㈠ 干蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
油炸蠶豆的做法
干蠶豆一袋。
小貼士
復炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖）。
㈡ 蠶豆花怎麼炸酥脆
首選選擇優質的蠶豆在清水中進行浸泡，浸泡時間大紅需要36-48小時，一定要將蠶豆浸泡透，不然會影響口感。
將浸泡好的蠶豆瀝水，用小刀在蠶豆的身上或蠶豆的邊緣將蠶豆劃破，最好劃成「十」字道
將劃好的蠶豆放在太陽下曬2個小時左右，曬去蠶豆身上部分的水份，以便下一步的操作。
將曬好的蠶豆放在涼油里加熱，剛開始火不要太大，油大約10分鍾，蠶豆開始上浮時將蠶豆撈出，冷卻。
將冷卻的蠶豆進行第二次油炸，直到蠶豆皮列開，蠶豆仁發微黃，這時出鍋，在涼色拉油中冷卻。這樣做出的蠶豆花肯定會香酥可口。
㈢ 蠶豆怎麼炸制才最酥脆
我個人覺得蠶豆過兩遍油的方式最酥脆。
蠶豆是一道有營養的食材，在生活中很常見，蠶豆的價格不貴，經常吃一些對身體有好處，尤其是孩子多吃一些蠶豆有補鈣的作用。在生活中缺鈣群體比較多，他們會喝骨頭湯或者是喝牛奶，能夠起到補鈣的作用，大家如果遇到蠶豆的話千萬不要錯過，因為它的鈣質含量非常豐富。
烹飪小技巧：
油炸蠶豆怎麼做才最酥嫩？一定要記住過兩遍油，這樣蠶豆又好吃又特別脆嫩，保證吃上一口，就會愛上它的美味，蠶豆的價格很便宜，家家戶戶能夠吃得起，常吃蠶豆能夠促進鈣質的吸收，使骨骼變得強壯，蠶豆中含有豐富的蛋白質礦物質，一定不要錯過這道菜。
㈣ 炸蠶豆怎麼做既大又酥脆
油炸蠶豆是一道由蠶豆等食材製成的菜餚，製作方法是把豆子放水裡浸泡幾天，尾部用刀切開後慮干，放油里將豆皮炸開，再撒些鹽即可。
原料：蠶豆、油。
做法：
1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；
2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油；
3、把切好的豆子放在網狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都幹了裡面的還潮著；
4、後面的步驟就簡單了，因為俺有事外出，回來時俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但裡面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油麵嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。
㈤ 油炸蠶豆怎麼做又酥又好吃
做法如下：
蠶豆，又稱「蘭花豆」，因為炸開的蠶豆貌似盛開的蘭花而得名。【油炸蠶豆】看似簡單，要想做出香、酥、脆的口感，還真不是件容易的事兒呢。
用料
【主料】蠶豆
【調料】鹽、八角、花椒
油炸蠶豆的做法
干蠶豆一袋。
小貼士
復炸的油溫一般在17——230度（也稱為七八成熱，此時油麵的翻動轉向平靜，青煙四起並向上沖）。
㈥ 蠶豆怎麼炸又酥脆又大
蠶豆怎麼炸，又酥又脆又大。具體的做法應該把蠶豆徹底泡發以後。在蠶豆的中間部位劃開一個小口子，然後用大火油炸，就能做的又酥又脆了。
㈦ 怎樣做油炸老蠶豆才能更鬆脆
炸老蠶豆焦香鬆脆，香酥不硬，非常的好吃，想要炸老蠶豆好吃鬆脆，要挑選優質的老蠶豆，老蠶豆一定要浸泡完全漲發開，蠶豆要剪一個口，炸制時候火候要掌握好，這樣炸出來的蠶豆鬆脆爽口，香酥好吃。
蠶豆營養豐富，用來做成炸蠶豆，焦香鬆脆，麻、辣、咸、香、鮮五味俱全，非常的好吃，用來當下酒菜、小零食等都非常的不錯，相信很多人都喜歡吃，走到超市裡，看到蠶豆都要買點回來吃，其實可己在家做炸蠶豆，製作簡單又好吃，我也是非常的喜歡吃炸蠶豆，下面就來分享一下怎麼做油炸老蠶豆才能更鬆脆。
2、浸泡好的蠶豆焯一下水，用剪刀剪一個小口，炸出來的蠶豆就會更好地膨脹，不僅好看還更鬆脆，如果不開口的話，不僅炸制時間長，炸出來的蠶豆還不會酥脆。
3、炸制老蠶豆的時候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停地翻動，使蠶豆受熱均勻，炸至蠶豆炸開，再把油溫升高，把蠶豆復炸一遍，炸至金黃，這樣炸出來的蠶豆更酥脆好吃。
4、可以根據自己的喜好放調料，麻辣味的，香辣味的都非常的好吃，調料要趁熱加入到蠶豆中，這樣更容易入味，做好的蠶豆要保存好，防止返潮了，影響口感。
總結：焦香入味，口感鬆脆的油炸老蠶豆就做好了，非常的好吃，一吃就停不下來，用來做下酒菜或者小零食都非常的不錯，一次可以多做一點，密封好可以吃很長時間，製作也是很簡單，自己在家做，鬆脆好吃，按照我上面說的方法來炸蠶豆，炸出來的蠶豆入味鬆脆，非常的好吃。
㈧ 蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃
炸蠶豆：
准備用料：蠶豆200g、油適量、鹽適量
1、蠶豆加入水泡發。
㈨ 蠶豆怎麼炸又酥又脆又好吃
蠶豆首先把它用水泡好，然後用剪刀把中間剪開，那麼控干水分，然後上油鍋炸，炸完之後放上自然面辣子面兒五香粉等，喜歡什麼調料放什麼調料迅速拌勻就又酥又脆又好吃
㈩ 蠶豆怎麼炸又酥又脆
用料
主料：蠶豆200克、油適量
輔料：鹽2匙
酥脆蠶豆的做法
1、剝開蠶豆外皮裡面翠綠翠綠的薄皮也要剝開。