㈠ 簡單甜湯的做法
冰糖銀耳
原料：
銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
製法：
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鍾後取出。
2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：
紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。
功效：
銀耳哂星烤�股觥⒆壇σ嫖浮⒉蠱�脫�⑶啃淖持盡⒉鼓蘊嶸瘛⒚廊菽鄯簟⒀幽暌媸僦�ΑR��廊蕕墓πЩ乖謨諛莧コ�成先赴擼�坪職擼��晌�廊荽笫ΤS彌�鎩?br> 櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃之功效。《滇南本草》說櫻桃：「治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚。「《名醫別錄》也說它：「調中，益脾氣，令人好顏色，美志。」櫻桃營養豐富。經期過後的年輕女子吃些櫻桃，既能補充經期失去的血液，達到健體的目的，又能使皮膚變得美艷動人。
銀耳配以潤肺補脾、健身的冰糖、櫻桃脯，是人們理想的美容益壽菜餚。
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這是書上的做法。不過，我自己做的時候我是不放櫻桃的，我喜歡放大棗。我覺得大棗比那個櫻桃好。但是有一點要記住，銀耳一定要選那種能煮化的，銀耳煮到要化的時候，在放大棗，大棗事先可以用清水泡一會
鳳凰粟米羹
粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養豐富，中醫認為，它能養陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。
鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。
調料：濕澱粉75克，雞蛋1個，鹽、味精、白糖，燒開後撇去浮沫，加濕澱粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。
特點：羹稠香糯，咸甜適口，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團。
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這個比較適合做給老人吃的。不過我的建議是不要放鹽了，又甜又鹹的不好。記得好勾了欠馬上就放打散的雞蛋，雞蛋在湯麗攪勻後馬上起鍋，可以在煮粟米的時候放幾粒枸杞。好看而且有葯用。
生果清潤甜湯
材料
蘋果 3個，雪梨 2個，雪耳 (銀耳)小許，陳皮 2片，南北杏 1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖） 適量。
功效
秋風起，天氣乾燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
做法
(1) 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。
(2) 陳皮浸軟，颳去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。
(3) 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。
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這個可是我才學會的哦。很好的，放涼了吃最好。可以在裡面放適量的新鮮桂圓。要記得桂圓要去皮去核哦！！
菊花胡蘿卜湯
原料 菊花6克 胡蘿卜100克 蔥花5克 食鹽適量 味精2克 清湯適量 香油5克
製法
1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜後煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
口感 清淡、微甜，略帶清香。
功效 菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根生胡蘿卜含有13500IV的貝塔-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。貝塔-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯所含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食
1.平素有胃寒病者忌食。
2.胡蘿卜忌與過多的酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
潤膚防皺——銀耳蓮子糖羹
原料 銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量
製法
1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3．待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
口感 濃甜潤滑，美味可口。
功效 銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50-100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。
忌食 平素腹脹、大便干結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。
潤發烏發——烏豆圓肉紅棗湯
原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克
製法
1.將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
口感 香甜滋潤，清爽不膩。
功效 烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。
忌食 小兒忌服。
除痘祛斑——海帶綠豆湯
原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）紅糖適量
製法
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
口感 湯味鮮濃，微咸, 清新可口。
功效 海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
忌食 有胃寒者忌食
推薦一個不錯的咸湯，材料很便宜也很好找超市裡面都有賣的。
………………………薏米腐竹素湯………………………………
薏米是一味葯食兩用的佳品，主要功效是健脾益胃、利水、清肺等。
材料：
薏米 一兩
白果 二兩
鮮腐竹 二兩
粟米 二條
紅蘿卜 四兩
陳皮 0.25個
鹽 適量
做法：
1 洗干凈薏米。
2 白果去殼，去衣和去心、清洗干凈。
3 洗干凈鮮腐竹。
4 洗干凈粟米，切件。
5 紅蘿卜去皮，洗干凈後切件。
6 陳皮浸軟颳去瓤。
7 燒滾適量水，放入薏米、白果、腐竹、粟米、紅蘿卜和陳皮，水滾後改慢火煲一小時半，下鹽調味即成。
……………………雪梨百合蓮子湯……………………
天氣乾燥，皮膚緊綳綳的，最好多飲用湯水以作補充。雪梨有解燥之效，而百合則有潤肺清涼的作用。
材料：雪梨 三個百合 一兩蓮子 二兩 蜜棗 四粒瘦肉 六兩 鹽 適量
做法：1 雪梨去皮，洗干凈後切件。
2 洗干凈百合，蓮子和蜜棗。
3 洗干凈瘦肉，飛水後再沖干凈。
4 燒滾適量水，放入雪梨、百合、蓮子，蜜棗和瘦肉，水滾後再改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
木耳田七紅棗湯
功效；肥胖、手腳冰冷、活血調經、防治臉部黑斑、潤肺補血氣。
材料（一人份）：黑木耳一兩 田七三錢紅棗十粒 生薑兩片
做法：1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。
2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。
3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。
說明：木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、潤肺、止血、青瘀。田七性味微甘苦、微溫，能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關，木耳田七紅棗湯可調和營養，補氣活血。煮湯秘訣在這里！過水烹調肉類一定要過水，以便去除腥味及泡沫。做法是，水中加一兩片姜用大火煮滾，在放入肉類，煮兩到五分鍾（視肉類的大小、厚薄而定），之後，撈起肉類再用清水洗一遍。把「過水」用過的水倒掉後，再換上干凈的水煮滾。接下來准備熬湯。水滾下料「湯」是香港人常用的術語，意思是煮一鍋正點又好喝的湯，相當於『煮好湯「的意思。」湯「一定要記得，先把水煮開至大滾，才把材料放進去，千萬不能把材料放進冷水一起滾。」水滾才下料「的湯才好喝，又不會黏底。煮湯也是要一氣呵成，不能中途加水或加鹽，應該把湯煮好才加調味。
………………金針雲耳雞湯………………
據說金針有解煩的功效，最好在心火燥時飲用。金針含粗纖維能幫助消化，對腸胃有益。
材料：
金針 半兩
雲耳 半兩
節瓜 十二兩
老雞 一隻
瘦肉 六兩
紅棗 四粒
姜 二片
鹽 適量
做法：
1 金針和雲耳用水浸片刻，清洗干凈。
2 節反去皮，洗干凈後切厚件。
3 洗干凈老雞和瘦肉，飛水後再沖干凈。
4 紅棗雲核後洗干凈。
5 燒滾適量水，下金針、雲耳、節瓜、老雞、瘦肉、紅棗和薑片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
粟米雪耳紅蘿卜湯
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基本特點 雪耳能養肺清熱，減少暗瘡並能控制油脂分泌；而紅蘿卜的維他命C可加速身體的新陳代謝，令體內器官更健康，最適合生活欠缺規律的年輕人飲用。如棄豬?而改用鮮魚，可減少湯水的油分，且具明目的功效
基本材料 粟米1條、雪耳3錢、紅蘿卜3、豬肉適量
做法：1、洗凈所有材料，再把紅蘿卜切片、粟米切段、雪耳去蒂，最後將豬?拖水備用。
2、煲滾大半煲水，放入所有材料，待水再次滾起，便改以中火煲約兩個小時，以少許鹽調味即可。
茉莉銀耳湯
【菜系】：其它
【特點】：潤肺止咳，生津養陰，益氣補腎，健腦防衰，適於陰津虧損，記憶力減退的老人服用。
【原料】：茉莉花30朵，銀耳15克，清湯1500毫升，味精、精鹽、料酒各適量。
【製作過程】：將銀耳洗凈，再用溫開水浸泡，待漲發後用開水氽一次待用；把茉莉花擇去老蒂，用清水洗凈待用。將鍋清洗干凈，放入清湯，下料酒、食鹽、味精，用火燒沸後，撇去浮沫，湯盛入碗中，銀耳用開水氽透，放入湯碗中，再將茉莉花撒在碗中即成。
冰糖雪梨銀耳枸杞糖水
材料：蓮子，銀耳、雪梨，冰糖，枸杞
做法：鍋里放銀耳，蓮子，冰糖，枸杞，雪梨，加足量的水，煮上個30分鍾左右，就好了。
奶香銀花
材料：
銀耳 25克
白砂糖 2匙
牛奶 500毫升（兩袋）
枸杞 1匙
紅棗 2匙
雞蛋 1枚
植物黃油 2匙（30克）
做法：
一、將銀耳放入熱水中浸泡20分鍾，然後取出切去根部，摘成小朵。雞蛋
磕入碗中攪成蛋液。
二、鍋中放入適量清水，大火燒沸後將銀耳放入小火慢慢煮制10分鍾，然
後取出瀝干水分待用。
三、將植物黃油放入鍋中加熱融化，再將牛奶、枸杞、紅棗、白砂糖和銀
耳一同放入，大火燒沸再轉入小火煮5分鍾。最後將蛋液淋入牛奶中，攪
出蛋花即可。
銀花湯圓糖水
材料：地瓜（紫皮番薯）、湯圓、姜、枸杞、銀耳、白糖、紅塘
做法：
1、地瓜洗凈，不用去皮切塊，姜切塊拍松，銀耳放入大碗中倒入熱水浸泡30分鍾，然後去根擇成小朵。
2、包湯鍋內加足量水燒開，再放入地瓜塊、姜、枸杞和銀耳。
3、包湯鍋改小火煲1小時；
4、地瓜姜湯中加入白糖、紅塘；
5、另取一個開水鍋加入適量熱水，將小湯圓煮熟至浮起；
6、待糖煮至融化後，再加入煮熟的小湯圓即成。
秋日滋潤好甜湯－－絕代雙嬌
材料：銀耳、木耳等量，椰汁、冰糖、枸杞適量.
做法：
1、鍋內燒水至開，放入泡發好的銀耳和木耳氽水約五分鍾，澇干水備用
2、 另外摻水燒開後，下冰糖與澇過水的雙耳燉至軟爛後，加入椰汁。
木瓜雪耳羹
原料：木瓜一隻、銀耳及蜜棗、冰糖適量
做法：
1、銀耳用熱水泡發，用手摘去老根，撕（或用剪刀剪）成碎片，淘洗干凈，放入冷水鍋中，用小火熬制。
2、用菜刀在木瓜一側切去一小片（為了好放平，寧少勿多，以免漏底）
另一側用手輕輕畫一圈，作為下一步進刀的水平線，然後用刀呈「v」字形進刀，取出一頂蓋。去籽後用挖球器在木瓜兩側取出數個木瓜圓球（寧淺勿深，且不要在底部取，以免漏底）。如果覺得麻煩不製作木瓜盅，直接將木瓜去皮切塊。
3、銀耳熬至濃稠爽滑時，放入冰糖調味（可以用適量白糖代替少許冰糖），糖融化後加蜜棗和木瓜球再次燒開即可關火出鍋。用勺子舀入木瓜盅。
4、蓋上蓋，放入蒸鍋中蒸約15分鍾即可上桌。
銀耳玉米糖水
材料：銀耳、玉米、枸杞、紅棗、甜玉米粒
做法：
1.銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。
2.銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。
3.加玉米粒再煮約十五至二十分鍾即可。
奶香水果羹
材料：鮮牛奶、玉米粒、麥片、西瓜、獼猴桃、橙子、綿白糖、水澱粉、蜂蜜
做法：
1、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開，然後開火，放入玉米粒，再邊攪動邊勾芡，調至粘稠度合適就好；
2、將獼猴桃、西瓜、橙子分別切成小塊待用；
3、出鍋後將切好的水果丁擺在上面，周圍放少許麥片，滴幾滴蜂蜜即可食用。
葡萄酒櫻桃湯
材料：100毫升甜檸檬果汁，檸檬皮，100克糖，200毫升干白葡萄酒，500克櫻桃，4個蛋黃，200克酸奶。
製作步驟：
1、將果汁、檸檬皮、糖、400毫升水和葡萄酒放在鍋中加熱。將櫻桃洗凈，放入熱水中煮5到10分鍾，備用。
2、蛋黃加水攪勻後放入湯中加熱，然後待涼，最後放在冰箱中讓其完全冷卻。
3、將酸奶和糖攪勻淋在冷卻的湯上，即可。
桂圓棗子湯
原料:桂圓肉、紅棗、黃芪、冰糖
做法：
1、容器內放入棗子,黃芪及少量水,放在蒸鍋里蒸至十五至二十分鍾.
2、倒入鍋內，加足量水，放入冰糖，桂圓，煮半個小時後即成。
什錦西瓜盅
原料：黑皮西瓜、鮮果。
做法：西瓜挖空，挖出瓜瓤，切成小丁。將什錦鮮果丁（可自由搭配）、西瓜丁、鮮榨果汁和適量白糖拌勻，倒入挖空的西瓜皮內，用保鮮膜封好瓜口，放入冰箱中冷藏1小時就可食用。如果有雅緻，還可在西瓜盅上雕上好看的花紋。
特點：甜蜜爽口，清涼明快。貼心叮嚀：西瓜和鮮果一定要新鮮，冰凍的時間不要太長。
燕窩西米粥
原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。
做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鍾即可。
特點：入口滑潤，清爽香美。貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。
鮮橙黃瓜酸奶湯
原料：鮮橙、小黃瓜、淡奶油、青蘋果、酸奶、玫瑰花
做法：鮮橙、小黃瓜切成片，青蘋果打成果粒狀蘋果碎。玫瑰花切成絲，將蘋果碎與淡奶油、酸奶倒在一起，攪拌均勻後倒入杯中，把鮮橙、小黃瓜擺在中央就可以了。
特點：色彩艷麗，頗有情調。
木瓜雪蛤
原料：哈士膜油、木瓜、椰汁或西米
做法：
1、哈士膜油用熱水泡3個小時至完全回軟，然後揀去雜質
2、木瓜用刀在側邊切一個小口（切下的做蓋），挖去籽（如果有挖球器，可以在裡面挖一些果肉）
3、鍋內燒水加入薑汁，放入哈士膜油煮至透明，加果肉、放冰糖熬化，然後盛入木瓜中。
4、上鍋蒸十五分鍾即可。
食用方法：
方法1——冷藏
冷後放入冰箱冷藏
方法2——熱吃
放入蒸櫃蒸1個小時
推薦第一種
吃的時候加一些椰汁或西米
黑木耳紅棗湯
材料：黑木耳30克，紅棗20枚，冰糖適量。
做法：將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右，加入冰糖煮至糖化即可。
㈡ 誰能教我幾種甜湯的做法
杏梨水果甜湯
材料：
蘋果 3個
雪梨 2個
雪耳 少許
陳皮 2片
南北杏 1湯匙
黃片糖 適量(或冰糖)
做法：
1. 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。
2. 陳皮浸軟，颳去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。
3. 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、
南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味
，即可飲用或待涼放入瓶中，雪冷飲用。
備註：
1．秋風起，天氣乾燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，
可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
2．加入少許黃片糖可生清潤解毒之效。若不喜歡
甜可加入素肉煲鹹的湯。
3.熱性咳嗽有黃色痰時食用,亦可化痰。
參考資料：http://hi..com/%B7%A8%B0%AE%CB%D8%CA%B3%CD%F8/blog/item/5eccc6d1e87846d5572c8485.html
1、香蕉冰糖湯的製作方法
香蕉5隻，冰糖適量，陳皮1片。
做法
（1）香蕉剝皮，切3段，陳皮浸軟，去白。
（2）把香蕉、陳皮放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鍾，加冰糖，煮沸至糖溶即成。
說明
本湯是常用的滋潤性甜湯。湯中香蕉性味甘寒、滑利，含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖分、灰分、維生素（A、B、C、E）、5－羥色胺、去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺等，功能清熱潤燥、解毒生津，《本草求源》說它能「止渴潤肺、解酒、清脾、滑腸」，是潤腸通便、降火生津常用果品。冰糖甘潤，少佐陳皮行氣健胃，使滋而不膩。合而為湯，滋潤腸燥、通便泄熱、滋潤肺燥、止咳生津，是老少咸宜的家庭常用之滋陰潤燥甜品。
注意
胃中寒濕或溫盛大便溏薄者不宜用本湯。
2、綠豆西米露
材料：綠豆---1湯勺 [湯勺—-盛湯的大勺]
西米---1湯勺
蓮子---少許（十幾顆）
陳皮---2片
耶奶（或耶漿）
冰糖
做法：先將綠豆，蓮子放在鍋里煮，煮沸後放入西米，陳皮，不斷攪拌，防止粘鍋，直到 西米煮到透明狀。然後放入冰糖（按個人口味），耶奶（耶漿），再次煮沸，即可。
3、水果甜湯：新鮮時令的，隨你喜歡，我介意用梨多點，因為去火啊。也可以適當加蘋果，是可以清理腸胃的，加點橘子味道會好，加點紅棗吧，這時候正好去寒哦！我的盤子中間是一些乾的桂圓，不用說咯，是養顏好東西。然後准備銀耳，要先用水泡發。介紹一個方法，如果可以的話，就用暖壺灌上開水，然後把銀耳掰碎一點放進去，一個晚上下來就泡的特別棒了！省了時間。然後配料有冰糖，喜歡的話加點蜂蜜也行
製作過程：
1 如果你的銀耳沒有經過長時間的泡發，那需要高壓鍋壓上3-5分鍾，這樣才會燉出來爛爛的效果。
2 再駕一隻鍋煮上半鍋水，沒開前就可以放入乾果，比如干棗和桂圓一類。開了以後再加銀耳，然後等再開一次水加入鮮水果和配料。
3 燉上30分鍾左右，總之到果品都酥了，銀耳也快爛了，就OK了。最後出鍋前給你個秘方，加點濕澱粉吧，會更濃稠，樣子也更好看哦！
4、糖尿病美味點心DIY 枸杞銀耳甜湯
材料：枸杞約10-15顆、銀耳約70公克（濕重）、代糖、水300CC
作法：
1.枸杞加入水中煮至水滾1-2分鍾
2.將泡好的銀耳加入煮熟
3.添加適量代糖（視個人口味而訂）
特性：
銀耳為一高纖維且鈣、鎂礦物質豐富之食物，餐後一碗可幫助延緩血糖上升之速度。唯代糖須選用耐高溫的，蔗糖素是不錯的選擇，口感與砂糖相似。冷熱飲都適宜。
5、生果清潤甜湯 清潤防乾燥
材料： 蘋果 3個
雪梨 2個
雪耳 小許
陳皮 2片
南北杏 1湯匙
黃片糖 適量
做法：
1. 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。
2. 陳皮浸軟，颳去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。
3. 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，雪冷飲用。
貼士：
1． 秋風起，天氣乾燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
2． 加入少許黃片糖可生清潤解毒之效。若不喜歡甜可加入瘦肉煲鹹的湯。
6、冰糖銀耳
原料：
銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
製法：
1、將銀耳用溫水浸泡，待銀耳發開後取出，去掉耳根，洗凈放入碗中，上籠蒸約10分鍾後取出。
2、將湯鍋洗凈，置微火上，加清水放入冰糖，溶化後，放入櫻桃脯，再移置旺火上燒沸，起鍋倒入銀耳碗內即成。
特點：
紅白相間，艷麗多彩，食之甜軟適口。
功效：
櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養肝腎、益脾養胃之功效。《滇南本草》說櫻桃：「治一切虛症，能大補元氣，滋潤皮膚。「《名醫別錄》也說它：「調中，益脾氣，令人好顏色，美志。」櫻桃營養豐富。經期過後的年輕女子吃些櫻桃，既能補充經期失去的血液，達到健體的目的，又能使皮膚變得美艷動人。
銀耳配以潤肺補脾、健身的冰糖、櫻桃脯，是人們理想的美容益壽菜餚。
7、鳳凰粟米羹
粟米，俗稱小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米營養豐富，中醫認為，它能養陰益腎，除熱解毒，治脾胃虛熱、反胃嘔、泄瀉。
鳳凰粟米羹做法簡便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐頭（市場有售）半聽。
調料：濕澱粉75克，雞蛋1個，鹽、味精、白糖，燒開後撇去浮沫，加濕澱粉勾芡，隨即放入打散的雞蛋液即成。
特點：羹稠香糯，咸甜適口，常食補氣。注意事項：放雞蛋液時要用勺子潑灑均勻，不要倒成一團。
這個比較適合做給老人吃的。不過我的建議是不要放鹽了，又甜又鹹的不好。記得好勾了欠馬上就放打散的雞蛋，雞蛋在湯麗攪勻後馬上起鍋，可以在煮粟米的時候放幾粒枸杞。好看而且有葯用。
8、生果清潤甜湯
材料
蘋果 3個，雪梨 2個，雪耳 (銀耳)小許，陳皮 2片，南北杏 1湯匙，黃片糖（沒有可用冰糖） 適量。
功效
秋風起，天氣乾燥，最重滋潤，最宜飲用此甜湯，可令皮膚滋潤及喉嚨順暢，減少咳嗽機會。
做法
(1) 生果去皮去芯，切開四角或切成粒。
(2) 陳皮浸軟，颳去瓤，備用。雪耳浸軟，洗凈。
(3) 鍋放入適量清水，放入陳皮，水滾後放入生果、南北杏及雪耳，煲二小時，加入黃片糖調味，即可飲用或待涼放入瓶中，冷飲用。
9、菊花胡蘿卜湯
原料 菊花6克 胡蘿卜100克 蔥花5克 食鹽適量 味精2克 清湯適量 香油5克
製法
1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿卜後煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
口感 清淡、微甜，略帶清香。
功效菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根生胡蘿卜含有13500IV的貝塔-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。貝塔-胡蘿卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿卜湯所含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食
1.平素有胃寒病者忌食。
2.胡蘿卜忌與過多的酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
10、潤膚防皺——銀耳蓮子糖羹
原料 銀耳10克 蓮子6克 紅棗10枚 冰糖適量 水澱粉適量
製法
1.銀耳水發後，除去根部泥沙及雜質，放入碗中。紅棗洗凈去核，以放入碗中備用。
2．鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。
3．待銀耳、蓮子、紅棗熟後，加入冰糖調味，盛入碗中即可。
口感 濃甜潤滑，美味可口。
功效銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。大棗性溫、味甘，其維生素含量為水果之冠。每百克鮮棗所含維生素C的量為柑桔的8-17倍，為香蕉的50- 100倍，為蘋果的50倍，有活維生素丸之稱。有益氣補血、健脾和胃、補血臟、治虛損、以及抗癌防癌之功效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能，是傳統的潤膚養顏佳品。
忌食 平素腹脹、大便干結之人忌食。此外，大棗忌與蔥和魚同食。大棗與則令腰腹作痛。
11、潤發烏發——烏豆圓肉紅棗湯
原料 烏豆50克 桂圓肉15克 紅棗50克
製法
1.將烏豆、紅棗洗凈。
2.將烏豆、桂園肉、紅棗一起放入砂鍋中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉湯面浮渣即可。
口感 香甜滋潤，清爽不膩。
功效 烏豆味甘澀，性平，入肝、腎經，具有滋陰補血、安神、明目、益肝等功效。中醫認為：色黑者入腎，從外形看烏豆似腎之狀，故對腎氣不足、腎虛、頭發早白者大有好處。桂圓及大棗都具有調補脾胃的作用。烏豆圓肉紅棗湯常食可補腎、潤發、烏發，補血安神。
忌食 小兒忌服。
12、除痘祛斑——海帶綠豆湯
原料 海帶15克 綠豆15克 甜杏仁9克 玫瑰花6克（布包）紅糖適量
製法
1.將綠豆洗凈、海帶切絲。
2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
口感 湯味鮮濃，微咸, 清新可口。
功效 海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
忌食 有胃寒者忌食
參考資料：網路整理
㈢ 飯後甜湯有哪些
1、銀耳雪梨湯
材料：
雪梨、銀耳、枸杞、冰糖
做法：
梨子切塊和銀耳用砂鍋煮，煮至少二十五分鍾以上，梨子變得有些微微的透明，加冰糖枸杞就可以了。雪梨湯清潤，梨子軟形狀卻完整，口感特別，潤肺且不會過於寒涼。
2、紅豆薏米糖水
材料：
紅豆、薏米、冰糖、清水
做法：
1、紅豆、薏米、冰糖備用
2、將薏米、紅豆淘洗干凈
3、將洗凈的紅豆和薏米倒入高壓鍋中，加入10—15倍的清水，然後加入冰糖
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽後轉小火，壓25—30分鍾即可。
3、銀耳紅薯甜湯
材料：
紅棗適量、紅薯1個、鮮銀耳一大朵、冰糖、枸杞、清水
做法：
1、新鮮銀耳洗凈、去蒂、撕成小朵小朵的備用。
2、紅薯一個去皮切塊，紅棗洗凈加入適量的清水。
3、倒入撕好的銀耳加入冰糖。
4、蓋上蓋子大火煮開轉小火。
5、燉20-30分鍾左右，銀耳變的濃稠後放入適量枸杞出鍋。
4、枸杞南瓜糖水
材料：
南瓜、枸杞子、冰糖、清水
做法：
1、南瓜去皮洗凈切塊
2、枸杞子清水中沖洗一下
3、將南瓜塊放入鍋中，加入適量水，大火煮開後轉小火煮至南瓜酥爛
4、放入枸杞子和冰糖小火煮化即可
5、紅豆酒釀小圓子
材料：
紅豆、小圓子、酒釀一碗、桂花糖
做法：
1、紅豆洗凈浸泡一夜；
2、鍋中加水倒入泡好的紅豆煮至半豆沙狀，期間要攪動以防粘鍋；
3、倒入適量小圓子煮至漲開即可；
4、加入酒釀和桂花糖（冰糖），待糖化開攪拌均勻即可食用。
㈣ 你會做哪些甜湯呢
每到入冬後，寒冷的氣溫，總是能促發人的食慾，尤其是女性朋友，一到入冬就特別愛吃甜食。但對於正在減脂瘦身的朋友來說，甜食就相當於長肉，吃了就會前功盡棄，結果很容易造成某一天暴食甜食，導致復胖開始。
減脂瘦身最主要的是要減少油炸食物、碳酸飲料、奶油、巧克力、蛋糕等高熱量食物的攝入，平時只要控制好食物的攝入量，不要過量是完全沒有問題的。其實減脂瘦身期，我們最應該的不是是節食，而是如何去選擇食物。有些對人有益的食物適量食用不僅吃了不胖，還能幫助我們成功瘦身。
㈤ 想要給家人做一些甜湯，哪些甜湯比較簡單好做
你會煮什麼甜湯教我？
說到可以煮的甜湯，真的不算太多。閩南，有名的花生湯、郭汜湯都做過，可以分享。之前也做過銀耳紫薯湯，味道也很棒，推薦品嘗。
這三個甜湯都學會了。我覺得平時喝甜湯的時候，感覺就夠了。當然也有一些用餃子或者丸子做的米酒甜湯，就不介紹了！
紫薯銀耳湯的製作方法
准備配料和調料：銀耳50克，紫薯1個，冰糖適量(銀耳泡1小時，泡透，切成小塊，紫薯洗凈去皮，切成小丁備用)
第一步：將燉鍋里的水燒開，將切好的銀耳放入鍋中20分鍾。如果不夠粘，可以煮很久，直到粘起來，味道更好。
第二步：銀耳煮熟後，加入紫薯和冰糖煮至紫薯熟，冷熱皆宜。這是一種在秋天和冬天吃的非常好的食物。
㈥ 幾款製作甜湯的方法
甜湯做法如下：
一、蘋果甜湯
1、准備好材料：蘋果1個、紅棗2顆、枸杞數粒、冰糖幾顆、清水適量。
㈦ 飯店甜湯玉米羹做法
玉米羹好吃營養還養胃，玉米羹的做法也各不相同，有用玉米粉也有用鮮玉米做成的玉米羹。冬天天氣寒冷的時候，來一碗熱氣騰騰的玉米羹，一定會讓人溫暖無比。夏天，吧玉米羹晾涼後放進冰箱里冷藏一段時間再吃，那不知道有多爽快。
以下介紹兩種不同的玉米羹的做法供大家參考。
奶香玉米羹（一）
食材：玉米粉 山葯 南瓜 牛奶 鹽 雞精
1、山葯去皮切成丁 南瓜去皮切成丁備用。
2、山葯和南瓜一起倒入鍋中加適量水一起煮熟。煮熟後一起撈起瀝干水分裝盤備用。
3、奶鍋倒入牛奶250ml，緊跟著倒入煮熟過的山葯丁和南瓜丁，再加少量鹽。邊煮邊攪拌，以免糊鍋底。
4、用少許溫開水倒入裝有玉米面的碗中，攪拌成稀糊。
5、等鍋里牛奶煮的山葯南瓜丁的開後就可以緩緩倒入玉米麵糊里，然後繼續變煮邊攪拌。
6、等煮開後即刻關火。盛入碗中即可食用。
這道玉米羹既有山葯補益中氣，也有南瓜養胃潤腸，最適合老人小孩食用。
鮮玉米羹
食材：鮮玉米 一個 雞蛋兩個 胡蘿卜 澱粉 冰糖
1、玉米去外衣後洗干凈，用擦絲器擦成泥備用。
2、胡蘿卜切丁， 雞蛋打散。
3、鍋中加清水，下玉米泥和胡蘿卜丁一起煮開。
4、煮開後下打散的雞蛋液，煮的時候要不停的攪拌，直到再次煮開。
5、澱粉加少許水兌成水澱粉，倒入煮開的玉米糊，攪拌均勻。
6、最後加少許冰糖溶化即可出鍋食用。
以上介紹的兩款玉米羹都是比較家常的做法，大家可以回家試試，也可以按照做法的基礎上加以改良，做成更適合你口味的。比如口味重的朋友可以加些榨菜、鹹菜或者放些辣椒油之類的。喜歡水果蔬菜的，可以在出鍋前半分鍾加上你喜歡的水果蔬菜末等等，這樣吃出來的感覺也非常不錯，營養更均衡，更全面。
㈧ 飯後甜點（家常的）
家常甜品的做法
1、水果西米露
材料：
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
做法
1、把西米放進清水裡洗干凈，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）
4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。 西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5、最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露里即可。
2、冰糖燕窩
材料：
燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質。
2、水煮滾後將所有葯材加入燉煮。
3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
3、糖不甩
材料：糯米粉（看自己吃多少啦），花生米（自己喜歡），雞蛋（一個）
1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。
2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少咸宜。
小提示：
1 花生米是自己家炒的，沒有放什麼油啊糖啊鹽啊之類的。生的花生米買回來直接放在鍋里炒到出香味了，外皮快掉了~就可以把皮和仁捏開啦~用口一吹皮就可以吹掉啦~~不過掃地就很痛苦了~~最後碾碎花生米就可以了~
2 煎雞蛋絲；是把雞蛋打散。放一點點油在鍋里煎薄薄地就可以了。
4、雙皮奶
用打蛋器把兩個雞蛋蛋白打成泡沫狀，加進有點溫熱的牛奶（一小盒就可以），加白糖攪拌均勻，上蒸籠蒸10分鍾。稍涼後，放進冰箱冰兩個小時就可以吃了。
5、紅豆西米露
紅豆加糖煮，熬干水煮軟後，放到做好的冰西米露里
自製刨冰——把冰塊放到攪拌機攪成粉末，加上西瓜粒，葡萄乾，果醬，和各種你喜歡的水果食材
6、銀耳水果羹
銀耳煮至8成熟的時候，加入水果粒。好了之後放入冰箱冷藏，放糖食用
7、銀耳木瓜米酒湯圓（暖心甜點）
對於用銀耳煮就的湯，人們向來愛冰藏後吃，冰藏後的銀耳湯會變得更黏稠也更入口，常被人們當作消暑飲品。實際上銀耳本身是有超強的抗寒能力，也是很合適冬季食用的。有沒有試過這種熱吃的銀耳湯？同甜酒釀一起煮的銀耳羹，加入了木瓜和小湯圓，相信在這個陰寒的冬日裡它一定能暖你的胃暖你的心。
原料：
干銀耳，米酒，木瓜，糯米粉，澄粉，抹茶粉，水
做法：
1、（圖1-圖2）准備圖中所有原料，各用量可以估計。
2、（圖3-圖4）先把木耳洗凈，花朵朝下泡發，泡發後剪去黃色的根部，然後把花朵撕成小朵，注入適量水（一般超過木耳1厘米即可），大火煮開後小火煮。
3、（圖5-圖6）在煮木耳同時，開始揉粉做湯圓。盆中放入6勺糯米粉，1勺半澄粉，注入開水揉糯米粉團。（操作時，這盆粉分兩半做，一半糯米粉里放入抹茶粉揉）最後，揉成兩個粉團，綠色的是抹茶粉軒，白色的是純糯米粉團。
4、（圖7-圖8）開始做湯圓。為防湯圓粘案板，可以先在案板上沾些紅薯粉，然後把搓好的湯圓整齊擺好。（揉小指頭大小的湯圓沒固定手勢，只要能把粉團在手中揉圓即行。揉湯圓時，記住准備一小碟水，粉團變干硬時，蘸水易揉圓。）
5、（圖9-圖12）木耳煮好後，先放入米酒煮開，再放入湯圓（為防湯圓在鍋中相粘，湯圓要一個個往鍋里扔），等湯圓浮上來時，最後下切成小碎塊的木瓜，攪拌勻就好了。
**揉糯米粉沖入80度左右的開水比較好，粉團易變軟利揉搓。
**若嫌不夠甜，可在涼後加些蜂蜜。
8、米酒銀耳甜湯
材料：銀耳1朵，米酒100克，枸杞幾顆，冰糖適量。
做法：
1，銀耳泡透洗凈去掉根部發黃的那些，切碎。
2，枸杞洗干凈，
3，將銀耳和枸杞與適量冰糖一起入湯煲中，加適量清水，大火燒開，小火煮半小時，加入米酒再煮半小時就可以了。
提示：
關於燉煮的時間，根據自己喜歡的口感來決定，煮的越久銀耳越軟糯，煮的時間短，銀耳吃起來就脆脆的，都可以的。
特別注意: 為了寶寶的健康，孕婦不宜吃米酒；
生下孩子後可以喝點米酒補血。
產後米酒調理關照點
1.中醫認為米酒有活絡通經、補血生血的功效，並且能夠增進食慾、幫助消化，雞蛋能滋陰、潤燥、養血米酒沖蛋很適宜作為產後調養的食物，可幫助媽咪恢復體力。
2.米酒可軟化肉質，同時對調理產後體虛狀況效果不錯，但易醉的人不適合。
3.產後傷口尚未恢復的時候不必執著於以酒代水飲用，可煮些龍眼紅棗湯、炒黑豆煎水、淡紅糖水當飲料來服用。
4.如果你平常滴酒不沾，也可以採用不加酒的方式來料理，或是最後在湯上點火，可去除酒精。
5.坐月子的餐點應該加薑片同煮，因為生薑有溫暖子宮、活絡關節的作用;酒的作用是活血，有助於排惡露，若惡露已經干凈，食物仍然用酒烹調，可能導致子宮不收縮、淋瀝不盡。
特別推薦：紅糟雞湯
功效：補氣益血，活絡通經，可以幫助產後媽咪恢復體力。
原料：紅糟1大匙，雞腿2個，老薑1段
調料：糖1小匙，鹽2小匙，米酒20毫升
做法：
1.雞腿洗凈切塊，老薑洗凈切片。
2.油鍋熱，入薑片爆香。
3.放入紅糟小火炒.再放入雞腿塊炒，微焦.加入3碗水煮，大火開後轉小火煮約15分鍾，加調味料和勻即可。
用餐提示：
坐月子葯膳只需加少量米酒目的是去除腥味、增加血液循環並非一定要使用整鍋的米酒。
㈨ 甜湯食譜100種做法大全
准備材料：糯米粉適量、紅糖適量、醪糟、黑芝麻、葡萄乾適量、紅棗
1、紅糖加入適量水煮化，如下圖所示：