Ⅰ 韓式泡菜金針菇肥牛怎麼做好吃
韓式泡菜金針菇肥牛食材介紹
肥牛片100g，辣白菜300g，金針菇100g，番茄醬1匙，自製辣醬1大匙，蚝油1大匙，清水適量
韓式泡菜金針菇肥牛的做法步驟
1、准備食材，金針菇去根洗凈
2、將肥牛鋪好，放上泡菜和金針菇捲起來
3、用香菜紮好
4、碗里放入辣醬，番茄醬，蚝油，糖，拌勻成醬汁
5、蔥姜蒜改刀
6、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，倒入調好的醬汁炒勻
7、放入泡菜炒勻
8、加入清水
9、放入金針菇肥牛卷，蓋上鍋蓋，大火燒開約三四分鍾
10、盛出享用
Ⅱ 泡菜肥牛湯的做法
做法
1. 最好用淘米水做湯底，道理同做大醬湯一樣
2. 加入泡辣白菜的湯，越多越好。放鹽
3. 煮開後放入香菇和豆腐
4. 鍋再次開後放入少量面條
5. 面條煮的差不多後放入辣白菜煮一會
6. 最後再放入肥牛，播散，肥牛熟後，放入青椒圈就大功告成了！
蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
做法：
1.蒜薹洗凈切2cm的段
2.肥牛片解凍後用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、生粉拌勻腌制10分鍾
3.鍋內燒開水，撒一點兒鹽，放蒜薹焯一分半鍾，撈出，瀝干水份備用
4.鍋內燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鍾後下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋！
菇炒肥牛
原料：
肥牛250克、茶樹菇100克、蘆筍50克、紅椒1隻、姜、蔥各10克。
調味料：
料酒5克、生抽10克、蚝油5克、鹽8克、雞粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清湯50克、生粉10克。
做法：
1.肥牛刨片(不要太薄，當然也不要太厚，2毫米正好)，茶樹菇切段去老根，蘆筍去下半部分的老皮，切段(如蘆筍夠鮮嫩，就連皮也不有削)，紅椒切絲，姜切粒，蔥切段。
2.肥牛用少許鹽、料酒腌10分鍾待用；
3.蘆筍過熱油(可使蘆筍保持突出自己本身的脆綠色)，而後飛水(飛水時在水裡加些底味)。待用；
4.茶樹菇過熱油，待用；(使茶樹菇由淺褐色炸製成深褐色)
5.肥牛煎扒上色，待用；(切勿煎熟煎老，出鍋後要略帶血絲)
6.燒鍋下油，炒香姜粒，蔥段，紅椒絲；
7.將肥牛，茶樹菇倒入鍋中，沿著鍋邊噴一圈料酒，用鍋鏟急炒急翻鍋(請注意安全)；
8.放蘆筍；(蘆筍易熟，遂最後放)
9.調味。放生抽、蚝油、鹽、雞粉、白糖，清湯下鍋用小火燒透入味，再用生粉打芡，老抽調色，淋入麻油即可。
石鍋肥牛
如果「肥牛」真的是「放在熱鍋里食用的牛肉」的話，石鍋肥牛的吃法或許算是比較地道的。上桌的時候熱騰騰的石鍋，裡面嫩嫩的牛肉加上金針菇，伴隨著滋滋響的香氣，牛肉事先用醬料腌過，很入味，平菇也很是爽口鮮嫩，另外還有韓國料理特有的醬料，味道相當好。
石滾肥牛
這道菜的重點在於創意，上桌的時候只看到一盆浸著熱油的鵝卵石。據說這鵝卵石可是四川嘉陵江里的，有加熱保溫的作用，另外還會釋放對人體有益的礦物質，這些聽上去就有些玄乎，但看著廚師現場給你片好牛肉貼在熱石上，感覺還是非常特別。牛肉很美味，是用多種調料腌制過的，雖然是現場操作，入味還是沒問題的。 [1]
Ⅲ 肥牛怎麼做好吃又嫩
四：蒜香肥牛炒飯
1、大火燒水，肥牛卷下鍋煮熟撈起放涼
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎備用
3、油鍋燒熱後下蒜片炒至香味出來，顏色金黃後盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆後倒入青椒，炒一分鍾後
5、加入米飯和蒜片一同翻炒
6、最後撒鹽、雞精、胡椒翻炒均勻後起鍋即可
Ⅳ 泡菜肥牛石鍋拌飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
吾桑格肥牛石鍋拌飯
〖主料〗五常大米100g、吾桑格肥牛100g、胡蘿卜1根，香菇2個，洋蔥1個，金針菇1把，菠菜1小把
〖輔料〗韓式辣醬2勺，韓式辣白菜2勺，生抽2勺，黑芝麻1小勺，鹽1小勺，花生油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺。
〖做法〗首先把所有原料准備好，主要是蔬菜比較多，大家根據自己個人喜好來配就行，當然也要葷素搭配才好。
2.做好拌飯，關鍵之一就是要選好大米，要選擇這種長粒米，我用的是沒想稻五常大米，蒸出來的米飯超級好吃，
3.然後將大米和水按照1：1.2的比例蒸一鍋米飯，開蓋之後就聞到了撲鼻而來的香味兒，好想立馬就吃一碗，
4.在石鍋底部刷一層花生油，然後裝入米飯，八分滿就行了，一會兒上面再裝上菜就是滿滿一碗了，
5.接下來要准備配菜了，香菇切片，胡蘿卜和洋蔥切成絲，
6.調一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，攪勻，一會兒炒肥牛時要用到，
7.金針菇和菠菜分別焯水後，切成小段，放一旁備用，肥牛下鍋燙熟，撈出瀝水，備用，香菇和胡蘿卜炒熟，加少許鹽調味，
8.鍋中倒入花生油，下洋蔥炒熟，再加入肥牛和碗汁，燒開後關火，
將所有配菜都放入石鍋中，湯汁也一起倒進去，再加入一勺辣白菜，
9.用平底鍋煎一個雞蛋，一面熟就行，要盡量煎得嫩一些，將煎好的雞蛋放入石鍋中，撒上黑芝麻，將石鍋移到灶上，小火加熱5分鍾，聽到滋滋聲就可以關火了，
10.加入辣椒醬，拌勻後就可以吃了，每一口都是那麼滿足。這也就是石鍋拌飯的魅力所在了，嘿嘿~~
〖烹飪技巧〗要做出好吃的石鍋拌飯，配菜十分關鍵，一定要葷素搭配，如此才能保證營養均衡，香而不膩。
Ⅳ 韓式泡菜暖身肥牛鍋怎樣做才好吃
韓式泡菜暖身肥牛鍋
（4）將辣白菜（帶湯汁）、豆腐皮、肥牛片倒入鍋中，小火至沸騰即可。
小竅門
肥牛片在超市有售，涮火鍋用的，機器削的片，很薄很容易熟透；
辣白菜入湯中之後不好久煮，否則不脆不好吃了；
如果用砂鍋，關火後湯汁仍然會沸騰很久，表面的油脂會阻止湯里熱量的散失，
吃的時候要小心燙。
Ⅵ 泡菜金針菇肥牛的做法
這不，前幾天我發布的泡菜拌牛肉的食譜，有幾位粉絲也跟著做了，反饋特別好，說發現原來醬牛肉還可以這樣涼拌，味道真是獨特而清爽。的確，有時候咱們買回家的諸多食材，偶爾隨心所欲的搭配組合，就會發現原來又是一道創新菜。這種咸鮮脆口的辣白菜，有著一種去除油膩和增加食慾的神奇作用，在寒冷的冬天，我們愛吃熱乎乎的食物，喜歡帶有湯汁可以給腸胃溫暖的美食，所以在這個時節，我們更偏愛吃火鍋、更喜歡煲湯、更愛吃多樣食材混合的燉菜。
肥牛是涮鍋子的首選食材，鮮嫩爽滑，而且也是炒菜也極為可口，一根青蔥就可以讓肥牛成為桌間美味。而肥牛卷和辣白菜搭配也是絕佳，一小盤肥牛，半顆辣白菜，軟嫩嫩的豆腐塊，一起咕嘟咕嘟的煮在一起，冒著香氣、充盈著誘人的味道。這道辣白菜肥牛鍋，每次我做的時候，都會記得多蒸一些米飯，因為就連在飲食上非常自律的父母，也會多吃半碗飯。
有沒有感覺，光是看到這一小碟辣白菜就很有食慾，用它來佐粥、來炒飯、來拌麵粉做餅子吃，更可以做出一小鍋不能抑制食慾的泡菜肥牛湯！
【泡菜肥牛鍋】
需要准備：
肥牛300克
豆腐250克
金針菇一小把
蒜4瓣、蔥段適量
食用油、料酒、鹽、湯、韓式辣醬
做法：
1、切好的辣白菜（要帶湯汁的那種哦）和清水混合，中火煮沸。
2、在辣白菜煮沸的過程中，另一個灶台將炒鍋坐熱，少許食用油燒熱後加入蔥段爆香。
3、接著倒入蒜片炒香，倒入肥牛卷，保持大火翻炒至變色，加入一小勺料酒炒香，變色就關火。
4、煮沸後將切好的豆腐塊倒入，保持中火燉煮5分鍾。
5、倒入炒香的肥牛卷，攪拌一下倒入少許鹽和適量湯，這時候可以根據口感加入一勺韓式辣醬，如果不太能吃辣就不用加。
6、可以用金針菇，也可以放入生菜、油麥菜、香菇等，多一些蔬菜搭配，味道更好呢。
7、用這種大號的砂鍋或者琺琅鍋煮都非常適宜，因為即便關火後也能保持溫熱很長時間。
8、做好後用小碗分盛出，拌上米飯吃，簡直太香了。
Ⅶ 泡菜配些什麼佐料泡起好吃
【自製韓式泡菜】
材料：（固體材料）大白菜一顆約500克、胡蘿卜半根、蔥約5根、蘋果一個、梨一個、生薑2片、大蒜6瓣、糯米粉15克，水90克；（佐料）10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黃豆醬、魚露、蝦醬混勻
做法：
1.白菜擇去爛葉，然後洗凈將白菜根部切開一小段，再用手掰開成兩半，不要用刀完全切開否則葉子會掉下來
2.白菜葉每一片塗上鹽，根部多撒一些，然後平鋪腌制2小時，期間每半小時上下翻動一次，白菜出水變軟的時候就差不多啦，捏一捏，白菜梗不斷的時候就好了
3.腌好的白菜放在水龍頭沖洗掉鹽，怕鹹的話可以用清水泡一下腌好的白菜，撈出水分擰干備用
4.胡蘿卜洗凈切絲，少鹽腌制半小時，腌好還是同樣擰乾洗去鹽備用
5.糯米粉冷水攪勻，不能有顆粒，再小火熬製成糯米糊糊攤涼備用（沒有糯米粉的話可用20毫升白酒20毫升替代）
6.蘋果梨生薑大蒜去皮切碎攪成泥備用
7.准備個大一點的盆，將果泥倒入，再倒入攤涼了的糯米糊，再倒入其他佐料拌勻，最後放入胡蘿卜絲和蔥段拌勻（沒有蔥段就不放，不影響）
8.將每一片白菜葉子都均勻塗抹醬料，然後放入保鮮盒室溫發酵24小時。再冰箱冷藏慢慢發酵，約15天就可以吃啦。
韓式泡菜餅
材料：泡菜、青椒、雞蛋、麵粉、胡椒粉
做法：
1.辣白菜(泡菜)切碎，青椒切碎放碗里，打入一顆雞蛋，一些胡椒粉，適量麵粉，攪拌成糊狀
（不宜過粘稠也不宜過於稀，粘稠加清水，稀就加麵粉）
2.不粘鍋里熱油，中大火下麵糊，攤開麵糊後轉小火，蓋上鍋蓋燜1-2分鍾
3.翻面，煎另一面大概1-2分鍾即可
泡菜炒飯
材料：青瓜、胡蘿卜、火腿腸、泡菜、米飯、雞蛋、蔥、海苔、韓式辣醬
做法：
1.先把青瓜、胡蘿卜和火腿腸切成丁
2.鍋中倒油，放蔥炒香，倒入配菜丁，再放泡菜，適量的韓式辣醬和米飯，攪拌均勻後撒點芝麻即可
3.把雞蛋煎至半熟撈出，米飯上撒上海苔碎，擺好雞蛋
*無韓式辣醬也可加入烤肉醬*
泡菜拌面
材料：面條、胡蘿卜、黃瓜、泡菜、白芝麻、韓式辣醬、雪碧、雞蛋、海苔
做法：
1.調料：兩勺生抽+一勺陳醋+半勺白糖+兩勺雪碧+一勺白芝麻+兩勺韓式辣醬+一勺芝麻油混合均勻
2.切好胡蘿卜絲、黃瓜絲和泡菜，雞蛋煮熟備用
3.鍋里水開下面條煮熟撈出過涼開水，撈出倒入醬汁拌勻，加上配菜和海苔就可以啦
泡菜雞肉鍋貼
材料：雞胸肉沫、韓式泡菜、雞蛋1顆、蔥花、餃子皮、黑芝麻
做法：
1.製作肉餡：雞胸肉沫+泡菜+蔥花+雞蛋一起放碗里，加入鹽+料酒+蚝油+味精調味，順著一個方向攪拌均勻
2.餃子皮中間放上肉餡，中間捏緊就好啦（捏不緊可以抹一點水）
3.鍋里到點油，放入鍋貼小火慢煎，待底部金黃後，倒入清水剛好在餃子的一半處，蓋上蓋子燜5分鍾
4.最後撒上蔥花和黑芝麻即可
泡菜紫菜卷
材料：米飯、海苔、雞蛋、胡蘿卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自調醬汁
做法：
1️.把蔬菜肉類通通煮熟，瀝干水分備用；泡菜炒炒
2.醬汁：一勺韓式辣醬+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻
3.三個雞蛋打散，可做三張蛋餅，切絲備用
4.倒上醬汁，將米飯和蔬菜肉類一起拌勻後，均勻的鋪在海苔上，鋪上雞蛋絲，捲起來即可
韓式泡菜豆腐湯
材料：西葫蘆、豆腐、金針菇、泡菜、洋蔥、大蔥、線椒、韓式辣醬、肥牛卷（也可不放）
做法：
1️.泡菜切塊，西葫蘆切片，豆腐切塊，¼洋蔥切絲，大蔥切片
2.橄欖油微熱，放入大蔥，小炒出蔥香味，倒入洋蔥絲炒軟
3.加入泡菜炒香，加入水，兩勺生抽和一勺韓式辣醬
4.加入西葫蘆和豆腐，咕嘟咕嘟5分鍾左右，放入金針菇和肥牛卷，加一些牛肉粉和一點點白鬍椒即可
泡菜雞肉芝士焗玉米
材料：雞胸肉150克、熟甜玉米粒100克、洋蔥1/4個、辣白菜50克、料酒、鹽、鮮醬油、黑胡椒粉適量、馬蘇里拉芝士碎適量
做法：
1.雞胸肉加料酒、黑胡椒粉、鮮醬油腌制15分鍾
2.平底鍋噴油，先翻炒洋蔥到發白狀態
3.倒入雞胸肉炒至發白，加入泡菜和玉米炒均
4.加入少量清水，撒上馬蘇里拉芝士碎，蓋上鍋蓋，小火燜到芝士融化即可
培根泡菜意麵
材料：意麵1把、培根100克、泡菜一小把、洋蔥1/3個、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食鹽、白糖
做法：
1.洋蔥切丁，泡菜切段，培根切小塊。
2.意麵放冷水鍋，加入一勺食鹽，煮熟撈出過冷水。
3.適量油放入洋蔥丁翻炒變軟，放培根炒到焦黃，放泡菜翻炒幾下。
4.放入意麵，加入適量食鹽，半勺白糖，兩勺生抽，一勺蚝油，撒上適量胡椒粉翻炒均勻就可以啦。
Ⅷ 泡菜肥牛豆腐湯的做法是什麼
泡菜肥牛豆腐湯
用料
泡菜 適量
肥牛 適量
豆腐 1小塊
韓式辣醬 1勺
生抽 1勺
辣椒面 1勺
香油 1勺
清水 1碗
泡菜肥牛豆腐湯的做法
豆腐切小塊，泡菜切片備用