⑴ 紫薯粉圓的做法，紫薯粉圓怎麼做好吃，紫薯粉圓
1.准備好所需原料
2.紫薯粉用清水泡至約15分鍾至軟
3.小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鍾左右，放入白開水中浸泡
4.取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用擀麵杖壓碎
5.黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻
6.放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可
⑵ 黑珍珠粉圓的做法
----【黑珍珠丸子】----
【材料】紫糯米100克，蝦10隻，豬肉餡80克，大蔥1段鹽1克，生抽15克，清水適量，香蔥少許
【蒸制】蒸箱110度20分鍾；或蒸鍋大火上汽後蒸20分鍾
【製作過程】
1. 墨江紫糯米入大碗中，圖中的用量約為200克，實際用量只有100克，剩下的紫糯米可以燜飯或者熬粥；
2. 用清水輕柔快速地淘洗兩遍，再用清水泡紫糯米數小時，最好能提前一晚浸泡；
3. 這是完全泡發好的紫糯米；把泡米水瀝出留著燜飯熬粥用，因為淘米水中富含水溶性的維生素B族、維生素K及一些礦物質；
4. 做黑珍珠丸子的材料全部備好：泡發好的紫糯米、10隻蝦、適量豬肉餡、一截大蔥、少許鹽和生抽；
5. 大蝦去頭去尾剝掉蝦殼，可以用牙簽將蝦腸挑出，如果不介意或者蝦腸比較干凈，不去掉也可以，長時間的蒸制可以將其中的細菌徹底滅掉；蝦尾留出來做裝飾用；
6. 把蝦仁、豬肉餡、蔥段、蝦、生抽同入絞肉機中；
7. 將這些材料絞打成肉泥，如果太干，可以適量加點清水，以使肉泥更加順滑；絞打上勁的蝦肉餡無需放澱粉或者雞蛋清；
8. 取適量蝦肉團成球狀，在紫糯米中滾幾圈，再用手指將紫糯米按壓結實，這就是黑珍珠丸子生坯；
9. 將紫糯米蝦球即黑珍珠丸子擺放在盤子中，再將蝦尾插在丸子頂部；
10. 半黑珍珠丸子送入蒸箱中，110度20分鍾；如果用普通的蒸鍋，可涼水入鍋，大火上汽後蒸20分鍾；出鍋後將少許香蔥末撒在黑珍珠丸子上做裝飾，綠色的蔥末與紅色的蝦尾交相呼應，煞是好看。
----【小貼士】----
1. 我用的紫糯米質地堅硬，吸水性強，一定要提前數小時充分泡發吸足水再使用，這樣才能確保蒸後的紫糯米是軟糯成型不硬芯；
2. 蝦的數量、丸子的數量和大小隨喜歡來調整；蝦肉和豬肉的比例也不固定，加了蝦肉的肉餡蛋白質含量高，口感鮮嫩彈口，不放蝦或者改放其它的材料也可以；
3. 蒸的時間視丸子的大小和火力來調整。
⑶ 黑糖波霸粉圓鮮奶怎麼做才好吃
鮮奶黑糖波霸的做法圖解：
⑷ 粉圓怎麼做好吃
食材
主料 粉圓 100克
輔料 水適量 白砂糖適量
步驟
4.撈出粉圓泡在冰水中過涼 再另拿一碗冰水 放入少許糖 倒入粉圓讓其徹底涼透 吸收糖分
4.撈出粉圓泡在冰水中過涼 再另拿一碗冰水 放入少許糖 倒入粉圓讓其徹底涼透 吸收糖分
⑸ 珍珠粉圓各種吃法竅門
1，其實市面上賣的粉圓牌子，每家都差不多，關鍵在於「教茶師」如何進行「料理」。
粉圓在工廠製作的過程中都會加入少量的「黃冰片糖」或「黑冰片糖」來做出不同口味，用「黑冰片糖」做的就是我們常見的黑珍珠，「黃冰片糖」則是做成顯現流行的「琥珀珍珠」。廠家的區別只是在於用糖的等級和成本控制那裡。台灣進口的「波霸珍珠」由於用糖級別高，所以售價很貴，一般在18-20元/公斤，而國產的只要8-10元/公斤。很多奶茶店老闆都不捨得進這么高成本的貨來用，所以最後產品出來的口感和一些台灣大牌對比就差了很多，輸就輸在一粒小小「珍珠粉圓」這個材料上。
其實用國產的粉圓，只要處理的方法得當，一點也不輸給「台灣大牌」奶茶店的口感。
首先，准備「黃冰片糖」（又名紅糖片;如圖）300克，開水1000克，煮好一份糖水備用。
（黃冰片糖）紅糖片
然後按自己店進貨的粉圓包裝說明煮珍珠豆：（通常流程是小火，開蓋煮15分鍾，關火，加蓋悶10-12分鍾，最後用過濾水洗干凈煮熟的粉圓，根據不同廠家粉圓的要求，燜/煮時間有所調整）
關鍵步驟：用一個可以恆溫的爐具將黃冰片糖水加熱至60度左右，把煮好的珍珠都放進去保存。保存珍珠的控制恆溫在60度，水溫不要太高。
軟糯的波霸
這樣處理過的珍珠，口感軟糯，Q彈，有紅糖香味，不沾牙，中間保留一個小白點，入口很滑溜，非常好吃，簡直可以PK「台灣進口」粉圓的口感，做法又經濟實惠。晚上剩的紅糖水燒開一次，撇掉雜物，放在室溫下可以繼續保存，第二天加入新的紅片糖水循環使用，不會浪費。
⑹ 粉圓怎麼做如何做好吃
粉圓是許多台灣的珍珠奶茶等甜品的原料之一，主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，Cassava）的木（樹）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等製成的直徑 5～10 公釐的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。粉圓早期的顏色是白色，現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓，是廠商將焦糖加入了粉圓之中。
自製珍珠粉圓的做法：
原料：木薯粉、砂糖、水
步驟：
1.水中加入砂糖，加熱後製成糖水。
2.准備一個干凈的小盆，混合木薯粉與熱糖水，捏成面團。
3.取適量面團搓成小圓球，然後將搓好的小圓球放入鋪了干木薯粉的盤中。
4.在煮鍋里倒入充足的水，大火燒至沸騰。用篩子篩掉珍珠粉圓表面的澱粉，然後倒入沸水中，中小火煮20分鍾，關火後再悶20分鍾。如有需要，可延長煮的時間。
5.粉圓煮好後撈出來，在冷水中沖一下，取出，放入盛有涼水的碗中即成。