① 青菜五花肉，脆皮蕨菜卷，蕨粑炒肉，瓠子炒肉怎麼做
青菜五花肉
材料：油菜、五花肉、植物油、鹽、生抽、姜、蒜
材料：臘肉150克，蕨粑200克，精鹽、味精、白糖、醬油、料酒、筒筒辣椒、花椒、姜、蒜苗、食用油適量。
做法
1. 先將臘肉整塊上籠蒸二十分鍾，晾涼後切成薄片；蕨粑對半破開切成薄片；姜切成姜絲；蒜苗切成長段。
2. 鍋加油燒至五成熱，下姜絲炒香，依次下花椒、筒筒辣椒炒至花椒黑、油微紅，加入臘肉片、蕨粑片翻炒片刻，下蒜苗炒至蒜苗斷生調入精鹽、味精、白糖、醬油，烹料酒，炒均勻入味即成。
瓠子炒肉
材料：瓠子 1個，裡脊肉300克，尖椒1根，蒜2-3瓣，鹽適量
做法：
1瓠子洗凈切切開去瓤切條狀。
2.肉切成條狀，放入料酒和老抽腌5分鍾。
3.起鍋燒油，油熱放入蒜末炒香。
4.加入肉翻炒均勻然後放入瓠子、鹽翻炒均勻即可出鍋。
② 香炒蕨粑怎樣做好吃
主料：蕨粑400g；
輔料：干辣子適量、蒜薹適量、香腸適量、食用油適量、鹽適量
香炒蕨粑
1
蕨粑.
6
放入香腸.再放食鹽炒熟起鍋.
③ 蕨粑的做法
准備食材：臘肉100克、蕨粑200克、酸菜50克、青尖椒4個、干辣椒4個、大蔥1段、大蒜2瓣、調料酒1大匙、白糖0．5小匙、生抽1小匙。
1、熱鍋下油、中火，放入姜絲蒜瓣炒香。
④ 蕨粑怎麼炒
炒蕨粑，萬萬不可直接下油鍋炒，多加這1步，蕨粑好吃還不會粘鍋
蕨粑：這種食材很多外地人都沒有見過，更別說吃了，一般都是在湖南，貴州，四川，廣西比較常見，這個就是用蕨菜製作出來的，吃法也比較多，可以做燒烤，煎，炒，涼拌等...今天我要教大家的這種做法是屬於，一道干香味的蕨粑，非常適合下酒，越嚼越香，下面我們就一起來學習一下吧！
食材：干辣椒，姜，蒜，大蒜葉，蕨粑
做法：姜蒜都要切碎，主要是炒的時候更好的出味，蕨粑切成片，我這種就是薄的，如果要是那種厚的蕨粑就需要用刀切一下
首先要取一個平底鍋，加入少許菜油，把蕨粑兩邊煎至金黃，因為蕨粑的粘性比較強，所以在煎的時候盡量不要重疊在一起，要不然會粘在一起！
然後另取一個炒鍋加油燒熱，先把干辣椒和姜蒜在鍋中炒香，之後放入大蒜葉，加入食用鹽，老乾媽辣子雞，最後再把大蒜葉炒香，把鹽味都翻炒均勻
最後一步就直接放入煎好的蕨粑，翻炒均勻就可以了
⑤ 蕨粑芹菜炒火腿怎麼做如何做好吃
主料
蕨粑 ：300
芹菜：500
火腿：300
干辣椒 ：少許
姜：適量
料酒 ：少許
醬油：少量
白糖 ：少量
花椒：少許
第一步
1. 蕨粑切片，用溫水浸泡；芹菜洗凈切段；火腿切薄片；
第二步
2. 干辣椒切段，姜拍扁；
第三步
3. 油燒偏辣，將生薑、花椒和辣椒下鍋，炒出味；
第四步
4. 將浸泡的蕨粑撈出，下鍋翻炒；
第五步
5. 蕨粑軟時，下芹菜；
第六步
6.芹菜半熟時，下火腿；
第七步
7. 稍微翻炒，加入料酒和醬油，少量糖；
第八步
8.芹菜熟，加少量鹽，即可起鍋。
輔料
具體步驟
⑥ 紅薯蕨粑的做法
准備材料：紅薯澱粉150克、紅薯一小塊約150克、紅糖2勺、白糖1勺、蜂蜜2勺、溫水適量、食用油少許
製作步驟：
1、紅薯上鍋蒸熟，大約一刻鍾就好了
⑦ 蕨耙怎麼炒不粘在一起
蕨粑炒回鍋肉 原 料： 豬帶皮五花肉150克，蕨粑300克。 調 料： 醬油、料酒、醋、胡豆醬、鹽、味精、白糖、筒筒辣椒、花椒 、姜絲、蒜苗、油適量。 製作方法： 1， 將豬帶皮五花肉整塊煮至八成熟。 2， 將煮過的肉切成肉片，蕨粑切成厚片。 3， 鍋加油燒至6成熱下肉片炒至肥肉部分收縮微微打捲成出備用。 4， 鍋中余油燒至6成熱，下放入姜絲炒香，再放花椒、筒筒糍粑、胡豆醬翻炒，至花椒黑、油紅，加入肉片、蕨粑片、蒜苗一起炒至蒜苗斷生後加適量醬油、料酒、醋、味精、白糖炒均勻入味即成。 風味特點： 蕨粑軟糯、肉質鮮嫩、辣香味濃。 製作要點： 1， 整塊肉煮至能用筷子插得進肉為好； 2， 油用量不要太多，火要大，翻炒速度要快。
蕨粑的厚度要適中，太薄了容易粘鍋，太厚了不容易炒透，用溫水浸泡更容易炒透，進味
⑧ 臘肉炒蕨粑的做法步驟圖，臘肉炒蕨粑怎麼做
主料：蕨粑200g、蒜薹100g、臘肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、糍粑辣椒適量、蔥適量
臘肉蒜薹炒蕨粑
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准備原料，臘肉煮熟切片，蒜薹切段，蕨粑切片備用
小貼士
蕨粑非常粘，煎的時候要一片一片的放入，不能一起倒進鍋里要不就成一團了
⑨ 蕨粑怎麼炒不粘在一起
1.臘肉事先蒸熟，颳去表面的黑色，切成薄片備用；
2.蕨粑切成薄片備用；
3姜一片切成末，蒜一瓣切成末；
4.炒鍋放入少量油燒熱，放入薑末、蒜末、花椒、干紅辣椒爆香，倒入臘肉片翻炒至出油，待肥肉部分炒成半透明時，加入料酒和白糖炒勻；
5.加入蕨粑片繼續翻炒一分鍾，加入鹽、雞精調味即可。