『壹』 肉餅怎麼做好吃簡單做法
【豬肉大蔥肉餅】怎樣才能更好吃
食材：富強粉500克，豬肉餡350克，拌餡用清水半小碗，大蔥4小根，料酒1勺，薑末1勺，生抽醬油2勺，老抽醬油1勺，白鬍椒粉半勺，鹽4克，植物油少許
具體做法：
第一步：麵粉加少許鹽拌勻，分次加水拌軟點的絮，加入2勺植物油，揉成軟面團，餳半小時以上備用。最好的辦法是頭一天晚上和好面，冰箱冷藏室餳了一夜，延展性特別好，滋潤
第二步：豬肉餡放入絞肉機里，倒入半小碗清水、料酒1勺，薑末1小勺，生抽2勺，老抽1少，白鬍椒粉半勺、鹽4克；蔥洗凈備用，蔥也可以稍微多放點
第三步：蔥切蔥花，也放入絞肉機里，和肉餡一起絞
第四步：用絞肉機攪成細膩的微微帶點顆粒的泥狀，豬肉大蔥餡就做好了
第五步：餳好的面團，搓成長條，切成6個大劑子，擀成長方形餃子皮厚度的面片
第六步：鋪平肉餡，四周留出來窄邊，從內側往上疊起
第七步：一共疊兩次，四周捏牢就可以了，依次做好其餘的餅，或邊烙邊做。四周捏牢的目的不光是防止露餡，烙餅的時候不漏氣，才能更好地鼓起起層、熟得快
第八步：做好的餅不要擀哦，直接上鍋烙。電餅鐺上下火預熱，刷少許植物油，餅坯碼好後再刷一層植物油，合上蓋子烙2-3分鍾，底部已經微黃，翻面再烙金黃，這一次就不要合蓋子了，接下來餅會不斷鼓起來，蓋蓋子會把餅壓破。鼓起後再翻一次就可以出鍋了
餅鼓起，兩面金黃出鍋
搭配一碗玉米渣粥，絕配！可以做早餐、午餐、晚餐，都極受喜愛
小貼士：
1 剛烙好的餅外皮是焦香的，但一點都不硬，皮也特薄。摞著放，過一會就會變軟，吃的時候靈活掌握，如果有老人和孩子吃，就邊烙邊摞放吧，軟乎乎倍兒香
2 肉餅的面團一定要軟，這樣烙的餅才好吃
3 肉餡加大蔥攪餡的方法也同樣適合做牛肉餅
『貳』 肉餅怎麼做又軟又好吃
香酥肉餅製作步驟：
主料：麵粉250g、肉餡300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
1、把麵粉加溫水和成柔軟適中的面團，鬆弛10分鍾。
『叄』 肉餅的做法大全和配方
肉餅的做法
蒸肉餅的食材比較多，首先先准備好肉，麵粉，食用鹽，香菇，木耳，蔥姜蒜，醬油，生抽，食用油，白砂糖。這些食材呢都是很需要的，製作好每一部都是需要他們的。首先呢，是要把面活好，因為面活好的話才會更加好吃。先准備好適量的面，加入水進行和隨後呢，將它放入溫暖的地方，類似於太陽底下進行照射，這樣的話是發面。隨後呢，要將豬肉清洗干凈。將木耳進行浸泡，將蔥姜蒜都切成段狀，然後再把料酒這些也都准備好，最後呢，姜，花椒，胡椒粉進行打成碎末。等木耳和除肉都浸泡好以後，然後放在一起多將所有的食材都做的比較碎，這樣的話才可以使，則最後的調料好吃。在做好以後呢，一定要在進行拍打，不管是面呢還是餡兒，這樣的話會比較勁道，會更加好吃。等面活好，以後擀成片兒狀，然後將面擀好，然後將線放入面中，然後把鍋內倒入水。然後把面餅和餡兒放入盤中進行蒸，在最後正好以後撒上蔥花和香菜即可。有一部分人喜歡吃炸的，也可以選擇在這一步進行改變。方法進行炸，將面擀好以後，然後進行將餡兒放入，捏講兩個面餅中間夾好。最後呢，將鍋內倒入食用油，油熱以後把蒸肉餅放入進行炸。炸好一面兒以後進行翻面，然後繼續炸至兩面金黃色以後即可。
蒸肉餅怎麼做才好吃
首先得要准備好豬肉，雞蛋，食用鹽，白糖，食醋等各種佐料。然後呢?將面活好以後，然後將線也進行清洗，然後進行製作，將豬肉和左料進行料理機打。隨後呢，將面積情感，然後把肉餡兒放在面上，然後把製作好的面餅放入盤中，然後用保鮮膜進行覆蓋，然後扎幾個小孔，放入波爐松進行加熱，然後等到時間到了即可關閉，然後進行食用。
蒸肉餅要多長時間
蒸肉餅的是要需要根據你自己所使用的容器和一些製作的蒸熟的工具來選擇症的時間，如果選擇微波爐的話，差不多十分鍾就可以了。如果選用鍋和煤氣進行中的話，差不多需要半個小時才能夠將肉助手因為若如果沒有煮熟的話，會出現一定的問題，會出現寄生蟲對於身體和腸胃是很不好的。所以，在製作的過程中一定要根據自己所選用的工具進行分配，時間的長短。
蒸肉餅用什麼的肉
可以選擇使用豬肉，也就是裡脊肉，這個的肉那是比較鮮美的很符合人的口味。首先呢，將肉清洗干凈，一定要用水進行浸泡，隨後呢將又用料理機金型打打得比較碎，這個時候吃的時候也比較勁道，再放入豬肉的時候一定要放入料酒，食醋，醬油，這樣的話才可以使他口味更加鮮美。一定要攪拌均勻，再放食料的時候也不要放的太多，這樣的話不會出現偏淡或偏咸，偏甜的問題，一定要調整好。而且在吃肉餅的時候也需要這些的口味。所以一定要選擇再放食材的時候把握好用量。
蒸肉餅如何才能蒸的嫩
如果想讓丁肉餅蒸的比較嫩呢?在選材的時候就要注意了，選肉不能選太肥或者太嫩的肉。因為太煩和太嫩的肉都不會把肉製作好，可以選擇三肥七瘦，這個時候的口味呢，會更加好。如果太瘦的話會沒有滑膩感。如果太肥的話會油膩感，會不想吃。而且還要在剁肉的時候也有一定的刀功和烤酒，如果選擇的好的話才可以讓肉質更加鮮美。而且在製作的過程中的最好放入水澱粉，這樣的話會更加好吃。如果喜歡吃雞蛋的話還可以放入一個雞蛋這樣的話還可以放入雞蛋，這個時候還會有雞蛋的清香。在最後的時候呢，如吃的放食材的比例也是需要一定的考究的，如果放不好的話也不會好吃。
寶寶可以吃蒸肉餅嗎
寶寶是盡量不要食用蒸肉餅的，因為正如比含有的麵粉和雞肉都是比較難消化的，而對於寶寶腸胃還沒有發育健全，這個時候使用證肉餅會對腸胃以及消化系統都造成一定的壓力，起到無法消化的問題，對於寶寶來說是非常不好的，盡量選擇輔食，而不是選擇使用蒸肉餅，並避免出現無法消化的問題，對身體造成一定的壓力。這個時候，他爸爸的腸胃和小孩洗頭都是脆弱的，這個時候食用的是非常不好的，所以媽媽盡量在這個時候不要選擇給寶寶生豬肉，並避免出現腸胃腹痛和消化等各種問題。
『肆』 怎樣做肉餅好吃做法大全
1准備好原料，酵母加少許白糖用溫水化開，用酵母水和面，和好的面團放到溫暖處等待發酵。
2
利用發面的時間可以把肉切成1CM大小的方塊，涼水下鍋焯制。
3
砂鍋里放入蔥，姜，八角，把焯好的肉放進砂鍋，倒入熱水小火煮
4
面發好後，開始做餅。把面揉勻分成小塊後擀開捲起，把卷好的面團按扁，放入電餅鐺開始烙制。
5
把煮好的肉切成小塊，切點蔥末，香菜末。用刀把烙好的餅子劃開大半，裝入滿滿的肉就可以吃啦！香噴噴，絕對可口！
注意事項
有人喜歡肥膩的可以用五花肉，不喜歡的可以買純瘦肉！
豬肉剁碎
步驟 3
剁一點薑末放小碗里，加入十三香、鹽、小撮砂糖，熱油潑香。再加入幾滴料酒、生抽、雞精拌勻。
待溫度降低後(以免油溫太高燙熟肉餡影響口感)放入肉餡攪勻。最後加入雞蛋，今天因為肉量少加一整隻雞蛋太多所以只加了蛋黃～
步驟 4
切好小香蔥備用～
步驟 5
電餅鐺插電加熱，案板抹油，將面團加點油揉成團，分成六個劑子。取出一個，用擀麵杖擀開長條，抹上肉餡撒香蔥～
步驟 6
捲成卷，兩頭捏住以防餡料漏出。
步驟 7
兩頭捏過的地方豎起來作為上下，壓扁成型～
步驟 8
電餅鐺熱了以後加入食油，將餅放入，可以在鍋中用手按壓調整形狀和厚度～
步驟 9
烤制兩面焦黃～
步驟 10
熱騰騰的肉餅就出鍋了～
1.麵粉300g放入盆中～
2.發酵粉5g加入220ml溫水中攪勻～
3.將2倒入麵粉盆中，攪勻成團。
注意：每種麵粉的吸水性不同，所以，可以先加入約4/5的水，觀察下面團的軟硬程度，再決定要不要繼續加。今天想吃軟一點的餅，所以我把水量增加了20ml，用筷子攪拌成團，有點黏。但是沒關系，發酵好之後，加點食用油就完全不會黏手了～
步驟 14
今天的面團比上次更軟一些。（如果對麵食操作不太熟悉，估計這種黏手的面團會讓您手忙腳亂的，水就不要超過200ml啦！)，給發好的面團滴點油揉成團，就可以參照前頭肉餅的步驟製作啦～
步驟 15
蔥花餅兩面焦黃～
步驟 16
可以開動啦～
小貼士
1.和面時，兌了發酵粉的溫水最好分次加進面團，以便達到想要的軟硬程度，畢竟每種麵粉的吸水性不同~
2.肉餡可以換成任何口味，比如牛肉，海鮮。或者蔥花，芝麻，老乾媽……隨您喜歡~
3.如果面團軟了黏手，抹點油就可以完全不黏啦~
『伍』 簡單又好學的肉餅怎麼做
1.首先准備300克麵粉，然後用75度的溫開水和面，把面和成一個軟硬適中的面團，醒面40分鍾，不需要放發酵粉。
利用醒面的時間，我們可以准備一點肥四瘦六的肉末，加入少許食用鹽，放入蚝油，醬油，生薑一起調一下味道。
2.可以在裡面加一個雞蛋，放一些蔥花，增加香味，來一點胡椒粉去腥，攪成肉餡，這樣做出的肉餡非常的香，如果有喜歡吃十三香的，還可以在裡面放一點十三香，增加輔助味道。
3.腥好的面團不需要揉，直接搓成長條，改成一個一個的劑子。
4.把面劑子擀成薄薄的圓片，在其中3/4的位置上面鋪上一層肉餡，然後從空缺處用刀切開。
5.先提起空餘處對折，來回折兩次，折成一個三角形，把邊上封口封得緊一點。
6.大家還可以在邊上捏一點花邊或者是不捏都可以，最重要的是要把邊給它收緊，防止肉餡露出。
7.然後凈鍋加菜油，把做好的肉餅放在鍋中，加上蓋子，用小火慢慢燜煎一下。
8=肉餅需要煎成兩邊金黃，完全熟透即可取出。
吃的時候大家可以配一點辣椒沾水，或者是豆豉醬，香菇醬都是可以的，從中間切開層次分明，而且一點都不會感覺硬，用溫開水活的面還是比較軟活的，就算是涼了，它也是軟的，小朋友特別喜歡吃這樣的肉餅，如果你也喜歡就趕快動手試試吧。
『陸』 怎樣做肉餅好吃又簡單
製作材料：麵粉、豬肉餡，蔥、姜、鹽，生抽，耗油，糖、十三香，雞粉，油
製作方法：
1、首先和面，用200克麵粉放1克鹽，技能增加筋性後感也好。我做的這個是半燙面，一半用開水和面，一半用常溫水和面，和成柔軟的並且光滑的面團。
2、烙餅的面還是要餳發一下，蓋上保鮮膜餳面1個小時左右，中間要揉面兩次，揉面能使面上勁，有筋性，這樣和出的面涼了也不硬。
3、現在我們開始調餡，取出一個大碗，放入豬肉餡和切好的蔥薑末，然後加入我自己榨才蔥油，這樣可以使餡料更加鮮香，讓餡先入味30分鍾。
4、開始做餅丕，這個時候的面已經餳的的非常好了，在面板上撒上乾麵粉，揉成長條然後揪成劑子，用刀切也可以。最後把劑子按扁，用擀麵杖擀成四邊薄，中間厚的圓麵皮，這樣擀成的麵皮烙時不容易破肚。
5、取一個麵皮放入餡料，從一頭捏起捏一圈下來，倒扣在面板上，擀成小圓餅。
『柒』 怎麼做肉餅好吃又簡單
和面，將水慢慢倒入麵粉中用筷子攪拌成小麵疙瘩後，倒在桌子上揉成表面光滑的面團，然後放在大碗里蓋上保鮮膜在室溫下醒 10-15 分鍾。
把黃豆醬、耗油、花生油、生抽醬油、老抽醬油和香油倒入肉餡里攪拌均勻後加入水，把肉餡打上勁兒（有彈性）後，倒入蔥和姜拌勻備用。
醒好的面團搓成長條後切成劑子然後擀成大一點的麵皮（我擀的大約 10-12CM 直徑）。
像包包子手法一樣，進行包制，肉餡不要塞太多，以免破了。包好後的餡餅放在面板上壓扁，最好蓋上茶巾防止麵皮幹掉。
平底鍋倒入適量油小火把肉餅放入蓋上蓋子，每面煎 2 分鍾左右或者煎成金黃色即可。
『捌』 雞蛋蒸肉餅怎麼做又軟又滑
雞蛋蒸肉餅
小貼士
蒜末是提岀肉餅鮮味的武器哦，不會吃到很重的蒜味，卻會讓肉餅有另一番風味哦，所以不要省了，還有蒸好肉餅後回爐烤過和沒回爐烤香味會有差，但如果你怕上火，不烤也是可以的哦
『玖』 怎麼做肉餅很好吃
肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。
肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。