⑴ 煮粥要加什麼澱粉
熬粥時，在加米時，可以放入少量加玉米澱粉，增加粥的鮮濃口感。
以皮蛋瘦肉粥為例，做法如下：
材料
大米，瘦肉，鹽，澱粉，皮蛋，姜，蔥
做法
1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和澱粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成細絲；蔥切成末。
2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之後放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之後放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。
3.出鍋前放入蔥末，即可。
⑵ 山葯薏米芡實粥是打成粉比較好還是直接煮比較好
真材實料，營養美味，說它是當今最好的保健品絕不為過。更關鍵的是山葯薏米芡實粥有很多種做法，演繹了多種健康美味哦！
一： 原汁原味做法--直接煮
山葯片、薏仁米和芡實直接煮粥，這應該是大家公認的山葯薏米芡實粥了，這種做法的最大優點是最簡單，缺點是不怎麼好吃（我個人的認為~），因為煮出來米是米，湯是湯，一點都不粘稠，而且懷山葯片熟了是脆的，和薏米、芡實嚼在一塊，一種說不出的感覺，反正同時在嘴裡嚼不同口味的幾種東西很不爽。我做過幾次就不這么做了。
這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長的時間，泡開了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了（用高壓鍋可以不泡），另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山葯片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山葯煮出來很好吃，當然家鄉有芡實（雞頭米）的朋友也可以用新鮮芡實做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三種都新鮮的煮一起多好，但那是不可能的，他們不在同一季節成熟，現在差不多正是吃新鮮芡實的好時候，而今年新鮮的懷山葯差不多一個月後才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑題了，拉回來，還有我的一個一個竅門，我把乾的懷山葯片用刀切成山葯屑，把芡實、薏米分別用擀麵杖軋碎，然後泡20分鍾，煮出來的粥我覺得很好吃，而且比較省火，大家可以嘗試下。
二：最正宗的做法---煮"糊糊"
用懷山葯粉、薏米粉和芡實粉混合煮，這種是老師推薦的做法，優點很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對補氣血最好最快，「不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良葯美食」說的就是這個，第三:很好吃（如果原料好的話）。
取適量的懷山葯粉、薏米粉和芡實粉混合，加溫水（不是冷水，也不是開水）調成糊狀，等鍋里的水開了把糊倒進去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開鍋煮10分鍾左右就可以了，營養美味的山葯薏米芡實粥就做好了，可以根據個人喜好添加蜂蜜或其他的調味品，別看懷山葯和芡實整個煮不粘稠，磨成粉後特別容易粘稠，不多的一點就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了，這種做法的缺點實在沒有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種「糊糊」狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗~嘻嘻
有的朋友還往裡添加，像百合粉呀，蓮子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我個人不贊成這樣添加，非要把山葯薏米芡實粥弄成「十全大補粥」啊？
三：最方便簡單的做法
我最早想這么做的時候是磨豆漿的時候忽然突發奇想，後來發現竟然還有那麼多朋友和我一樣，這種做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果為了好吃，我建議泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同觀點，我保留意見），而且原料一定不能太多，否則會糊鍋。
四：最普遍的沖泡法--山葯薏米芡實粉
山葯薏米芡實粉沖泡方便，現在越來越受到年輕人的喜歡。山葯薏米芡實粉是一種混合的粉末狀食物，一般都是用來沖水喝。山葯、薏米、芡實三種食材混合在一起形成的營養粉，這三種食材混在一起具有很多功效。
山葯薏米芡實粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。
熱泡：取50g山葯薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入溫開水；靜置3分鍾不要攪拌；之後用溫水沖泡即可。
涼泡：取50g山葯薏米芡實粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻；放入微波爐中，搞活加熱3分鍾即可。
⑶ 什麼粥最好喝
最好喝的粥有鮮蝦粥，皮蛋瘦肉粥，菠菜豬肝粥。
熬粥小竅門
1.首先我們煮粥的時候最好選用砂鍋來熬粥，砂鍋熬出來的粥更味道香甜更好喝。為什麼好的粥店都會選用一些砂鍋了。
2.煮粥的時候最好提前一個小時，用溫水浸泡大米，這樣熬出來的粥更佳的粘稠好喝。
3.煮粥的時候最好是開水下鍋，中火慢燉。在熬粥的過程中我們隔一會順時針攪拌一下，以免糊鍋。
【鮮蝦粥】食材：大米、蝦、生薑、鹽、香油、胡椒粉。做法：1.蝦去蝦線去殼，生薑切片；2.鍋里放水燒開等水開了以後放入大米、生薑，大火熬15分鍾改中火熬半個小時；3.在出鍋前15分鍾放入蝦仁、鹽、香油、胡椒粉即可。
【皮蛋瘦肉粥】食材：大米、皮蛋、瘦肉、鹽、胡椒粉、小蔥。做法：1.皮蛋去殼拿繩子勒皮蛋，把它分離成小塊，小蔥切碎，瘦身切碎；2.把切好的瘦肉放入開水裡焯一分鍾撈出來；3.鍋里燒水放入大米、瘦肉大火熬十五分鍾，調中火放入皮蛋熬半個小時，在出鍋前10分鍾放入鹽、胡椒粉即可，出鍋的時候撒點蔥花就更完美了。
【菠菜豬肝粥】食材：大米、豬肝、菠菜、生薑、胡椒粉、鹽。做法：1.把買好的豬肝切片、菠菜洗干凈切段，生薑切片；2.鍋里熱水等水開了放入大米、豬肝、薑片熬制15分鍾，關中火熬30分鍾，出鍋前15分鍾放入胡椒粉、鹽即可。
⑷ 煮粥放什麼材料好吃
方法/步驟
1
粥煮的好喝不好喝，跟時間長短有很大關系，時間太短，湯清米硬口感不好，要想粥煮的軟糯可口，必需要有足夠的時間慢慢熬煮，短則要四十分鍾，長就得一個小時，甚至要更長的時間，既費時又費力。
2
現在人們喜歡用電壓力鍋，把所有食材一下子全放進鍋里，按照設定好的程序操作，也能煮出可口的米粥。我喜歡用傳統的方法煮粥，可以根據自己的口味，隨時往鍋里添加一些食材。
3
煮的粥多了，慢慢總結了一些小經驗，可以在較短的時間里，煮出各種美味的營養粥。
4
煮純米粥，就是只有水和米一起煮，等水開了米下入鍋內，充分沸騰五分鍾後，往鍋里加一勺涼水，沸騰後兩三分鍾，再加一次涼水，一般重復加三次涼水，粥就已經煮的黏糊糊的，米香四溢了，這比平時煮粥用時要節省十幾分鍾時間。
5
煮雜糧粥，比如用黑米、薏米、蓮子等比較硬的食材煮粥，可以在早晨上班前，把所有材料淘洗干凈放進鍋里，趁著吃早飯的時間，先打開火加熱，不要等水開，只要熱了就關火。晚上下班回到家，所有材料都已經泡的的很軟了，這時候開火煮粥，水開後點幾次涼水，會比平時省一半的時間。
6
如果沒有來得及泡，現做也來得及，把所有材料洗凈放進水鍋里，煮到水開了就關火，讓那些難煮的食材在熱水裡燜，利用這個時間可以做些其他家務，半個小時或更長時間以後，再開火接著煮，也可以煮出一鍋軟糯可口的米粥，而且還能節省三分之一的時間。
7
需要注意的是，煮雜糧粥一定要搭配大米、小米或糯米一起煮，這樣煮出的粥才能軟、糯，如果再加點銀耳，就會在軟糯中更增添一些滑爽。節省了時間，同時也節省了燃氣，一舉兩得，不妨一試。
⑸ 煮粥下什麼粉才滑口
木薯澱粉，紅薯澱粉，藕粉，玉米澱粉
⑹ 熬粥加麵粉澱粉糯米粉哪個好
熬粥就不該加麵粉、澱粉、糯米粉，如果粥熬稀了可以稍加一點澱粉。
⑺ 什麼粉勾芡粥口感最好
首先，給粥勾芡的做法是錯誤的。粥的粘稠度不是這么來的，是煮出來的。適量米和水下鍋，大火煮開，然後改小火慢慢熬，20～30分鍾。粥自然就有粘稠度了。煮白粥的米最好選擇東北圓粒米，粘性大，煮出來的粥很香。為了健康，可以加一點薏米粉或者燕麥。
⑻ 煮粥用什麼胡椒粉
白鬍椒
煮粥的時候放白鬍椒粉，味道相對清淡一些，辣度比較低。我在家庭當中煮一些瘦肉粥之類的飲品，需要放一點點白鬍椒粉來去除食材當中的腥味，黑胡椒粉的辣度比較高，而且顏色發黑，賣相不好。所以煮粥的時候，放白鬍椒粉的效果很好。
白鬍椒粉適合的菜：
1、湯羹粥，比如魚湯、海鮮湯、豆腐羹、海鮮粥等等。
2、炒菜、燒菜，比如炒鱔絲必放，燒菜比如雜燴。
3、做餡、包餃子、餛飩、包子、餡餅都可以放點 白鬍椒粉適用的范圍比較廣，葷菜、素菜都可以，去異增香，對腥味異味大的效果最好，和魚、海鮮搭配味道很特別味美。不適合紅燒的菜，更適合味道鮮美但比較清淡的菜。
⑼ 玉米粉煮粥怎麼煮，要放什麼才好吃
香香玉米粥
用料: 玉米面2小碗,雞蛋1個,食鹼少許
做法:
1.將玉米面加水拌勻調稀,少量的水即可;
2.鍋中添水燒開.水量按照需要來加,一般半鍋即可;
3.加一點點食鹼.一點就可以,這樣煮出來的玉米粥會比較香.
4.加調稀玉米面,邊加邊攪拌鍋中的玉米面,使玉米面和水均勻混合;關鍵的一步!
5.所有玉米面都加入後,繼續攪拌一會(與剛才的攪拌同方向),蓋上鍋蓋一會;
6.鍋開後,加入雞蛋即可.
夏日的早上美美的喝一碗這樣清清淡淡的玉米粥,一天都精神飽滿哦.而且如果願意,以在玉米粥中加點牛奶或者紅糖,超好喝.不相信的就試一試吧!