A. 干燒鍋的用法買了個干燒鍋卻不知道怎麼用，請教一下老師，干燒鍋都能做什麼東西，怎麼用，謝謝！
直接干燒：不必加水蒸烤食物，食物至熟卻不會燒糊，這樣既可以吃到燒烤，又不會有燒烤的糊味。反之，可以控制食物水分流失，保持食物的原汁原味。2、物理控溫：能將鍋內溫度有效控制在100℃左右，所以不會使食物品質受到大量的破壞，從而能烹飪出好吃又健康又有營養的食品。
3、野餐用具：外出野營，不會擔心烤的野味在無人照料情況下燒糊，享受野營真正的自由和美味。
4、懶人鍋：在客廳看電視和朋友玩不會擔心廚房鍋里的燉雞或者米飯燒糊。
5、抗高原反應：由於自動控溫和壓強，無論外界氣壓大小，照樣做出美味可口的食物
6、煲湯：幾個小時甚至十幾個小時的中火或者小火，不必擔心水分的蒸發。
7、熬中葯：保持重湯功能，不會使葯性流失。
B. 干燒草魚褒應該怎麼做
干燒草魚
准備一條適量的草魚，然後將草魚去鱗清洗干凈，之後將洗干凈的草魚改刀，去除魚鰭。改刀的時候，從背部改刀，不要切斷，看起來就好像是松花的樣子，這樣的目的是為了做出來的草魚美食更加的美觀，同時也是為了節省更多的時間，那樣就不會說製作的時間就不會太長。接著准備少許的花椒，還有干辣椒，適量的蔥白，30克蒜子切成丁，30克的生薑切成丁，適量的筍切成丁，四個香菇切成丁，少許的青辣椒切成圈，小米辣切成圈，適量的肥五花切成丁。
最後一步就是開始調味，料酒5克，主要是為了去腥，鹽3克，雞精5克，少許的白糖，主要是為了提鮮，老抽一點點調色，生抽10克，少許的陳醋，去腥增香。之後大火燒開之後，蓋上鍋蓋，這個時候將大火改為中火，燒至8分鍾，把魚肉燒熟。燒的過程中，將湯汁澆在魚肉上，是魚肉變得更加的入味。最後大火收汁，放入之前切成圈的青椒，還有小米辣，在燒兩分鍾。起鍋前，加入適量的辣油，適量的明油，這一步跌目的是為了增加菜品的亮度，讓這道菜看起來個更加的吸引人。最後起鍋裝盤，即可食用。
C. 做煲類菜餚有哪些
五福臨門煲的做法詳細介紹 菜系及功效：美味粥湯
五福臨門煲的製作材料： 主料：白豆腐,油豆腐,凍豆腐,豆腐皮,腐竹,香菇,木耳,金針菇,筍,胡蘿卜,油菜教您五福臨門煲怎麼做，如何做五福臨門煲才好吃 1、白豆腐，油豆腐，凍豆腐，豆腐皮切小塊，腐竹用涼水泡軟，切段；2、香菇切塊，胡蘿卜、春筍切片，金針菇、油菜洗凈；3、炒鍋放少許油，用蔥花熗鍋，將除油菜以外的所有材料放入鍋中炒，加鹽、醬油、糖（我還稍微加了一點點蚝油），最後加入調的比較稀的水澱粉，再翻炒幾下關火；4、砂鍋中鋪上油菜，將炒好的材料倒入，小火燜20分鍾，最後淋一點點麻油提味，即可。友情提示：不喜歡太素的同志們，可以適當放一些臘肉在裡面，會更加好吃一些！
一通百通：豆腐的菜很多，爽口腐皮卷，涼拌腐竹，涼拌豆腐，四喜福袋，百花釀豆腐等。每年春節我媽媽都要做豆腐盒子，把肉餡塞在炸好的豆腐中，加入生抽、鹽、糖、料酒、大料等調料，上鍋蒸。也可以用豆腐皮包上用香菇/胡蘿卜/雞蛋/粉絲混成的素餡，用韭菜紮起來，成為四喜福袋,上鍋蒸5分鍾即可。 秘制黑胡椒煲牛腩的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
秘制黑胡椒煲牛腩的製作材料： 主料：牛腩肉（可是我早上頂著寒風買的）,土豆,胡蘿卜,洋蔥
調料：黑胡椒碎,大蒜,鹽,糖,老抽,姜教您秘制黑胡椒煲牛腩怎麼做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃 1、 將牛腩洗凈切塊，入涼水鍋煮沸，去凈血沫撈出。2、 洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。3、 鍋內放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、薑片，出香味後放入焯好的牛腩塊煸炒。4、 放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鍾，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。 牛肉在砂鍋里慢慢的咕嘟的時候，整個廚房裡都彌漫著牛肉的香氣，弄我坐立不安的，嘴裡的哈喇子不停的外出冒，經不住誘惑每次加佐料的時候，都借著掀鍋蓋的時候偷吃一兩塊，甭說半生的牛肉特別的筋道，囫圇吞棗的咽下去。終於等到熟了，盛在花瓷碗里，滿滿的一大碗，土豆和胡蘿卜吸滿了牛肉湯，吃起來綿軟無比。洋蔥已經燉的離了魂。好吃的牛肉燉土豆，小時候老媽給我們燉的時候都是用大蔥，土豆明顯比牛肉多。呵呵！現在我依然最愛吃這道菜！
D. 干燒堡煲怎麼用
這個時間沒辦法確定的，要看你的火量多大，陶，煲，王的陶瓷煲干燒420度不碎裂。
E. 干燒煲能炒菜鉻餅嗎
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後，香氣和質感都飛躍了一個檔次，香氣撲鼻，爽口異常，吃起來不由得大呼過癮。啤酒金錢蝦材料：青蝦400克，青椒1個，紅椒半個，大蔥1小截，姜6片，蒜6瓣，花椒少許，八角2個，香葉2片，干紅辣椒3個，郫縣豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，細砂糖1勺，啤酒1罐，鹽，現磨黑胡椒，白芝麻各少許。做法：1、新鮮的蝦沖洗干凈。2、剪掉蝦槍是蝦須，頭部斜切一刀去除沙包。3、全部處理完畢再用清水沖洗干凈，瀝干水份。4、青椒，紅椒洗凈去籽切片，姜切片，萄和干紅椒切小段。5、鍋中熱油，放蔥，姜，蒜，八角，花椒，香葉炒出香味。6、放入干紅椒和郫縣豆瓣醬炒出紅油。7、放入蝦，翻炒。8、炒至變色，沿鍋邊淋入料酒。9、加入生抽，細砂糖翻炒均勻。10、 倒入啤酒。11、 啤酒的量至能蓋住蝦身即可。12、 大火燒開後，轉中火燉一會。13、 至湯汁濃郁，蝦肉入味後加入青椒紅椒。14、 翻炒均勻，加少許鹽，現磨黑胡椒調味，再撒上白芝麻即可出鍋。如果您不會做飯。不會炒菜。不會煲湯。不會烘焙。親注我們，手把手教你。
F. 用砂鍋可以做出什麼經典菜式
砂鍋菜是現在比較流行的菜式之一，它的特點就在於味道鮮香、口感醇厚、菜餚熱燙，不但菜品鮮美，而且有易於腸道吸收。砂鍋菜讓人看起來有一種返璞歸真，健康營養的感覺，其獨特的風味，食物的熱氣陣陣撲鼻而來，大受人們的喜愛，當平時忙碌偶爾小聚時，都會點上一份砂鍋菜，食材的鮮美打開人的味蕾，熱氣的升騰帶來一種溫馨的畫面，讓人在一種愉悅的環境中享受美食。
砂鍋製作的菜餚雖然美味又營養，但是因為砂鍋材質原因，在使用時也得注意安全，避免燙傷或砂鍋炸裂，需要注意下面幾種。
不能幹燒，砂鍋干燒容易裂開，在使用時應該先加入湯汁，食材，然後再上火燒制，順序不能顛倒，避免砂鍋有裂紋或者破損。
避免急熱急冷，小夥伴們都知道，在冬天往玻璃杯中倒入開水時容易炸裂，同樣的道理，在我們使用砂鍋時，當拿離火端時，不要放在玻璃、大理石、或者有水的位置，砂鍋很燙的情況下突然解除到這些冰冷物質容易炸裂傷人。
G. 簡單菜乾煲五花肉怎麼做好吃
食材
主料
五花肉
550g
梅菜乾
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醬油
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
6.起鍋前加入少許食鹽即可
H. 香菇粉干煲怎麼做如何做好吃
香菇粉干煲的做法步驟
香菇粉干煲的做法圖解11. 香菇泡發、劃十字刀（為了更好的入味），萬年青干清洗後浸泡半小時，粉干清水泡軟。
香菇粉干煲的做法圖解22. 砂鍋內放入扇貝、倒入雞湯適量、加入香菇、中火煮開轉小火煮20分鍾。
香菇粉干煲的做法圖解33. 加入粉乾和蝦，小火煨熟，加鹽調味、加入萬年青，轉大火燒開關火，滴香油少許盛出即可。
I. 土豆乾燒鍋怎麼做
土豆乾燒鍋一般指干鍋土豆。干鍋土豆是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。其口味偏辣，鮮香下飯，因食材易尋，做法簡單，深受大眾喜愛。所用食材為土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳、辣椒、洋蔥等。
所需食材
土豆、五花肉、豆瓣醬、萵苣、黑木耳。
家常做法
材料：土豆500克 培根3條
輔料：蒜薹、胡蘿卜、魔芋、 青蒜、 蒜片各適量 麻辣醬少許（這個根據自己口味吧） 紅尖椒一根
製作方法
1、土豆切片，切的稍薄一點，肉也切薄片。
2、起鍋放油，油要稍多一點，放土豆片炒，炒到半熟盛起待用。
3、鍋里剩油，放姜蒜爆香，接著放豆瓣醬，放五花肉煸油煸出香味後放酒，放生抽，放糖，放少量水煮開後放土豆接著翻炒。
4、萵苣切段放在鍋底，這一是為了好吃，二是為了煮的時候不會粘鍋，接著放上炒好的肉，和土豆撒上一些大蒜葉和辣椒就可以開煮。
小貼士
1、干鍋土豆最好提前把土豆清洗一下，減少表面澱粉，這樣炸過程中不容易糊鍋。
2、干鍋土豆很簡單吧，材料的選擇也很靈活，平時的蔬菜都可以放到鍋里翻炒，和土豆一起，這樣其實也叫大雜鍋了。也可以不用木耳、萵苣、洋蔥等，不過這樣的干鍋土豆吃起來就比較單一了。不過喜歡吃土豆的人，無論土豆怎麼做都會覺得好吃。用土豆做成的小吃也更加美味，同時土豆吃多了也不用擔心長胖！
家常做法
1、土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細條，青蒜切寸斷，培根切小片，紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用
2、熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出，
3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
4、洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味，最後加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可