㈠ 請問這是什麼食物
雞頭米就是芡實，還有名字叫雞頭苞、雞頭蓮，因為不在福建，閩南話咋叫就不知道了。芡實（學名：Euryale ferox Salisb. ex Konig et Sims）睡蓮科芡屬一年生水生草本植物。沉水葉箭形或橢圓腎形，浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，葉柄及花梗粗壯，花內面紫色；萼片披針形，花瓣紫紅色矩圓披針形或披針形，漿果球形，污紫紅色，種子球形，黑色。7-8月開花，8-9月結果。分布中國南北各省，生於池塘、湖沼中。一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10-130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25厘米，皆有硬刺。花長約5厘米；萼片披針形，長1-1.5厘米，內面紫色，外面密生稍彎硬刺；花瓣矩圓披針形或披針形，長1.5-2厘米，紫紅色，成數輪排列，向內漸變成雄蕊；無花柱，柱頭紅色，成凹入的柱頭盤。漿果球形，直徑3-5厘米，污紫紅色，外面密生硬刺；種子球形，直徑10餘毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。請看芡實果實和葉子（人們吃的是它的果實）的圖。
提醒網友，詳細介紹請參考網路。如你認為此回答答案正確，你也滿意，請按下採納，謝謝！
㈡ 芡實好吃嗎
好吃
芡實是一種食物也是一種中葯材，它別名雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實等，為睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁。以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。 有收斂固精等功效，適用於慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑精，婦女帶多腰酸等。芡實，又名雞頭米、水雞頭、雞頭苞等，古葯書中說它是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品。
用料
主料
大師秘籍
1、八寶粥做用的食材依據自家所備原料搭配即可，但不適合搭配不宜一起食用的原料。
2、蓮子、紅豆等較硬的粗糧需要提前浸泡。
3、每一種豆的多少依據自己的喜好而定，我用的紅豆比較多，因為拍步驟圖時盤子裝不下，所以每種用了一點。
㈢ 雞頭米怎麼做好吃
雞頭米可以組成芹菜雞頭米，非常的好吃。
主料：雞頭米150克、芹菜150克。
輔料：玉米油2勺。
1、芹菜洗凈切段，雞頭米用清水沖一下。
雞頭米就是新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有「南塘雞頭大塘藕」的美譽。
雞頭米是一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長5～10厘米，兩面無刺；葉柄無刺；浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10～130厘米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺；葉柄及花梗粗壯，長可達25厘米，皆有硬刺。
㈣ 雞頭雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
雞頭菱其實是人們熟悉的雞的一個部位。每一隻雞都會有自己的長相特點。那麼雞頭菱是最重要的中葯材，如果身體情況不好的人可以咨詢醫生進行治療。雞頭菱有的人會不知道應該怎樣食用，所以我們應該為了避免身體缺乏微量元素之類的情況。那麼雞頭菱怎麼吃？
雞頭菱：補中益氣，健脾止瀉，開胃止渴，固腎澀精。可為人體補充大量糖、蛋白質、脂肪及多種維生素和微量元素。適宜婦女脾虛白帶多、質清稀、便溏、慢性腹瀉者，腎虧腰酸痛、夢遺花精、早泄者，老年小便頻數者，體虛遺尿兒童食用。
雞頭籽學名芡實，俗稱雞頭菱、雞能泡子等，多生於池沼湖塘淺水中，素有「水中人參」之美譽，有健脾養胃，益腎固精的作用，是葯、食兼用的綠色保健食品。主產淮河以南的淮濱縣張庄、期思、王店等鄉，其中以期思鎮祁湖所產為極品。提倡在秋天進食芡實，它的意義還在於可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補葯，人體就能適應了，對身體也就有益無礙了。
1.軟糯糖水雞頭米
冰凍雞頭米，提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，解凍一晚上，鍋內放冷水和冰糖煮開，冰糖放多少，看個人口味了。糖水煮開後，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河蝦仁炒雞頭米
買了新鮮的雞頭米，鍋里煮開水後放入雞頭米煮2-3分鍾。自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、薑汁和一點生粉腌制一會，也可以把生粉換成蛋清，鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油，變色後馬上撈出瀝干油份，鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米翻炒，再加入蝦仁快速翻炒，加點鹽調味炒勻即可出鍋。
3.雞頭米小圓子羹
雞頭米水裡漂洗幾次後，放在鍋里，加入適量水，冰糖也一起加入，蓋上蓋子，煮開，煮開後，讓它煮個三四分鍾，再加入小圓子，等到小圓子全部浮起來，就好了。
㈤ 芡實又叫什麼名字
別 名 雞頭米、雞頭苞、雞頭蓮、刺蓮藕、肇實、雞流子 雞頭實，雞頭子，雞頭果，雞頭，雞癰，雞嘴蓮，雁頭，雁啄實，鴻頭，烏頭，水雞頭，水流黃，肇實，刺蓮藕，刺蓮蓬，刺蓮蓬實，刀芡實，黃實，蘇黃，芡實米，卵菱，剪芡實 商品名 北芡實，為產於山東、蘇北、皖北等北方地區者。 南芡實：為產於湖南、蘇南、皖南等南方地區者。 蘇芡實：為產於江蘇撞去紅棕色內種皮者。習以為佳。
均以顆粒飽滿，均勻，粉性足，無破碎、乾燥無雜質者為佳。
㈥ 雞頭苞米怎麼吃
芡實米，又叫雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮...的熱量和減肥功效
別名：雞頭米、水雞頭、雞頭苞、雞嘴蓮、刺蓮蓬實
熱量：351 大卡（100克）
分類：堅果、大豆及製品
介紹
古葯書中說芡實是「嬰兒食之不老，老人食之延年」的糧菜佳品，它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是秋季進補的首選食物。芡實為睡蓮科植物芡EuryaleteroxSalish.的成熟種仁，主產於江蘇、山東、湖南、湖北、安徽等省區，其他地區亦有產。秋末冬初採收成熟果實，除去果皮，取出種子，洗凈，再除去硬殼（外種皮），曬干，生用或麩炒用。
營養價值
1. 芡實含有豐富的澱粉，可為人體提供熱能，並含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；
2. 芡實可以加強小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度；實驗證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發病機率下降，大大減少癌症發生的機會。
食用效果
性平、味甘澀、無毒，人脾、腎經；
具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效；
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病症。
應用於脾胃虛弱引起的經常性腹瀉：芡實散30克，加白糖適量調勻，加水煮成糊狀服，每天3次，連服10天。
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜白帶品多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者；
2. 芡實有較強的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產後皆不宜食。
營養信息
營養素含量(每100克)營養素含量(每100克)
熱量(大卡)351
碳水化合物(克)79
鉀(毫克)60
磷(毫克)56
鈣(毫克)37
鈉(毫克)28
鎂(毫克)16
蛋白質(克)8
㈦ 雞頭米怎麼做好吃
糖水雞頭米
用料
新鮮雞頭米
水 雞頭米的兩三倍
冰糖
糖水雞頭米的做法
冰糖和水先煮...煮到冰糖融化...水開...
下雞頭米...煮1~2分鍾左右...
個人和不推薦加桂花一類的額外澆頭，雞頭米本身清爽的甘甜的氣息會被蓋過，不該！
蘆筍蝦仁炒雞頭米
用料
蘆筍 170克
蝦仁 200克
雞頭米 50克
鹽 3克
糖 3克
味淋（可料酒代替） 10克
耗油 10克
黑胡椒粉 適量
蘆筍蝦仁炒雞頭米的做法
蝦仁洗凈，用廚房紙把水份吸干，放入碗中加入味淋（料酒）10克，耗油10克，糖2克，鹽1克，黑胡椒粉適量調勻，放入冰箱腌制15分鍾。
大蘆筍清洗削去底部的較老的表皮，切斜段備用。（小蘆筍比較嫩，不用去皮，清洗干凈後斜切。）
新鮮的雞頭米，先放入奶鍋等水開後，雞頭米放入煮2分鍾，盛出備用。
主鍋內倒入15克的油，2分鍾/Varoma/小勺熱油。再放入腌制好的蝦仁，3分鍾/Varoma/反轉小勺翻炒。結束後蝦仁盛出備用。
清空主鍋不用清洗，主鍋內倒入10克油、蘆筍，4分鍾/Varoma/反轉0.5速翻炒。（較細的蘆筍翻炒時間相應減短）
最後放入剛剛炒好的蝦仁（炒蝦仁多出來的汁水不要到入）和煮熟的雞頭米，加入鹽2克，糖1克，1分鍾/Varoma/反轉0.5速翻炒。
一份營養豐富，色香味全的蘆筍蝦仁炒雞頭米就做好啦~
㈧ 南京人為什麼愛吃雞頭果這都怎麼吃啊
雞頭果
學名芡實，在民間俗稱雞頭米，屬於一種多年水生植物。
雞頭果
雞頭果
又稱雞頭菱，因長在水中，狀如雞頭而得名。
雞頭果
你們見過雞頭果嗎？
你們見過雞頭果嗎？
南京的朋友有沒有？
南京的朋友有沒有？
你們喜歡吃嗎？
你們喜歡吃嗎？
㈨ 雞頭米可以做什麼菜
雞頭米與蝦仁一起炒，風味獨特，相當的好吃，真的，我不騙你，而且富有營養，我也經常做，還有，燒制雞頭米，也很好吃哦
真的超級好吃~燒起來也很方便，介紹一下製作的方法：燒煮雞頭米最好不用鐵鍋，用清水放鍋中燒開，雞頭米漂清後入鍋，糖桂花用紗布包好後放入，燒沸，去浮沫，去紗布包。可根據各人喜好放糖。我們家做起來比較簡單，就把雞頭米放進去，最好放點小圓子，因為雞頭米實在太少了，不夠吃，或者打個雞蛋在裡面也可以的，煮開後根據個人口味加點糖就好了，嘿嘿~簡單吧~
還有就是可以做菜吃~比如最簡單的就是把雞頭米先用水煮熟了，然後撈起來，和芹菜和百合或者蝦仁，你喜歡什麼就加什麼，一起炒，是典型的江南菜，很清爽，雞頭米糯糯的，又很有嚼勁，每年我都要吃很多~有時候買多了，放冰箱里，放在冷凍裡面，就像凍蝦仁一樣，可以貯存很長時間的~呵呵~可以吃一年呢~
就這些了，希望您吃完後，身體健康！
、
㈩ 農村名叫「雞頭果」的果實是怎樣的，有什麼作用嗎
雞頭果學名芡實，在民間俗稱雞頭米，屬於一種多年水生植物。雞頭果，又稱雞頭菱，因長在水中，狀如雞頭而得名。
3：雞頭果的功效與作用雞頭果有很好的補脾止瀉的作用，雞頭果有很好的固腎澀精的作用，如果脾虛有了久瀉，如果食慾不好，如果婦女帶下病或者是男性有陽痿早泄、遺精等毛病，或者是小便不禁有、頭昏耳鳴的現狀或者是水腫有淋濁等都可以用雞頭果來治療的。如果能常吃雞頭果，就可以提高免疫力，也有提高抗癌作用，也有延年益壽的作用。
4：雞頭果的吃法雞頭果的吃法很多，可以直接可生吃，也可以把雞頭果可煮食了再吃，放進鍋中煮15分鍾就熟了。