1. 怎麼炸雞翅根
像圖片那樣將雞翅根骨肉分離,底下不要切斷,皮不要切破.
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然後翻過來,不知道怎樣描述,看圖應該看得懂吧!
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依次將六個雞翅根都做好.
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拿根牙簽,叉子也行,一手抓著雞骨頭,一手抓的牙簽猛烈的戳無數下,方便入味.
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雞翅根中加入所有的腌制調料,按摩似的抓勻一會兒
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蓋上蓋,放冰箱冷藏一夜,中途可以再抓勻幾次,方便入味.
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這次沒有買到麵包糠,用了炸雞粉,效果真的沒有麵包糠好.
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腌制好的雞翅根去除蔥姜,然後把形狀再整理好,一個雞蛋打散備用,另一個碗中准備好炸雞粉,小奶鍋中倒入足量的色拉油.
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雞翅根先裹上蛋液.沒人幫忙拍照,只好擺拍,實際上我是左手抓著雞骨頭,右手在蛋液中不停的給雞肉按摩,為了雞蛋液裹的均勻些,最後輕輕濾去多餘的蛋液.
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然後再裹上炸雞粉.
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看出來了吧,我是左手抓著雞骨頭,右手用勺子不停的往雞肉上撒炸雞粉,這樣也是為了裹得均勻一些.
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當第6個雞翅根裹上炸雞粉時,第1個已經有點被吸收了,所以,挨個再過一次炸雞粉.
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當油鍋七成熱時,放入雞翅根開始炸制,用小火哦.
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雞翅根定型後可以撈出來.
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重新開火,再炸一次,還是用小火炸,直到炸出漂亮的顏色.
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撈出控油,裝盤,骨頭部位裹上一些錫紙,方便食用不臟手.
2. 炸雞翅怎麼做好吃又簡單的做法竅門
【美食名稱：香酥炸雞翅】
准備的食材：雞翅500克，麵包糠50克，生粉50克，雞蛋1個，食鹽2克，生抽3毫升，蚝油3毫升，五香粉，生薑，芝麻油，大蒜，食用油
烹飪步驟：
第一步：首先把雞翅洗凈，去毛。將叉子放入雞翅兩側，加入鹽、生抽、蚝油、芝麻油、麻辣粉、姜、蒜等拌勻。用手抓雞翅抹勻，腌4小時。
第二步：腌制好的雞翅先用生粉包成一圈，再在蛋液中滾，使雞翅包在蛋液中。
第三步：最後把雞翅放進麵包糠中滾動。
第四步：用熱鍋將油燒熱，然後把雞翅放進去炸，用小火炸至兩面呈金黃色。
烹飪技巧：
1，新鮮雞翅的表皮呈白色或米色，有光澤，有殘毛和毛根，肉質柔韌，有特殊的雞肉風味。2，購買時，最好選擇肉色鮮亮、無斷骨、表面無淤塞的黃毛干雞翅。不要買太潮濕的白亮雞翅，它們已經被燒鹼水浸泡過了。雞翅吸收大量水分，可以增加20%左右的重量，顯得更肥。它還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看起來更干凈，更不容易變質。但燒鹼腐蝕性強，嚴禁用於食品中。
3. 怎麼做雞翅根好吃又簡單
做法1：青椒炒雞翅根
准備食材如下：雞翅根500克，紅椒250克，青椒250克，油適量，大蒜1個，鹽1茶匙，醬油1湯匙，檸檬2片
具體做法如下：雞翅根剁小塊，青紅椒片成大片，蒜頭去皮備用，干鍋，中火將雞翅根炒干，炒出油，表面略焦黃，放大蒜粒，放醬油和鹽，加少量的水，放兩片檸檬，蓋鍋，中火燒，燒到汁差不多幹了關火待用，另起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下蒜和姜，再下青紅椒，翻炒變色加鹽調味，將青紅椒倒入雞翅根的鍋里，翻炒均即可。
做法2：炸雞翅根
准備食材如下：雞翅根600克，食鹽1湯匙，蔥1根，姜1塊，料酒1湯匙，澱粉1湯匙，胡椒粉1湯匙，植物油適量
具體做法如下：將雞翅加入鍋中，然後加入料酒，鹽，胡椒粉放入鍋中，加入適量的水，煮至8成熟即可，取出後，控干水分，加入澱粉均勻的裹上，放入油鍋中炸，炸至金黃色取出！
做法3：微波爐烤雞翅根
准備食材如下：雞翅根500克，生抽1湯匙，烤肉料適量（辣椒粉加孜然粉加鹽也可以），蜂蜜適量，白芝麻適量
具體做法如下：翅根用生抽和奧爾良烤料混合腌制過夜，取一平底盤子，將腌制好的翅根擺好，包上保鮮膜，扎幾個小洞，入微波高火5分鍾左右，5分鍾後取出翻面、刷上剩餘的腌料汁、蜂蜜、撒上白芝麻，再微波3-5分鍾即可！
做法4：鹵雞翅根
准備食材如下：雞翅根500克，大蔥2小段，生薑1塊，白糖1湯匙，十三香2湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，鹽1茶匙
具體做法如下：將雞翅根清洗干凈之後，放到鍋里焯水，焯水後撈出放清水裡洗去血末，然後轉移到煮鍋裡面，再加入薑片，蔥段，加入1湯匙白糖，加入2湯匙十三香，加入2湯匙生抽，加入2湯匙老抽，加入1茶匙食鹽，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉成小火煮30分鍾即可！
做法：醬油雞翅根
准備食材如下：雞翅根10個，色拉油適量，蔥1根，姜1塊，花椒1抓，干辣椒10個，生抽2湯匙，老抽1湯匙
具體做法如下：雞翅洗凈在清水中浸泡半小時，沖洗干凈，瀝干水份備用，鍋里熱油，放入辣椒，花椒，蔥姜爆香，放入雞翅，翻炒至雞翅變色收緊，倒入生抽和老抽繼續翻炒均勻，加入適量熱水，燉約20-30分鍾左右至湯汁濃稠即可!
4. 如何炸雞翅根家常做法
炸雞翅根
主料雞翅根5個
麵包糠50克
澱粉50克
雞蛋1個
輔料黑胡椒粉1/2勺
食鹽1勺
米酒1勺
五香粉1/2勺
香蔥1根
姜3片
炸雞翅根的做法
1.雞翅清洗干凈後用牙簽在雞翅上均勻的紮上小孔，然後用米酒一勺、黑胡椒粉半勺、鹽一勺、五香粉半勺、香蔥一根、姜3片腌制30分鍾，雞翅上扎小孔是為了讓雞翅更入味，如果時間來不及腌制30分鍾即可，如果時間充足提前腌制好放冰箱里過夜最好
2.准備澱粉、麵包糠、一個雞蛋
3.抖落掉雞翅上面的調料顆粒後現在澱粉滾一下，均勻的沾上澱粉
4.然後在雞蛋液里過一下
5.最後均勻的裹上麵包糠
6.裹好的雞翅待用
7.油燒至7成熱時放入雞翅，小火慢炸5-7分鍾即可