⑴ 鹽菜炒什麼吃
把土鹽菜用清小水泡發透,控干水再切割成寸段預留。
把墨斗魚切割成坡刀頭,下到沸水鍋中汆熟之後,倒出去預留。
凈鍋中放少量油燒開,起先下五花肉片炒斷生,添加辣椒干節、小米辣丁和二荊條辣椒丁炒香後,再把鹽菜節和墨斗魚片裝進去,
邊炒邊添加鹽、雞精、雞精粉、白鬍椒粉和生抽,炒進味便可擺盤上菜
⑵ 四川干鹽菜怎麼炒好吃呢
四川干鹽菜怎麼炒好吃？我們四川農村每家都有干鹽菜撲菜壇，最少都有好幾個，一個壇子裝的一樣，干鹽菜各有各的吃法不一樣，兒菜，干蘿卜葉，蘿卜干，大頭菜，榨菜，厚青菜，這些都是洗干凈了，曬幹了的，切好了，用鹽和佐料混揉好的，裝在撲菜壇里五六年的都有，炒來吃特別香，每次出去打工或做生意都要帶些出去，，作為家鄉特產送些給城裡或外地的親戚朋友，城裡人覺得稀奇特別的喜歡。
⑶ 鹽菜肉簡單做法
所需主料、配料、調味料
五花肉、鹽菜（梅菜）、冰糖、食用鹽、食用油、醬油
做法
1.將五花肉放入清水鍋里，煮至筷子能叉破肉皮即可。如果你比較嫌棄腥味兒，那麼可以加入少量蔥白段兒、薑片和料酒一起煮；想要有些特別的香味呢，可以加入香葉、八角、陳皮等。
2.重置一鍋，放入適量食用油（個人偏好菜籽油）與冰糖一起炒制，待冰糖完全溶解，放入晾乾水分後，用醬油（生抽、老抽看自己偏好，有些地方選用蜂蜜、甜面醬之類）摸上上色的五花肉，炸到四面金黃，肉皮顏色紅亮時，撈出放涼後，切成薄片備用。
3.拿一圓碗，在碗壁上摸上一些醬油，然後將切好的肉片碼進碗里，放入少許食用鹽（一定不要多，因為鹽菜有鹽），接著再講切好的鹽菜鋪在頂層。如果你對成品顏色，特別看重，還可以在未鋪上鹽菜的時候，向碼好的肉片滴上少許醬油。
4.放入高壓鍋里，蒸上30分鍾左右即可。如果你希望有嚼勁兒些，20分鍾也合適；想更加軟糯呢，50分鍾也不為過。當然，還得根據自己的高壓鍋性能來！
5.將碗取出，翻入盤子中，美味就可以享用啦。特別注意，剛出鍋的時候，碗和鍋都出於高溫狀態，一定要有其他如取碗器之類的輔助工作來完成，不然就等溫度降下來後，再取出來吧，以免燙傷。
⑷ 水鹽菜怎麼做好吃
鹽菜就是鹹菜，可不是指單純的切開之後放在鍋上做一個雞蛋或者放點醬就可以炒的，在炒的時候還需要加許多的食材和配料，比如可以加肉，可以加海鮮或者加辣椒等等，裡面放一點蔬菜的搭配也是非常棒的，下面給大家來介紹一下鹽菜怎麼炒好吃，有什麼類型的鹽菜做法？
鹽菜炒烏賊
材料：土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油
做法
1、把土鹽菜用清水泡發透，控干水再切成寸段備用。
2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋里汆熟以後，倒出來備用。
3、凈鍋里放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入干辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去，
4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌
冬筍欖菜燜籽烏
材料：有籽魷魚仔、冬筍、橄欖菜、肉碎、蔥、姜、海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉
做法：
1、將冬筍切塊，焯水，用高湯煮熟備用；有籽魷魚處理干凈，瀝干水分
2、起油鍋，下姜米、肉碎和橄欖菜煸香，加入海鮮醬、蚝油、老抽、麻油、糖、雞粉和高湯，大火燒開
3、下入冬筍和魷魚仔小火燜至入味，大火收汁，撒蔥花即可
西芹培根卷
材料：培根，西芹200g。
做法：
1.西芹去掉葉子，洗干凈在淡鹽水裡泡一會，然後切長條，就是比培根片長出一點就可以了。
2.接著捲起來，卷口朝下放。
3.電餅鐺預熱完畢後，培根收口朝下碼在電餅檔上先煎一會。
4.翻動培根，讓培根全部煎透，油脂析出，關掉電源即可
⑸ 鹽菜怎麼做好吃又簡單
自製鹽菜好吃又簡單
想把老媽會做的繼承，想給孩子留下祖輩的味道，不想讓這些在我的手裡失傳。第一次做，差點成沖菜。有些老人還用藠頭，白蘿卜或者胡蘿卜跟著一起做成甜的，更好吃了。
用料
青菜薹
鹽
甜酒釀
自製鹽菜的做法
買很粗的青菜薹，青菜葉也可以。
⑹ 怎樣做鹽菜肉好吃
准備五花肉300g、鹽菜200g、油20g、蔥姜20g、醬油20g、花椒、鹽、糖、雞精各10g。
⑺ 湖北鹽菜怎麼炒好吃
鹽菜是用芥菜腌製成的，將洗凈的芥菜放很多鹽去除水分，然後放壇子里腌製得來，炒的鹽菜是非常下飯的，味道非常好吃。本篇文章將給大家介紹怎麼炒鹽菜好吃。
注意事項：
炒鹽菜時不需要放鹽，因為本身就是鹽腌制的。
⑻ 鹽菜炒什麼好吃
鹽菜炒肉就很好吃啊，用五花肉切片，和鹽菜一起炒，放一點蒜末小米辣很好吃。
⑼ 鹽菜燒什麼菜好吃
色澤紅亮的鹽菜燒白，吃起來肥而不膩，非常誘人
導語：色澤紅亮的鹽菜燒白，吃起來肥而不膩，非常誘人。哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天我給大家分享的是一道民間傳統菜餚，這道美食的名字叫做鹽菜燒白，這是一道色澤紅亮，吃起來肥而不膩，並且形狀非常整齊的美食，接下來我就把這道美食的製作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就一起來學習製作一下吧。
美食名稱：鹽菜燒白。
主料：帶皮豬五花肉600克，泡紅辣椒4根大約有40克，家常鹽菜300克(也可選用冬菜，芽菜，大頭菜)。
配料：味精一克，豆豉20克，醬油10克，薑片子10克，食用鹽0.5克，花椒適量，紅醬油10克，菜油500克大約會損耗25克，紹酒5克。
製作方法
第1步：首先我們將准備好的泡辣椒的籽和蒂去掉後，放在砧板上，將其切成1.3厘米的短節，接著把姜用清水清洗干凈，把姜的外皮颳去後，放在砧板上切成大約1.3厘米的小片子，然後把鹽菜用清水清洗干凈，大約要清洗三次，才能去掉鹽菜中的雜質，接著用刀將其切成粗顆粒。
第2步：把豬五花肉刮洗干凈後，取出一個鍋，在鍋中加入清水，把豬五花肉放入清水鍋中，大約煮15分鍾左右，便可斷生，然後就撈起來，然後再把其表面的水分擦去，抹上適量的醬油來進行上色，然後便可取出一個炒鍋，在鍋中放入適量的植物油，等到油熱之後便把抹上醬油的豬五花肉放入油鍋中炸一下，直到炸到豬皮起泡，並且還有皺紋呈棕紅色的時候再撈起來，放入溫水之中進行浸泡，大約浸泡10分鍾左右，這是肉皮便會非常的軟，接著便用刀將其切成0.5厘米厚10厘米長的豬肉片，整齊的擺列起來，放在蒸碗之中，將豬皮朝下進行擺放。
第3步：將豬五花肉擺放好之後，接著便可加入適量的豆豉，食用鹽，醬油，花椒，泡辣椒，紅醬油，料酒，薑片子，然後再把切好的顏色也放入鍋中，接著再放入蒸籠之中調至大火，直到肉蒸爛之後便可取出來，倒扣與一個大盤之中，這道美食鹽菜燒白邊就製作完成了。
結束語：以上便是我分享給大家鹽菜燒白的全部製作過程，一般情況下蒸兩次後才會更加的醇厚沉香，滋潤入味，一般頭一天蒸好之後，第2天再取出來蒸一次，然後使用會吃起來更加美味，我們在炸肉的時候，顏色不要炸得太深，切肉時薄厚也要適宜。你學會了嗎？
⑽ 鹽菜肉怎麼做好吃
鹽菜肉做法一
1，香料入冷水鍋，加入料酒薑片祛腥。加入蔥段，我忘記買了。
2，開火煮，煮到這個樣子，筷子輕松插進去
3，國內放少許油加水加入冰糖炒糖色，小火，帶冰糖溶解就把煮好得肉拿出來炒色。
5，加入少許油炒鹽菜，因為我是一斤的肉，所以我的菜沒多少，就是在外面買的袋裝那種。
6，把肉切片，加入小蔥白粒，加入蒜，生薑，醬油老抽，雞精，墊入碗底。一點點鹽，因為鹽菜有鹽味。
7，把鹽菜鋪在肉上，放入蔥花撒在上面，因為待會鹽菜很下飯的
8，碗放入高壓鍋，用盤子害住上面，以免有氣水進入就不那麼美麗了。
9，喜歡有嚼勁兒的同胞們就上氣蒸二十分鍾，喜歡軟軟糯糯的話，就蒸個四五十分鍾。對了，高壓鍋內要加水，上面放墊子蒸哈。
10，出鍋，擺盤。開吃，哈哈，錯了錯了，應該是開搶。