⑴ 正宗的窩窩頭怎麼做
第一步：准備300克細玉米面和180克麵粉，然後將細玉米面和麵粉用篩子過濾一下，將雜質和大顆粒挑選出去。然後把篩好的麵粉倒入盆中，接著往裡面加入適量的開水，一邊倒入的同時，一邊用筷子將其攪拌成絮狀。
窩窩頭
第二步：等溫度降低時，用手反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。然後面團蓋上一層保鮮膜，放置15分鍾左右。把案板准備好，撒上些許乾麵粉，把面團在案板上搓成長條，用手揪成30克左右的小劑子備用。逐個把小劑子搓圓，將大拇指搓入面團中間，不斷轉動，修整成型，使其成為中空的錐形的小窩窩頭，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均勻。孔不要太大，做成小小的長孔即可。
第三步：准備蒸鍋，鍋中放水燒開，把窩窩頭逐個放入蒸屜里，大火蒸10分鍾，然後關火繼續燜5分鍾，這樣營養又美味的窩窩頭就製作完成了，揭開鍋蓋盛出就可以吃了。
窩窩頭做法看似簡單，但是如果不掌握下面四種訣竅，那麼做出來的窩窩頭味道就差些不好吃。
第一、做窩窩頭時，我們需要將玉米面和麵粉過一下篩子，將麵粉中的雜質和大顆粒過濾出去，這樣就可以保證窩窩頭的口感。
第二、在和面時，不要直接溫水或者冷水和面，而是需要將麵粉先用開水燙面，這樣做出的窩窩頭吃起來會更加筋道。
第三、揉面時宜用熱水，最好不要用冷水。玉米面沒有筋性，所以，不能太稀揉不成團，反復揉，揉到盆光手光面光即可成團即可。
第四、在倒水和面時，不要將水一次倒入，而是需要將水多次少量倒入，這樣就可以避免水倒入過多，導致蒸出的窩窩頭蒸出來沒有形狀。
⑵ 在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢
在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭呢？窩窩頭製作簡單，香味濃郁，甜香軟糯，營養又好吃，想要做出好吃的窩窩頭，玉米面的量要掌握好，蒸好後不要馬上開蓋，面團一定要發酵好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟。窩窩頭的做法也有很多種，每個地方做的都不樣，像我們這里都是用玉米面和麵粉製作而成，吃起來玉米面香味濃郁，香甜軟糯，我們北方本來就是以麵食為主食，經常會變著法的做各種麵食，窩窩頭也是我從小吃到大的，到現在都很喜歡吃，蒸饅頭的時候都會做上一點，下面就來分享下我的做法。
二、窩窩頭小技巧1、做窩窩頭，玉米面的量要掌握好，玉米面放的多，蒸出來的窩窩頭口感就會比較硬，窩窩頭放進蒸籠的時候不要放得太擠，要不然蒸好後就會粘在一起。2、面團一定要餳發好，餳發至原來的兩倍大，做好的窩窩頭坯，不要直接上鍋蒸，餳發一會再蒸，這樣蒸出來的窩窩頭才會蓬鬆喧軟。3、窩窩頭蒸好後，不要馬上開蓋，燜上幾分鍾再開蓋，這樣做出來的窩窩頭更好吃，配菜可以根據自己的喜好來做。總結：通過以上的分析，我們知道了，在家裡怎麼做出好吃的窩窩頭，玉米面的量要掌握好，面團要餳發好，做好的窩窩頭坯不要直接開始蒸，要餳發一下再蒸，蒸好後不要馬上開蓋，燜幾分鍾再開蓋，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，甜香軟糯，再配上自己喜歡的菜，真的是美味哦。感謝大家的點贊和閱讀，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心。
⑶ 怎樣蒸窩頭松軟又好吃
1. 將細玉米面、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使面團柔韌有勁；
2. 面團揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3厘米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鍾即成。
⑷ 窩頭怎麼做又簡單又好吃
窩頭怎麼做又簡單又好吃，窩頭軟糯香甜，想要做出來的窩頭好吃，玉米面最好用燙面，把麵粉過濾一下，和面的時候加入適量的白麵粉，面一定要醒發好等，這樣做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
窩窩頭可以我家的最愛，我奶奶和孩子都特別喜歡吃窩窩頭，小時候，家裡窮媽媽會經常做窩窩頭，有玉米面窩窩頭，紅薯面窩窩頭，都特別的好吃，現在雖然生活條件變好了，但是還是很喜歡吃窩窩頭，我們家蒸饅頭的時候，總會蒸上一鍋窩窩頭，香甜好吃，每次都是窩窩頭先被吃光，下面就來分享下窩窩頭簡單又好吃的做法。
4、面一定要醒發好，裡面蜂窩組織豐富，窩窩頭坯做好後，要醒發一下再蒸，窩窩頭蒸好後，燜3分鍾再開蓋，這樣整出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，松軟好吃。
總結：蓬鬆喧軟，香甜好吃的玉米面窩窩頭就做好了，再配上自己喜歡的菜，真的是太好吃了，我一次都可以吃好幾個，特別是我奶奶最喜歡吃窩窩頭了，我也是跟著奶奶學的做窩窩頭，只要按照我上面的方法，做出來的窩窩頭蓬鬆喧軟，非常好吃，喜歡吃窩窩頭的都趕緊自己在家試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
⑸ 怎麼蒸窩窩頭松軟好吃竅門
以前窩窩頭是一種非常普遍的食物，那個時候窩窩頭也是很常見的主食，不過隨著經濟的發展，如今已經很少有人吃窩窩頭了，取而代之的是更香軟的饅頭和米飯等。其實窩窩頭是非常有營養的食物，它不僅美味健康，還能夠促進腸胃的蠕動，預防便秘。
現在知道怎樣做出美味的窩窩頭了嗎？其實，自己在家做窩窩頭時只要掌握和面的竅門就能做出香軟可口的窩窩頭，而且自己在家做的味道一點都不比飯店做的窩窩頭味道差。
美味的窩窩頭並不難做，只要掌握了上面的竅門，自己在家就能做出香軟的窩窩頭，美味營養又健康。在家裡做一次，讓家人一起回味小時候的味道吧。
⑹ 窩窩頭怎麼做又簡單又好吃
對於這個疑問我給出的答復是，如今外面做的窩頭之所以沒有家裡做的好吃，首要是因為外面的店做起來為了成本會偷工減料，而家裡做都是料足真實，所以外面的會沒有家裡做的好吃，其實做一般的窩頭想做好很容易，無非即是把握好玉米面和白面的比例，里邊在加一些其他輔料之類的把握好酵母的量和醒發的進程即可。我今日共享給您兩種窩頭的做法，一種是一般家裡做的窩頭也是我奶奶在我小的時分常常做給我吃的窩頭，另一種則是我在上班工作後從師傅那裡學來的慈禧老佛爺最愛吃的宮殿小窩頭，這兩種窩頭一粗一細，一個是往常百姓家裡吃的一個則是居高臨下的慈禧老佛爺吃的可是它們卻有著密不可分的聯系，好了菜譜共享完我告訴我們它們兩的的千絲萬縷的聯系吧，廢話不多說上菜譜
第一種家庭做法；質料；粗玉米面，白面，酵母，雞蛋 調料；白糖，
第一步；將玉米面和白面交融放在一個盆里，參加酵母，白糖，然後磕入雞蛋用水和成面團備用。
第二步；將和洽的面團在案板上揪成巨細一樣的劑子然後在手裡攢成尖形中心帶窩的窩頭狀放在籠屜里醒發半小時左右用手輕輕一按彈回即可上鍋蒸20分鍾老練。（半斤白面，半斤玉米面，三兩白糖，兩個雞蛋，5克酵母）
第二種宮殿小窩頭質料：玉米面 豆面 生粉 白面少量小蘇打適當（依據自己口味加糖和糖桂花）熟雞蛋黃，
第一步；玉米面 豆面 生粉，白面放在盆里參加適當的小蘇打，白糖，糖桂花，熟蛋黃過細羅和面加水一同成面團（玉米面，豆面，澱粉都是3兩，白面是2兩，白糖3兩，蘇打適當）
第二步；將面團搓成長條 均勻的下成巨細一樣的劑子用一隻手指尖沾水頂起面劑在用別的一隻手重復捏 最後成窩頭形狀，放在籠屜里發酵20分鍾左右然後上蒸鍋蒸6分鍾即可
至於它們之間的故事；宮殿小窩頭可以傳到今日真的是不容易，相傳當年八國聯軍侵略北京時，慈禧倉惶出逃，到了北京延慶一代現已深夜，餓的真實不行了，走的匆忙又沒帶吃的，後來宦官從農戶家中給了她找了個大窩頭，她在其時那個情況下吃的特其他香，再後來回到北京，想起其時吃的窩頭，於是就命御膳房製造，御廚們通過多次研討，才製造出細巧精緻，口感細膩的小窩頭，慈禧吃後大為欣賞，隨口說了句如同吃栗子，自此小窩頭就名揚天下了
⑺ 自己想要做出柔軟的窩窩頭，都有哪些製作技巧
玉米窩頭怎麼做松軟，玉米窩頭想要做的松軟，玉米面一定要燙面，和面的時候加入白麵粉，面一定要醒發好，二次醒發很重要，蒸好後燜5分鍾再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口。
玉米窩頭是我的最愛，也是從小吃到大的，窩窩頭的做法也有很多，可以用玉米面、紅薯面等來做，最近常做的就是玉米窩頭了，我奶奶做的玉米窩頭，也是我吃過最好吃的窩頭了，現在奶奶還會經常做玉米窩頭，孩子也都很喜歡吃，蓬鬆喧軟，香甜可口，下面就來分享一下玉米窩頭怎麼做松軟。
6、蒸鍋里加入適量的水，把籠布濕一下擰干水分，鋪在籠篦上，把做好的玉米窩頭坯放進去，不要放得太緊了，防止粘連，蓋上蓋子，進行二次醒發。
7、一定要進行二次醒發，這樣蒸出來的窩頭才會蓬鬆暄軟，等看到窩頭坯體積明顯變大，就可以蒸了，大火燒開，蒸鍋上汽計時，蒸20分鍾，具體時間根據窩頭的大小來定，蒸好後燜5分鍾再開蓋，蓬鬆喧軟、香甜可口的窩頭就做好了。
總結：想要窩頭做出來松軟，玉米面一定要用開水燙面，加入適量的白麵粉，和面的時候加入雞蛋，面一定要醒發好、揉好，一定要進行二次醒發，蒸好後燜5分鍾再開蓋，這樣蒸出來的玉米窩頭蓬鬆喧軟，香甜可口，剛蒸好的窩頭再填滿自己喜歡吃的菜，那叫一個美味啊！喜歡吃的趕緊試試吧。
⑻ 怎樣蒸窩頭松軟又好吃
按以下方法蒸窩頭松軟好吃：
一、用料
玉米面
500
、
普通麵粉
200
、
糖
適量
二、做法
1、放入玉米粉和麵粉，比例是5比2。可以適量減少比例口感各不相同。
2、先攪拌均勻之後才能燙面
3、拿一個筷子，一邊緩緩淋入開水一般攪拌
4、揉勻以後醒個10分鍾
5、分塊整形
6、揉窩頭因為必須兩只手操作是在沒人照相，反正就是利用大拇指整成窩頭的形狀
7、開水上鍋蒸20分鍾，看具體情況而定，不要怕時間長，這不是發面不會蒸過老。
8、蒸好的窩頭。
拓展資料
窩窩頭，中國北方地區常見的麵食，過去是窮苦人的主糧。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受現在消費者的喜愛。
參考資料來源網路窩頭
⑼ 怎樣做窩頭又軟又好吃
在家做玉米面窩窩頭，牢記1個竅門，有窩有型，做一鍋好吃不噎人
玉米面做麵食最常見的便是窩窩頭，用玉米面和白麵粉做搭配，口感細膩暄軟，好吃不噎人，適當給飲食中添加粗糧，營養更健康，我家人都喜歡吃玉米面，因此這玉米面窩窩頭便也成了我家中時常會做的食物，玉米面窩窩頭的做法簡單，大家將其中的小竅門掌握好，窩窩頭有窩有型，做一鍋都能被家人吃光光，自家做的窩窩頭用料放心，無添加，比超市買得好太多了，下面我便會將玉米面窩窩頭的做法和小技巧詳細分享給大家。
玉米面窩窩頭的做法：
備用食材：玉米面100克，白麵粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，綿白糖3克，酵母粉2克；
製作過程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少許的溫水化開，玉米面、白麵粉、泡打粉、奶粉和綿白糖混合在一起，攪拌均勻後，用篩網過濾一遍；
第二步，將酵母水分次少許加入在混合的粉中，先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成一個光滑的面團，蓋上一張濕布子，放在一旁靜置20分鍾的時間；
第三步，將面團揉搓整理成長條，再分成等量的小面劑子，取一份小面劑子，先搓成圓球，再用大拇指戳一個洞，一邊戳洞一邊轉動面團；
第四步，將其整理好，窩窩頭的頂部盡量要尖一點，將窩窩頭的胚子分別都整理好，擺放在蒸屜上面，醒發2個小時，在鍋中添上水，待將水燒開後；
第五步，隔水放入窩窩頭，置於火上開始蒸，差不多15分鍾的時間，窩窩頭蒸熟後，關火，虛蒸幾分鍾，就可以打開鍋蓋，出鍋，趁熱吃，特別暄軟。
小編總結：這款充滿奶香味的窩窩頭，更加得到我家人的喜歡，一口一口吃的根本停不下來，這款奶香玉米面窩窩頭屬於粗糧細作，對於平常不喜歡吃玉米面的朋友來說，做這款窩窩頭也同樣會得到大家的喜歡，平常總是吃細糧，但對我們的身體來說並不是很健康，因此非常建議大家可以學習這款粗糧窩窩頭的做法，做好的窩窩頭可以當做早餐吃，亦可在午餐的時候搭配炒菜吃，都是很不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、做玉米面窩窩頭容易噎人，是因為和面比較硬，並且沒有添加酵母粉、泡打粉等，添加這些食材，會讓面團的內部組織變得蓬鬆，做好的窩窩頭口感便也會更加細膩松軟；
2、做窩窩頭胚子的時候，牢記1個小竅門，窩窩頭的形狀是圓錐體，需要盡量將窩窩頭的頂部尖、高，這樣在經過發酵、蒸制的過程後，窩窩頭的頂部稍微會有些塌下來，做好的窩窩頭看上去便會比較美觀，如果一開始頂部比較圓，經過蒸制便會不成型，不好看；
3、窩窩頭要發酵到位，口感才會更加暄軟，在冷天發酵需要放在比較溫暖的地方，可以在鍋中添上水燒至30度關火後，隔水放入窩窩頭胚子發酵，速度會比較快一些。
如果你也喜歡吃玉米面窩窩頭，歡迎大家收藏學習窩窩頭的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人