㈠ 怎樣做煎餅，需要的材料，步驟
.韭.菜雞蛋煎餅
㈡ 煎餅怎樣做好吃又松軟
怎樣做煎餅美味又綿軟
一。用開水揉面
揉好後將麵糊擀成薄薄面片，在上面勻稱的抹上一層食用油，再撒點鹽，隨後把面片捲起來，將面卷的兩邊捏住，切割成尺寸勻稱的團，擀成餅就可以放進炒菜鍋了。鍋要先燒開，倒小量油能夠 使餅變香，用文火漸漸地雙面烤烙10分鍾上下就可以。 服用時由附近向正中間敲打，口味會更為酥脆可口。
二。條理清楚作法，表面鬆脆內部綿軟。
1、我估算著小麥麵粉與水的佔比大約在一斤麵粉七兩截至八兩水中間。合好面之後，蓋上濕抹布或保鮮袋，靜放，讓麵糊餳(xing)上三十分鍾上下，自然時間越久越好。還可以前一天夜裡合好面，放電冰箱里，第二天早晨拿出來用，會非常地功能強大。餳面的功效取決於促使麵糊更易生產加工(擀時總不回縮)、更綿軟，作出的餅更為勁道、綿軟，口味也更為細致和絲滑。此外，夏天空氣相對濕度非常大的狀況下，麵糊餳發時就沒必要遮蓋濕抹布或保鮮袋了。
2、麵糊餳好之後，砧板上撒上薄面，取下適當麵糊。這時候的麵糊早已展現很細致的情況了。
3、緩緩的把麵糊梳理成環形，千萬別揉，要不然就白餳了。由於小麥麵粉中的蛋白構架在餳的全過程中已做到一個平穩的情況，假如再和面，會毀壞麵糊的蛋白質的功能，還需要再次餳過才行。
4、把麵糊用擀麵棍柔和地擀改成環形，刷一層油，撒上適當鹽，再撒上一點點小麥麵粉(不可以省去，攤煎餅發裂的確保)。自然，鹽還可以立即和進面里，沒有多少差別與影響，看本人習慣性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一邊。翻卷的邊不必過寬，不然攤煎餅層級會非常少。
7、翻卷的那一小塊麵糊上還要刷上一點油，隨後按你卷的方位轉著搶地所有捲起來。
8、把插口捏緊。
9、把麵糊豎起來，按扁。記牢，是豎起來哦!
10、用擀麵棍緩緩的擀開，不能用全力死勁或狠力，要不然麵糊會所有粘在一起，難以層次。擀到一半時，把麵糊翻個面，然後擀，不必只擀一面，要不然也會層次不顯著。
11、炒菜鍋燒開後刷一層油，把攤煎餅生胚放進，中文火烙。一定要注意，不可以應用文火或微火，要不然會由於攤煎餅的時間過長，水份也會缺失比較嚴重，麵糊和的再軟，餅也會變硬。翻眼前要刷油，直至把雙面烙出金黃色的色調。攤煎餅取下後，舉起餅，在砧板上摔它兩下，更有益於層次顯著。
㈢ 怎樣做煎餅才好吃又簡單
先把雞蛋打散備用；蔥和姜切末備用；麵粉用水調成糊糊狀。（註：雞蛋數量可根據麵粉糊糊多少來定。）
將雞蛋、蔥、薑末和少許鹽，倒入麵粉糊糊中，攪拌均勻。
鍋燒熱加少許油，用勺子將麵粉糊糊以順時針方向平鋪在平底鍋上，形狀一般為圓形。
等麵糊糊表面呈金黃色，翻面繼續煎炸。
大概反復煎炸兩分鍾，即可出鍋。
煎餅可適當卷一些土豆絲、生菜、胡蘿卜絲、黃瓜絲、甜面醬、醋等一起食用。做早餐既營養又美味。
㈣ 最簡單的煎餅做法
你和好了麵糊之後，那就可以開始煎餅啦。煎餅有N多種，但是煎餅的步驟大多一致，如果你想做出不同口味的煎餅，只需要搭配好裡面的餡料，比如：雞蛋煎餅、蔬菜煎餅、火腿煎餅等等。下面你只需要來掌握下煎餅怎麼煎，然後再把喜歡的餡料卷到煎好的餅裡面就OK了。
1、起油鍋，將煎餅麵糊倒進鍋里，然後雙手端起鍋，讓麵糊向四周流動均勻，成一個大餅狀；
2、用慢火，等到煎餅成型之後，然後用鏟子將餅翻倒另外一面，煎到兩面泛起金黃色。
如果你想吃得香脆一些，那麼可以在倒麵糊的時候，盡量把餅攤開得薄一點，然後煎到兩面微微泛起焦黃色就可以了。最後，我們再把喜歡吃的材料搭配好，和煎餅卷在一起，再沾上醬料就更好吃了。
㈤ 煎餅怎麼做好吃
紅豆餅
㈥ 怎樣煎餅好吃又簡單
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米、玉米、高粱、大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。
一，刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。
刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。
二，滾煎餅。
將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
三，攤煎餅。
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開有高粱米大），然後在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以後立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發酵一會，稍微有點酸味時再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個T性的耙子，從中間開始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優點，可以冷食，可以烤食，也可以用開水泡食，特別好吃。
四，棗煎餅。
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。
五，菜煎餅。
菜餡：韭菜、雞蛋、豆腐共炒為餡。
新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味。
㈦ 最愛的煎餅怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
主料
普通麵粉 ：400
雞蛋：1個
鹽 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
第七步
7.一張煎餅就攤好了。
輔料
具體步驟
㈧ 煎餅的製作方法
在家中自己來做煎餅也是比較好的一種方法，只要家中有平底鍋或者電餅鐺，就能做出美味的煎餅，做法也特別的多，可以准備適量的玉米面和麵粉，再准備適量的黃豆面，這樣做出來的煎餅比較美味，可以根據自己的愛好放入一些其他的蔬菜，放入火腿腸等等，都是比較好的選擇。
自製煎餅的做法大全
材料甜玉米、雞蛋，米飯。辣椒粉。做法1.甜玉米剝粒；2.鍋中放少許油，玉米粒拌炒下變色斷生即可，盛出；3.打雞蛋，蛋液里放鹽、黑胡椒、白鬍椒、辣椒粉，放米飯拌勻，米飯塊拌散一定要，每一粒米飯都要浸在雞蛋液里；4.放玉米粒拌勻；5.平底鍋刷一層油；6.舀一勺子米飯蛋液，開火，大火煎；7.餅底成型，可以在鍋內晃動，翻面；8.繼續煎另外一面；9.再翻面，可以根據自己喜歡的焦嫩程度，用小火慢慢煎，這個時候就要用小火完成。
做法二
材料白米飯100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜40g，（也稱捲心菜），香蔥花2茶匙（10g），鹽1/2茶匙（3g），油2湯匙（30ml）做法土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調味。雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之後壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。
做法三
材料材料麵粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個調味料鹽，味精各適量做法1、雞蛋打散後放入麵粉中，加適量水，調成蛋麵糊。2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋麵糊，加鹽、味精攪拌均勻後靜置20分鍾。3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟後盛盤。4、食用時，用刀將煎餅按人數平均分割即可。Tips將蛋麵糊靜置可以使麵粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。