『壹』 番茄燉牛腩需要加醋嗎如何做能不油膩
放到清水中泡出血水，再把西紅柿用開水燙一下，去皮切成小塊土豆去皮切滾刀塊。青紅椒各一個。去籽切滾刀塊。姜一塊切片。蔥切段。八角一個。干紅辣椒兩個。花椒一小把。香葉兩片。最適合用作燜或煲湯；而西紅柿具有美容護膚，保護血管，增進食慾的功效；二者搭配不僅營養豐富，而且健康又美味。尤其是燉的軟爛的牛腩，吸收了西紅柿的湯汁，鮮香濃郁，好吃的停不下來。
西紅柿燉牛腩是我最愛吃的家常菜之一，因為老公老家是內蒙古的，所以一年四季牛羊肉不斷，而我正好也是很愛吃牛羊肉的，下面就和大家聊一下西紅柿燉牛腩的做法：很多人覺得自己在家做這道菜很復雜。其實真正動手做的時候是非常容易上手的一道菜，因為不需要掌握火候都會非常好吃。怎麼做這道菜呢？我們做之前先了解一下這道菜。
『貳』 牛腩燉柿子配什麼吃
1、牛腩燉柿子
食材用料：
牛腩 一斤、柿子 3個、姜 適量、紅干椒 3個、蒜 適量、
桂皮，八角，花椒 適量、冰糖 少許。
2、牛腩燉柿子
食材用料：
牛腩 一條、柿子 3個、番茄醬 依個人口味、洋蔥 半個、八角 少許、
桂皮 少許、料酒 少許、五香粉 適量、鹽 適量。
牛腩燉柿子做法如下：
【1、柿子燉牛腩的做法】
食材用料：
牛腩 一斤、柿子 3個、姜 適量、紅干椒 3個、蒜 適量、
桂皮，八角，花椒 適量、冰糖 少許。
柿子過水，扒皮。
牛腩洗凈過水焯一下之後，用高壓鍋壓約40分鍾，撈出備用。
輔料，姜、蒜、紅干椒、桂皮、八角、花椒。
鍋少油加熱，煸炒輔料。
加入半分柿子炒熟之後，加入牛腩。
加入料酒，生抽炒香之後倒入高壓鍋。
再起鍋加入剩下的柿子炒熟。
加入牛腩原味高湯，白鬍椒，鹽，燒開倒入高壓鍋壓10分鍾。
完成，裝盤上桌。
【2、牛腩燉柿子的做法】
食材用料：
牛腩 一條、柿子 3個、番茄醬 依個人口味、洋蔥 半個、八角 少許、
桂皮 少許、料酒 少許、五香粉 適量、鹽 適量。
柿子洗凈劃十字花，放入熱水，去皮備用。
洋蔥和去皮的柿子切丁，備用。
牛腩切塊後放入八角桂皮的熱水焯3-5分鍾，熱油，下入洋蔥炒出香味，
放入柿子和牛腩。
翻炒均勻後，加水沒過所有食材，再加入些許番茄醬，鹽，料酒，五香粉。
大火燒開，中火慢燉40-50分鍾。
喜歡湯多多放水，可以多燉一會，肉會特別嫩。
小貼士
西紅柿用熱水燙過後，很好去皮。
『叄』 西紅柿牛腩配什麼菜好
1、將鍋中做水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；因為肉很乾凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。小火燉。
3、1.5個小時，中途要是水少要填水。
4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
5、水開再後放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最後喝的時候可以現加；但是要是湯咸了加水就不好喝了。），因為是一大鍋。GO ON 燉。
6、30分鍾後西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼。加雞精。
7、出鍋。
牛腩、番茄各約320克，八角1粒，青椒2個，蔥1條（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1塊（切片），油4又1/2湯匙，水溶粟粉1/2湯匙。
調味料：生抽2湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉適量。
製法：
1、牛腩洗凈切大塊，下2/3湯匙油拌勻，加入八角及適量清水（約5碗），中火炆煮約1小時，至汁液余約2/3杯（留用）。
2、番茄去蒂切角塊，青椒去籽切大塊。
3、燒熱3湯匙油，下青椒略炒即取出，再下蔥、蒜、姜炒勻，加（1）的牛腩及番茄，兜勻。
4、調勻調味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滾，加青椒炒勻，以粟粉水勾芡即成。
牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖
牛腩切成小塊，鍋中水燒開，放入牛腩焯掉出浮沫後撈起洗凈控干水份。
生薑切片，洋蔥切塊備用。
鍋中放油燒熱，放入冰糖用小火熬糖色，熬至冰糖呈深褐色時放入牛腩快速翻炒上色。
上色後，放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉和胡椒粉，然後翻炒出香味。
放入一湯勺陳醋，迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，打開鍋蓋翻炒，再倒入半瓶啤酒下去，放料酒也行。
然後加入開水，水量要漫過牛腩，期間牛腩沒爛，水乾的話需加開水，用小火燜至軟爛。
西紅柿用熱水燙至皮裂開，去皮後，用刀切成塊。
鍋中放油，放入西紅柿炒出汁。
把西紅柿放入牛腩中，翻炒均勻後開始燉，收汁到自己喜歡程度，加入鹽和雞精調味。
出鍋後撒上香菜即可
1、將牛腩洗凈，然後在鍋中房入蔥段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鍾。
2、燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用；
3、然後用蔥爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒；
4、醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮。
5、30分鍾後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了。
牛腩1000克、洋蔥半個、西紅柿2個、生薑1塊、啤酒半罐、冰糖1快、鹽適量、八角2個、桂皮1快、生抽適量、油適量、雞精少許、胡椒粉適量、香葉2片、陳醋一湯勺。
製法：
『肆』 西紅柿跟牛腩是最佳CP嗎牛腩還有哪些好吃的做法呢
西紅柿跟牛腩才是最佳CP，軟爛鮮香，開胃還解饞
做好了的西紅柿牛腩湯酸酸甜甜的味道非常好，胃口不好的時候正好喝上一碗還能開胃，番茄燉的已經非常軟爛了，全部都融化在湯裡面，牛腩也很好吃，這兩種食材搭配在一起簡直就是絕配。
西紅柿和牛腩放在一起燉，不但熟得快，而且味道也很鮮美。牛肉的纖維比較粗糙，經過了酸味的軟化和長時間燉煮，竟然還有入口即化之感。
主料：牛腩 (適量)
調料：洋蔥 (適量)芹菜 (適量)大蔥 (適量)生薑 (適量)大蒜 (適量)八角 (適量)桂皮 (適量)花椒 (適量)干辣椒 (適量)陳皮 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)老抽 (適量)生抽 (適量)料酒 (適量)豆瓣醬 (適量)白糖 (適量)
1牛腩切快 別切得太小
2准備食材
3牛腩冷水下鍋焯水
4鍋內放油 放入大蔥 生薑 八角 桂皮 花椒 干辣椒 陳皮 草果 香葉 小火煸香
5加入豆瓣醬 炒出紅油
6加入焯好水的牛腩
7加入老抽 生抽 白糖 料酒 煸香
8加入熱水 小火燜1.5個小時燜好的牛腩夾出備用
9鍋內放油 加入大蒜 生薑 香葉干辣椒 煸香
10放入洋蔥 炒香
11加入牛腩
12加入雞精 鹽 老抽 加入芹菜翻炒均勻 即可出鍋
13茶香牛腩主料牛腩 (500g)調料普洱茶 (2粒)五香粉 (1/3勺)八角 (2粒)桂皮 (1小節)醬油 (3勺)白砂糖 (適量)
14牛腩洗凈，切成塊。
15取一大碗，放入切好的牛腩，加入桂皮、八角、五香粉、普洱茶、醬油、白砂糖。
16倒入冷水，水要沒過牛肉 腌制7-8小時。
17將牛腩連腌制湯汁和調料一同倒入砂鍋中。
18大火燒沸，撇去浮沫，改用小火燉2小時。關火，揭蓋食用。
19此菜特點：牛腩潤而不爛、茶香濃郁。
『伍』 番茄牛腩怎樣做好吃
小貼士：
1、冰糖和番茄的量可根據個人口味加多減少。2、只能吃一碗飯呦 米飯吃多會發胖
『陸』 牛腩搭配什麼最美味呢
番茄燉牛腩是一道非常適合初秋八月食用的美食，美味可口，不但下飯超級棒，而且常吃對身體健康特別有幫助。對於正在長身體的孩子們來說，常吃這道菜可以達到增加骨骼生長和強體固本的效果，不但讓身體長得更加結實，而且可以促進身體發育，讓孩子的個子蹭蹭往上竄，結結實實長成大高個。對於身體虛弱的中老年人來說，這道美味也具有很高的營養價值，可以增加老年人身體里的營養含量，幫助中老年朋友的腸胃消化得到很好的提升，隔三差五吃一次，可以克服消化不良、食慾不振、身體虛弱等身體不良生理反應。
『柒』 西紅柿用來煲湯，有什麼樣的食材能夠搭
西紅柿是大眾食材，用西紅柿來煲湯，有許許多多的食材能搭配。簡單舉例一下，比如西紅柿燉牛腩，番茄魚片，可以和黃瓜雞蛋，紫菜，木耳，香菜，香蔥，蒜黃一起煲湯。如果做西紅柿豆腐湯鯽魚，先把魚煎到焦黃的顏色後放入開水，水開等幾分鍾把西紅柿跟豆腐放進去在燜五分鍾後再放點鹽調味就可以了。如果是葷素搭配的話，最好就是西紅柿和牛腩燉在一塊。另外燉西紅柿湯的話，還可以和土豆，雞蛋，紫菜，香菜等等在一塊兒煲湯。
西紅柿用來煲湯，可以搭配到食材是非常多的，可葷可素。煲素湯時常用的食材有捲心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋蔥，冬瓜，黃瓜，絲瓜等。煲肉湯時常用的肉類有牛肉，豬肉，豬肝，魚丸，牛排以及各種肉類的丸子等。已達到健胃消食，生津止咳的效果。西紅柿可以和牛腩肉做一道西紅柿牛腩湯，也可以放雞蛋就是最經典的西紅柿雞蛋湯了，還可以和金針菇，豆腐，豆皮做酸辣湯。
『捌』 番茄牛腩怎樣做好吃
牛腩其實很多人都不知道它是什麼，其實它既是牛身上的某一個部位，有些人吃牛肉的時候特別喜歡吃牛腩，那麼牛腩怎做才好吃呢?它有什麼樣的營養價值，同時我們在食用牛肉的時候需要注意哪些事項呢?接下來就讓我們一起去看看吧。
牛腩怎麼做好吃
吃過牛腩的人會對牛腩當然口感感到贊不絕口，那麼我們自己在家的聽過怎麼做呢，其實我們在生活中最常見的就是燉牛腩了，那麼下面就讓我們一起去看一下吧。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣。
牛肉和鹽菜一起食用會中毒。
牛肉和鯰魚一起食用會中毒。
牛肉和田螺一起食用會中毒。
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。
總結：在秋冬季節的時候我們可以食用一些牛腩來進行一些溫補，文中就為大家介紹了幾種牛腩的做法，感興趣的朋友可以嘗試一下哦。但是我們在吃牛肉的時候也是需要注意一些事項的，文中就跟大家分享了，大家一定要認真的閱讀哦。
『玖』 開胃好吃的番茄土豆燉牛腩是怎樣做的呢
番茄土豆燉牛腩是一道溫暖醇厚的燉菜。強悍硬朗的牛肉與柔美溫潤的番茄，兩款稟性差異巨大的食材，天生就是一對兒。牛肉充分吸收了番茄的酸甜滋味，搭配出酸爽而不油膩的口感，與土豆燉爛融化在了湯里，肉湯被染成了濃重的橘紅色，沸騰湧出的氣泡不斷破裂，滾滾香氣四溢。
用料
西紅柿 2枚土豆 1顆洋蔥 半隻牛腩肉 600克冰糖 10克鹽 5克白鬍椒粉 3克生抽 15毫升油 15毫升老薑片 2片香蔥粒 少許
1、備好食材配料和調料
2、牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。
3、番茄洗凈後放入開水中汆燙一下，撕去表皮，去蒂，切大塊。土豆削皮，切成小塊，浸泡在水中防止氧化。洋蔥剝去外皮，切成小片。
4、大火加熱炒鍋中的油，放入大蔥段、八角、香葉、老薑片和洋蔥炒出香氣，再下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。
5、倒入燉鍋，加清水或之前炒牛肉剩下的高湯，沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。
6、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。
7、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。
8、大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白鬍椒粉和冰糖調味。
9、轉小火燉煮30分鍾，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！
小貼士 1. 牛腩一定要選兩面有完整筋膜的，也可以選擇牛肋骨肉，燒出來口感特別好。 2. 用冷水鍋先煮一遍牛肉的作用是去除血水和雜質，因為水溫和牛肉的溫度是一起由涼到熱的，所以牛肉不會因為溫度的忽然變化而變緊，影響口感。調入冰糖是為了中和西紅柿的酸，也可以提鮮。 3. 這道菜也可以用高壓鍋來烹制，更節省時間：先煮牛腩肉湯，出蒸氣後，用中火壓20分鍾，自然降溫至可以打開高壓鍋蓋，加入切好的西紅柿、土豆和洋蔥，出蒸氣後，再用中火壓10分鍾就可以了。 4. 燉煮30分鍾~1個小時是為了讓番茄和牛腩更入味，時間長短可視自己口味做出調整。
『拾』 牛腩燉西紅柿加什麼可以燉的比較爛
加點山楂或者陳皮都可以。