『壹』 做好吃的西餐
首先，LZ應該糾正一點哦。不是所有西餐都需要烘焙的，又不是做甜點啦~~
其實像沙拉，義大利面，牛排，三明治這些都不需要烤箱的。
沙拉很簡單，可以將水果或西芹等切好後跟沙拉醬拌一起。我喜歡千島沙拉醬。
我本人喜歡意麵，去超市（最好是麥德龍）買點橄欖油，干意麵條，意麵醬番茄醬什麼的，回來就可以自己做啦~~
還有牛排其實也很簡單啦，選好肉後，先用大火油炸，保住裡面的水分，然後用鹽料酒香菇勾汁，最後撒點黑胡椒就OK啦
三明治嘛，更簡單了。去超市買麵包片，最好是原味或全麥的那種，添加劑少的。然後拿回來，裡面塗上沙拉醬，或夾塊乳酪。然後夾所有你喜歡的，比如球生菜（比一般生菜嫩），煎雞蛋，火腿，西紅柿等等，只要葷素搭配適當，很好吃的，我經常做這樣的早餐。
『貳』 好吃又簡單的西餐怎麼做
Spaghetti and Salami with Tomato Source
用料
橄欖油：一大勺 或者適量黃油（更香）橄欖油是另外一種清爽的香味。
洋蔥：一個 我個人喜歡切丁
檸檬草香料：適量提味的，沒有可以省略
迷迭香：1勺
西紅柿醬料：超市裡罐頭裝的義大利面條西紅柿醬
西紅柿：1個（中等大小）
番茄醬：1勺
Salami傳統義大利香腸：1根（我試過熱狗腸，也很好吃）斜切片
鹽：適量
黑胡椒：適量
Spaghtti:350g或者 1 1/2 Cup的Penne
做法
燒開一鍋鹽水，放入義大利面條。根據面條包裝袋上的時間來決定煮的時間。我的是12分鍾，但是我只煮了9分鍾，個人偏愛硬一些的口感。
放入橄欖油，或者黃油，小火炒洋蔥至變色
放入切好片的Salami義大利香腸或火腿腸，煎到金黃變色，或者到你喜愛的程度
香腸快煎好的時候可以看看面條了，如果到時間的話就濾水。每到時間的話就繼續煮
把西紅柿醬料放入鍋里，翻炒幾下，放入切好的新鮮西紅柿，還有番茄醬1勺 提酸甜口感。加鹽（火腿腸的話就多一些，salami因為已經很夠味就少一些），加胡椒，最好加一些cream沒有也可以
放入面條，拌均勻。加檸檬草，迷迭香料。拌勻
裝盤，放薄荷葉，或者香菜我的愛~
小貼士
面條的熟度很重要，千萬要計算好時間
這個菜真的很快，我們家裡一般很餓的時候15分鍾就做好。可以把香腸換成肉餡
加一個新鮮的西紅柿我決得很重要。
注意，如果買不到罐頭裝西紅柿醬，可以自己用新鮮的西紅柿加鹽和胡椒熬煮到濃稠代替。真的更美味哦！
Ines Salad
用料
雞胸脯肉 橄欖 MINI法蘭克福腸 蝦 吞拿魚
菊花生菜 球生菜
油醋汁：橄欖油，義大利黑醋，白酒醋，鹽，
義大利綜合香草，黑胡椒、美式芥末等
做法
1、雞胸脯頭以OREGANO,黑胡椒，鹽，橄欖油，法式芥末【DIJON MUSTARD】等腌制不低於20分鍾，然後入鍋減熟後切片備用。
2、將油醋汁的材料除美式芥末外統統置一容器內拌均勻
3、將所有材料置入碗中，吃的時候澆入油醋汁，並以美式芥末裝飾即可。
什錦脆漢堡
用料
略厚的方吐司麵包片 2枚
芝士條 2湯匙 （30g）
切碎的西式火腿 1小塊（約30g）
玉米仁 2湯匙（30g）
豌豆仁 1湯匙（15g）
胡蘿卜絲 2湯匙（30g）
打散的雞蛋 1隻
瓜子仁（或其它堅果碎粒） 適量
油 1碗（250ml，實耗10ml）
做法
胡蘿卜絲過沸水變色撈出。芝士條、玉米仁、胡蘿卜絲和西式火腿粒攪拌。
麵包片平放，用西餐刀鋒輕劃厚度的中央部分，用刀尖小心地把麵包片內部空間開得更大，並保持1/2的麵包邊連著。
將拌好的餡料填進麵包片內。
用毛刷將蛋液塗在麵包的開口邊緣，並用壓捏使其封口（有時間還可放入冰箱內放置一會）。將剩餘蛋汁塗滿麵包片兩面，並將瓜子仁均勻粘上。
用低溫油將此時的麵包片煎炸至雙面金黃色。
牛排
用料
牛裡脊肉 4片（每片多少克？隨便了，目測，哈哈，能吃飽就行）
腌料 料酒（1小勺）、薑末、蒜末、黑胡椒、鹽
黃油 60克（後來覺得太多了，大概30克就夠了，而且多吃也容易長膘啊）
雞蛋 2枚
通心粉 200克
醬汁：
洋蔥 半個
蒜 6枚（搗碎）
姜 一點點（用薑汁也行）
香菇 2枚（切碎）另2枚刻十字刀（擺盤備用）
黑胡椒粉 1小勺
鹽 酌量
番茄汁 1小勺
聖女果 4小顆
荷蘭豆 6枚（有的地方叫扁豆）
做法
將牛裡脊肉用松肉錘拍擊敲打，加腌料腌制大概30分鍾入味；
用中火（電磁爐大概就是120度）加熱平底鍋中的黃油，黃油融化燒熱後將腌制好的牛裡脊肉放入鍋中，兩面各煎2分鍾，大約製成七、八成熟時，從鍋中取出，待用。
倒入油加熱，將雞蛋打入鍋中，煎製成太陽蛋；
加熱油，煸炒洋蔥、蒜末、薑末、香菇，然後加入鹽、黑胡椒粉以及番茄汁，並勾芡。醬汁調制好後淋在剛才做好的牛排上。
通心粉加鹽用水煮開（條件有限，要不可以用高湯煮，那才叫滑嫩），裝盤，一並淋上醬汁。
刻十字刀的香菇、荷蘭豆過水焯熟和聖女果一起擺盤
不用烤箱的手工田園比薩
用料
比薩餅原料：
2杯高筋白面
1大勺(TBS)橄欖油
2小勺乾酵母
2/3杯溫水
少許白糖和鹽
配料:
12個櫻桃西紅柿
幾片新鮮羅勒葉, 切碎
6片西紅柿干, 用熱水泡軟,切成小丁
2勺橄欖油（炒菜用一半，拌西紅柿用一半）
少許鹽
一些新鮮的莫滋瑞拉乳酪(其它乳酪也可以,多少看自己啦)
8個白蘑菇, 切片
1/4個拳頭大的紅色洋蔥（其它種也行），切絲
少許新鮮胡椒
做法
放乾酵母進溫水,等5分鍾;等待同時,在容器里放麵粉,鹽和糖。粉中央用手弄個小窩，倒一大勺橄欖油，再倒放了酵母的水，揉成面團。水多，就加點面，相反，面太干就加些水。做比薩面要越軟越好。容器裡面可以抹少許橄欖油，放面團就不會粘了, 容器蓋個蓋子，或是搭塊濕毛巾，在無風出餳1個半小時（或到面團膨脹到兩倍）。
發面的時候，可以准備好配料。不粘平底鍋里放1勺橄欖油中火燒熱，放洋蔥，炒兩分鍾，放蘑菇，一半西紅柿干, 炒到水基本收干，放點鹽，出鍋。櫻桃西紅柿用手擠扁(這樣很自然, 有手工的感覺)，放在小盤里，加1勺橄欖油，加剩下的西紅柿干，加垛碎的羅勒，用勺背把這些材料的味道捻入橄欖油里。放在一旁備用。
面團餳得差不多了，揉面團兩分鍾，再餳20分鍾。把面分成幾份，如果是女孩子，應當可以做四張個人享用的比薩。我其實做了兩張,剩下的就烙了餅。把面揉一揉，用手慢慢拉成圓餅，面團太粘手的話就用一點點乾麵粉。
在避風地方蓋濕毛巾餳10分鍾，然後兩個不粘平底鍋加熱，抹少許油，放餅，改中火，等到餅微微鼓起來，翻面，改中小火，烤一分鍾，鍋里加幾滴溫水，蓋上蓋烤兩分鍾。
餅烤的差不多時(就是看上去發起來了)，翻個個，放配料（這時洋蔥蘑菇里可能出水，沒關系，都倒在餅上），放乳酪，蓋上蓋烤1到2分鍾；開蓋，小火烤到乳酪融化。
吃前灑些新鮮磨的胡椒就行了。剩下的面如法炮製就行了。
小貼士
其實比薩餅的做法不用烤箱很像北方的發面餅烙法。
如果不會手忙腳亂的話，配料可以在烤餅之前一點點再進行，這樣不會涼。
烤餅前鍋一定要熱，要不然面餅也許會發不好。
菜出水太多的話就不要把湯水都倒到餅上，以免比薩變得濕乎乎的。但是要是餅烤得有點干,在鍋沿邊處加點水, 蓋了蓋子, 讓蒸汽把餅熏軟, 我想和蒸包子同樣道理吧。
花樣：因為我是吃素的， 所以沒有放肉，你可以按照自己的喜愛放配料。
熱量：每個比薩餅大約230-250卡路里，上面的配料大約180-200卡路里
『叄』 如何做一道簡單且美味的西餐！
蔬菜沙拉
主料：花葉生菜、玉蘭菜、紅柿子椒、小西紅柿、紫甘藍、豆苗、紫葉生菜、玉米粒、洋蔥
配料：千島沙拉醬
蔬菜沙拉做法：
1、花葉生菜掰成大塊放在盤子里。
2、將玉蘭菜均勻地擺開。
3、放入紅椒圈和切開的小西紅柿。
4、加適量豆苗和紫甘藍絲。
5、將紫葉生菜捲起放在蔬菜上，並撒上洋蔥圈和甜玉米粒。
6、放入千島沙拉醬拌勻即可。
家常羅宋湯
原料：捲心菜1個，胡蘿卜2個，土豆3個，西紅柿4隻，洋蔥2個，西芹2瓣，牛肉半斤，香腸1根（最好是紅腸）。
調料：聽裝番茄醬1聽，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，麵粉一兩，油、鹽、糖適量備用。
先將牛肉洗凈，切成小塊。准備一個湯鍋，放大半鍋水，將牛肉冷水下鍋，開大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，悶制3小時。
接著將蔬菜一一洗凈，土豆、胡蘿卜、西紅柿去皮，捲心菜切一寸長菱形，土豆切滾刀塊，胡蘿卜切片，西紅柿切小塊，洋蔥切絲，芹菜切丁，紅腸切片備用。
在牛肉湯燒至3小時後，取一口大的炒鍋，鍋燒熱後放入油100克，奶油100克也放入，油燒熱後先放入土豆塊，煸炒到外面熟了放入紅腸，炒香了隨後放入其它蔬菜，再放入番茄醬和番茄沙司（按湯的量估算盡量多放），放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鍾後趁熱全部放入湯里，湯繼續小火熬制。
再將炒鍋洗凈，擦乾，開小火把鍋烤乾後，把麵粉放入鍋內，反復炒至麵粉發熱，顏色微黃就趁熱放入湯里，用只大湯勺攪勻。再熬制20分鍾左右，根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是羅宋人的正宗吃法.
美式牛扒
[原料/調料]
美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。
調味料 :
蒜鹽、黑椒粉各少許。
[製作流程]
（1） 美國牛扒用調味腌勻，待用。
（2） 義大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。
（3） 將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。
（4） 蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國牛扒面，即可供食
黑椒牛柳意粉
原料：
牛柳、意粉、黃油、橄欖油、洋蔥、雞蛋、青椒、紅椒、黑胡椒碎。
做法：
1.牛肉切條，加鹽、味精、花椒粉、孜然粉、醬油、洋蔥蛋清拌勻，加一點油浸一會兒入味。
2、鍋加水燒開，加兩匙鹽一匙油下意粉煮至8成熟後撈出控干水分。
3、鍋燒熱下黃油化開， 下牛柳煸炒， 再下意粉，加一點點水，撒上黑胡椒、青椒、洋蔥翻炒至水分干裝盤即可。
4、最後放上煎好的雞蛋。
『肆』 有誰能提供好吃又簡單的西餐食譜呢
煎豬排
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
豬通脊肉300克，麵包渣100克，麵粉50克，精2克，胡椒粉少許，食鹽1000克
【製作過程】
①將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上鹽、味精和胡椒粉，再拍上麵粉，蘸上雞蛋液，裹上麵包渣； ②鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少許黃油即可
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【菜 名】 烤牛排
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
凈牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
【製作過程】
①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。
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【菜 名】 芥蘭沙拉
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
新鮮芥蘭300克，沙拉醬或沙拉調料適量。色拉油少許
【製作過程】
①將芥蘭洗凈，用熱水悼一下，取出後用清水冷卻，空干水份待用。 ②將悼好的芥蘭切成長段，或整核碼放在盤內，淋色拉油少許，擠上沙拉醬即可。
【菜 名】 香煎鱈魚
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯麵粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑（
【製作過程】
1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。 2. 在另一個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。 3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。 4. 油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鍾，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
【菜 名】 普羅旺斯大蒜西紅柿面
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
20顆蒜頭、四五個成熟紅西紅柿。1/4杯橄欖油、1杯鮮奶油。1大匙鹽、1包500公克的義大利面、研磨義大利乾酪
【製作過程】
1. 20顆大蒜剝皮切片。西紅柿在熱水中略燙過，以方便去皮去籽，然後再切成小丁。 2. 在鍋中混合橄欖油和蒜片，置爐上開小火，熬卅、四十分鍾，直到蒜片變軟且呈金黃色。接著鮮奶油入鍋，攪拌一下，把火轉至最小保溫，勿使沸騰，灑少許普羅旺 斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3. 大鍋中加四、五公升水，沸騰後加1大匙鹽，把義大利面入鍋，煮至軟硬適中的彈牙程度，即可撈起，瀝去水份。 4. 把大蒜奶油汁澆在面上，攪拌後，分置四隻溫過的盤子上，灑上乾酪粉，再把西紅柿丁和九層塔絲平均鋪在面上，食用時由各人自行攪拌均勻
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【菜 名】 蒜味豬排
【所屬菜系】 其他西餐
【特 點】
【原 料】
4片厚豬排，各約2公分厚、 鹽及麵粉少許、 3大匙橄欖油、 8粒蒜頭、 1小匙乾的迷迭香（Rosemary）、 2大匙
【製作過程】
1. 豬排用刀背略拍松，灑少許鹽，薄薄沾取一些麵粉。 2. 在平底鍋中燒油，將豬排入鍋，煎至兩面呈金黃色。 3. 蒜頭用刀背拍碎去皮，入鍋同煎至金黃，灑上迷迭香。 4. 倒出鍋中太多的油，加入酒醋同煮，約5分鍾後，加酒再煮5分鍾。 5. 加1杯雞湯，蓋上鍋蓋用小火煮5分鍾；其間需翻面兩三次，若湯汁變干，可酌加雞湯。 6. 豬排移置已熱過的盤內，再用大火略收干湯汁，淋在豬排上即完成。
教您幾款在家也能輕松做的西餐，不但味美香甜，還能做到絕對的低卡路里和脂肪的——低熱量「綠色」西式大餐。
柑橘鮮蔬沙拉(8人份)
那透著經典居家味道的柑橘，能減輕食物中令人不悅的味道。這道絕對清新的菜餚只含有110卡路里熱量。吃這道菜時伴以含有朗姆酒的水果餡餅，真是爽口之極。
准備：10分鍾
烘烤：3分鍾
原料：無糖椰蓉片1/2杯，去皮去籽冰鎮柑橘瓣兒700克，青檸1～2隻，鹽和胡椒少許，橄欖油3湯匙，鮮嫩蔬菜300～350克
做法：
1.烤箱預熱到350℃，將椰蓉片放入單層的餅干烤盤，烤3分鍾至椰蓉呈金黃色後取出(椰蓉極易烤焦，因此烤至2分鍾後便要開始留心觀察)。
2.將柑橘瓣控干備用。在一隻大碗里加入一湯匙果汁，取半茶匙青檸皮和兩湯匙青檸汁與柑橘汁混合。加1/4茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒粉調味。最後慢慢滴入橄欖油，攪拌均勻。
3.將調好的調味汁澆在蔬菜上，充分攪拌後分成8盤，加入柑橘瓣，最後撒上椰蓉片。
營養成分：每份熱量110卡。其中含蛋白質1克、碳水化合物13克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉90毫克。
杏仁香滑火腿(16人份)
火腿應盡量選擇瘦肉(尤其是腿上的肉)、低鹽和熏制的(以減少脂肪)。杏肉能很好地提味，芥末橘子醬能令口感更爽滑。
准備：35分鍾
烘焙：2小時15分鍾
原料：帶骨熏制火腿3000克，干杏仁200克，丁香2湯匙，橘子醬或杏仁醬1/2杯，田園第戎帶籽芥末醬2湯匙
做法：
1.烤箱預熱到325℃。火腿去皮去脂，只留下表面3毫米左右的肥肉。將杏仁和丁香末均勻貼在火腿留有脂肪的一側。把火腿放入一隻大烤盤，有杏仁的一面朝上。烤盤內倒入一杯水。用箔紙包好，烤2小時。
2.橘子醬和芥末醬混合在一起加熱至沸騰。將火腿取出，打開箔紙，在火腿表面刷上一層橘子芥末醬，然後再放回烤箱繼續烘烤30～40分鍾，其間每隔15分鍾將火腿取出再刷一次醬汁(在此過程中，部分杏仁可能會落到烤盤里)。
3. 取出冷卻20分鍾，即可切片擺盤。
營養成分：每份熱量240卡。其中含蛋白質29克、碳水化合物16克、脂肪7克(飽和脂肪2克)、纖維0克、膽固醇62毫克、鈉1525毫克。
蒜香青豆(8人份)
鮮嫩脆爽的豆角富含纖維，還含有大量的抗氧化劑——能防止動脈硬化和高血壓。大蒜炒，百里香拌，美味異常。
准備：10分鍾
烹飪：10分鍾
原料：擇好的青豆900克，橄欖油1湯匙，大蒜(搗成蒜末)2頭，新鮮百里香葉1茶匙，食鹽和胡椒少許
做法：
1.取一隻長柄淺底鍋，加入2厘米清水和1/2茶匙的鹽，煮沸。青豆下鍋，再次煮至沸騰。
2.調至小火，敞開鍋蓋煮5～10分鍾，直至青豆變得綿軟。將水篦干，撈出青豆備用，擦乾鍋體。
3.使用同一柄淺底鍋。倒入橄欖油和蒜末，中溫加熱1分鍾，然後倒入青豆，再翻炒2分鍾左右出鍋。
4.裝盤時撒上百里香葉以及食鹽和黑胡椒各1/4茶匙。
營養成分：每份熱量45卡。其中含蛋白質2克、碳水化合物7克、脂肪2克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉100毫克。
菠蘿蔓越莓酸辣醬(4人份)
辣椒、生薑和紅洋蔥使這道菜營養十分豐富，又不含任何脂肪。吃的時候佐以青紋乳酪更美味。
准備：20分鍾
烹飪：25分鍾
原料：臍橙2隻，菠蘿1隻，墨西哥辣椒1隻去籽切碎，中個紅皮洋蔥1/2個切碎，干蔓越莓1杯，砂糖、蘋果醋各1/2杯，去皮鮮薑末2湯匙，食鹽少許
做法：
1.兩只臍橙去皮，留下1茶匙碎橙皮，果肉切成1厘米的小塊。菠蘿去皮，挖凈眼槽，也切成1厘米左右的小塊。
2.取一隻燉鍋，將橙皮、橙肉、菠蘿丁兒、辣椒、洋蔥、蔓越莓、砂糖、蘋果醋、薑末倒入鍋中，再加入半茶匙鹽。中火煮至沸騰，持續加熱20分鍾直至果醬黏稠，加熱過程中需不時攪拌。用餐時配合火腿一起食用。如冷藏可保存一星期。
營養成分：每份熱量75卡。其中含蛋白質0克、碳水化合物19克、脂肪0克 、纖維1克、膽固醇0毫克、鈉75毫克。
番茄花椰菜(8人份)
為了讓這道蔬菜更好吃，營養更豐富，我們將紫甘藍與具有濃郁地中海風味的聖女果搭配。這道菜富含維生素C，一份的含量就達人體一天所需量的125%。
准備：10分鍾
烹飪：12分鍾
原料：紫甘藍1個，櫻桃西紅柿500克，干酸豆1湯匙，鮮檸檬汁4茶匙，橄欖油2茶匙，鮮歐芹葉1/4杯，食鹽和胡椒粉少許
做法：
1.將紫甘藍洗凈，去除葉子和菜根。
2.待蒸鍋中的水沸騰後，將紫甘藍菜心向下放入籠屜，蓋上鍋蓋，中火蒸10分鍾，直至菜花酥軟。
3. 同時，將西紅柿、干酸豆、檸檬汁、橄欖油、歐芹葉以及1/4茶匙食鹽和1/8茶匙黑胡椒粉倒入攪拌機，攪約15秒鍾成糊狀。用餐時，將自製的西紅柿醬澆在花椰菜上一起食用。
營養成分：每份熱量40卡。其中含蛋白質3克、碳水化合物5克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維3克、膽固醇0毫克、鈉145毫克。
風琴烤薯(8人份)
為了更全面、更多地攝取維生素，應選用紅皮土豆。它比褐色皮的土豆更面，澱粉含量更低。烤前滴些橄欖油，吃之前撒些歐芹葉和百里香葉。
准備：10分鍾
微波/烘烤：37分鍾
原料：大個土豆8個(每個約200克)，純橄欖油2湯匙，食鹽和胡椒少許，新鮮歐芹葉(切末)1湯匙，新鮮百里香葉(切末)1茶匙
做法：
1.烤箱預熱至450℃。將土豆切成手風琴狀，中間不斷。用錫紙包好，放進烤盤，高溫烤制12～15分鍾，直至土豆變得松軟，用刀尖便可輕易切開。
2.取出放入一個金屬烤盤，然後用刷子在每一片土豆表面刷上橄欖油，再取1/2茶匙食鹽和1/4茶匙黑胡椒均勻撒在表面。
3.放入烤箱烘烤25分鍾，待土豆表面呈現金黃色，既可取出裝盤。最後別忘了撒上歐芹和百里香葉進行點綴。
營養成分：每份熱量270卡。其中含蛋白質6克、碳水化合物55克、脂肪4克(飽和脂肪1克)、纖維6克、膽固醇0毫克、鈉165毫克。
紅酒香梨(8人份)
這道季節性的菜餚將令食者大呼驚艷。飯後甜點再也沒有比這更清淡、優雅、低熱的了——它只有190卡熱量、1克脂肪。
准備：10分鍾
烹飪：40分鍾
原料：梨8隻，設拉子酒1瓶(750毫升)，馨芳紅葡萄酒1瓶(85克)，清水2杯，砂糖1杯，茴香4角
做法：
1.將酒、清水、砂糖和茴香倒入鍋中，加熱至沸騰。
2.梨去皮，保留梨柄。用水果刀從底部將果核挖出。
3.將梨放入燒熱的酒中。待酒水再次煮沸，蓋上鍋蓋，調至小火加熱10～15分鍾，直至梨肉變得軟嫩但仍然保持形狀。其間，不時給梨翻個身，以確保受熱均勻。
4.將梨從鍋中取出。挑出鍋里的茴香，敞開鍋蓋繼續加熱20分鍾，讓鍋中的酒水變成1杯半黏稠的糖漿。
5. 將梨和糖漿分別裝好放入冰箱冷藏6小時，可保存3天。吃時把糖漿澆在梨上即可。
營養成分：每份熱量190卡。其中含蛋白質1克、碳水化合物46克、脂肪1克(飽和脂肪0克)、纖維4克、膽固醇0毫克、鈉10毫克。
『伍』 什麼西餐做起來簡單又好吃
牛扒的製作方法
理想的牛扒應該
1，色澤紅潤有光澤，最好是4度左右冰鮮的，絕對不允許有異味。
2，肉較厚實，其間有雲狀紋理的肥油，並且這個肥油呈象牙白色。
比較老的肉可以用少許木瓜汁腌制。千萬不要用鹼或者小蘇打類的松肉粉(較好的松肉粉就是木瓜粉加澱粉)。腌制半小時以後再撒鹽和胡椒粉略微入味就可以下鍋。
煎的過程：
平底鍋加掩過鍋底的油，猛火燒到油剛開始冒煙，放入牛肉，煎30秒，用鍋鏟或者叉子反轉牛肉，（不許用叉子叉！當心肉汁流失）煎2分鍾，對於7~10毫米 厚度的牛肉基本上已經達到7~6成熟，此時肉的彈性較差，彈性越差越熟。肉的顏色應該為板栗殼色。立即倒入醬料略燒翻面，起鍋。
可買的牛扒醬，因為自製牛扒醬很繁瑣的啊！
牛扒是以整塊帶骨牛裡脊經腌制後煎制而成，無汁，口味原始自然，保持了牛肉香味，為家常餐品，並能充分體現廚師技藝。市場上常見的牛排是以牛肉切片，加入松肉粉，用錘砸至肉質變疏鬆後煎制，澆上以黑胡椒為主的汁即可，為快餐店常見。
蒜蓉黑椒牛扒
原料:牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
製法:洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略腌片刻。用高火燒熱煎碟2分鍾，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鍾放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。將牛扒放中央，用高火煎2分鍾，反轉再煎1分半鍾，撒少許黑胡椒粉於面即成。可配合灼熱的蔬菜共食。
家創新菜：中式牛扒
牛扒是一道西式菜餚，它的選料、製法均很講究。但它的原料易得，經濟實惠，適合人們的口味習慣，便於導常百姓家庭的製作，現將製作介紹如下，以供參考。
原料：新鮮牛肉（去筋）1000克，蝦米50克，榨菜50克，雞蛋100克，生粉、生油、蚝油、醬油、蔥花各適量。
製法：
1、將榨菜洗去表面辣椒末，再與牛肉、蝦粉米分別絞碎或剁碎，混合後磕入雞蛋。加入生粉、生油、醬油等，攪拌均勻，然後分成10份，用手按扁，修整邊緣，或用小方模具壓成方形。
2、炒勺上火，加適量生油燒熱，下入牛肉扒生壞坯，炸至雙面呈金黃色撈出，瀝凈油，用小盤分裝，放上少許蚝油、蔥花，入蒸籠蒸約5分鍾，入味後即可取出，趁熱上席。
特點：鮮香嫩滑，營養豐富。
說明：主料牛肉經絞碎後使用，目的在於避免因本地的牛肉肌纖維粗、老而造成成品老韌的特點。其配料以蝦米、榨菜等與主料牛肉搭配，能使所含的烏苷酸、肌苷酸和谷氨酸等呈鮮成分互為補充，使其味道更為鮮美。
茄汁牛扒
原料：凈牛外脊1000克，蔥頭、胡蘿止各100克，西紅柿150克，麵粉50克，炸土豆條500克。
調料：食油150克，香葉1片，西紅柿醬100克，精鹽、胡椒粉各適量
烹飪方法：將牛外脊洗凈切成10片，用肉拍子拍為薄片，用刀切斷其筋剁成圓形，抹上少許精鹽、胡椒粉腌片刻；蔥頭洗凈切絲；胡蘿卜洗凈切片。西紅柿洗凈切 塊，備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成時，放入沾過麵粉的牛扒煎至黃色，撈出碼入烤盤內，用余油將蔥頭絲，胡蘿卜片、香葉炒至黃色，放入西紅柿醬油至油 呈紅色時，倒入牛肉清湯，西紅柿塊用大火煮沸後，加入精鹽調好口味澆在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用時配上炸土豆條即可。
特點：清香味濃。
奧地利式烤牛肉扒
用料：凈牛外脊1700克，油150克，黃油50克，鮮西紅柿500克，芹菜100克，鮮蘑100克，計司100克，鹽15克，胡椒粉少許。
做法：1．將牛外脊切成10段，每段折成1。2厘米厚，撒鹽，胡椒粉用油煎上色，平碼在烤盤中備用。2．用黃油炒鮮蘑片及芹菜末，加入少量的清湯，鹽，胡椒粉調劑口味在煎好的肉扒上，上面擺放西紅柿片，再撒上計司末，入爐烤熟即可。
特點：烤香濃郁，風味獨特
法式煎牛扒
原 料：
原料：牛肉150克，洋蔥10克，西紅柿10克。 調料：花生油10克，鹽10克，味精10克， 干生粉適量，紹酒5克。
製法:
（1）牛肉切厚片，兩面用刀拍一拍，洋蔥切絲，西紅柿切絲。
（2）牛肉用鹽，味精，紹酒，干生粉拌勻。
（3）煎鍋下油，放入牛肉，用小火煎至兩面金黃至熟，鏟起入碟即成。
特點:
牛排的腌制要到位，煎時要掌握好的火候。
香汁扣牛扒
原料：牛肉150克，香菜葉10克，生薑5克，蒜子5克，白芝麻3克，枸杞5克，雞蛋1個。 調料：花生油5克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，生抽王10克，麻油1克，紹酒3克，干生粉適量。
製法:
（1）牛肉切成厚片，用刀拍散，香菜葉洗凈切小段，生薑去皮切米，蒜子切米，白芝麻炒熟，枸杞泡透。
（2）在牛肉里打入雞蛋，調入部分鹽，味精，胡椒粉，紹酒，干生粉拌勻，另用鍋燒油，待油溫100度時，下入牛肉片炸至剛熟，撈起擺入碗內，入蒸櫃扣至酥脆，拿出反扣入碟內。
（3）在另一碗中加入香菜葉，生薑米，蒜子，白芝麻，枸杞，麻油，生抽王，加上湯調勻，淋入扣好的牛肉上即成。
特點:
炸牛扒時，油溫要高點，扣的時候以中火為佳
維也納牛扒
原料：
牛扒4塊、蛋1隻、檸檬1個、麵包糠適量、釀水欖2粒、土豆泥6兩(240克)、牛油1湯匙、腌料：洋蔥鹽適量、O急汁適量、蛋麵糊：蛋2隻、麵粉2湯匙、薯茸調味：蛋黃1隻、豆蔻粉少許、蛋汁(塗薯茸用)
製作方法：
1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保
2、加入腌料拌勻片刻，上蛋麵糊後再滾上面飽糠
3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油後置碟中。
4、蛋分開蛋白及蛋黃，然後壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然後放在手扒中央。
5、薯茸加入牛油及薯茸調味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，塗上蛋汁，放爐中，至金黃色後，拌在牛扒旁，即成。
香草美國牛扒
材料：美國牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件約重250克，義大利青瓜、干筍各適量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油約2湯匙。
調味料 :
椒鹽、黑椒粉各少許。
製法：
（1） 美國牛扒用調味腌勻，待用。
（2） 義大利青瓜、干筍切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少許植物牛油、鹽拌勻）。
（3） 將美國牛扒用平底鍋煎至所需熟度放上碟。
（4） 蕃茜碎加入植物牛油中拌勻，雪至凝固，切成小塊，放上已煎好的美國牛扒面，即可供食
『陸』 又哪些好吃又簡單易做的西餐正餐
幾種西餐的簡單做法！ 【菜名】煎牛排 【原料】 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 【製作過程】 ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； ②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。 【菜名】烤牛排 【原料】 凈牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。 【製作過程】 ①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。 【菜名】德式土豆餅 【原料】 豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許。 【製作過程】 1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鍾，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，麵粉25克，並混合均勻。 2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻。 3.在一面板上撒上麵粉，把土豆泥分成三份，全滾上麵粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋；呈樹葉狀。 4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱，把土豆餅下入，煎成金黃色即可。然後碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鍾，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成。食用時可淋上酸奶油或少許黃油。 【菜名】基礎色拉 【原料】 土豆750克，胡蘿卜75克，雞蛋150克，鮮黃瓜150克，豌豆50克； 附料 馬奶司75克，奶油50克，鹽適量，辣醬油10克，胡椒粉、味精少許；（其實用色拉醬就行了） 【製作過程】 (1)土豆、胡蘿卜洗凈，放入鍋內加水（水沒過實物）煮熟，取出晾涼；土豆去皮，與胡蘿卜一起切成小片或丁。 (2)雞蛋洗凈，放水中煮熟，取出，用涼水沖涼，去皮，先一切兩半，再切成小片或丁。 (3)鮮黃瓜洗凈，去皮去籽，切成小片或丁。 (4)以上各料和附料一起攪拌均勻，裝入容器，放入冰箱即可。 幾種西餐甜點做法 紅果酪 用料： 紅酸豆300克，砂糖250克，玉米粉50克，清水1500克，（如無紅酸豆，可用紅果代替）。 紅果酪 做法： 1．將紅酸豆擠碎，上鍋加水煮20分鍾，用蘿過至另一鍋內，加砂糖上火熬開， 2．將玉米粉用少許水解開，倒入盛紅酸豆的鍋內燒開，熬至不稀不稠即可出鍋，倒入盆內，放冰箱中涼透即成 3．上台時，將吉協力盛入冰淇淋碗內 特點：色粉紅，味甜酸 燴水果 用料： 鴨梨500克，香蕉蘋果500克，小紅橘子250克，砂糖300克，香桃25克。 燴水果 做法： 1． 將蘋果，梨去皮，去核，洗凈，切成2厘米大的斜角塊或方塊，橘子去皮，摘盡白膜，洗凈 2． 往鋼精鍋注入水約1000克，上火燒開，下入梨塊煮10分鍾，下入蘋果，砂糖，香桃再煮約10分鍾，下入橘子，見開取下，將香桃揀去，用涼水拔涼，然後倒入瓦缸，入冰箱冰涼 3． 上台時用玻璃碗裝 特點：汁甜而稍酸，水果清香 蘋果排 用料： 黃油100克，砂糖200克，雞蛋100克，麵粉200克，蘋果850克，桂皮粉，香草粉，發酵粉各少許。 蘋果排 做法： 1． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（100克），雞蛋50克，香草粉，發酵粉調勻，放入麵粉和成油麵，用2／3的油麵擀成一片，放入排盤，入爐烤至九成熟取出，作為排底， 2． 將蘋果去皮，去核，切成薄片，放入砂糖100克拌勻，稍浸去其水分，再加入桂皮粉拌好，擺在排底攤平 3． 將其餘的油麵擀成圓片，蓋在蘋果上面，刷上雞蛋用花推子劃上花紋，入爐烤熟，涼後切成三角形塊12塊。 特點：色金黃，清香爽口，茶點，飯點均可用。 香桃排 用料： 黃油65克，砂糖300克，雞蛋300克，麵粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，香桃粉50克，香草粉，發酵粉各少許。 香桃排 做法： 1． 將雞蛋（250克）打開，把蛋清，蛋黃分開， 2． 將黃油用木棍砸軟，和砂糖（50克），雞蛋（50克），香草粉，發酵粉調勻，加入麵粉和好，擀成一個圓片，放在圓排盤內，入爐烤熟 3． 將蛋黃（120克），砂糖（200克），玉米粉，香桃粉放入鍋內攪勻，再注入牛奶上火熬開，倒入排底攤平，晾涼，將蛋清（120克）用抽條抽起，在排上先抹一層蛋清，再擠上蛋清花，花上撒勻砂糖（50克），入爐烤成金黃色即可出爐，涼後，切三角形塊12塊。 特點：色金黃，味甜香，茶點，飯點均可用。 紅汁梨 用料： 煙台梨150克，砂糖30克，羅木酒15克，香桃，楊梅色各少許。 紅汁梨 做法： 1． 將梨去皮（帶把，帶核）洗凈，入鍋加水，加入砂糖，香桃，上火煮20分鍾左右取出晾涼 2． 往煮梨的原汁中倒入羅木酒，楊梅色，兌成紅汁 3． 上台時，將煮梨放入杯內，澆上紅汁即成。 特點：甜香綿軟，帶有清香味。
『柒』 請教幾個簡單.好看.好吃的西餐！
金槍魚壽司的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 精品主食
金槍魚壽司的製作材料：主料：糯米,紫菜卷,金槍魚肉各適量。
調料：鹽,糖,壽司醋,青芥各適量。 教您金槍魚壽司怎麼做，如何做金槍魚壽司才好吃 1.糯米浸泡，蒸熟，加鹽、糖，壽司醋拌勻，卷上紫菜卷，製成壽司。2.金槍魚肉切厚片，在魚片的一面擠上適量青芥。3.將角片蓋在壽司上即可。 金槍魚壽司的製作要訣：糯米蒸熟後待涼才可拌味。 日式醋拌蘿卜絲的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理 清爽冷盤 清爽冷盤 清爽冷盤
口味：酸甜味 工藝：腌 日式醋拌蘿卜絲的製作材料：主料：白蘿卜250克,胡蘿卜150克。
輔料：生菜葉50克,香菜葉5克。
調料：白糖250克,醋精15克,精鹽10克,清水250克。 日式醋拌蘿卜絲的特色：甜酸清純，咸鮮爽口。 教您日式醋拌蘿卜絲怎麼做，如何做日式醋拌蘿卜絲才好吃 1.將鍋刷凈，下入水、白糖煮開，打去浮沫，熬至糖溶化後放在容器內冷卻，調入醋精，成糖醋汁。將生菜葉洗凈入盤墊底。2.將蘿卜去根、皮，洗凈切成5厘米長的段，用切片機刨成0.1厘米薄、5厘米長的片，再切成5厘米長、0.1厘米粗的細絲，入盆內撒入鹽，拌勻腌30分鍾，擠盡水分，下入糖醋汁再腌15分鍾，用筷子夾出瀝盡湯汁，盛入盤中生菜葉上，撒上香菜葉即成。 烤魷魚的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理 貧血食譜 月經不調食譜 更年期食譜
工藝：烤 烤魷魚的製作材料：主料：魷魚2條
調料：辣椒醬3大勺﹐醬油1小勺﹐白糖1大勺﹐搗好的蔥1大勺﹐搗好的蒜 大勺﹐芝麻1大勺﹐香油1小勺﹐洋蔥1個﹐香菇3個 教您烤魷魚怎麼做，如何做烤魷魚才好吃做法
1) 把魷魚去皮﹐只放扁平一邊以1cm間距弄出刀紋。並放在醬油里蘸佐料醬。
2) 把魷魚按圓形切好﹐過10分鍾以後烤魷魚。
小帖士-健康提示：
魷魚含有優秀蛋白質﹐並有補血作用﹐特別對女性的貧血﹐閉經期和更年期女性是非常好的食品。
『捌』 西餐啥好吃排名第一的!
1.頭盤
也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。
2.湯
大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。
3.副菜
通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚均稱為副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4.主菜
肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱、奶油汁等。
5.蔬菜類菜餚
可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、乳酪、水果等等。
7.咖啡
飲咖啡一般要加糖和淡奶油