❶ 怎樣做鹵面好吃
鹵面這種食物相信大家在平時應該有吃過吧，這種食物是採用五花肉、香菇、鮮口蘑等材料熬制而成的湯底，然後在將面條用開水燙熟之後，在將面條放在碗中，倒入熬制好的鹵湯就可以製作出鹵面的，如果大家沒有吃過鹵面，可以動手跟著下面的文章去學習它的製作方法，嘗試一下味道。
配方：五花肉半斤、香菇15個、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆澱粉適量。
正宗鹵面的做法：
1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可。撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。
2、香菇發好後洗凈切成兩半、黃花菜洗凈摘取硬的頭部、木耳洗凈撕成小塊、口蘑去蒂切薄片。
3、起鍋燒熱炒雞蛋，記得下鍋後用筷子迅速攪拌將雞蛋打散，後放入蔥花炒香，盛出備用。
4、鍋里多放些油，將五花肉片小火煸至肥油析出，下口蘑片一同煸炒，口蘑炒軟出水後，加入薑片與耗油。
5、將處理好的香菇、黃花菜、木耳一起入鍋翻炒，此時下入蒜片。
6、放入事先炒好的雞蛋，一起炒勻，此時開始調味，加入黃酒、白糖、生抽、鹽少許，用老抽調一下顏色。
7、加入煮五花肉的原湯，一同煮開，也可以此時盛入湯鍋來煮。
8、小火煮15分鍾讓全部的材料味道均勻，此時調整最終口味的鹹淡。然後進行最重要的一步「勾芡」，一定要有土豆澱粉，芡汁明亮。勾芡一定要分兩次加入澱粉水，這樣上好芡不容易泄出水。
9、煮麵，鍋挑盛出後澆上厚實的鹵，最上面加些青蒜或者香菜。記得吃的時候不要攪拌這樣鹵就泄了。
(1)鹵面有什麼好吃的做法呢擴展閱讀：
小貼士
1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香。
2、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調入適量水。
3、調料中有甜面醬、蚝油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
4、不要用鮮香菇、口蘑必不可少、要用煮肉的原湯、要用土豆澱粉、要分兩次加入水澱粉。
❷ 鹵面的家常做法
河南鹵面，又名爐面、河南蒸面，是北方特有的一道色香味俱全的地方名點，屬於豫菜系。該小吃是由各種配料做成鹵湯與面條、配菜兩蒸兩拌製作而來，鹵面的家常做法如下：
主料：面條500克。
輔料：長扁豆150克、黃豆芽100克、豬肉絲250克、韭菜少許。
調料：干辣椒少許、豆瓣醬少許、花椒少許、八角三個、薑片四片、醬油適量、蚝油少許、鹽適量、十三香適量、香油適量、食用油適量。
步驟：
1、扁豆洗凈斜著切成小段。
2、准備好調料。
3、鍋中倒入適量油，油的量要比平時炒菜稍多一點，油熱放入調料、豆瓣醬爆香。
4、放入肉絲炒至變色。
5、放入扁豆、黃豆芽煸炒。
6、炒至扁豆變色加入適量開水，放入醬油、蚝油、十三香，開鍋後放入鹽調味（不用炒熟，一會兒還要上鍋蒸呢）。
7、乾麵條放入鍋中加水蒸15分鍾。
8、蒸好的面條放入菜中拌勻，靜置10分鍾左右，讓湯汁充分的被面條吸收。
9、再重新放入蒸鍋中蒸20分鍾左右即可。10、吃之前在面條上撒些用香油拌過的韭菜碎即可。
❸ 誰知道鹵面的常見做法
鹵面是一種將面煮熟，加上長豆角，蒜苔，黃豆芽等攪拌而成。既有面的嚼勁，又有菜的噴香，是一道很美味的特色食物。那麼鹵面的做法是什麼呢。今天就來教大家怎麼做鹵面
注意事項
面和加入的菜根據自己的份量而定，可以一次多做點保存起來也行
❹ 想要把鹵面做得好吃，應該怎麼做呢
五花肉洗凈，先把肉皮剃掉，再切成1厘米見方的肉丁。鍋中倒入適量的色拉油，放入切好的肉丁煸炒，用中火別開大火，把五花肉中的油脂炒出來，在炒至顏色金黃即可。炒至出汁，加入2碗清水，大火燒開後，轉中火慢燉，加入1勺老抽、1勺生抽，攪勻後放入炒好的雞蛋。
依次將肉、蝦干、芸豆放到鍋中，加少量老抽，最後放木耳、蛤湯、蛤肉，（煮大蝦的湯我也放在裡面了，因為蝦湯有鹽所以最後我就沒有再放鹽）。因為面都是吸收水分的，所以鹵裡面的湯汁要稍微多一些才能滿足面的吸收，但也不能過多，過多就成湯面了。吸收湯汁的面在吃起來的時候才會有湯汁爆棚的口感。全部配料都放入爆炒，加兩勺生抽，一勺老抽，兩勺黃豆醬，適量的鹽，炒熟後加入開水沒過食材，小火燉煮十分鍾，再放入調好的澱粉，大火燒開就可以出鍋了。起鍋燒油（記住一定是熱鍋涼油，）放入切好的五花肉，快速炒，炒散，炒香，炒出豬油，加入酸菜炒拌均勻，放入蔥花炒入味，加一勺湯，老抽，精鹽，味素，薑末適量。
❺ 鹵面怎樣做才能好吃呢
相片作為一個山東人，對麵食可以說是非常的愛，尤其是面條這種食物，小編認為有湯有水的，真的是絕了絕了，而且呢小編對於打鹵面的熱愛 不只是一點點，今天小編想跟大家分享幾個做打鹵面的小妙招，快和小編一起學起來吧。
打鹵面從一定程度上來說也是一個十分具有混搭精神的東西因為從打鹵上面來講，你無論選擇什麼樣的蔬菜和食材去做的話，都會比較好吃，但是現在有很多固定的搭配 也是非常不錯的，而且也不用動腦筋，只需要跟著做就好了，所以如果說你喜歡創新的話，也可以去試試，如果不喜歡的話，就可以按照我們比較傳統的青椒肉絲面 西紅柿雞蛋面等等。
❻ 好吃又簡單的打鹵面，都有哪些
提起打鹵面，大家都不會陌生，打鹵面口感勁道，做法簡單，是日常小食，受很多人鍾愛，你知道有哪些好吃又好做的鹵汁呢？
打鹵面還有很多款，有些是大眾熟識的常用搭配，也有個人別出心裁的設計，總之，打鹵面的鹵汁沒有固定的程式，是自由發揮度很高的一種食物。
❼ 鹵面怎麼做好吃
每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，以及街頭特色小吃的做法。做家常味，讓你感受家的味道。
今天給大家分享怎樣在家做鹵面，說起鹵面，印象最深刻的就是，以前上學的時候經常在汽車站的飯店門口有很多賣鹵面的。飯店門口支一個攤，鍋上蒸的就是鹵面，看上去有肉、有豆角、還有面條。色香味俱全，看上去就超級想吃。記得那個時候的一份鹵面賣1塊5毛錢，作為學生的我還是捨不得吃。今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下製作方法吧。@頭條美食豆角鹵面完整製作視頻
好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。裡面有肉、有菜、有面條，非常的營養美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
❽ 正宗鹵面怎麼做
配方：五花肉半斤、香菇15個、鮮口蘑半斤、黃花菜適量、木耳適量、雞蛋2個、蔥幾顆、姜6片、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、耗油2勺、黃酒2勺、生抽1勺、老抽適量、土豆澱粉適量。
正宗鹵面的做法：
1、將五花肉洗凈入涼水鍋加大料、姜、蔥段、料酒煮至筷子可以插入即可。撈出晾涼切小薄片，保留煮肉的原湯。
(8)鹵面有什麼好吃的做法呢擴展閱讀：
小貼士
1、五花肉要先炒至肉的顏色微焦，這時肥肉部分的油已浸出，味道才香。
2、因為是鹵，所以有些湯汁才好吃，所以炒的過程中要調入適量水。
3、調料中有甜面醬、蚝油和生抽，鹽要酌量加入。但因為是用來拌面，所以味道比普通的炒菜要咸一些。
4、不要用鮮香菇、口蘑必不可少、要用煮肉的原湯、要用土豆澱粉、要分兩次加入水澱粉。
❾ 鹵面怎麼做簡單又好吃軟又不粘
材料 :
肉鹵300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麵150克
調味料
（1）清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙
（2）胡椒粉少許、醋4大匙
作法:
鹵湯原料：干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜
鹵湯做法：
1、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鍾後瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。
2、將蒜切碎倒入油中爆香，然後倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。
3、另在一鍋中燒水（水加多少視食量而定，一般兩個人需加約1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。
4、待湯燒開後，加勾芡，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻後徐徐倒入沸湯中。
5、加鹽、味精調味後，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了！
作法:
1.大白菜洗凈、切絲，香菇泡軟切絲，用兩大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至軟，加入調味料（1）燒開，改小火，並放入肉鹵同煮。
2.另外半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈入碗內。
3.待肉鹵已熟且湯汁黏稠時關火，加入調味料（2）及洗凈、切碎的香菜末。
4.盛入碗內的面條，淋上煮好的肉鹵即可食用。