㈠ 西安十大特色小吃有那些
古都西安是一個非常有魅力的都市，濃濃的西北風情，另有吃不完的特徵小吃，西安特徵小吃品種繁多，泡饃，麵食都有，那麼西安十大特徵小吃有哪些呢？為你保舉西安十大特徵小吃排行榜。
NO1涼皮
西安市井上面，涼皮是很常見的一種小吃，西安涼皮是到當地一定要吃的。西安涼皮有三種對照著名，岐山擀麵皮、漢中熱麵皮和秦鎮米面涼皮。岐山擀麵皮是名望最大的，麵皮挑選最好的材料建造，工藝講求，麵皮白、薄、光、軟、筋、香，吃起來涼快適口，口感筋斗、柔嫩。
NO2肉丸胡辣湯
肉丸胡辣湯是很多西安人喜好吃的早飯之一，胡辣湯本身就是很著名的小吃，西安的肉丸胡辣湯也很有特徵。肉丸胡辣湯是一種清真小吃，它的特性就是湯味對照濃郁，湯色濃重、湯汁濃厚，胡辣湯是香辣口胃，配合一些其他的早點一起吃，是西安人的風俗。
NO3羊肉泡饃
羊肉泡饃應當是大家都曉得的，在西安羊肉泡饃是必吃的西安特徵小吃，有悠久的汗青，特別是西安回民街的羊肉泡饃，獲得了國表裡旅客的追捧。羊肉泡饃是典範的西北小吃，頗具西北風味，經過精工細制，羊肉泡饃料重味醇，湯濃肉香，肥而不膩，是很營養安康的一道小吃。
NO4肉夾饃
肉夾饃是古老西安特徵小吃，就是將肉夾在饃饃之間。肉夾饃外觀出現出焦黃色，餅體發脹，肉夾饃皮酥里嫩，喜好吃的人很多，肉夾饃是西安最多見的小吃之一，很多西安人會拿他當早飯，大部分的旅客到西安都市去品味一下地道的西安肉夾饃，肉夾饃好吃並且廉價，香而不膩。
NO5鍋盔
西安八大怪之一的鍋盔，鍋盔在天下很多地方都有賣，每一個地方有每一個地方的特徵。西安的鍋盔建造工藝講究，以「干、酥、白、香」著名，干硬並且耐嚼，內酥外脆，色澤金黃，皮薄膘厚。鍋盔好吃並且能夠寄存很長時間，服法也對照多樣，椒鹽鍋盔、蔥香鍋盔、五香鍋盔……口感充足。
NO6烤油饃
烤油饃又叫做烤餅，還被叫做烤乾餅。烤油饃的做法實在很簡朴，將燒烤在爐子上烤一烤，然後撒上籌辦妥的調味料和辣子面便能夠了，將餅切開便能夠吃了，西安大部分的烤油饃做法並沒有甚麼區分，次如果調味方面有差別，另有就是火候，好吃的烤油饃口感酥脆。
NO7鏡糕
鏡糕是很常見的一種西安特徵小吃，陌頭巷尾都能夠看到一些做鏡糕的小攤販，鏡糕小如鏡，像圓圓的鏡子，採取的是江米建造而成，把江米研磨成粉，在竹木籠屜里填上江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，摞起來蒸熟，待到蒸汽一沖，收回長長的響聲就做好了，鏡糕美觀又好吃。
NO8酸湯餃子
北方人都很喜好吃餃子，南邊人對餃子也是情有獨鍾，餃子能夠說是一種大眾美食了，西安的酸湯餃子是當地的一大特徵，喜好吃的人很多。酸湯餃子是用麵粉，豬肉和配菜建造而成，口胃酸咸。酸湯水餃是一道古老風味小吃，至今曾經有上千年的汗青了。
NO9葫蘆頭
葫蘆頭在陝西地區很常見，也是當地人都喜好的一道小吃，因豬大腸油脂厚，表面看起來像葫蘆，以是取名叫葫蘆頭。葫蘆頭汗青悠久，吃的時候將饃掰碎，再把豬腸肚和海參、魷魚等食材放在饃塊上，葫蘆頭的湯頭是大骨湯，加上糖蒜、辣醬等佐料，肥而不膩，是很好的滋補美食。
NO10金線油塔
金線油塔在陝西西安是很有人氣的古老風味小吃，它非凡鮮明，層多絲細、松綿不膩，遭到了很多人的喜愛，由於「提起似金線，放下像松塔」，以是取名金絲油塔。油塔蒸好後，放在盤子里，加上甜面醬和蔥花等配料，別有一番風味。
以上就是西安十大特徵小吃排行榜，這些美食都是西安古老風味，遭到了大家的喜愛，你都吃過幾種呢？
㈡ 西安回民街小吃排名是怎麼樣的
1、果淵齋老米家泡饃館(回坊總店)
西安的牛羊肉泡饃是一種特殊的情懷。這家百年老店香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢。食後更是余香滿口，回味無窮。
咬一口，滑嫩鮮香，徹底不是用味精調制出來的味道。這時，再將肉汁澆到米飯上，再潑上這家的辣子油，淋上芝麻粒，味道香而不辣。肉與飯就著吃，必須吃到肚歪才能罷手。
㈢ 西安的地道小吃在哪
轉載西安十大名小吃：
一、 千層油酥餅（榮獲「金鼎獎」、「中華名小吃」稱號） 【典故】 千層油酥餅被譽為「長安第一點」。相傳，唐玄奘法師取經回長安後，翻譯佛經達千卷時，唐高宗李治命宮中御廚專門用植物油炸成「千層烙餅」，賞賜給玄奘，以示慰勞和表彰。後經歷代廚師不斷改進，取名為千層油酥餅。千餘年來歷久不衰，一直流傳至今。
製作技藝：
1、將500克特粉與清油反復揉搓成酥面。
2、500克特粉兌鹼水揉成面絮，再摻入溫水反復揉搓至麵皮發光，揪成面劑，搓長條，抹上油，稍餳。
3、將面劑擀成色脊片，抹上酥面，撒上椒鹽，然後將右邊的面頭拾起向外扯長，再把扯長的三分之二回折幾折，這樣邊卷邊抹油，最後扭成螺旋狀成餅坯。
4、烘盤內放油，放入餅坯，進烤箱烘烤20分鍾。
特點：色澤金黃，酥脆咸香。
二、金線油塔（榮獲「中華名小吃」稱號）
【典故】 唐時金線油塔屬於蒸餅，亦稱「油塌」，為唐丞相段文昌家裡一位女廚所擅長，後流傳民間。經過廚師們精心改進的金線油塔在製作時，除加適量豬板油和調料外，更講究調面、切絲和盤形。
製作技藝：
1、特粉加水和成軟面團，稍餳。
2、豬板油與五香粉、精鹽拌勻，做成板油泥。
3、將面團擀成方形片，塗上板油泥抹平捲起再擀成3分厚的片，順長切成細絲，用手拉長在食指與中指上盤繞成圓塔形成為油塔坯。
4、普通粉和成面團後擀成兩片薄片，一片鋪在籠屜上，上面擺放油塔坯，另一片蓋在油塔坯上上籠蒸熟。
5、出籠時取掉面片，每兩個油塔合在一起，用手略拍打、抖動至蓬鬆，放入盤中。食時配蒜茸。
特點：松軟綿潤，油而不膩。
三、泡泡油糕（榮獲「金鼎獎」、「中華名小吃」稱號）
【介紹】泡泡油糕由唐代「燒尾宴」中的名點「油浴餅」演變而來。油糕出鍋後，色澤乳白，糕面膨鬆，猶如輕紗制就、蟬翼堆成，真是巧奪天工。由於每個油糕象一堆泡沫，故名「泡泡油糕」。
製作技藝：
1、麵粉上籠蒸熟。把開水與大油混和攪勻加入麵粉，放在案上晾涼，再用涼開水分數次摻入面中揉成燙面團。
2、將豆沙餡包入面團。
3、平底鍋內添油燒至四成熱時，投入油糕，及時翻過待油糕氣泡冒出時，推到鍋邊，略煎一會。
特點：色澤乳白，綿軟酥甜，入口即化。
四、黃桂柿子餅（榮獲「中華名小吃」稱號）
【典故】 黃桂柿子餅，又稱火晶柿子餅。據傳1644年李自成在西安建立大順政權後，立即帶領大軍去攻打北京，當時正值災年，臨潼老百姓用當地所產的火晶柿子拌上麵粉，烙成柿子餅，讓將士們充飢。後流傳下來，經過西安飯庄廚師不斷改進，發展成現在的黃桂柿子餅。
製作技藝：
1、柿子取把、揭皮，用籮網過濾成柿子漿。
2、柿子漿與麵粉和成軟面團。
3、取柿子面一塊25克按平，包入豆沙餡和黃桂，封口壓成圓餅形。
4、平底鍋將油燒至六成熱，放入餅坯，來回翻轉至兩面呈棕黃色。
特點：色澤棕黃，柿面粘甜，黃桂芳香。
五、棗肉沫糊（榮獲「中華名小吃」稱號）
【介紹】 棗肉沫糊，選用陝西大荔縣紅棗為主料，這種棗外形橢圓，皮極薄，肉脆嫩，汁多味甜。用這種棗烹制的棗肉沫糊，色紅味甜，滑潤可口，並有滋陰壯陽之功效，特別受到老人和孩子的歡迎。
製作技藝：
1、大棗洗凈裝盆中，放入清水1000克，上籠蒸3個小時。
2、取出大棗放涼，然後用籮過濾出棗汁，除去皮核。
3、炒鍋置火上，加入棗泥、水和白糖燒沸。
特點：色澤棕紅，酸甜適口，滑潤清香。
六、薺菜春卷
【介紹】 春卷由唐代的「春盤」，宋代的「春餅」演變而來，過去每當立春之後，西安飯庄的薺菜春卷便應市饗客，很受顧客喜愛。現經過改進的春卷，根據不同的季節，包入不同的餡，不僅春天能吃到，在其他各個季節都能吃到。
製作技藝：
1、麵粉加入鹽和水，拌成漿糊狀，然後將平底鍋置火上，倒入面漿，攤一個圓形薄餅，即製成春卷皮。
2、炒鍋內添油倒入雞絲、薺菜，加鹽、醬油、味精，炒熟出鍋。
3、把餡放在皮上包成條形，用蛋液粘合。
4、鍋內添油燒至七成熱，下入春卷炸至皮脆色黃時，撈出。
特點：色澤金黃，皮酥脆、餡鮮香。
七、蔥花大肉餅（榮獲「金鼎獎」）
製作技藝：
1、500克麵粉加鹼水攪成面絮，再加水和成軟面團揉勻，把剩下的麵粉與菜籽油攪勻製成酥面。
2、面團搓成條、揪劑，再將劑子搓成條，上面抹一層油，疊起回餳。
3、大肉絞碎加花椒粉、精鹽拌成肉餡。
4、壓平面劑，擀成片取餡，放在面片一端攤平，蔥花放在餡上，撒椒鹽面少許，隨即將餡包住，在另一端抹一層酥面，用右手拿起包餡的一端，邊壓邊卷，再扭成螺旋形壓成餅坯。
5、將餅坯入烤箱烤25分鍾至兩面金黃。
特點：色澤金黃，外皮酥脆，層多餡香。
八、大肉鍋貼（榮獲「金鼎獎」）
製作技藝：
1、制餡：肉剁碎放盆里，加鹽、醬油、甜面醬、姜米、香油，攪拌均勻，待調料浸入肉餡時倒進切好的韭菜，攪勻。
2、皮面：麵粉2000克加水和好揉成面團，搓成條，揪20克重的面劑，擀成麵皮，包入餡子，捏成蒸餃形（中間捏嚴，兩頭漏小口）。
3、烙制：⑴、平底鍋里擦一層油，有次序的擺好鍋貼，鍋放火上燒熱後，順鍋周圍澆半碗熱水，蓋上鍋蓋，烙2分鍾後，再倒入少許熱水，過兩分鍾，揭蓋；⑵、順鍋貼周圍的空隙中，淋入少許油煎約2分鍾後，用鍋鏟移動調換位置，調正火色，再烙約5分鍾，翻過將底面朝上盛盤。
特點：麵皮柔軟，底皮酥脆，色黃味香。
九、小籠素蒸餃
製作技藝：
1、紫蘭花粉一半用上湯燙熟，一半加入涼水，混合揉成半燙面團。
2、青菜氽熟，去水、剁細，雞蛋炒熟剁細，豆腐干炸成金色、剁細，水發香菇、干貝切碎，放入盆中，加調料拌勻成餡。
3、面團下劑，擀皮包餡成形，上籠蒸10分鍾。
特點：隔皮見餡，白里透綠，口味咸香，清淡爽口。
十、大肉臊子面
製作技藝：
1、大肉、土豆、胡蘿卜切丁，木耳撕片。
2、鍋內添油，投入肉丁煸炒出香味，加蔥、姜、胡蘿卜丁、土豆丁煸炒，然後烹進料酒、鹽、醬油、味精、鮮湯燉熟。
3、將面條入開水鍋中煮熟，撈入碗中澆上臊子。
特點：面條筋斗，臊子味香。
西安回民街地道小吃：
牛羊肉泡饃：
西安的風味美饌，歷史悠久，以牛羊肉泡饃最享盛名。它香醇味美，粘綿韌滑，烹制精細，肉爛湯濃，營養豐富，香氣四溢。食後更是余香滿口，回味無窮。一年四季皆可食用，冬季最佳。
推薦： 果淵齋米家（老店）：北廣濟街277號（近北廣濟街北口）；老米家：北廣濟街南口（近回訪入口）老劉家：北廣濟街101號（近北廣濟街南口）
麻醬涼皮
涼皮是陝西特色小吃之一，源於秦代，歷史久遠，種類繁多。其鮮嫩爽滑，口感極佳，且營養豐富。冬吃保暖，夏吃消暑，解乏祛濕，真可謂是四季皆宜，不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。麻醬涼皮，為清真吃法，在回民街最為普遍。特點是以大量芝麻醬作為調味主料之一。口感甚佳。
推薦： 盛志望麻醬釀皮鋪：北廣濟街與大皮院丁字
盛唐鮮飲甜品
甜食飲品源遠流長，自古便有諸多品類，尤以盛唐繁榮的社會生活更是衍生了大量美味。 西安作為曾經的盛唐都城，傳承大量美味甜食飲品：漢唐五穀為養、盛唐洛神、冰酪……不一而足。其不僅健康養生，而且入口醇美，唇齒留香，回味無窮，流連忘返！是來西安一定要去品嘗的地方。
推薦：甜唐客：北廣濟街215號（北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）北30米路東）甑糕
甑糕是西安特色小吃，源於周，歷史悠久。蒸糕的深口大鍋古名為「甑」，因此得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃使用糯米、芸豆和紅棗等蒸成，熟後香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層芸豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人喜吃的食品。
推薦： 東南亞甑糕：北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）東北角
臘牛羊肉
西安著名小吃。相傳1900年八國聯軍攻打北京，慈禧太後攜光緒皇帝逃難來到西安，品嘗了老童家臘羊肉後大加贊賞。並由兵部尚書趙福橋之師邢庭維手書「輦止坡」三字，製成匾額懸掛門口，從此老童家臘羊肉名聞遐邇，近百年來長盛不衰。臘牛羊肉選料精細，工藝講究，輔料齊全，火功得當。鹵煮出的肉，色澤紅潤，質地酥爛，香醇可口。
推薦：劉紀孝臘牛羊肉店：北廣濟街187號（北廣濟街與西羊市十字（麻家十字）東南角）輦止坡老童家：北廣濟街162號（近麻家十字） 稀糊爛臘牛羊肉：北廣濟街中段196號（近甜唐客）
㈣ 西安的美食
1. 竹芭市阿房宮旁邊的「王恆肉夾饃」，和柏樹林南口的的「秦豫肉夾饃」。
2.大皮院的老劉家胡辣湯一般。好的是韓森寨康樂路上的「馬奎肉丸胡辣湯」。
3.牛羊肉泡饃好吃的是北廣濟街的「老米家牛羊肉泡饃」。
4.金康路的「雲老四」涼皮。
5.臘牛肉夾饃應該是韓森寨路上的「李老四臘牛肉夾饃」。
6.粉蒸肉是西羊市的「劉家粉蒸肉」。
7.水盆羊肉是北院門正街的「老金家水盆」，
水盆大肉是互助路（皇後大酒店對面）的「水盆大肉」（三寶水盆大肉東面）。
8.烤肉可以到大皮院的大皮院清真寺旁面的烤肉店嘗嘗（店名忘了）。
9.烤雞翅是萬壽路黃河俱樂部南面夜市東頭的烤雞翅攤。
11.北廣濟街的老徐家柿子餅。
12.大皮院東口的「王家餃子館」和鼓樓下「花家」。
13. 葫蘆頭，小南門里第一個十字西拐50米，誠信和、天發芽都在那裡，西安葫蘆頭的靈魂所在。千萬別跟我提春發生，跟你急。
14.秦鎮米皮比較好的是西郊團結南路的「春蘭紅油米線涼皮店」和東郊金康路的「雲老四涼皮店」。
15.火鍋是雁塔路（快到大雁塔北廣場）上的「海底撈火鍋城」。
16.楊翔豆皮涮牛肚（互助路店和西關店）
17.麻辣燙是交大商場的九龍麻辣燙（理工大南門對面），佰人王（光華路）。
18.biangbiang面。南院門有一家。
19.蒜蘸面――――綠螞蟻對面。
20..雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的「永豐岐山臊子面館」。
21.涼皮----秦鎮朱選民涼皮店，西木頭市路北，KFC後面100米，很明顯。味道不錯的，皮子很筋。
22.米線----紅紅米線店，大車家巷路西，做了很久了，用的是自產米線，湯里味精味稍重，但是總感覺不錯。
23.餄餎----田七餄餎，六中西第一個十字南拐100米，注意那裡有兩家打田七鎮招牌的餄餎，只有偏南的那一家才是正宗的，推薦臊子餄餎和羊血餄餎。
24.火鍋是三江火鍋（長樂中路，），便宜好吃，一口鍋贈好幾份菜，形式頗像秦百年火鍋但是味道更勝，強烈推薦豬蹄鍋底、三江魚鍋底，很香很辣，又嫩又爛。
25.牛肉麵----玉鑫面庄，裡面各種味道的面都還可以。最多人點的是削筋面、牛肉麵。
26.炒菜----樂樂餐廳，德福巷和湘子廟街的岔路口處，很多人推薦了，便宜量足味道好，對菜品不做單獨推薦了。
27.香辣魚----寇寇香辣魚，大車家巷路東一個豁口裡面，香辣魚么，聽名字就知道咧！
28.揪面片----劉家臘汁肉揪面片，一到飯點兒就很多很多人等吃。
29.餃子----鄧家餃子，劉家臘汁肉揪面片隔壁，是這一帶餃子里的餃餃者。
30.炒餅----胖子砂鍋，大車家巷路西，這個仁者見仁，好之者最推崇的是肉絲雞蛋炒餅。
31.冒肥腸—----春發生，春發生不是沒有好東西，是人家藏者掖著不給你吃，這冒肥腸60元份，顯然不是5塊錢的葫蘆頭能比的——確實好吃，有老店看家風范。
32.肉絲粉條炒豆芽----人和食屋，蘆盪巷30米深處，小鋪子的看家菜，買到10元天價，還不錯。
33.白油豆腐----人和食屋，蘆盪巷30米深處，小鋪子的低檔看家菜。
34.梆梆面----梆梆面，春發生對面，就這一家，沒有對比，口味還可以，曾經有人推薦裡面的豬蹄，一般。吃面點三合一就可以了。
35.三明治----御品軒，端履門里200米,甜食不是我的強項，偶然一天早上路過此家店,轉來轉去就看上了這一款，果然做得很感性、很好吃，當早餐吃感覺自己特象白領。
36.小炒――――西羊市中段的「天下第一碗」；
37.孫家牛羊雜羔湯（北廣濟街的麻家十字北面）。
38. 孜然炒肉夾饃――――（灑金橋十子東南角）
39.蒸碗――――（建西街東口向西100米路南）
40.煎餅――――頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西），萬家燈火（西一路西段）
41.醬大骨頭――-骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
42.火鍋――――竹園 （和平路）（勞動南路高新十字），老成都（高新路），海底撈（建設路）
43.牛肉麵――――馬虎面（西七路）
44.愣娃雞湯刀削麵（光華路）
45.羊肉面――――建設西路西頭路南「陝北老二面庄」
46.高新的老王羊肉面
47.長樂路的牛肉拉麵
48.高新路北段「一諾面庄」的秦香面
49.麻辣魚――――建國路中段路西「安平麻辣魚」
50.砂鍋――――穆薩 （大皮院 ）
51.大盤雞——邊家村「郭老大」
52. 鹵汁涼粉－－西大街橋梓口
53.川菜——南二環「川渝人家」，東木頭市「川渝人家」，西稍門「七十二行」 科技路「國力仁和」
54. 湘菜——毛公湘菜館（錦園小區）
55.建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕
56.東門里南〔渭南時晨包子〕
57.勞動南路，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的。但是別忘了老機場靠什麼出名——烤肉！
58.西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）——強烈推薦！
59.南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
60.文豪雜糧食府去一次，感受感受看看就行了，自己吃飯千萬不要去
61.湘子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，裝修很有特點，老闆很會做生意。
62.海鮮——公園南路一條街（咸寧中路與公園南路十字往南）
63.韓國燒烤（西一路東口）老闆是韓國人，泡菜很地道。
64.盛家麻將涼皮： 大皮院西口
65.小寨東路育才中學隔壁的旺家羊肉面和洋芋叉叉也不錯
66.邊東街口有一家三鮮煮饃也很好。
67.經二路北口的褲帶面
68.沙灣大盤雞，別看店小，味道可比郭老大好了去了，另外其芳香排骨也做得很好，太白商廈南50米；
69.三合食府，不是太白路批發市場旁邊的那個大的，是高老莊北邊的小店，號稱河蝦一絕，算是名副其實，適合於三兩人小酌；
70.西郊原大世界游樂場，現在是西安翻譯學院大門西測有一菊園酒家裡面一道菜，也僅僅這一道菜特好吃-----辣子魚。很獨特的做法。
71.麻家十子的東南亞甑糕。
72.興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯，
73.大唐通易坊：從西口開始，第一家是女孩子喜歡的「紅薯坊」。緊挨著紅薯坊的是「逸情冰淇凌」店。第三家是大唐通易坊久負盛名的「印度菜菜」。第四家是韓國土房燒烤。第五家是「絲路餐廳」，主營清真風味。第六家是「得膦烤鴨」店，據說是用的全聚德烤鴨。第七家是四川麻辣情調火鍋。第八家是「魏家烤肉」。第九家的餐館名字很特色，叫「布衣侯」，是針對老百姓的餐館。最後一家是非常有名的「青都里」日本碳燒。
粉巷口的「奧斯仃」自助餐。
74.太白路太白商廈南側的「青瓦台」韓國料理。吃後可以感到，「扶著牆進，扶著牆出」。
75.翠華路上（翠華路和小寨東路十字北50米)的桂林米線。
㈤ 去西安必吃哪些東西
牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安最有特色最有影響的食品。西安的泡饃館很多，此處特別推薦老字型大小「老孫家」的東大街店，該店處於市中心，可以在游覽完鍾鼓樓後前往，距離很近的！熱心提示：此處的糖蒜和辣椒醬都非常好吃，而且免費。到西安遊玩，必吃泡饃！
臘汁肉夾饃
在西安，一定要吃的第二種食物就要數臘汁肉夾饃了，看仔細哦，可不是牛羊肉夾饃！至於兩者的區別，在於臘汁肉夾饃用的是豬肉，為陝西特色，而牛羊肉夾饃則是寧夏特色，切不可混為一談。正宗的臘汁肉夾饃吃著饃酥肉爛，油而不膩。特別是剛出爐的夾饃，吃著絕對是一種享受！在這里還要順便解釋一下，為什麼要叫「肉夾饃」而不是「饃夾肉」，該名稱源於「肉夾於饃」，後來為了叫著方便順口，便將「於」字省略，變成了現在的「肉夾饃」。
涼皮
涼皮是西安的又一種特色小吃，特別提示，其適合於夏天食用，因為是涼的嘛，冬天吃對於腸胃不好的人可能有拉肚子的可能！我個人推薦麻醬涼皮，味道較普通涼皮更勝一籌，在小寨西路東段路南有一家牛羊肉泡饃店，此處的麻醬涼皮味道很好，而且店裡的自製牛肉餅味道也不錯，建議在逛小寨時可以去此店一常。
熱米皮
熱米皮是陝西漢中最有名的小吃，在西安也可以吃到。熱米皮使用米粉製作，蒸出來後，趁熱食用，配上醋、辣椒等調味料，十分可口。熱米皮的店面很多，建議找一家看著正規一點兒的店吃，一般店裡還會有花生粥一起賣，味道也很特別，適合喜歡甜食的朋友。
菜豆腐
菜豆腐與熱米皮一樣，也是漢中的特色小吃，一般在熱米皮的店面里也能夠找到。個人認為菜豆腐有點兒類似於豆腐渣，但是要更嫩一點，在吃熱米皮時可以一同品嘗。
鍾樓小奶糕
鍾樓小奶糕這個東東可是到西安一定要吃的，因為這個在別的地方是肯定沒有的，如果沒吃那可就要後悔了！鍾樓小奶糕的價格實惠，味道正宗，而且有各種口味。在鍾樓東南角的開元商城負一層門口就有一家鍾樓小奶糕專賣，強烈建議在鍾樓附近遊玩時去嘗嘗，保證你不會失望！
冰峰汽水
冰峰汽水對於外地人來說並沒有什麼吸引力，味道很一般，就跟小時候在小商店買來喝的汽水一樣，可是作為陝西當地大部分人從小喝到大的一種飲料，那意義就變得不一般了。在西安的小飯館里，你經常會聽到陝西話的「老闆兒，來瓶冰峰！」。有興趣的朋友倒是也可以感受一下！
蓼花糖
蓼花糖可以說是在西安鼓樓回民街里很常見的一種甜食，很酥，真的很酥！外面的一層芝麻有使得其吃到口中很香，真的是又香又甜！同時，蓼花糖很適合帶給家裡的老人使用，注意對於忌糖的就不要了，因為又酥又脆，即便牙口不好也沒有問題。
㈥ 西安的美食有很多，西安人的早點一般都吃什麼
我在蘭州上的大學，有不少高中同學是在西安上的大學，所以暑假的時候經常去西安找他們玩，因此西安的不少美食都吃過。西安小吃尤其多，早餐的可選擇吃的品類比較多，一般早餐正常的話10元以內差不多就夠了，吃得稍好一點一般也就是二十多元，下面給大家分享一下到了西安早餐都可以吃些什麼。
1、肉夾饃
對全國人民來說，西安最出名的小吃當屬肉夾饃，在本是饃夾的肉為什麼偏偏叫做肉夾饃的討論中，肉夾饃悄悄地已經發展到了全國各地。剛出爐的饃，夾上煮爛的肥瘦相間的肉，再澆上點肉湯，肥而不膩，咸香適口。
當然，像全國都有的早點，比如油條豆漿、包子稀粥，這些西安也都有，就不給大家過多說了。你還喜歡西安的哪些早點？歡迎大家留言補充。
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㈦ 西安什麼好吃的
回民街是西安最著名的小吃街，南北走向平行的巷子兩條，之間還有兩條東西走向的平行巷子（北端一條叫大皮院，中間一條叫羊市口）。四條連在一起大體像個「門」字（以上北下南左西右東的方向看）。
老米家大雨泡饃——不要再去老孫家了，那裡是給外地人「觀賞」的地方。本地人都到老米家吃泡饃。
地址是 羊市口靠西段，有兩家泡饃緊挨著，是東邊那一家「老米家大雨泡饃店」。
盛家麻醬釀皮——西安市最好吃的涼皮。大皮院最西頭。每到中午一點多就打烊了。賣完為止。4元一份，實惠好吃。
這家店做涼皮用的麻汁特別香~~
定家小酥肉——緊挨著盛家涼皮，也在 大皮院最西頭。有點像把肉炸過再加工，有點油但肉很嫩，16塊一份，米飯1元。
一般都是釀皮+小酥肉一起吃，所以三個女生的話一般是各要一份就夠了。很劃算滴~~~
小賈家八寶粥——大皮院東段路北邊。吃完釀皮往東走，走5分鍾左右，快到巷子口了。這家店的酸梅湯味道相當正啊！
是用酸梅熬出來的，不是用酸梅粉泡的——泡的一般發黑色。
賈三灌湯包——回民街主街，鼓樓往北走，路東。好多名人吃過的店。其實個人感覺一般般。朋友很喜歡吃。
沒有很驚喜的味道，但是也不會失望。提醒各位夾那塊麵疙瘩，比較不容易把包子弄破，包子皮太薄了。
三德隆——回民街主街北端，路東。做炒菜不錯，菜單與實物十分符合，所以按照菜單點就可以了。強烈推薦「醋粉」。
涼糕——大米蒸出來的，一共兩種。一種是白米、另一種是夾豆沙還是棗泥的，外面沾滿了芝麻。用繩子切斷。
澆上玫瑰醬和蜂蜜，香香甜甜的。沒有店面，推三輪車上面加個玻璃櫃台的就是。
常常在羊市口東頭那個阿姨那裡買。
劉紀孝臘牛羊肉——羊市口最西端，每天都排著長隊啊。如果想帶回家，可以抽成真空包裝。
接下來再說說，口碑相傳很不錯的店：
東南亞甑糕——像粽子一樣，但有好多的棗。放在比缸還大的鍋里蒸出來的，覺得沒有以前好吃了。
羊市口最西頭。
文文烤肉——大皮院中段，路南。
麻乃混沌——大皮院中段，路南。
紅紅酸菜炒米——就是炒米飯里加了些酸菜，個人不喜歡。
老馬家臘牛羊肉、賈永信臘牛羊肉——沒吃過，但都說不錯。
滿意請採納
㈧ 西安的美食都有什麼
西安風味名吃品類多樣，歷史悠久。很多是從唐代流傳下來，經歷代改進，不斷完善。
水晶餅 即一種酥皮點心。含大量冰糖和豬油，晶瑩透亮，如同水晶，故得此名。它是秦式糕點的代表，被世人譽為秦點之首。 西安水昌餅以德懋恭食品店為正宗。該店創建於清光緒年間，由於數代廚師的努力，終於使它譽享海內。德懋恭水晶餅外形美觀，包餡著實，層次分明，操作工藝十分嚴密。它多油重糖，副料均勻，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰香味。
柿子餅 柿子餅為西安傳統風味細點，其色澤金黃，柔軟適度，餡料香甜，桂花香氣飄溢。傳說李自成在西安建大順政權後，繼續北上。當時正值荒年，臨潼縣的老百姓便把當地盛產的火晶柿子與麵粉拌在一起烙成餅，犒勞義軍，義軍迭克從城，直下北京，推翻了明朝政權。為紀念這一壯舉，臨潼縣民間每年秋天都要做大批柿子餅，後來此俗傳入西安。 西安最為著名者當推黃桂柿子餅。其原料主要是臨潼火晶柿子，配料有白麵粉、黃桂、玫瑰、青紅絲、豬板油丁，桃仁、白糖、菜籽油等。做法是先將柿子剝皮去蒂，與適量麵粉攪和均勻，搓揉成稠糊後，再加麵粉揉軟，揪成一兩重面團，包以糖餡，做成圓球形，入鍋烘烤，待底面色黃時，壓成扁圓形，隨即翻轉，烤熟即成。
油酥餅 相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。特點是層次分明，脆而不碎，油而不膩。 油酥餅用精白麵粉、菜油和適量的鹼、椒、鹽等製作原料。經制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時，油、面比例為一比三，將油燒熟後倒入適量麵粉反復搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成長條，塗以清油，揪成一兩重的小面團，在其上再抹油並逐個搓成三寸左右的長條狀；制餅時將以上長條壓扁擀薄，加進油酥和椒鹽，再一手扯麵，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，最後捲成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排在鍋內，火力均勻。三分鍾後，提開鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。
金錢油塔 金錢油塔系西安傳統細點，始於唐代。味道香酥、綿軟適口。其用料為上等麵粉、豬油、鹽、調和面等。製作工藝極為講究，先用水將面攪成絮狀，揉硬面團，再點水調軟，稍停，將面團擀成三分厚方片，加入板油丁、食鹽、調和面將面捲起，切成一兩重長條塊，再擀條成片，切片成條，以手扯開，拉成細絲，捲起盤成圓饃狀。將籠上鋪一層薄面片，再將油塔順序擺入，以旺火蒸約三十分鍾即熟。食用時，以蔥節蘸面醬佐味，配以杏仁甜醬，更是別具風味。在西安，以西安飯庄的金錢油塔最為有名。
葫蘆頭 相傳，葫蘆頭源於唐代，在西安久負盛名，傳說與孫思邈有關，他到京城長安一家小店吃「雜糕」（又稱煎白腸，即現在的葫蘆頭），發現豬腸、豬肚腥味太重，於是，對雜糕的製作方法及調料作了指點，並將裝著花椒、大香、上元桂的葯葫蘆留給店主，店主試罷，果然風味迥異，於是以葫蘆頭名之。葫蘆頭的主要用料是豬的腸、肚，傳統的處理方法有九道工序。熬湯是葫蘆頭的主要用途。將洗凈砍斷的豬骨頭投入鍋內，以旺火燒開，撇去浮沫，至湯色發白時下肥母雞煨湯，放入適量食鹽及裝有花椒、八角、上元桂等調料的小包，再以小火熬至湯濃。食用時將饃掰碎，用熟腸肚切成坡刀形片，配以豬肉片和海參、魷魚、熟雞肉片，入碗，以滾湯反復澆三四次，加熟豬油、味精、調料水、青菜，再澆適量濃湯即成。食用時，配以糖蒜、泡菜、辣醬等小菜。經過如此烹制的葫蘆頭，鮮香清嫩，肥而不膩，即是佳餚，又是上乘補品。西安以春發生葫蘆頭館最為有名。
臘汁肉 臘汁肉是西安馳名的風味食品，早在戰國時期，便以寒肉稱之，唐代謂之臘肉。 西安最有名的臘汁肉當數樊記。其特點是色澤紅潤，嫩爛香甘。臘汁肉選皮薄、硬肋條優質豬肉作為主料，在烹制方法上也很考究，做法是將肉切成二至三斤的條子，用清水刮洗干凈，拔盡皮上余毛，投入臘汁鍋中，肉皮朝上，擺放整齊，加上適量酒、食鹽、冰糖、生薑、蔥節，然後將裝有草果、蔻仁、丁香、桂皮、大香、花椒等二十餘種調料的紗袋放入鍋內，上壓鐵篦，以大火燒開，轉文火燜煮，使鍋小開不翻浪，去浮沫。兩小時後，將肉翻轉，三四小時後提出剔骨即成。做好的臘汁肉色紅、晶瑩光亮，食之肥而不膩，肉瘦無渣，食罷濃香經久不散。 粉湯羊血 粉湯羊血為西安名吃。它鮮嫩、麻、辣，鹹味十足，花椒、小茴香味撲鼻。
粉湯羊血的用料是價值不高的羊血、粉絲、豆腐、青菜和幾種調料。作法是將新鮮羊血用馬尾籮濾去雜質，倒入食鹽水中攪勻，待其凝結成塊後，投入開水鍋中，以小火煮至羊血凝固如嫩豆腐狀為止。這時，羊血呈紅褐色，略帶鹹味。食用時將羊血除去血津和沉渣，切成長條狀。粉湯羊血主要以調料提味，主要佐料分三類：一是將花椒、桂皮、草果、胡椒、砂仁、桂枝、上元桂、小茴香、八角、玉果、乾薑片、良姜、寇仁、丁香等十五樣調料按比例配合，碾碎成粉，用蘿篩過，用以熬湯；二是將生豬油在煮過的調料水中熬煮，待水分蒸發煮干，成為臘汁油；三是辣椒油、生菜花（即切碎的香椿、蒜台、香菜、蒜苗）。 粉湯羊血的食用是將燒餅掰成碎塊，置於碗內，每碗放二至三兩羊血及適量以開水發過的粉絲，再將煮過的豆腐塊二兩下鍋浸熱，入碗，順次調入臘汁油、辣椒油、生菜花。最後澆入適量沸湯即成。粉湯羊血風味獨特價格低廉，是名副其實的小吃。西安市的粉湯羊血以王記最為有名。
肉夾饃 肉夾饃用的是臘汁肉。用於夾肉的饃（俗稱白劑饃），是在鏊鍋上烙制的皮薄松軟的燒餅。做法是將烙好的小圓餅（約半寸厚）順著與餅面平行的方向從餅中切開一個大口，然後放入臘汁肉。食之，香酥滿口。
賈三灌湯包子是名頭最大、字型大小最為響亮的西安小吃之一。
西安餃子宴 由西安解放路餃子館首創。1984年推出。已有幾百個不同花色的餃子。分為百花宴、牡丹宴、龍鳳宴、宮廷宴、八珍宴等幾個檔次。解放路餃子館因而名揚天下，近幾年平均每天接待海內外顧客四五千多人。坐落在西安鍾樓側的已有半個多世紀歷史的德發長餃子館急起直迫，解放路餃子館和德發長餃子館，一個在火車站，一個在鍾鼓樓廣場。
陝西風味小吃：洋芋攪團做法是將土豆剝去皮在鍋里燉熟了後，放進一個木桶里－－實際上是一段鏤空的樹樁子，再由一個好勞力－－譬如這位大鬍子－－手執有著長長手柄的模榔頭使勁兒地砸上半餉，最後裝進碗里，撒上香菜、辣椒、香油和鹽巴，端到你面前來。你已經看的眼睛發直了，這廂又吃的舌頭發直－－美味啊。再想要一碗，別人早排上隊了。
西安名菜：水晶蓮菜餅 以蓮菜為主料與麵粉製成面團，包入生板油粒、核桃仁等製成水晶餡，煎炸製成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口
西安特產：三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，裡面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陝西省傳統的名貴食品之一。
陝北紅小豆又稱赤豆，紅豆。是傳統出口商品之一，遠銷歐洲，東南亞等地。陝北紅小豆色澤鮮紅，皮薄粒勻，是製作各種甜食和糕點的理想原料。同時，它還具有葯用價值，能解毒排膿，利尿消腫，清熱去濕，健脾止瀉的功能，深受廣大消費者的歡迎
陝北大紅棗 產於陝北山區一帶。由於溫差大，故含糖量高。肉厚個大，香甜可口，馳名中外，是饋贈親友的佳品。
㈨ 哪個城市的甜食最好吃
陝西西安有一條回民街,全國聞名,主要是清真食品,很衛生,甜品味道十分好,有八寶粥、鏡糕、蜂蜜涼糕 和涼粽子、酸梅湯、多口味純綠豆糕。。。。這里外國人也很多，你可以一試。
㈩ 西安著名小吃那麼多，有哪些小吃是必須去品嘗的
西安的麵食做的很好吃，麵粉被西安人做出了無數花樣，我覺得最好吃最地道的比其他地方都好吃的要數涼皮。西安的涼皮比我老家的要薄，但非常筋道細滑，加上豆芽或是黃瓜絲，脆生生的，調上秘制的蒜水，淋上麻油香醋，狠狠的澆上一大勺辣椒油，聞著味兒就讓人口水直流，吃在嘴裡酸辣爽口香得讓人能把舌頭吞下去。炎熱的夏天沒有食慾，唯一想吃的就是涼皮了，一大碗下肚，透心涼，舒坦極了，是最值得品嘗的西安小吃。
西安的肉夾饃最是能包羅萬象，焦黃酥嫩的饃餅從中切開，可以在中間加任何東西。豬肉、羊肉、驢肉、臘肉，肥的瘦的熱的涼的鹵的炸的，你能想到想不到的食材都能夾在饃里。拿一個厚厚的肉夾饃大大的咬一口，小麥的香甜加上肉的肥嫩交織成特讓人滿足的口感，這種饃吃一個就管飽，真實在。