Ⅰ 干鯧魚片怎麼做好吃
－、干燒鯧魚——
主料：鯧魚
輔料：蔥、姜、大蒜頭、肉糜
調料：油、料酒、老抽、酒釀、糖、辣醬、水澱粉、生粉
操作：
1、將魚洗凈，在魚兩側每隔2厘米剞斜直刀口，蔥、蒜、姜切末；
2、將魚用醬油腌漬一下，沾上少許生粉，鍋內加油燒至八成熱，將魚投入油中炸成金黃色，撈出控凈油；
3、鍋內加油，下蔥、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣醬，炒至出紅油，放入酒釀、老抽、糖和水燒開，放入鯧魚，用小火燜8分鍾，將鯧魚取出放入盤中，鍋內的汁水開大火收汁，倒入水澱粉勾芡，撒入大量蔥花，淋上油，澆汁即可。
二、咖喱鯧魚——
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：
1、將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
三、檸檬鯧魚（微波做法）——
材 料： 鯧魚700克，黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做 法：
1、將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
2、鯧魚洗凈抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
3、把魚放入盤內，加水後，中高火6分鍾，取出後可用檸檬片裝飾
Ⅱ 鯧魚干怎麼做好吃
1. 鯧魚去凈鰓，內臟洗凈，在魚的兩面以0.6 厘米的刀距剞上柳葉花刀，抹勻醬油；
2. 豬肥肉、冬筍、雪裡蕻、干辣椒均改成0.6 厘米見方的丁；
3. 勺內放油燒至九成熱，將魚下入炸五成熱，呈棗紅色時撈出控凈油；
4. 另起油鍋燒熱，先將肥豬肉丁下勺煸炒，再放入黃酒、蔥薑末、蒜末、冬筍丁、雪裡蕻丁、辣椒丁煸炒幾下，隨即加入白糖、醬油、精鹽、清湯250毫升燒沸；
5. 再放入魚，用微火煨，至汁濃時，將魚撈出放盤內；
6. 勺內余汁加味精、香油攪勻，澆魚上即成。
Ⅲ 小鯧魚怎麼做好吃又簡單
鯧魚是大眾喜愛吃的魚類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚。因為鯧魚含有豐富的營養：蛋白質含量高，100克鯧魚肉蛋白質含量高達15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚肉含有硒和鎂等微量元素，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有很好的預防作用。
食用鯧魚能益氣養血、補胃益精、對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
鯧魚的家常做法很多：清蒸鯧魚、紅燒鯧魚、香煎鯧魚、糖醋鯧魚等。以下介紹兩種鯧魚的家常做法：清蒸鯧魚 和香煎鯧魚
清蒸鯧魚做法：
需要的食材：鯧魚一條、蔥、姜、料酒、白鬍椒、蒸魚豉油
製做方法：
1、鯧魚開膛去鰓，洗凈後魚身打花刀。然後用料酒、胡椒份腌20分鍾左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊薑片，把鯧魚放在薑片上，蔥絲、薑片放魚身上；
4、水燒開後，放魚入鍋大火蒸10分鍾；
5、出鍋後倒掉盤中的水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，去掉薑片和蔥絲，油燒熱澆在魚上，最後撒點蔥絲即可！
香煎鯧魚的做法：
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
Ⅳ 蒸肉鯧鯗的做法，蒸肉鯧鯗怎麼做好吃，蒸肉鯧鯗
材料
帶皮五花肉, 霉乾菜(梅乾菜), 姜, 干辣椒, 八角, 桂皮, 料酒, 陳醋, 老抽, 糖,鹽
做法
1,用鑷子撥去五花肉皮上的毛，颳去表皮污垢洗凈， 入沸水鍋中焯燙出血水撈出洗去浮沫
2,鍋中加水， 放入五花肉大火燒開， 放料酒， 姜， 八角， 桂皮， 少量醋上蓋轉小火煮30分鍾左右， 放少量鹽燜涼後撈出切片皮朝下碼在碗中
3,梅乾菜清水泡開， 放點鹽反復搓洗去泥沙，清洗干凈擠掉水份，炒鍋燒熱，倒入少量煮肉湯， 放干辣椒， 老抽， 糖， 適量鹽，放入梅乾菜翻炒入味澆蓋在肉上
4,蒸鍋加水燒開，隔水入蒸鍋小火蒸60分鍾左右取出倒扣在盤上即可
Ⅳ 肉鯧魚的做法
魚的營養豐富，一直受人喜愛，尤其是孩子和孕婦，食用魚可以補充很多身體所需的營養，鯧魚是一種廣受大家喜歡的魚類，做法也很簡單，清蒸鯧魚就可以，但是要做好吃卻不是件簡單的事情，下面給大家介紹幾種做法，大家可以收納到清蒸鯧魚的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、薑片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和薑片，腌制15分鍾左右;
3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鍾;
4、蒸魚的時候准備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到「滋啦」的響聲，即可。
做法二：
食材明細
鯧魚一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油適量
製作步驟
1.准備好材料。
2.魚洗凈後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鍾左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚裡也放一些)，再放上腌制好的魚。
5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鍾左右，關火後再虛蒸2分鍾。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然後澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚做法小貼士
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對於魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好後把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時候要注意時間，過老的話口感就不好了。
上面給大家介紹了兩種簡單的清蒸鯧魚的做法，大家可以收錄到清蒸鯧魚的做法大全里，上面介紹的做法需要的食材很簡單，而且做法耗費的時間也不長，很適合家庭來做，鯧魚的營養豐富，如果家裡有孩子的話最適合做給孩子吃了，可以讓孩子更加聰明，學習更加優異。
Ⅵ 冷凍的小鯧魚怎麼做好吃
冷凍的小鯧魚做成香煎小鯧魚好吃，下面介紹做法：
准備材料：小鯧魚6條、姜1小塊、小蔥幾根、料酒適量、澱粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、油適量
製作步驟：
1、把小鯧魚提前解凍好備用；
Ⅶ 金鯧魚干怎麼做好吃又簡單
金鯧魚干 1條
姜 3片
蒜 2粒
蔥段 按個人喜好
料酒 少許
味精 少許
油煲金鯧魚乾的做法
金鯧魚干一條
小貼士
魚本身有淡淡的鹹味，如覺得味道不夠，起鍋前可加入適量醬油，魚的色澤也會更好哦～
Ⅷ 鯧魚干怎麼做好吃又簡單
我家這樣做鯧魚，又酥又香，不破皮不鬆散，一次2斤不夠吃
鯧魚怎麼做好吃？不清蒸不紅燒，原汁原味又酥又香，10分鍾搞定！
在家度過了一個超長的假期，兒子的體重一直呈直線上升，看著滿身的肉讓我不得不開始注重他的飲食，最近一段時間不給他吃豬肉了，挑選一些營養價值較高、脂肪含量較低的肉類，牛肉、雞肉、蝦肉、魚肉輪換著吃！尤其是魚類，適合孩子補腦、補鈣，還不長脂肪。
適合孩子吃的魚，我會選擇鱸魚、黃花魚或者鯧魚，肉多刺少，味道鮮美。今天買了兩條鯧魚，鯧魚富含高蛋白、鈣、鐵、磷、鋅、硒鎂等多種微量元素，而且鯧魚含有不飽和脂肪酸，多次鯧魚可以改善脾胃虛弱、消化不良。買的時候就在心裡琢磨著換個做法，以前都是直接清蒸，或者紅燒，但是清蒸的鯧魚總覺得腥味有些重，而鯧魚肉嫩在燉的過程中又很容易散掉，所以今天我打算用煎的方式來做。
煎魚最好吃的做法一定不能缺了一種調料，那就是檸檬，檸檬不僅可以去腥提鮮，還能促進食慾，讓人胃口大開！喜歡吃鯧魚的一定要試試！
【檸檬煎鯧魚】
主要食材：鯧魚2條，料酒一勺，鹽2克，胡椒粉2克，檸檬半個，蔥、姜適量，食用油適量。
【具體做法】
1、鯧魚內臟掏出來清理干凈。用廚房紙擦乾表面的水分，用刀在表面劃出菱形格。
2、蔥、姜切成絲，准備半個檸檬，直接用濃縮檸檬汁也可以。
3、蔥姜切成絲，鯧魚表面撒上鹽、倒入一勺料酒，放上蔥姜腌制5分鍾。
4、鍋中倒油，放入腌制好的鯧魚，小火煎。
5、煎至兩面金黃，擠入一些檸檬汁，繼續煎1分鍾左右。
6、最後撒上一些胡椒粉出鍋。能吃辣的撒上一些辣椒粉。
煎好的鯧魚不破皮，也不鬆散，外酥里嫩，孩子特愛吃，用來做下酒菜也是非常完美的！原汁原味，清爽不油膩。
【小貼士】
1、清理好的魚擦乾表面的水分，這樣煎的時候不會往外濺油。
2、煎魚的時候不要勤翻面，等一面煎至金黃，可以輕易移動的時候再翻面。
3、盡量用不粘鍋來煎，不費油更健康。
4、鯧魚不可用葷油來煎，而且鯧魚不可與羊肉同食
Ⅸ 金鯧魚干怎麼做好吃又簡單
用料
主料；金鯧魚干一條、姜絲適量、醬油少許。
輔料；油少許
清蒸金鯧魚乾的做法
1、新鮮的金鯧魚洗凈，用鹽腌制一夜後晾曬。
Ⅹ 干鯧魚怎麼做好吃又簡單
青椒炒咸金鯧魚乾的用料
鯧魚干1條 姜絲少許
蒜片少許 蔥花少許
油少許 青椒3個
青椒炒咸金鯧魚乾的做法
步驟11
用四片生菜做盤底，一個小聖女果當裝飾