A. 青椒搭配什麼菜炒出來好吃
青椒搭配什麼菜炒出來好吃？
相信大家在平時生活中肯定吃過青椒吧。經常吃青椒，可以幫助增強我們的體力，因為在平時的工作和生活中，我們會非常的疲勞，青椒當中含有的辣椒素，可以幫助我們分泌胃液和唾液，多吃青椒可以幫助我們增進食慾，促進腸胃的蠕動，並且還可以為我們防止便秘，並且多吃青椒對於我們的牙齦出血，貧血都有特別好的作用。但是小編在這里提醒大家，如果你是患有眼部疾病，或者是腸胃炎胃潰瘍的話，那麼就盡量少吃青椒，今天小編就為大家推薦幾道，用青椒來做的美食，非常的下飯，又可口，大家不妨來看一看
1.青椒炒肉
青椒炒肉絲
首先小編為大家介紹了這道菜叫做，青椒炒肉絲，平時我們多吃一下這道菜，可以幫助我們增強抵抗力，並且生活中女性如果多吃青椒的話，那實在是極好的，應為青椒當眾也富有抗氧化素，這種抗氧化素對於女人的皮膚特別好。首先我們准備到的是菜有，青椒3根，裡脊肉150克，蔥姜蒜適量。蛋清兩顆，雞粉一湯匙。首先我們把青椒洗凈之後，把它裡面的籽摳掉，然後再切成，等大的細條備用，接著我們把裡脊肉切成條狀，把蔥姜蒜切成末，接著我們把切好的肉絲放在一個碗中，碗中放入一勺老抽，加入適量的鹽，料酒，蛋清，澱粉，抓勻之後腌制15分鍾，鍋中燒油，油熱之後，放入我們准備好的蔥姜蒜末爆香。之後下腌好的肉絲，翻炒1到2分鍾，肉絲變色後，接著我們再放入青椒絲，翻炒3到4分鍾後加入適量的鹽，味精，白糖，雞粉，料酒，之後，我們可以用我們家中常備的麵粉兌一些少量的清水，充分攪拌之後就會形成勾芡的效果
2.青椒炒牛肉
青椒炒牛肉
接下來小編再為大家介紹一道用青椒炒的菜，這道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉對於我們的脾胃是十分好的，並且可以幫助我們補氣益血，我們准備到的食材有，牛肉准備上400克，青椒准備上三根，蔥，姜，蒜，生粉適量，首先我們先把牛肉切成薄片，再將切好的牛肉，放入適量的咸鹽，生抽，蚝油，生粉進行腌制腌制25分鍾之後，我們再將洗好的青椒去籽，同時我們把蔥姜蒜切碎備用，這時我們可以把鍋中燒油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入鍋中，稍微炒至變色，就可以撈出備用了，接著我們再起鍋燒油，這是我們把備好的蔥姜蒜倒入鍋中爆香，接著，我們把，切好的青椒絲，一同下入鍋中進行翻炒，翻炒的同時加入我們准備好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分鍾，加入適量的，醬油和雞精，再用水澱粉勾一下芡，這道美味的青椒炒牛肉，我們就可以出鍋啦~
B. 在你心中，青辣椒炒和什麼搭配最好吃
青椒和什麼搭配吃最好？
一、青椒+雞蛋：有利於維生素的吸收
推薦食譜：青椒炒雞蛋
原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收
推薦食譜：青椒炒肉
原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法：
1.將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗干凈，切好。
3.起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收
推薦食譜：青椒燒鯧魚
原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精、生抽、醬油各適量。
做法：
1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，薑片，鹽腌20分鍾，用澱粉拌勻。
2.鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。
3.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鍾。
4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鍾。
5.最後放些雞精，蔥段，即可。
四、青椒+鱔魚：開胃，降低血糖
推薦食譜：青椒鱔魚絲
原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。
做法：
1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。
2.青柿椒擇洗干凈切細絲。
3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。
4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。
5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。
四、青椒+豬肝：補氣養血，解毒散結
推薦食譜：青椒炒豬肝
原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各適量。
做法：
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健體
推薦食譜：青椒炒苦瓜
原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。
做法：
1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。
C. 青椒可以和哪些菜搭配
青椒牛柳絲
原料：牛柳200克，青椒2個，洋蔥、植物油、鹽、水澱粉、料酒、白糖、黑胡椒粉各適量。
做法：青椒切成粗絲；洋蔥去皮洗凈，切成粗絲。牛柳洗凈，加入黑胡椒粉、少許水澱粉、鹽腌漬15分鍾。鍋內放植物油燒至六成熱，下牛柳絲，炒至快熟時放入青椒絲、洋蔥絲同炒。加入鹽、料酒、白糖、黑胡椒粉炒勻即可。
脆椒炒藕絲
原料：蓮藕、紅椒、青椒、植物油、鹽、白糖、白醋、味精、花椒油(或香油)、姜絲各適量。
做法：蓮藕切成絲；青、紅椒切成絲備用。鍋內加水煮沸，將藕絲焯一下，熟後撈起過涼瀝水。鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入姜絲、青椒絲、紅椒絲炒出香味，再加入藕絲、鹽、味精、白糖、白醋翻炒均勻，出鍋前淋上花椒油即可。
青椒爆鴨舌
原料：鴨舌尖350克，小青椒100克，甜面醬、鹽、味精、料酒、白糖、香油、水澱粉、植物油各適量。
做法：鴨舌洗凈，焯水撈出；青椒洗凈備用。鍋內倒植物油燒熱，下青椒炒熟，再下鴨舌尖爆炒。放入甜面醬、鹽、味精、料酒、白糖、香油炒勻。用水澱粉勾芡，起鍋盛盤即可。
D. 青椒是大家都吃過的蔬菜，青椒適合和哪些食物一起吃
引言：大家吃過的蔬菜有很多，而且每一樣蔬菜能夠搭配的配菜有不少。而今天小編就要來跟大家聊一聊，關於青椒它適合和哪一種食物一起吃才能更加的美味。有知道好吃的小夥伴，可以在下面的評論區告訴小編小編回家之後進行嘗試，然後來給你回復。
三、青椒炒土豆絲。
在小編看來土豆是萬能的，不管什麼菜裡面都可以放一點土豆，而青椒和土豆絲炒在一塊兒也是一道美味呢。土豆切片或者是切丁都可以，如果說切片的話，那麼辣椒也可以切的大一點，如果說切丁的話那青椒可以切小一點，根據自己的情況而定，但是不管怎麼做辣椒都是很好吃的，土豆絲也是很好吃，想想都有點流口水呢。
E. 青椒是比較廣泛的一種食物，青椒有哪些好吃的做法
青椒炒肉絲就做好了，這樣做的青椒炒肉絲特別好吃，肉絲鮮香嫩滑一點也不覺得柴，青椒清脆爽口，真是好吃又下飯，每次做一大盤分分鍾被吃光光，順便告訴大家一個腌肉的小技巧，皮肉較厚，味道一點也不辣，反而吃的時候會有種甜絲絲的感覺，記得在小時候在北方農村的菜園里，都會種植柿子椒，一些在菜園里幹活的人累了休息的時候就會順手摘個柿子椒，坐在一旁大吃起來，
食材准備也非常簡單，幾塊錢的青椒就可以做出一大盤，超級開胃又下飯，虎皮青椒雖然是辣椒，但是做出來後卻沒有什麼辣味，反而味道會比較咸，很多朋友都覺得做法不是很難，青椒去蒂洗干凈瀝干水分，放鍋里小火炒至青椒皮微黃，依次加油鹽醬油雞精，最後放蒜末起鍋，不喜歡蒜末就不放，
F. 青椒和什麼蔬菜配在一起作的飯最好吃
溜肉段裡面的青椒和尖椒最好吃！
溜肉段，是東北的一道傳統菜，具有外酥里嫩，味香可口的特點。那溜肉段怎麼做？怎樣做溜肉段才好吃？下面就為大家介紹幾種溜肉段的作法，供大家選擇參考。
溜肉段的做法一
菜譜配料：
五花肉，胡蘿卜，辣椒，小蔥，雞蛋、澱粉，調味料。
製作方法：
1.胡蘿卜去皮、切片，辣椒去籽、切塊，小蔥切成蔥花，五花肉切厚片；
2.將雞蛋和澱粉一起調成稠麵糊，把肉片放進裡面拌勻；
3.炸鍋倒油燒至溫熱，把豬肉一塊一塊放進去炸幾分鍾至肉成熟，然後撈出來瀝干油；
4.炸鍋裡面的油燒熱，把炸過的豬肉再放進去炸一次，豬肉的外殼變硬之後迅速撈出，瀝干油；
5.炒鍋倒油燒熱，調中火，把胡蘿卜和辣椒放進去翻炒一會兒，加一點開水，加入調味料調味之後用水澱粉勾芡，然後把肉塊放進鍋翻勻，加一點香油再翻勻，然後撒上蔥花出鍋，溜肉段即成。[吃地帶]
溜肉段的做法二
菜譜配料：
豬肉，蔥，蒜沫，姜沫，青椒與辣椒，花椒，香菜，醬汁水，醬油（上色用），醋，糖，鹽、澱粉。
製作方法：
1.肉切片或者是小塊，然後用澱粉+少許麵粉+少許鹽，加水抓好，最好加些蛋清；
2.把肉過油炸好，不要炸得太熟，在炒之前覆炸一次；
3.把醬汁水、醬油、醋、糖、鹽、澱粉調成芡汁，具體味道可以按照個人口味而定；
3.火上坐鍋，放少許油，待油熱之後放入花椒與蔥炒香，然後放入芡汁燒，待芡汁稠了之後放入肉與輔料炒，最後放蒜與香菜，溜肉段即成。
溜肉段的做法三
菜譜配料：
豬瘦肉四兩，黃瓜二錢，冬筍片二錢，香油一錢，澱粉二兩，味素五分，醬油五錢，醋三分，白糖二錢，紹酒一錢，精鹽、蔥、姜、蒜各少許。
製作方法：
1.先把肉切成二分厚的片，再改切二分五寬、八分長的斜段，用紹酒、精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油調糊漿好；
2.用一小碗加紹酒、香油、白糖、醋、味素、醬油、澱粉對好汁鹵備用；
3.勺內汁鹵加寬油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出；
4.大勺少留底油，下蔥、姜、蒜、黃瓜片、冬筍片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁鹵潑入勺內，顛翻幾下，滴香油出勺裝盤，溜肉段即成。
成菜特點：
外酥里嫩，味香可口。
營養價值：
黃瓜：黃瓜食用部分為幼嫩子房，果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。黃瓜的營養成分，含有胡蘿卜素。抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高於番茄。
冬筍：冬筍極富營養價值和醫葯功能，是素食者和保健者的最佳菜餚，質嫩味美，清脆可口。
溜肉段的做法四
菜譜配料：
豬肉適量（最好選精瘦的脊肉），青椒2－3個，洗凈掰成小塊，澱粉適量，蔥、姜、蒜各少許，鹽，味精，胡椒粉，醬油少許。
製作方法：
1.青椒洗凈掰成小塊，豬肉切成長3－5厘米、厚2－3厘米的肉塊，用澱粉加少許水調成漿，然後將肉掛均勻漿；
2.油燒至七成熱，炸肉，炸至金黃色時撈出待用；
3.留少許底油，放入蔥姜絲，蒜片爆香，倒入青椒和炸好的肉翻炒，加入調料，勾上芡，出盤，溜肉段即成。
G. 大青辣椒和什麼菜一起炒好吃
1.雞蛋
青椒炒蛋是家常菜，這樣的搭配並不是沒有道理的。以雞蛋來說，營養非常豐富，吃雞蛋能保健身體，但是，雞蛋缺乏維生素C，而青椒中維生素C含量較多，在這搭配過程中，能促進維生素C的吸收。
青椒雞蛋進行搭配，還能夠緩解疲勞、解熱鎮痛，保健身體。
2.紫甘藍
青椒和紫甘藍都是蔬菜，其中維生素、礦物質較多，維生素C能夠幫助身體進行抗氧化，保護皮膚;膳食纖維能夠增強腸胃蠕動能力，降低膽固醇水平。
吃青椒、紫甘藍還能提高氧氣含量，有助於脂肪燃燒，幫助減肥，不妨適當的吃一點。
3.苦瓜
青椒和苦瓜都有養血益氣的功效，能夠治療常見的炎症。這兩種蔬菜中都有鐵元素，對於補血有幫助，還能預防壞血症的發生，保護細胞膜，防止動脈粥樣硬化。
青椒和苦瓜中的維生素C較多，能滋潤皮膚，保濕肌膚，能延緩衰老，不妨一個星期吃三次。
4.茄子
青椒和茄子中維生素都較多，這兩者進行搭配能延緩衰老。青椒中有鐵元素，茄子有維生素P，鐵元素對於補血有幫助，維生素P則能夠軟化血管，這樣能夠增強血管彈性，防止毛細血管發生破裂。
青椒和茄子都屬於涼性的食物，有助於清熱解毒，還能幫助活血。不妨在天氣熱的時候，多吃一點青椒茄子保健身體。
5.土豆
青椒土豆絲是每個飯館不可少的菜單，這兩者進行搭配對於身體也有好處。以土豆來說，其中的蛋白質、微量元素能保健身體，能夠增強免疫力。
土豆、青椒都屬於蔬菜，有大量的維生素，對於抗氧化有幫助。土豆中的纖維素能保護腸胃，減少胃酸的分泌。
H. 青椒配什麼
青椒和什麼搭配最好？
一、青椒+雞蛋：有利於維生素的吸收
推薦食譜：青椒炒雞蛋
原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收
推薦食譜：青椒炒肉
原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法：
1.將青椒洗凈、切好，可根據個人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗干凈，切好。
3.起鍋。倒入2勺火麻油，然後將准備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鍾左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收
推薦食譜：青椒燒鯧魚
原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥姜蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精、生抽、醬油各適量。
做法：
1.將魚處理干凈，切大塊，用料酒，薑片，鹽腌20分鍾，用澱粉拌勻。
2.鍋里放300克油，7分熱，放下魚塊炸成金黃撈出。
3.青椒洗凈切大片，油熱，放下青椒爆炒2分鍾。
4.放入炸好的魚塊，放些辣椒，蒜碎，一點鹽，糖，胡椒粉，鮮抽醬油，一點水，悶煮5分鍾。
5.最後放些雞精，蔥段，即可。
四、青椒+鱔魚：開胃，降低血糖
推薦食譜：青椒鱔魚絲
原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、姜、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。
做法：
1.鱔魚肉斜刀切絲，用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。
2.青柿椒擇洗干凈切細絲。
3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。
4.油鍋燒至五成熱，將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散，撈出瀝油。
5.熱油中放入蔥、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒，加入調好的汁，翻炒幾下即成。
四、青椒+豬肝：補氣養血，解毒散結
推薦食譜：青椒炒豬肝
原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒面各適量。
做法：
1.先將豬肝洗凈，切成柳葉形薄片，在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。
2.炒勺上火，放入植物油，大火燒至五成熱，將豬肝推入，劃至新生，待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內留有少許底油，加蔥花、蒜泥煸炒一下，再將切成片的青椒放入略炒，放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入豬肝，炒勻後淋入少許香油，起勺裝盤，上面撒些胡椒面即成。
五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健體
推薦食譜：青椒炒苦瓜
原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。
做法：
1.苦瓜切去兩端，對剖成兩半，挖去內部瓜瓤，洗凈，斜著把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗凈，切成絲。
2.鍋放在旺火上，不放油，分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒，煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油，燒至六成熱時，同時放入煸干水氣的苦瓜和青椒炒勻，再加入精鹽、味精，炒勻裝盤即可。
吃青椒的好處
1.解熱、鎮痛
青椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2.預防癌症
青椒內含抗氧化物質，可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。
3.預防老化
青椒裡面含有豐富的維生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的東西，所以大家還不趕緊吃點青椒。
4.治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以青椒好處多多，適當的選擇青椒來做菜，也能及時給與身體所需要的營養。但買菜選青椒也有技巧，畢竟不知道商家摻雜了哪種不好的青椒進去了，有些是轉基因的呢！
I. 青椒搭配什麼菜好吃，不妨試試這2種做法，簡單又美味
青椒肉絲
食材：瘦豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、鹽、食用油、澱粉、耗油、糖、料酒、生抽
步驟：將豬肉切成肉絲，請教紅椒也切成絲，姜切成片，蔥切成段以備用。肉絲中加入蔥段和適量的鹽，生抽，蚝油，糖，料酒，醬油和澱粉，將這些調料完全放入之後，然後用手抓，使這些調料可以充分的混合在一起，使香味可以充分的滲透入肉中，然後可以放在一邊腌制30分鍾。把鍋放在火上燒熱，然後放入青椒和紅椒絲進行翻炒，把其中的水分炒干，然後將炒好的倒入盤中。然後在鍋里放入適量的食用油，進行燒熱，說了以後把醬的蔥和薑片，放入進行翻炒，直至炒出香味。最後再將煎好的肉絲放進去，等炒到七分熟的時候，再把事先准備好的青椒絲放進去，然後調一些蚝油和生抽倒入，這個時候需要進行快速的翻炒，等到翻炒均勻的時候就可以出鍋了。
青椒炒牛肉
食材：青椒，牛肉，姜，鹽，蒜，生抽，食用油，蚝油，麻油
步驟：事先需要把做菜可能用到的材料給准備好，然後把准備的青椒、牛肉、醬、蒜給切好，在牛肉中放入姜和料酒，進行腌制十分鍾。把鍋放在火上加熱，然後倒入麻油，加入蒜進行翻炒，翻炒出香味以後，再將牛肉倒進去炒五分鍾，炒完之後倒入盤中。接下來就是要炒青椒，在鍋中倒入食用油，食用油燒開以後，再把青椒倒進去炒三分鍾。青椒抄截後，將事先炒好的牛肉倒進去一起炒，大約一分鍾左右，再將事先准備好的蚝油生抽鹽，放入，翻炒一會兒就可以出鍋了。
J. 青椒是大家都吃過的蔬菜，青椒和哪些食物一起吃好吃
新鮮雞雜六七個，清洗干凈後，再用鹽巴塗在上面，雙手搓一兩分鍾，然後再用清水徹底清洗干凈。把清洗干凈的雞雜切成小塊裝盤，在裡面倒入適量的醬油、料酒腌制幾分鍾。准備三五個青辣椒，洗凈切小塊，裝盤備用。一小塊姜，洗凈切成姜絲；大蒜瓣兩三瓣，拍碎跟姜絲放一起備用。肉，青辣椒，白耳子，未見任何別的東西，可色香具全，非常誘人，吃起來更是贊不絕口，為了打破這一絕招，我在自家也試了試，雖然味道趕不上「費大廚"，但也贏得全家大小一致好評！說實話，做為一個愛吃辣椒，無辣不歡的人來說，青辣椒炒什麼菜，只要夠辣，夠有味都好吃。
青椒土豆絲要選擇比較辣點的青辣椒，土豆切細絲，一定要切！但不要太細，太細做的菜沒有口感。切好後用水快洗一次，只要一次！洗多了表面上的澱粉全無，也是沒有口感，炒的過程中如果加點花椒水更好。這樣炒出來的土豆絲鮮香可口，澱粉的糊味恰似燒海鮮的鮮味，又似清蒸酥肉的清香。
青椒，作為一種很普通的蔬菜，老少皆知。雖然普通，但是它時刻都在演繹著它的獨特之處！可以說在普通中又不平凡，在烹飪中，它不僅僅可以為菜式提升賣相，還可以做出各種美味佳餚……