1. 炒腐竹配什麼菜好吃
腐竹是飲食當中十分常見的一種豆製品，而腐竹當中含有大量的營養元素以及蛋白質，經常食用對身體非常好，而且腐竹的味道也是非常鮮美可口，可以炒制食用，也可以用來製作涼拌菜，味道都是非常好，而腐竹一般可以跟蘑菇或者是木耳一起搭配炒著吃味道非常好。
腐竹配什麼菜炒好吃
1、腐竹跟鮮蘑炒好吃
鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。炒鍋上火，放凈水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，參加料酒、雞湯、精鹽、調好味。投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，這時候我們就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，這道菜餚的味道是非常不錯的，適當的食用，既可以幫助我們大家起到不錯的開胃的作用，更是可以促進我們人體的消化的。
2、腐竹跟木耳炒好吃
腐竹跟木耳以前炒著食用味道也是非常好的，
腐竹2片，木耳3朵，蒜末過量，干貝汁過量，鹽過量。腐竹用凈水浸軟後剪成小塊，木耳用凈水浸軟摘洗潔凈後剪成小朵。鍋內放大批油，燒熱後參加蒜末，爆香後參加木耳翻炒。加腐竹炒平均，然後參加過量鹽、干貝汁及凈水，蓋上鍋蓋燜2分鍾便可，腐竹炒木耳可以幫助我們起到不錯的增強食慾和預防消化不良的作用，有利於我們人體的腸胃的健康。
腐竹跟什麼一起炒好吃
1、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒木耳
材料:腐竹2片,木耳3朵,蒜末適量,干貝汁適量,鹽適量。
做法:
腐竹用清水浸軟後剪成小塊,木耳用清水浸軟摘洗干凈後剪成小朵。
鍋內放少量油,燒熱後加入蒜末,爆香後加入木耳翻炒。
加入腐竹炒均勻,然後加入適量鹽、干貝汁及清水,蓋上鍋蓋燜2分鍾即可。
2、腐竹和什麼一起炒好吃:腐竹炒青椒
材料:腐竹,青椒,豆瓣醬。
做法:
將腐竹用溫水泡開後,切成段。青椒洗凈後,切成塊。
鍋中放入適量的油,油熱後,放入腐竹,把腐竹炸製成金黃色,撈出。
鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻後,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。
3、腐竹和什麼一起炒好吃:牛肉炒腐竹
材料:牛裡脊300克,大蒜3-4瓣,腐竹1把,蔥段適量,料酒1勺,老抽半勺,白鬍椒粉1勺,干澱粉1勺,鹽適量,香油,白芝,蚝油2勺
做法:
牛裡脊
2. 腐竹和什麼搭配炒好吃
腐竹和豬肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡軟。
注意事項：
1、腐竹一定要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
3. 腐竹怎麼炒
可以做一道簡單的腐竹炒肉片，這菜主要以腐竹和瘦肉為食材炒制而成的。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作腐竹炒肉片。
腐竹炒肉片的食材：腐竹100g，豬外脊肉50g，辣椒少許，蔥姜、鹽、生抽、黃酒、澱粉、香油、色拉油各適量。
腐竹炒肉片的做法：
1、腐竹用溫水泡軟，斜刀切成寸段。
食用價值：
1、腐竹顏色為黃色偏白，含有豐富的蛋白質以及多種營養成分，而肉類中也是含有不少的動物蛋白質，二者結合之後，不僅給人體補充了充足的蛋白質，還不用擔心營養均衡問題，能有效改善人體的體質和促進人體的健康，是一道不錯的葷素搭配家常菜。
2、腐竹屬豆製品，卻有著不同於豆製品的口感，同時它的營養價值也比普通的豆製品要高。除了蛋白質以外，它還含有脂肪、糖分以及多種維生素和礦物質，並且這些營養素的比例非常均衡，是一種營養比較豐富又能給人提供比較均衡的營養類食品。尤其是運動前後，可以多吃一些，能快速給人體補充能量，提供人體所需的蛋白質。
4. 腐竹怎麼做好吃炒腐竹
腐竹怎麼炒好吃又簡單
【腐竹炒肉片】
食材：豬肉適量、泡發好的腐竹適量、大蔥、鹽、料酒、生抽、澱粉。
做法：
將豬肉切小片，然後用鹽、料酒、澱粉腌制10分鍾。
將大蔥清洗干凈切段，腐竹切成合適的小段。
在鍋中放油，油熱放入腐竹炒，盛出。
鍋中放些油，放入肉片，再放些蔥段，翻炒均勻，炒制肉變色。
肉變色以後，倒入腐竹，加入適量的鹽和生抽、翻炒均勻，盛出即可。
小貼士：
正確泡腐竹的方法
食材：腐竹、溫水。
先將腐竹切成適合的大小，方便浸泡。
然後將30-35度左右的溫水倒入一個干凈的大碗中，將腐竹放入其中。
需要保證水面是超出腐竹的，並且是超出一點的距離，
這樣才能確保所有腐竹能夠泡發完全。
然後等待1~2個小時左右，觀察腐竹，若是變成淡黃色、且膨脹了則說明泡好了。
【涼拌秋葵木耳腐竹】
用料：秋葵、木耳、腐竹。
做法：
提前浸泡腐竹，洗凈備用。
煮沸一鍋開水，將秋葵焯熟，不要超過一分鍾。
撈出放入冰水中，給秋葵降溫。
將腐竹和木耳放入沸水中迅速焯一下。
把秋葵切大概1厘米厚度。
把腐竹、木耳及切好的秋葵混合在一起。
把所有醬汁材料混合，攪拌均勻並倒入上一步的配好的菜中。
攪拌均勻，裝盤即可。
【腐竹炒秋葵】
用料：腐竹，黃秋葵。
做法：
清洗干凈秋葵，泡發腐竹，切片備用。
鍋內放入適量的食油，開中火。
鍋熱倒入腐竹翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
5. 腐竹怎麼炒好吃法大全
腐竹怎麼炒好吃？
炒腐竹最忌諱直接泡水，許多人不懂，難怪外爛里硬不好吃。
把買回來的腐竹洗凈，再用剪刀剪成段狀瀝干表面的水分，接著往鍋中倒入小半碗食用油，等到油溫燒至5成熱，把瀝干水分的腐竹放到鍋中，轉成小火慢炸，直到腐竹的體積膨脹後撈出。
重新起鍋，倒入適量的食用油，燒熱後下入切好的肉末炒至變色，加入適量的食鹽，豆瓣醬，雞精和蒜末炒香，加入適量的清水，把炸好的腐竹放到鍋中燜煮3分鍾，等到湯汁變少後，大火翻炒收汁即可出鍋。
二、涼拌腐竹
（1）首先將腐竹泡開，剛腐竹的水控干，切成粗細比較均勻的細絲；
（2）用熱水將木耳焯一下，切成小塊；
（3）洗凈青椒，然後將青椒切絲；
（4）加入適量的鹽、醋、糖、生抽、耗油、味精，然後將三者攪拌均勻即可。
三、西芹炒腐竹
（1）准備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。
（2）腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生薑片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，
（3）煮開水，先把腐竹燙一下，然後再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續再燙西芹，
（4）鍋裡面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
腐竹的營養價值:
1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟
3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利
4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效
6. 腐竹怎麼做好吃，涼拌腐竹的家常做法
超級下飯的腐竹燉肉！
用料
腐竹適量；五花肉適量；蔥姜蒜適量；郫縣豆瓣適量；老抽適量；鹽、糖、雞精適量；料酒適量；鵪鶉蛋（可放可不放）適量；捲心菜（包菜）（回鍋時放，也可以一起燉，個人絕對回鍋時放更好吃~）半顆
做法
五花肉切片用料酒澱粉生薑稍加腌制，腐竹用冷水泡發。
腌制5到10分鍾的五花肉汆水，洗凈。腐竹喜歡軟軟的口感的話要多泡一會然後切段。
燒熱鍋子，倒油，油熱後，按自己口味倒入郫縣豆瓣炒制，等到香味出來放入瀝干水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，讓如蔥姜蒜，中火再炒一會。
等到香味出來烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量剛好沒過肉。稍微加點老抽上色（因為郫縣豆瓣本來就咸，因此不用放鹽，要是郫縣豆瓣放的少，可以適量的加點鹽），撒點砂糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮，喜歡軟糯口感的可以多燉一會時間，等不及吃了稍加燜煮就行了。
看看燉的超不多收汁了，腐竹和肉都軟了，就可以了~出鍋前撒上雞精，翻炒兩下，齊活~出鍋咯~
一次性可以多煮一點，吃不完放進冰箱，下一頓就可以加入包菜一起燉煮~又是一種滋味！各種下飯！！
7. 怎樣才可以做出好吃的涼拌腐竹
涼拌腐竹做的好吃的關鍵在於先把配料炒出香味，淋在腐竹上，然後再調味，具體的做法如下：
主料：腐竹200
輔料：辣椒15個、大蒜一個、芝麻油一勺、香菜三根、雞精兩勺、鹽兩勺、植物油兩大湯勺
1、朝天椒、大蒜切好。
注意事項：
涼拌能難入味，所以油，鹽和雞精要比平時炒菜多放一半。