⑴ 炒牛腸用白菜怎麼炒
牛腸白菜片的做法如下：
1、先小白菜摘洗干凈。
註：
牛腸白菜主要材料：
主料：牛肚白菜。
輔料：小蔥乾薑大蒜。
調料：鹽料酒生抽陳皮醬油色拉油。
⑵ 牛大腸怎麼做好吃
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
熟牛大腸二百克
尖椒一個
蔥十克相剋食物
姜十克相剋食物
干辣椒十克相剋食物
花生油適量
味極鮮醬油少許
香油少許
辣炒牛腸的做法
1.准備好所需食材
2.把所有食材如圖所示切好備用
3.炒鍋倒入適量花生油燒至六成熱
4.放入干辣椒炒酥
5.放入蔥，姜絲炒出香味
6.放入切好的牛大腸倒入少許溫水大火炒一分鍾
7.倒入少許味極鮮醬油和青椒翻炒均勻，關火並滴入少許香油
8.出鍋裝盤
小貼士
因為我用的是熟牛腸，本身就已經入好味了，所以炒時不需要再放鹽，只需放少許味極鮮醬油提提鮮即可。也不用炒很長時間。
⑶ 牛腸要怎麼煮才會脆，會好吃
脆牛腸燉豆腐做法
食材
牛腸300g
豆腐300g
油15g
鹽10g
紅干椒15g
生薑30g
麻椒12g
步驟
紅干椒洗凈切成斜段，生薑切片。
⑷ 一般炒牛雜怎樣炒才好吃
炒牛雜
原料：牛雜、蔥姜蒜末、辣椒絲、蔥絲。
調料：鹽、雞精、料酒少許、澱粉、醬油、白糖少許。
做法：1、將准備好的所有調料放入一個碗內，勾兌成汁。
2、因為是買的成袋的煮熟的牛雜。所以可以直接下鍋。
炒鍋放油，燒熱後，用蔥姜蒜末爆鍋，放入辣椒絲、蔥絲，（如果放點胡蘿卜絲，更營養更好吃）。
炒勻後，放入牛雜，翻炒。半成熟後倒入勾兌好的調料汁，翻炒均勻。
即可出鍋。
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皮蛋拌豆腐
做法：豆腐半塊、皮蛋兩個、鹽少許、雞精、香油、蔥花、香菜
1、豆腐洗凈，放在容器內用熱水燙一會（去豆腥味）
2、燙好的豆腐用涼水過涼，放入皮蛋，鹽、雞精、香油、蔥花、香菜，攪拌均勻即可
⑸ 桂林的炒牛雜，牛腸要怎麼炒才滑
麻辣牛雜湯
材料
牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量
做法
1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一起焯水，撈出放涼。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。
干鍋牛雜
材料
主料：牛雜
配料：白蘿卜
調料：植物油、精鹽、味精、雞精粉、紅油、耗油、豆瓣醬、十三香粉、料酒、香油、干椒、蔥、姜、鮮湯
做法
1、干椒切段，姜切片，蔥挽結。
2、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、干椒煸香。
3、加入牛雜煸至起白點時下入豆瓣醬、十三香粉炒至油呈紅色。
4、烹入料酒，倒入鮮湯旺火燒開後撇去浮沫，加入精鹽、味精、雞精粉、蚝油，調好口味。
5、用中火燒至牛雜入味，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，裝入墊有白蘿卜的干鍋內，撒上蔥段即成。
主料：石螺或田螺（500g）、牛雜（250g）
輔料：大豆芽、柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、蔥段、薑片、干椒、蒜子、陳皮、沙姜、八角各適量。
調料：鹽、白砂糖、米醋、蚝油、雞粉、麻油、胡椒粉、二湯各適量。
料頭：薑蓉、蒜蓉。製作方法：
1、將柳州筍絲焙乾，待用。
2、將石螺下少量鹽焙乾水，用旺火燒熱，加入適量油，下輔料爆炒後，放入石螺及少許二湯，燜5分鍾起鍋待用。
3、用旺火燒熱，加入適量油，下料頭及柳州酸筍絲、酸芋苗、酸子姜、泡椒蓉、番茄蓉爆炒香，下二湯，落調料調味後煮至沸騰起鍋，酸湯完成。
4、將大豆芽灼水後，起鍋置入木桶容器內墊底。
5、下二湯，待燒滾後，放入燜置好的石螺，煮約3分鍾後，下牛雜煮約2分鍾起鍋，在成品面上淋上紅油、麻油、胡椒粉即可。小貼士：
湯底酸甜醒胃，螺肉鮮美、口感脆爽。螺吃完後湯汁可用來撈湯，螺獅粉、紅薯粉爽滑，洋芋粉透明有嚼勁，任君選擇。吸食螺肉有妙招，先用筷子壓螺片，再用力吸出螺肉即可。
⑹ 牛小腸怎麼做好吃
干椒牛腸的做法
1.洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥薑汁，黃酒，鹽腌漬2小時，待用
2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟
3.蒸鍋置火上，將腌過的牛腸放入籠內，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條
4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油
5.鍋內留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用
⑺ 牛腸怎麼做菜
牛腸鍋仔
·菜 系：東北菜
·原 料：牛肉
·味 型：香辣
·做 法：燉
·簡 介：操作方法：1、牛肚用開水焯後颳去黑膜。2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。3、鍋內放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。5、將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。9、在鍋內擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鍾，臨吃時放入茼蒿。
原料
牛肚300克，牛腸300克(白面、大粒鹽少許)，牛肉(腱子肉)200克，肉湯5杯(水7杯，洋蔥1／2個，大蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，胡椒5粒)，鮮蘑5個，香菇3個，金針蘑1袋，白萊葉5片，角瓜200克，苘蒿30克，洋蔥1／2個，大蔥1根，紅辣椒2個，青辣椒2個。
作料醬：蒜泥2大匙，蔥花2大匙，薑末1小匙，辣椒醬2大匙，辣椒面2大匙，醬油1大匙，白糖1／2大匙，精鹽1小匙，胡椒面少許。
操作方法
1、牛肚用開水焯後颳去黑膜。
2、牛腸除去脂肪，用白面和鹽揉搓，用流水洗凈。
3、鍋內放入肉湯原料和牛肚、牛腸、腱子肉煮至熟爛。
4、將肉湯放涼，撇去油塊，用紗布過濾備用。
5、將牛肚和牛腸切成適當大小的片，牛肉切成片，用作料攪拌均勻。
6、鮮蘑用手撕開，香菇去柄切成片，金針蘑切去根部。
7、白菜只取白莖斜切成片，角瓜切成半月形片，苘蒿只取葉子備用。
8、洋蔥切成絲，，大蔥和紅辣椒、青辣椒斜切成片。
9、在鍋內擺放一圈兒原料，倒入肉湯燒煮15分鍾，臨吃時放入茼蒿。
青椒炒牛腸的做法
原料：牛腸、青椒、胡蘿卜。
做法：用蔥花薑末爆鍋，先炒胡蘿卜，再放入牛腸、料酒、生抽、鹽，最後放入青椒和雞精，翻炒幾下出鍋。
參棗燉牛腸
配方：人參10克紅棗10枚牛腸300克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升素油30克
製作：
1．把牛腸洗凈，切薄片；人參潤透切片；紅棗洗凈、去核；姜切絲，蔥切段。
2．炒鍋置武火上，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，放入上湯，燒沸下入牛腸、鹽、紅棗、人參，文火炳45分鍾即成。
食法：每日1次，每次吃牛肉50克，隨意喝湯。
功效：補益氣血，降低血壓。高血壓氣虛濕阻型患者食用
⑻ 牛腸怎麼做好吃的做法大全
牛腸怎麼吃
在吃牛大腸的時候，首先我們是應該先清洗的，首先我們需要先將大腸翻過來，然後我們一定要把裡面的油及臟東西全部都摘干凈才行。在清洗大牛大腸的時候，這時候我們要在水中加些食醋以及一湯匙的明礬，大家在搓揉幾遍之後，我們再選擇在其中用清水沖洗數次，這樣才能夠把牛大腸清洗干凈才行，大家在把牛大腸買回來之後，我們還可以試試用淘米水清洗腸效果也很好。而選擇用酸菜水洗牛大腸也是不錯的選擇，這時候我們只需兩次就可以解決腥臭味的問題了。
牛大場的做法
材料：首先需要准備好牛大腸500g，同時還要油適量、鹽適量、青椒適量、剁椒適量、蒜苗適量。
做法：首先需要我們把蒜苗切段，同時把泡蘿卜切絲。等到牛大腸洗凈之後，然後我們再放開水鍋中灼燙片刻。之後倒出水，不放油的情況下炒干水汽。等到水汽完全炒干後，這時候我們選擇放油，同時放姜絲，翻炒片刻之後就可以下入酸蘿卜絲，然後再倒入剁椒，我們加適量鹽，翻炒均勻就可以開始吃了。
牛小腸和牛大腸的區別
大家吃牛大腸的時候會發現，不僅有牛大腸存在，實際上還有牛小腸，這都是我們熟悉的食物了，對於牛大腸來說，這是屬於牛的內臟器官了，而且牛大腸是用於輸送和消化食物的一個器官，這樣是能夠有很強的韌性的，同時其中還有適量的脂肪存在，所以經過長久的累積之後，這時候就會有一股味道存在。對於牛小腸來說，是比較瘦細的。同時相對來說牛小腸營養價值高，還具有清熱祛火、涼血止血的功效，所以說大家吃的時候比較常見。
牛大腸為什麼沒人吃
牛大腸是很多人都不愛吃的，主要是因為牛大腸這樣的食物如果沒有清洗好，是非常膩的，同時味道也很差，所以說吃牛大腸的時候一定要清洗好，這樣牛大腸才好吃。
吃牛大腸的注意事項
對於牛大腸來說，因為牛大腸是屬於內臟的一種，同時在牛大腸中的膽固醇含量是比較高的，同時在牛大腸中的熱量也是相對比較高的，所以說大家在減肥期間的時候就要注意，我們最好是不要經常的吃牛大腸比較好。而且對於膽固醇過高的人來說，牛大腸是不能吃的。對於感冒的人來說，在這期間也是不能吃牛大腸的，主要是因為牛大腸是屬於寒性的一種食物，對於脾胃便虛的人也是應該避免吃牛大腸的。對於中老年人來說，在平時是容易有高血壓，高血脂，糖尿病問題的，對於心腦血管的疾病患者來說，牛大腸是應該避免的。
⑼ 牛雜怎麼炒才好吃
先來看看下面這碟色香味俱全的牛雜，看著就很有食慾，很想吃。那麼，你知道怎麼煮怎麼炒嗎？下面根據個人經驗和其他朋友的推薦，為你介紹一下，色香味俱全的牛雜炒法。