出享用了。
烹飪小貼士：
1.當你吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾，增加飯量。
2.尖椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
㈧ 牛肚配什麼炒好吃
牛肚肉鮮味美，天冷涮個火鍋，鹵好的牛肚涼拌，下酒有開胃，加入青紅椒簡單爆炒，好吃美味又快手的小菜，都十分美味好吃，牛肚軟爛有嚼勁，吃著超級香處理好的牛肚搭配著蔥姜蒜、青椒絲、簡單爆炒調味，十分開胃下飯，也很好吃，下面就看看青椒爆炒牛肚的具體做法吧，喜歡的朋友一起來看看吧！
青椒爆炒牛肚小貼士：
1、牛肚選擇煮好的軟爛有嚼勁的熟食店，自己處理的更好，洗凈鹵好，煲湯、涼拌，爆炒都很好吃。
2、炒花椒八角時，油中炸出香味，就可以撈出來了，不然炒好吃時，一口吃到個花椒、八角的，即難受又影響菜品的口感。
㈨ 牛肚是大眾最喜歡吃的美食之一了，牛肚和什麼炒比較好吃
因為自己家裡也是在農村養牛的，所以吃的牛肉這寫也算是比較多了，當然對於牛肚，牛百葉等等這些牛內臟也是經常吃，不過在農村來說都是一些很常見的家常菜。自己也很喜歡做菜，我們把牛肚買回家後，清洗干凈，最好放料酒和鹽搓一下，把牛肚徹底清洗干凈後，需要放鍋煮最少兩個小時，要不然煮不爛不說還有一股怪味。至於要不要放香料煮，看你心情，反正都可以。
把熟牛肚洗凈，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鍾左右撈起切絲（主要怕市場買的不幹凈，這樣可以消毒味道好），熟牛肚絲200克，青紅辣椒二個，生薑幾片，大蒜幾瓣，油適量，鹽適量，白鬍椒粉少許，生抽適量，老抽少許，啤酒二勺，白糖適量，雞精少許，蔥花少許。
㈩ 牛肚用什麼炒好吃
炒牛肚的做法具體如下：
主料：牛肚500g
輔料：油適量、醬油適量、蕃茄醬適量、西芹50g、韮菜適量、泡紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、酸豆角適量、十三香適量
步驟
1、牛肚洗凈。
2、西芹、韮菜，酸豆角、大蒜、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑。
3、西芹切成片。
4、韮菜切段，酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑切成小段，大蒜切成片。
5、把牛肚先淖一下，然後切成小片塊。
6、再放入高壓鍋里，放上醬油、蕃茄醬和十三香、水，一起高壓10分鍾。
7、上鍋把酸豆角、泡紅辣椒(紅辣椒)、生薑，大蒜用油炒香。
8、再放入牛肚一起炒。
9、然後放入西芹。
10、待西芹6層熟時，放入韮菜。
11、待韮菜熟後，出鍋。
12、成品上桌。
小貼士
1、用高壓鍋壓牛肚時，要稍壓久點，不然就咬不爛了。
2、千萬不要放鹽，不然就咸了。
3、有泡菜的話，最好放一點，這樣就不會有腥味。
我們都知道牛肚是含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，我們食用牛肚是可以很好的幫助身體補充能量的，是可以儲存能量，對生理作用是非常的有幫助的，而且牛肚是可以促進新陳代謝的，是我們營養滋補的佳品，尤其適合身體虛弱和消化不良的人群食用。