1. 家庭餅乾的做法
推薦一款好吃又好好看的核桃餅干以及製作方法。
很久了，一直用著保存著的餅干方子，因為這款核桃餅干好吃好看還簡單易做。
用月餅模具給餅干壓形狀非常好看，花紋清晰漂亮，一壓就成，省時省力。
一般月餅模具都是標配四個不同的花模，所以，一個面團可以做出一堆花紋各異的漂亮餅干，顏色金黃，形狀整齊，好看又誘人。50克的月餅模具，分小面團15克/個，壓出的餅干厚度剛剛好，烘烤易里外同時熟透，上色均勻。
這款餅干加了很多的熟核桃碎，特別好吃，有人稱核桃是「健腦之神」據說其中含有豐富的磷脂、賴氨酸，都是對大腦最好的營養物質。
核桃餅干】
材料：葵花籽油110克，綿白糖90克，雞蛋1個，普通麵粉250克，核桃仁80克，小蘇打1克。
做法：
1.將熟核桃仁放入料理器中，核桃仁要用烤熟的，這樣做出的餅幹才香。
2.蓋上蓋子將核桃仁攪打的細碎一些待用。
3.盆中倒入葵花籽油和綿白糖攪打均勻，再磕入一個雞蛋攪打至濃稠狀。
4.倒入核桃碎拌勻。
5.放入麵粉跟小蘇打。小蘇打千萬別放多了，1克就行，不然餅干味道會打折。
6.用刮刀翻拌，按壓著翻拌，讓干濕食材充分相融合。
7.最後混合成光滑面團，蓋上保鮮膜靜置一會兒。
8.將大面團分割稱量出15克/個的小劑子，滾成小圓球擺放在烤盤上。
9.用月餅模具將小面球壓出帶著花紋的餅干坯。用力按壓手柄直到按不動，這樣提起模具餅乾的花紋才清晰。
10.150度，10分鍾烘烤至餅干顏色微黃即可，取出後放在烤架上晾至涼透，然後裝密封罐保存。
涼透的餅干，裝入鋪有吸油紙的盒子里，放兩天回回油口感更好。
2. 做出好吃的餅干，應該怎麼做
很多人都覺得餅干做起來特別的麻煩，要揉面要發酵，特別麻煩！其實，自製餅干沒那麼麻煩，只要掌握幾個小技巧，做出的餅干特別好吃。今天就教大家餅乾的最簡單做法，不用烤箱也能做！桃酥以「酥、脆、香、甜」的口感著稱，是很多人小時候最愛的零食之一。如今，各種各樣的西式甜點充斥著我們的生活，做中式甜點的人似乎沒有那麼多了。
餅干是我們常見的烘焙品種之一，在西方飲食習慣中餅干雖然不是三餐必備甜點，但是在三餐之間還是有很重要的地位，比如下午茶，日常零食，配咖啡的小食品餅干均佔有重要的地位。以前最愛吃餅干，感覺攜帶方便，在外面買梳打餅干，夾餡餅干，巧克力餅乾等，很多有添加劑，自從學會了做餅干幾乎不買了。
3. 家庭製作餅干簡單方法
曲奇餅乾的做法有很多，自然曲奇餅乾的口感兒有很多，不一樣的人喜愛不一樣的口感兒，很多人吃餅干還都僅僅去超市買回來吃，實際上餅乾的做法也是非常簡易的，我們許多女性朋友都想動手能力去試著一下，來考慮自身對美味可口的追求完美，來概述一下家中自製餅乾的方式 吧。
作法一：
1無鹽黃油室內溫度變軟，手動式攪拌勻稱
2無鹽黃油中添加老紅糖
3攪拌均勻
4添加雞蛋黃翻拌
5篩入小麥麵粉
6添加削皮剁碎的大棗
7拌和好的麵糊擀成混沌皮，用磨具壓成形擺盤
8入電烤箱開烤，左右火，170度，中高層烤25分鍾，熄火後別開烘烤盤燜上十分鍾。 公布擺盤 。
作法二：
1、小麥麵粉、發孝粉混和後篩粉。全麥粉有麥麩，將篩選的麥麩再次倒回小麥麵粉里混和。
2、黃油軟化後，添加老紅糖、麥芽糖漿，用電動打蛋器消磨至膨鬆。
3、分2次倒進全蛋液，加一次後用電動打蛋器充足攪拌後加上下一次。
4、打成如下圖所示的粘稠細致狀。
5、將小麥麵粉倒進消磨好的無鹽黃油里。
6、用橡皮擦刮板攪拌勻稱。
7、拌成綿軟的麵糊。放進冷藏室1個鍾頭上下，使麵糊具備適合的軟強度。
8、冷凍好的麵糊，夾在二張錫紙正中間，用擀麵棍擀改成0.3CM厚的片。
9、用直徑5CM的圓切膜切出環形。
10、將切完的曲奇餅干擺放在烘烤盤上，在曲奇餅幹上放叉子叉一些小圓孔。剩下的邊角余料能夠再次揉結團擀開，並再度用切膜切出環形，直到用完。將擺放的曲奇餅乾麵糊靜放20分鍾。靜放的情況下加熱電烤箱，左右火180℃，烤12分鍾上下，當色調變深時就可以公布了。應用含有麥麩的全麥粉製做這款曲奇餅干，才會出現消化餅干獨有的粗壯的的口味。想讓曲奇餅干更健康營養而且不在意口味不光滑的朋友，能夠將小麥麵粉所有換為全麥粉。麥芽糖漿能夠改進曲奇餅乾的口味和外型。要是沒有，可以用金黃色糖槳替代。如果都沒有，省去也可以(不強烈推薦)。、除開用環形切模，還能夠依據自身愛好，用各種形狀的曲奇餅干模，切出來多種多樣的曲奇餅干造型設計。
以上的全是一些最美味可口另外也是非常簡單的家中自製餅乾的方式 ，假如我們大夥兒也是曲奇餅干特色美食發燒友，徹底能夠應用以上的方式 自身試著著做一做，相信大夥兒做出去的曲奇餅干一定會比商場賣的曲奇餅干更為美味，趕緊去試著一下吧。
4. 清香酥脆，有趣又好吃的餅干，該怎麼做出來呢
在生活中有非常多的美食，它們的出現滿足了人們的味蕾。餅干由於它清香酥脆的口感，受到了孩子的喜歡和家長的青睞。不少人都喜歡吃餅干，餅乾的製作也是非常簡單的。下面就給大家介紹一款，不用黃油就可以製作的餅干。這款餅干需要的材料有雞蛋，黑芝麻，麵粉、糖、花生油。製作起來絕對是零失敗，只要將這些材料充分的混合均勻就可以，在烤制餅乾的時候需要注意烤箱的溫度。
自己製作的餅干，沒有添加任何的防腐劑，是十分安全的。不僅如此，也很衛生，可以放心食用。在沒事的時候刷著劇，吃著酥脆的小餅干，是很愜意的一件事情。小餅干也可以當做是孩子的零食，不用擔心，寶寶吃多了對孩子產生傷害。在沒事的時候可以自己製作小餅干，餅干製作成功後，也會讓自己有一種成就感。
5. 在家製作餅干，都需要提前准備什麼食材呢
拿出來切薄片，放入烤盤，然後放入烤箱用上火170下火140的溫度烤十五分鍾左右即可但又沒化成液態至水油分離狀態最好。 若時間充裕，最好能室溫慢慢讓黃油自然軟化。低筋麵粉500克，黃油110克，雞蛋2個，細砂糖適量，蔓越莓干適量（糖和蔓越莓乾的量可依喜好隨意）然後倒入食用油，下手抓成面團，不用揉面，以免麵粉起筋，做出的餅干會不酥鬆。
特別是小孩子都很喜歡吃餅干，我家孩子也是一樣，但是買的餅干，孩子吃著我們也不放心，這兩樣雖然普通家庭一般不怎麼用，但去超市都可以很方便的買到。烤、煎、炸、煮、蒸樣樣絕佳，無需烤箱，也無需買抽油煙機，我常用這鍋做各種美食，烤板栗、盆中放入一個全蛋，兩個蛋黃加入50克細砂糖，坐入40度左右的溫水中，把雞蛋隔水加熱一下會更容易打發
6. 做出好吃的餅干，需要用到哪些東西
玉米油，白砂糖、鹽和一個蛋黃，一起加入一個干凈容器里。手動打蛋器攪拌均勻。糖無須攪拌到完全融化，只要不要有結塊就行，烘烤中糖自然會溶解。將面團揉成長條，下成湯圓大小的劑子，然後將下好的劑子搓圓、按扁均勻放在烤盤上，然後在餅干表面放少許黑芝麻點綴一下，接著上烤箱175度烤15分鍾即可。
將在室溫下軟化的黃油進行打發 打到膨脹呈羽毛狀。然後加入白砂糖 讓它與黃油一起打發。然後分三次加入蛋黃 每次一個 直到它們完成從頭到尾的融合再加入下一個 繼續打發。低筋麵粉過篩好備用，用打蛋器攪打至順滑，加入細砂糖和糖粉，打發到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。准備100克黃油，放入室溫軟化到輕輕一按就化的狀態就好了，加入1了鹽，50克糖粉（白糖打成的粉），加糖粉是為了讓成品更加細膩。用打蛋器進行打發，打發至顏色發白，體積變大。
7. 怎樣自製餅干
如果說市售的餅干有什麼優勢，那麼就是種類繁多，口味百變，但是市售餅干會使用很多的添加劑，而且為了口感，還會添加很多高熱量的食材。所以，對於家庭來說，市售餅干並不是理想的選擇。想要吃餅干，其實大家完全可以自己進行製作。那麼，我們怎樣製作餅干呢？
材料
雞蛋2個，細沙糖80克（根據自己情況酌情添加）,鹽1/2小匙，融化的奶油50克,麵粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的面團（要一種材料拌勻了，才可加第二種）
2.在桌上灑些麵粉，把面團倒在麵粉上，再撒一層麵粉在面團上
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鍾
4.用餅干模（其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替）印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
5.烤箱預熱160度烤約20分鍾
薰衣草餅干製法
材料：黃油140克糖粉80克雞蛋1個泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克（1.5大匙）
1.先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。175度，大約15分鍾就可以了。因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
8. 簡易餅干曲奇怎麼做好吃
說到曲奇餅干，應該沒有人不喜歡吃吧！那香甜酥軟的口感，簡直就是人間美味！其實早期的曲奇屬於高糖高脂食品，雖然好吃但對身體還是有影響的！要知道現在人們對自己的身體非常重視，面對好吃但又不能多吃的美食，會顯得特別難受！畢竟面對美食不能盡興享受實在是太痛苦了！
9. 餅干怎麼做呢
在做美食的同時也能讓家人吃的更健康，最近一直在做家常麵食，很多朋友給我發私信，想要一個做餅乾的小方子，要製作簡單方便的，口感還不能差。其實在之前我是做過烘焙的食譜的，後來把烤箱放到櫃子裡面看不見它也就想不起來做了。
9.這些麵粉一共做了兩烤盤，一盤花朵一盤小蘑菇的，小蘑菇頂部我用牙簽戳了幾個小洞，這樣餅干容易熟。製作的整個過程也就半個多小時，相當的簡單，學會以後就不用給寶寶買餅干吃了，把小餅干裝到小盒子裡面，吃的時候拿出來，真的是比買來的健康很多。喜歡的寶媽們趕快試試吧，家裡有小幫手的朋友們，在這個五一假期也讓他們動動手吧，體驗勞動的樂趣。