㈠ 求炸金針菇的最簡單做法。
用料
主料；金針菇200克。
輔料；雞蛋1個、麵粉3勺、玉米澱粉2勺、十三香少許、鹽適量。
干炸金針菇的做法
1、主料。
㈡ 金針菇油炸怎麼好吃
關於油炸金針菇怎麼做？加什麼調料好吃的問題。說起這金針菇，我們大家都不陌生，是我們常吃的一種菌類蔬菜，我們吃火鍋的時候經常能看到它的身影，可以說金針菇是吃火鍋必點的菜品之一。日常吃金針菇除了和火鍋搭配，一般就是清炒金針菇、涼拌金針菇、培根卷金針菇，還有就是我們今天說到的這油炸金針菇。實際上這油炸金針菇是近幾年來才流行起來的新吃法。為什麼這幾年來油炸金針菇這么流行，越來越受到人們的喜愛和歡迎呢？這和金針菇本身的特性有很大的關系。
不知道你們在吃金針菇的時候，有沒有遇到這樣的難題，金針菇吃起來很容易塞牙縫，並且有時候還嚼不透，這些問題的出現很令人討厭。為了解決這些問題，人們就研究出了金針菇的新吃法——油炸金針菇。油炸金針菇吃起來酥脆還鮮香，不會塞牙縫也不會出現嚼不透的情況，幫我們解決了吃它常遇到的兩大難題。回歸到今天的主題，油炸金針菇怎麼做？我們一起來看看。油炸金針菇【准備材料】:金針菇、雞蛋、澱粉、十三香、鹽、熟芝麻、植物油【製作過程】:第一步:用刀切去金針菇底下的老根，然後用手把金針菇撕成一撮撮的，放入水中浸泡清洗干凈，攥干水分。
——（手撕金針菇可以很好的保留金針菇的鮮味。有時候我們處理蔬菜不一定非要用刀切，可以用手，得到的更自然，有人情味）第二步:根據自己的口味加入適量的鹽和十三香，攪拌均勻，腌一腌，入味。——（這里加入的鹽和十三香的量要比平時炒菜加入的量多些，因為還要裹澱粉，量少味道會很淡）第三步:碗中磕入2個雞蛋，快速的攪拌，打散打均勻，然後倒入一個大平底盤中。——（盛雞蛋液的盤要比金針菇大，不然金針菇在裡面舒展不開，容易拌碎了）第四步:把腌好的金針菇放入雞蛋液中，輕輕的來回翻一下，讓金針菇能均勻的沾滿蛋液。——（金針菇掛蛋液要掛均勻，不然後面沾澱粉也沾不均勻，影響炸出來效果）第五步:把沾滿蛋液的金針菇略微控一下蛋液，然後放入盛澱粉的盤中，來回的顛一顛，讓金針菇掛住澱粉。
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——（採用顛的方式，可以讓金針菇更好的掛糊，掛的均勻；選擇的容器要大點、深些，輕輕的顛，防止顛出來）第六步:鍋內加入適量的植物油，燒熱至5成熱，把沾滿澱粉的金針菇逐根的放入油鍋中，炸幾秒用筷子攪拌下，來回的翻一下面，炸制金黃色瀝油撈出。
——（用筷子攪拌下防止金針菇黏在一起，來回翻一下面可以讓金針菇炸的更均勻；油燒熱後要改成小火炸，金針菇比較內，火候太大容易炸糊了）第七步:把炸好的金針菇放入鍋內再次復炸一下，撈出瀝油裝盤，撒上熟芝麻就可以了。
——（復炸一次可以讓炸出來的金針菇更加的酥脆）這道炸金針菇就製作好了，關於調料方面我選擇的是中國傳統的調料——十三香。據說它是由13種中草葯研磨製成的分，聞起來香氣濃郁，風味佳，調香效果好，是難得的香料珍品。我們在日常調肉餡時也經常的使用它來增香，提味。做這道美食調料方面還可以該用胡椒粉、孜然粉、辣椒粉或者是沾番茄醬吃，都是很不錯的選擇，可以根據自己的口味來篩選。像辣椒粉、孜然粉之類的就不適合用來腌金針菇，可以在炸好後撒到上面吃。金針菇我們又稱它為「智力菇」、「增智菇」，為什麼它會有這樣的名字，原來金針菇中氨基酸成分較全，含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用；此外金針菇中還含有粗纖維、鈣、磷、鐵、尼克酸以及胡蘿卜素等營養成分，對人體好處多多，特別適合孩子。在上面我們說到了吃金針菇的好處，特別適合孩子多吃點，尤其是今天探討的這道炸金針菇美食，做出來孩子特別喜歡吃。做法我們知道了，用料也要學會選擇好的。
如何挑選到優質的金針菇呢？
我們一起來看看有哪些注意事項。
◎看顏色，新鮮的金針菇顏色是白色，特別純，有光澤，如果有雜質和小黃斑之類的，說明很有可能就有問題。
◎看菇帽，新鮮的金針菇，菇帽不會裂開，是半球形的，如果菇帽裂開了，就說明有問題。
◎聞氣味：新鮮的金針菇有自己獨特的蘑菇清香味，聞起來無異味。
㈢ 油炸金針菇怎麼做
主料：金針菇250克、雞蛋2個。
輔料：鹽適量、澱粉適量。
1、首先雞蛋加鹽打散，如圖所示。
㈣ 金針菇怎麼炸才好吃
——油炸金針菇最正確的做法——
准備食材:金針菇1小把，雞蛋兩個，麵粉少許，辣椒面或者是孜然面少許，食用油少許，精鹽少許。
操作步驟:
1.首先准備好的金針菇一小把，用刀將其根部去除。根部要切的稍微短一些，只要金針菇不鬆散就可以了。然後將其放在清水中沖洗兩到三次瀝干水分備用。
2.雞蛋兩個打入碗中，然後在裡面放入少許的精鹽調味，將其攪拌均勻，放在一旁備用。麵粉少許放入碗中備用。
3.然後將瀝干水分的金針菇撕成小朵，蘸點雞蛋液，然後在上面裹勻麵粉。擺在盤子中備用。這樣是防止廚房小白，在油炸金針菇的時候手忙腳亂。所以提前裹勻就可以了。
4.炒鍋中加入適量的寬油，油溫燒至五成熱後，然後將准備好的金針菇放入裡面。金針菇最好一個一個的放，這樣就防止金針菇粘連了。
5.待金針菇全部漂起之後，然後將其翻一個面。炸制金針菇外表金黃的時候，我們就可以將其撈出來。
6.將金針菇撈出之後放入盤中，在上面撒，上少許的孜然面或者是辣椒面，就可以開吃了。一道美味可口，金黃酥脆的油炸金針菇就做好了。喜歡吃金針菇的朋友，趕緊去試試吧！
大家在吃金針菇的時候，最好是現吃現買。因為金針菇的存放時間比較短，如果放在冰箱里很容易就會放壞。所以大家一次性不要買多了。
㈤ 金針菇怎麼做好吃油炸
1、先備料，把金針菇撕成小縷。
2、把雞蛋里放少許鹽打散，均勻的倒在金針菇上。
3、把鍋置於火上，倒入適量油。
4、把金針菇均勻撒上兩把玉米澱粉，分幾次加，直到金針菇均勻粘上玉米澱粉。
5、把金針菇逐個下入鍋中。
6、炸至金黃顏色變深撈出，依據個人口味撒上烤肉蘸料或椒鹽即可。
㈥ 油炸金針菇怎麼做好吃
酥炸金針菇的做法
金針菇去蒂洗干凈，瀝干水份備用。
小貼士
洗干凈的金針菇帶有水分要將水分擠干，這樣炸的時候不會花費很多時間，裹粉漿的時候一定要裹勻。
炸的時候油溫最開始不要太低，最起碼要六成熱，也就是放進一條金針菇在油鍋里，周圍在冒小氣泡就代表可以下鍋炸了，炸的時候一定要小火，控制好火候，大火的話很容易焦。
口味可以自行調整，香辣、孜然或者椒鹽都是不錯的選擇，也可以配上番茄醬，這樣就變成孩子們最愛的口味了。
㈦ 油炸金針菇怎麼做加什麼調料好吃
油炸金針菇怎麼做？加什麼調料好吃？
油炸金針菇是一道非美味又營養的美食。
另外，找個干凈的空碗，先在碗中打入2枚雞蛋，再加入半勺精鹽，以及少許的生抽和五香粉，它們可以起到的增香、提味的作用，這樣炸出來的金針菇吃起來才會有些“底味”，把它充分攪拌均勻備用。
然後，把切好的金針菇放入調制入味的蛋液中，待它們完全濕透後，再撈出來，再裹上一層玉米澱粉，兩側務必全部粘粘上粉末 。
起鍋燒油，油燒至5-6成熱時，再把裹好粉末的金針菇逐片夾入鍋中，開中小火浸炸，直到把它們炸至金黃酥脆，並且漂浮上來為止，撈出瀝干油分後，裝入盤中備用。
最後，再撒入適量的麻辣鮮，以及少量的燒烤料即可（或者兩種調味料中，任選其中一樣）
㈧ 炸金針菇最簡單做法是怎樣的
炸金針菇需要准備好如下材料：金針菇、鹽、澱粉、雞蛋、油，製作時需要先金針菇清洗干凈切根，再用雞蛋和澱粉做成糊，金針菇裹上糊入鍋炸雞塊，具體的步驟如下：
1、首先將金針菇清洗干凈切根。
注意事項：
炸金針菇時，需要注意油溫不能過高，需要中小火進行炸制，同時金針菇裹糊時，需要注意裹的均勻，否則炸制的品相不好。
㈨ 油炸金針蘑菇的做法
油炸金針蘑菇的做法
料
雞蛋 1個
油 沒過鍋底多一點
金針菇 1把
鹽 適量
麵粉 5勺
五香粉 一點點
炸金針菇的做法
金針菇洗凈，把水擠掉，然後撕成小瓣小瓣備用。
㈩ 怎麼油炸金針菇好吃
金針菇很有營養，煮著好吃， 炸著更好吃。下面我和大家一起分享下這道油炸金針菇的做法。希望大家能夠喜歡！
1、將金針菇清洗干凈之後，備用。
2、雞蛋液中撒入少許的鹽花，將金針菇切成薄片之後，裹上蛋液。
3、把裹上蛋液的金針菇再裹上少許的麵粉。
4、油鍋中准備好適量的油，等油溫燒至五成熱之後，將裹上麵粉的金針菇放入鍋中炸。
5、炸的時候，轉為小火炸，炸至金針菇浮起之後，即可撈出。最後裝盤，撒上椒鹽和蔥花，一道美食即可完成。
其它做法：
原料：金針菇 300克、枸杞子 1把、小蔥 適量
調料：食鹽 適量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 適量、味精 適量、辣椒油 適量、香油 適量、植物油 適量
做法：
1、蔥花切好放入碗中，鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱
2、燒熱的油澆在蔥花上，製成蔥油備
3、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精、辣椒油調成汁（醋和生抽比例為2:1）
4、金針菇洗凈後放入開水鍋中焯燙一下，過涼水後撈出，瀝干水分
5、將蔥油澆在金針菇上
6、放入調好的料汁，拌勻即可