① 餡餅的餡怎麼調好吃
宅家的日子愛上它，餡料鮮美多汁，比餃子簡單，比包子香，太好吃！春天來了，河邊的柳樹發芽了，在這春暖花開的日子裡，也是孩子竄個的好時節。每年的春天，對於孩子來說是一個生長的好季節。每天的飲食媽媽們也是很上心的做，想讓孩子吃得營養又愜意，可以長高高。
今年不同於往年，出門的日子基本沒有，因為遇到了嚴重的疫情，我們都自覺在家不出門。我們都相信勝利就在不遠處，可以出門遊玩的日子已經不遠了。在這個時節，增強身體的抵抗力很關鍵，連鍾南山院士都說：增強身體的抵抗力，除了鍛煉就是飲食上的健康和調理。看著八十多歲的老人還在抗疫的第一線，真的除了佩服還是佩服。一個好的身體對於每一個人都是必須的，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，富含鐵鋅等微量元素，可以提高免疫力讓身體更棒，今天就和大家分享一款孩子超喜歡吃的餡餅，只要一步做對了，汁多鮮美特別好吃，出鍋連吃3個都不膩，我家隔三差五做，孩子吃不夠。
所用材料：麵粉500克，水260克，酵母粉3克，牛肉適量，蔥，姜，花椒水，醬油，蚝油，花生油。
做法步驟：
第一步：麵粉加入水和酵母和成軟硬適中的面團，靜置發酵成蜂窩狀，如圖中的模樣就可以了。
第二步：牛肉細細的剁成牛肉餡，把花椒浸泡出大約半碗花椒水，分次倒入牛肉餡中，用筷子攪打上勁，然後加入醬油，鹽，蚝油拌勻入味。
第三步：再加入花生油鎖住水分，最後加入薑末蔥末拌勻。
第四步：這樣牛肉餡就做好了，加入了花椒水可以出去牛肉的腥味還可以增加餡料中的水分，可以讓餡餅多汁更好吃。
第五步：面團拿出揉勻，揉光，這樣烙出的餡餅更加暄軟，然後揪成小劑子，按扁，用擀麵杖擀成皮。
第六步：包入牛肉餡，牛肉餡的多少隨意就好。
第七步：和包包子一樣把口收緊按扁，如圖中的樣子。全部做好以後，放到蓋簾上蓋上濕布靜置一會。
第八步：電餅鐺預熱，把做好的牛肉餅放入烙製成金黃色熟透就可以拿出了，趁熱開吃，連吃三個都不膩，多汁鮮美特好吃哦~
峰兒話語：
1，這款牛肉餅是發面的，可以更好消化，烙制餡餅的時候想要餅皮暄軟，那就做完了之後進行二次發酵。
2，電餅鐺烙餅不可時間太久，看看餅熟透就可以拿出來，如果烙制的太久，餅容易發硬。沒有電餅鐺可以用平底鍋代替，小火烙制，也是很棒的。
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② 怎麼烙餡餅好吃
餡餅的做法
原料：麵粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、薑末、精鹽、味精適量。
製法：
1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。
2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、薑末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。
3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴劑口，用手按成圓開小餅。
4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟。
③ 什麼餡的餡餅好吃又簡單
第一道 韭菜雞蛋餡餡餅
所需食材：
麵粉300克，雞蛋2個，韭菜1把，鹽2克
做法：
1.麵粉中加入適量的水和成光滑的面團，蓋上蓋子餳半小時。
2.韭菜擇凈洗凈，切成小段。
3.雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
4.案板上撒些麵粉，餳好的面團切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
5.切成小劑子。然後把每個小劑子按扁，把每個劑子擀成餃子皮大小。
6.將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
7.取一個皮，放上餡，再用另一個皮蓋在上面，把邊緣捏實。
8.鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
第二道 豬肉拍蘿卜餡餡餅
所需食材：
白蘿卜1根，肉餡500克，麵粉500克，鹽3克，蚝油2勺，醬油3勺，雞蛋1個，香油少許，白鬍椒粉少許，姜蒜適量
做法：
1.麵粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當的清水揉成面團，蓋上靜置20分鍾，利用這個時間做餡。
2.豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蚝油，香油，白鬍椒粉，蔥姜蒜末，拌勻有粘性。
3.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鍾左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
4.肉餡中，加入鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿卜絲拌勻。
5.餳好的面團，分成若干小劑子。按扁擀成皮。包入餡兒。
6.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
④ 餡餅怎麼做好吃，餡餅的家常做法
食材
主料
乾麵粉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
五花肉
100g
胡蘿卜
適量
菠菜
適量
木耳
適量
香油
適量
胡椒粉
適量
步驟
18.餡餅正反兩面反復烙幾次，看到餡餅微微鼓起來，即可。
⑤ 如何自己在家做出美味的餡餅
第一步：准備麵糊。
准備300克高筋粉，加入3克酵母，再加入5克的白糖以便促進一下麵糊的發酵。先用溫水200ml把面攪成麵糊狀，然後在麵糊上加一小勺食用油，用手抹勻點，蓋保鮮膜醒發至兩倍大即可。
第二步：准備羊肉餡料。
准備新鮮羊肉700克，自己剁成餡料。再取一個洋蔥切成碎末，放入餡中，再加適量的薑末、花椒粉，鹽、雞精，生抽蚝油，最後放入一點點糖提一點鮮。
第三步：收攏製作餡餅餅坯。
家傳的案板上加少許乾麵粉，把發好的麵糊倒在上面，用手稍微揉搓讓麵糊排氣後搓成長條，下出八個面劑。接下來把面劑按成中間稍稍厚點，邊緣稍薄些的麵皮，放入餡料，用筷子盡量的把它按壓緊實。
用平時包蒸包的收攏法收口，轉動收緊後去掉多餘的面，粘一些乾麵粉後，放在案板上，正反面由里向外輕輕的按壓成型。
第四步：起鍋烙制美味餡餅。
起鍋開小火，油溫微熱下入餅坯，餡餅上面刷一層食用油，蓋上蓋子悶一分半左右，開蓋翻面。烙制餅皮完全鼓起，說明內部已經熟透即可出鍋。
羊肉餡餅好吃小技巧
1、麵糊餳發時，在麵糊上加一勺食用油，用手把抹勻，這樣發面做出的餅會更柔軟，也可以前一天晚上和好面，放冰箱冷藏餳發一晚。
2、肉餡加入材料攪拌均勻之後，可以倒入一些食用油，再次把它攪拌至上勁，這樣肉餡口感會更加滑嫩。
3、製作面劑時，用手稍微揉搓排氣，不必揉的時間太長，如果面起筋的話，它的延展性就不好了。
4、包制餡餅時，在餡料上面撒上一些乾麵粉，這樣可以防止我們按壓的時候粘拇指。
5、新手操作時，麵皮不要按的太薄，可以防止烙制時露餡。做好以後不需要二次餳發，因為本身這個皮比較薄。
6、我們做肉餡餅，盡量把它按的薄一些，這樣防止蓋子把餅壓破，而且越薄，肉餡越容易熟透，烙制的時間短，餅皮才會柔軟。
這樣做出的餡餅，外皮薄而柔軟，餡料鮮嫩多汁。看著孩子們美美的吃著這可口的薄皮大餡餅，作為家長是不是很有成就感了呢！
⑥ 餡餅怎麼做又軟又好吃
用溫水和面做出來的餡餅又軟又好吃。
豬肉洋蔥餡餅的做法：
准備用料：麵粉250克、鹽兩勺、溫水130克、紫色洋蔥半個、豬肉餡250克、生抽兩勺、黑胡椒粉一勺、花生油一勺、雞精一勺。
步驟一：稱好所需麵粉量。
⑦ 餡餅具體怎麼做才好吃呢
餡餅有多少種做法我是不知道的，可能還真沒人能回答吧，畢竟是見仁見智的。我只會做韭菜雞蛋和茴香餡的，想來別的餡餅做起來也不難，畢竟一通百通哈！再說食物一直都在不斷創新，一個師傅一個做法。
這兩種餡做的餡餅是我最喜歡吃的，但是包餡方法是我最痛苦的，因為很不熟練，經常漏餡。因此，建議和我一樣的朋友可以把麵皮擀厚一點，大一點，等熟練以後就可以隨意操作了。
⑧ 做法簡單不費事的美食，哪幾款餡餅讓孩子天天念叨
相信有很多朋友與小編一樣是很喜歡吃餡餅的吧，餡餅的種類可以說是特別多了，能夠讓我們隨心所欲的挑選。這次，我們簡單為大家說一說七款超美味的餡餅，做法簡單不費事，孩子天天嚷著吃不夠。
（1）牛肉餡餅
食材：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：1、肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好後加入蔥碎拌勻。
2、開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時。
3、面團餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起。
4、鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
⑨ 做法簡單還不費事，媽媽可以給孩子做哪幾種餡餅
我們簡單為大家說一說七款超美味的餡餅，做法簡單不費事，孩子天天嚷著吃不夠。
（1）牛肉餡餅
食材：麵粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：1、肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好後加入蔥碎拌勻。
2、開水燙過麵粉，少量後攪勻，一點點加入涼水，將面團揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時。
3、面團餳好，分成均勻面團，擀成薄片，放上肉餡捲起。
4、鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
⑩ 餡餅怎麼做好吃
材料：牛肉蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉芝麻油醬油 白芝麻雞蛋白糖 十三香
1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。
3、適量麵粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成面團。
4、面團的要很稀軟那種
5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
主料： 牛肉，麵粉，
輔料： 洋蔥，蔥姜蒜，高湯，香油，黃豆醬，
1.溫水和面，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥姜蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
1、肉餡盡量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。
2、洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。
3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細致粘合。
4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不幹不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質具有黏性，且色澤變淡。
麵粉、胡蘿卜、豆腐干、龍口粉絲、雞蛋
輔料鹽 胡椒粉 花椒粉
1.首先和面，做餡餅的面團要和的柔軟一些，普通的麵粉500克我一般放350克左右的水
2.圓白菜，泡發木耳，胡蘿卜，大蔥洗凈備好，其中圓白菜我用開水燙了一下，過涼攥干
3.用料理機把木耳剁碎，當然也可以用刀剁
4.在把胡蘿卜攪碎5.圓白菜攪碎
6.大蔥剁碎，然後所有的材料收放一起
7.加入油，胡椒粉，蚝油拌勻
8.面餳好做面劑子包餡，收口向下放
9.在把包好的生胚擀成小餅狀直接放入塗了油平底鍋內
10.油煎的兩面金黃，看到小餅鼓起在回落就是熟