① 做番茄炒蛋時，你會加醋嗎這樣做出來會不會更酸
用兩個雞蛋配同樣大小的西紅柿兩個是比較合適的。但一般西紅柿會比雞蛋大，一般是番茄一個，雞蛋2個。你可別忽視雞蛋和西紅柿的比例，西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；而西紅柿多了就會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。西紅柿炒雞蛋是家庭中經常吃的一種菜餚。無論是大人還是小孩都特別喜歡吃，而且西紅柿炒雞蛋營養特別豐富。西紅柿本身帶有酸甜味，如果想要減輕酸味有以下幾個方法，供您參考。
如果顏色還在青色的，那說明還沒有完全成熟，吃起來就會有酸澀味。還有西紅柿主要的酸味來源於皮、瓤和籽，在切西紅柿的時候把皮、瓤和籽去掉，這樣西紅柿的主要酸源就去掉了，還有在炒制的時候加點糖進去也沒那麼酸了。但我個人覺得，西紅柿炒蛋就是要有酸酸甜甜才是這道菜的標志。還有在炒制的時候注意方法，就算有一點酸也一樣是可以接受的美味。下面我就來分享西紅柿炒蛋要怎麼炒才好吃。
② 西紅柿炒雞蛋放白糖和醋嗎
番茄炒的最佳做法，配料中用到了醋和糖，炒制的時候也會有些不同。
准備食材：西紅柿兩個，雞蛋三個，鹽一勺，糖半勺，醋三分之一勺，花椒5粒。
烹飪步驟：
第一步西紅柿去皮， 我做的番茄炒蛋西紅柿是去皮的，我實在不喜歡西紅柿皮在菜裡面的感覺，西紅柿放滾水裡煮10秒，撈出入涼水，皮輕輕一撕就掉了，撕掉皮的西紅柿放在盤中切成薄片，放在盤中是為了盡量減少汁液的損耗。
第二步雞蛋加鹽，三個雞蛋在碗中打散，加入一盤菜的鹽量，注意這道菜就加這一次鹽，所以用量可以稍微大那麼一點。
第三步炒雞蛋，鍋內放適量的油，燒至7成熱，雞蛋倒入用筷子打散，不要打的太碎了，炒制金黃盛出備用。
第四步鍋擦乾凈，加入少量的油，放入幾粒花椒炸黑撈出扔掉。
第五步把西紅柿片直接倒入鍋中，中火炒制出湯汁，加入半碗水。
第六步西紅柿片炒制出濃稠的汁液後，部分西紅柿已經炒化掉，這時候加入三分之一勺的陳醋，加入半勺糖，翻炒均勻。
第七步加入炒好的雞蛋，翻炒幾下後，雞蛋都裹上汁液後，出鍋裝盤。
③ 炒雞放醋還好吃嗎謝謝
還 都 可 以 、 還 吃 不 好 吃 、 憑 的 是 自 己 口 味 。
但 我 建 議 、 無 論 好 不 好 吃 。 都 不 要 放 醋 、
肉 加 熱 後 會 加 速 醋 酸 與 肉 的 化 學 反 應 ， 醋 酸 會 大 大 破 壞 肉 營 養 含 量 ，肉 屬 於 油 膩 菜 ， 加 熱 烹 制 過 程 中 ， 營 養 物 質 在 醋 酸 的 作 用 下 會 被 破 壞 ， 使 肉 迅 速 變 成 黃 褐 色 ， 既 破 壞 了 肉 的 美 感 ， 又 使 肉 營 養 價 值 降 低 。 因 此 ， 最好不要加醋。
④ 請問做西紅柿炒雞蛋的時候，是放點糖好還是放醋效果好
這個需要根據樓主那邊的實際情況了，放糖的話可以選擇放在西紅柿裡面，也可以在炒雞蛋的時候放入，醋的話最好不要放了...
⑤ 番茄炒蛋放醋好嗎跪謝！謝謝！
不好吃，番茄炒蛋時放入鹽就會出酸味的，不用拿醋調，不過洋蔥炒雞蛋放陳醋非常好吃
⑥ 為什麼炒雞要放醋
去蛋腥味使雞蛋炒起來更加彭松
⑦ 做西紅柿炒雞蛋時，為什麼要放一些醋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋。是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。它的烹調方法簡單易學，營養搭配合理。在口感方面，它色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。醋具有解膩，開胃，增強食慾的功效，還可以預防血脂高，所以說多吃醋對身體還是有好處的！有的人在炒西紅柿炒蛋的時候會放入水去炒，其實這樣炒出來味道不是很好吃，不建議加水，只放雞蛋和西紅柿快速炒熟就可以。
如果你西紅柿挑選對了的話，他還是會發酸，那你就稍微放點糖，用這個糖給他中和一下他這個酸味，而且本身這個白糖，他是有提鮮的這個作用，有的飯店炒西紅柿雞蛋，他會放白醋，因為白醋也是酸的。自然炒出來就有一點酸了。
⑧ 番茄炒雞蛋可以放醋嗎
西紅柿炒雞蛋不需要加醋的，西紅柿本身就有酸味道的。